单细胞蛋白质详细资料大全
从单细胞微生物中提取出的蛋白。由于微生物繁殖速度快，原料要求低(包括农林副产物及废料，食品加工后的废物、副产品，石油衍生原料，厌氧废物处理过程中产生的生物质副产品等)，营养价值高(含有碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分)，是人类和动物获得蛋白质的手段之一。
基本介绍
- 中文名 ：单细胞蛋白质
- 外文名 ：single cell protein
- 概念 ：用单细胞微生物发酵生产的蛋白质
- 优点 ：微生物的生长速率远较动
介绍
英文：single cell protein；SCP 从单细胞微生物中提取出的蛋白。由于微生物繁殖速度快，原料要求低(包括农林副产物及废料，食品加工后的废物、副产品，石油衍生原料，厌氧废物处理过程中产生的生物质副产品等)，营养价值高(含有碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分)，是人类和动物获得蛋白质的手段之一。可制取蛋白质的微生物，包括含有叶绿素能进行光合作用的单细胞藻类和不能进行光合作用的微生物，如细菌等。按使用的微生物种类可分为：酵母蛋白、细菌蛋白、霉菌蛋白等。按所得产品用途，可分为饲料蛋白、食用蛋白。按利用的碳源种类，可分为石油蛋白、乙醇蛋白。可用于饲料工业和食品工业，作为补充蛋白质的配料。利用其功能性质，还可用于制乳化剂、分散剂、起泡剂或作组织蛋白，用于仿肉制品等。 当今国际市场上，出现了一种新食品。它们的样子很像鸡、鱼或猪肉，但却不是农家饲养的畜亲禽制品，也不是耕种收获的五谷杂粮，而是用微生物生产的微生物蛋白质成品，有人称它为“人造肉”。 蛋白质是生命活动的基础，一切有生命的地方都有蛋白质，微生物也不例外。不过到目前为止，能够担当生产微生物蛋白质的菌种还不多，主要是一些不会引起疾病的细菌、酵母和微型藻类。因为它们的结构非常简单，一个个体就是一个细胞，所以这样的蛋白又叫单细胞蛋白。 在生产单细胞蛋白的工厂里，人们为微生物安排了最适宜居住的环境，这就是一个个大小不等的发酵罐，罐里存放著适合不同种类微生物“胃口”的食料，保证它们在这里能吃饱喝足，迅速繁殖。当发酵罐里的繁殖到足够数量时，便可收集起来加工利用了。 单细胞蛋白具有很高的营养价值。它的蛋白质含量可达到40-80%，远远超过一般的动植物食品。而且单细胞蛋白质里胺基酸的种类比较齐全，有几种在一般食物里缺少的胺基酸，再单细胞蛋白里却大量存在。另外，还含有多种维生素，这也是一般食物所不及。正是由于单细胞蛋白具有这些突出的优点，人们用它加上相应的调味品做成鸡、鱼、猪肉的代替品，不仅外形相象，而且味道鲜美，营养也不亚于天然的鱼肉制品；用它掺和在饼干、饮料、奶制品中，则能提高这些产品的营养价值。在畜禽的饲料中，只要添加3-10%的单细胞蛋白，便能大大的提高饲料的营养价值和利用率。用来喂猪可增加瘦肉率;用来养鸡可多产蛋；用来饲养奶牛还可提高产奶量。在井冈霉素、肌苷、抗菌素等发酵它又可代替粮食原料。单细胞用途广泛，前程远大。概念
用单细胞微生物发酵生产的蛋 白质称为单细胞蛋白质。优点
①单细胞蛋白质可以不受气候等外界条件的影响，能够工业化进行生产。 ②微生物的生长速率远较动、植物快，并且能在发酵罐中进行，因而可以在短时间内，在有限的体积内生产出大量的菌体，如500kg的牛每24h只能合成0.5kg蛋白质，而500kh活菌体，在24h内，只要条件合适，能够生产出1250kg蛋白质。 ③微生物菌体内含量较多的蛋白质和较多种类的胺基酸，有的还富含维生素。 ④由于微生物培养是在工厂发酵罐中进行，因而可以节约土地面积。 虽然单细胞蛋白质具有上述优点，但由于它的安全性和价格上的因素，难以大规模地发展。原料
生产单细胞蛋白质的原料比较丰富，一般有以下4类： ①糖质原料，如亚硫酸盐、纸浆废液、糖蜜、淀粉或纤维素的水解液等。 ②石油原料，如柴油、正烷烃和天然气等。 ③石油化工产物，如醋酸、甲醇和乙醇等。 ④氢气和碳酸气。微生物
生产单细胞蛋白质的微生物种类很多，有酵母菌、细菌、霉菌和担子菌等。 糖质原料：酵母属和假丝酵母属为主要生产菌。 正烷烃：假丝酵母为最主要利用菌。 甲烷：能利用甲烷作为唯一碳源的微生物，主要是细菌，如甲烷假单胞菌等。 甲醇：主要以细菌为主，放线菌、酵母菌和霉菌次之。甲烷利用菌也为甲醇利用菌，但反之不一定。甲醇利用菌多数为革兰氏阴性细菌。 乙醇：以酵母占多数，其次为细菌和霉菌。酵母菌中有假丝酵母属、酵母属等。 醋酸：细菌中有短杆菌属等，酵母中有假丝酵母属等，霉菌中有曲霉属等。 氢气和碳酸气：能以CO2为唯一碳源，氢气为唯一能源的细菌称为氢细菌。氢细菌在分类学上为氢单胞菌属。用途
①用作食品有些单细胞蛋白质，特别是用农产品培养生长的酵母菌菌体可用作食品（必要时要先经过处理）。 ②用作饲料用单细胞蛋白质作为饲料，可以节约粮食，促进畜牧业发展。 ③用作其他从单细胞蛋 白质中可提取许多有用之物，如辅酶A，细胞色素C和辅酶I等医药产品，如酵母浸出汁等生物试剂。
蛋白质与细胞的关系
细胞离不开蛋白质，例如，人在脂肪耗尽时，消耗蛋白质，此时说明人已经离死不远了。蛋白质可以脱离开细胞，比如，有些病毒就是有蛋白质和少量糖类构成的。而蛋白质需要一定的环境才能发挥作用，如，病毒在空气中处于休眠状态，而进入到活细胞（寄主细胞）内就会靠寄主细胞来生产蛋白质，来使自己的数量增...
糖类 蛋白质 脂质 在细胞中是如何形成的?(详细)
不是吧。这可是细胞生物学里的好几章的内容啊，简单说一说吧 糖类的原始合成过程是发生在叶绿体里，原料当然是二氧化碳和水，当然还离不开光照。糖的归宿一般是参与合成多糖以及各种糖蛋白，当然，最重要的是，组成遗传物质，参与代谢，释放能量。蛋白质是氨基酸经核糖体催化连接而成，合成后经过内质网和...
原核细胞里有蛋白质吗?有的话有什么作用
载体、构成一些结构。在原核细胞中，唯一存在的细胞器就是核糖体，而核糖体就是由蛋白质和rRNA组成的，单从这一点来看，就可以说明原核细胞中有蛋白质，更不用说原核细胞中还有大量的酶以及其细胞膜上还有很多蛋白质载体，还有其染色体中DNA就是缠在蛋白质上的。参考资料：微生物学、细胞生物学 ...
分析下面的资料并回答问题.资料1:蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物...
（1）两个氨基酸分子相互作用，脱去一分子水，形成一个二肽，该过程叫做脱水缩合，图甲是其中的二种产物的结构式中间以肽键相连，（连接结构见答案）．（2）蛋白质的功能①构成生物体②调节生命活动③运输载体④免疫功能⑤催化作用．（3）确定R基的方法：找氨基酸中和氨基、羧基相连的中心C原子，该C原子...
蛋白质有哪些生理功能?
2.结构物质 人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态...
载体蛋白详细资料大全
- 作用过程：载体蛋白在细胞膜一侧与特定离子结合，形成不稳定载体-离子复合物，随后在另一侧释放离子，载体返回原侧。- 特点：载体蛋白运输物质的动力学曲线具有膜结合酶的特征，运输速度在一定浓度下达到饱和。它们具有特异的结合位点，可被竞争性抑制物占据，非竞争性抑制物也能结合于载体蛋白，改变其...
胞质溶胶详细资料大全
富含蛋白质，占细胞内的25～50%；含有多种酶，是 细胞代谢活动 的场所；还有各种细胞内含物，如肝糖原、脂肪细胞的脂肪滴、色素粒等。 详细信息 细胞质（cyla *** ） 细胞质膜以内、细胞核以外的部分。由均质半透明的胞质溶胶（cytosol）和细胞器及内含物组成。胞质溶胶约占细胞体积1\/2，含...
分泌蛋白从合成至分泌到细胞外,经过了哪些细胞器或细胞结构?
内质网，囊泡，高尔基体，细胞膜。组成生物体的蛋白质大多数是在细胞质中的核糖体上合成的，各种蛋白质合成之后要分别运送到细胞中的不同部位，以保证细胞生命活动的正常进行。有的蛋白质要通过内质网膜进入内质网腔内，成为分泌蛋白；有的蛋白质则需穿过各种细胞器的膜，进入细胞器内，构成细胞器蛋白。
细胞的基本结构。
细胞的基本结构有：1、细胞壁 分类在细菌、真菌、植物的生物，其组成的细胞都具有细胞壁（Cell Wall），而原生生物则有一部分的生物体具有此构造，但是动物没有。2、细胞膜 细胞壁的内侧紧贴着一层极薄的膜，叫做细胞膜（Cell Membrane）。这层由蛋白质分子和磷脂双分子层组成的薄膜，水和氧气等小分子...
人体,蛋白质,细胞,等是什么关系???
[解题过程]蛋白质的生理功能 1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。比如大脑发育...
潘子五酯：[答案] 单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白.按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等;按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等.1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上,将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白.
沂水县13712803023： 什么是单细胞蛋白(SCP)?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白? - ？
潘子五酯：[答案] 从藻类、细菌、真菌等单细胞生物中所提取的蛋白质称为单细胞蛋白质 单细胞蛋白质(Singlecell protein)的培养,是利用一种特殊的微生物作为菌种如酵母或细菌於正烷烃类(n-alkane)中培养而成 1967年5月25日美国应用科学与工程顾问委员会...
沂水县13712803023： 单细细胞蛋白是什么?？
潘子五酯： 细胞蛋白质.
沂水县13712803023： 单细胞蛋白是蛋白质吗?它有什么用途? - ？
潘子五酯：[答案] 单细胞蛋白不是蛋白质,它是由淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液、石化产品等为原料,通过发酵所获得的大量的微生物菌体.可用做饲料,使家禽、家畜增重快,产奶产蛋量显著提高.用酵母菌等生产的单细胞蛋白可作为食品添加剂.
沂水县13712803023： 养羊单细胞蛋白质的营养特性是什么? ？
潘子五酯： 单细胞蛋白质的营养特性:第一,由于单细胞蛋白质是由每个能独立自下而上的单细胞构 成,所以产品中含有丰富的酶系,各种营养成分也比较协调.第二,含有丰富的B族维生素、氨基酸和矿物质,粗纤维含量 较低.第三,单细胞蛋白质中赖氨酸含量高,蛋氨酸含量低.第四,单细胞蛋白质具有独特的风味,对增进动物的食欲有良 好的效果.
沂水县13712803023： 单细胞蛋白的营养特性 - ？
潘子五酯： 单细胞蛋白是一类凝缩的蛋白类产品,含粗蛋白50%~85%,其中氨基酸组分齐全,可利用率高,还含维生素、无机盐、脂肪和糖类等,其营养价值优于鱼粉和大豆粉 . 在矿物质元素中,富锌、硒,尤其含铁量很高.近年来酵母产品不断开发,有含硒酵母、含铬酵母,均有其特殊营养功能.不同原料、不同酵母菌生成的饲料酵母营养成分不同,石油酵母的粗蛋白质含量高达60%,依次为啤酒酵母和纸浆废液酵母,粗蛋白质含量分别为47.2%和45%.从环保及物尽其用的原则出发,后两者最具有开发前途.
沂水县13712803023： 单细胞蛋白有哪些优点? - ？
潘子五酯： 当今国际市场上,出现了一种引人注目的新食品.它们的样子很像鸡、鱼或猪肉,但却不是农家饲养的畜禽制品,也不是耕种收获的五谷杂粮,而是用微生物生产的微生物蛋白制成的,有人称它为“人造肉”.我们知道,蛋白质是生命活动的基...
沂水县13712803023： 生物种类的单细胞蛋白是什么? ？
潘子五酯： 用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物.这些微生物通常要具备下列条件:所生产的蛋白质等营养物质含量高,对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收,对培养条件要求简单,生长繁殖迅速等.单细胞蛋白的生产过程也比较简单:在培养液配制及灭菌完成以后,将它们和菌种投放到发酵罐中,控制好发酵条件,菌种就会迅速繁殖;发酵完毕,用离心、沉淀等方法收集菌体,最后经过干燥处理,就制成了单细胞蛋白成品.
沂水县13712803023： 常见的单细胞生物种类 - ？
潘子五酯： 单细胞生物主要分有核和无核的单细胞.有核的如草履虫就是典型的有核单细胞生物.有核单细胞生物主要有细胞核、细胞质、还有细胞器. 它包括:线粒体、高尔基体、核糖体、细胞膜--这是动物型单细胞.如果是植物型单细胞比如红藻,组...
沂水县13712803023： 什么叫单细胞繁殖.详细点. - ？
潘子五酯： 单细胞生物分为原核生物和原生动物还有单细胞藻类,其中原核生物是进行二分裂进行增殖的,而原生动物和单细胞藻类是进行有丝分裂进行增殖的.草履虫属于原生动物,是进行有丝分裂.青蛙的红细胞是进行无丝分裂. 细胞分裂是活细胞增...
