胡萝卜炒虾仁时，牢记哪两个小技巧，虾仁鲜嫩没有腥味呢？
今天我们就来强烈推荐一道胡萝卜炒虾仁，这是一道高蛋白的蔬菜水果，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，虾仁含有大量的营养元素，二者搭配在一起，既营养成分又美味。但是，我们要如何炒好这个菜呢？不要着急，学好今日的方式和技巧，确保你可以炒出美味的胡萝卜炒虾仁。
第一步：从行业买回适量新鲜虾，清理干净以后除掉虾脑，除掉虾线，剥去虾头，做成虾仁。
提醒：炒虾仁时，大家最好是选择新鲜虾仁，冷冻的虾仁尽管便捷，但我们难以保证这类虾仁的食品卫生安全。
第二步：取一个小盘子，将剥好一点的虾仁添加碗里，加入适量的姜片、米酒、生抽酱油、木薯淀粉，拌匀后把虾仁置放一旁，腌制三十分钟之上。
提醒：虾仁归属于海鲜产品，有很重腥味儿，因此炒虾仁我们之前首先就要除去虾仁的腥味儿。姜片与米酒都是有去腥的功效，添加这几样调味品，能有效除去虾仁的腥味儿。此外，加入适量的面粉能够促使炒出的虾仁更为滑嫩可口。这也是炒虾仁时我们需要注意的问题第一个方法。
第三步：借着腌制虾仁的时间也将胡萝卜清洗削皮，切割成棱形的小块，后将葱段、大蒜、食用盐、耗油等配料备好，置放一旁预留。
第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，添加腌制好一点的虾仁，煸炒至虾仁略微发红以后就可以盛出来。
提醒：这儿需注意，虾仁只需炒成略微掉色后就可以盛出来，是因为后面也有炒虾仁的流程，那这一步把虾仁彻底炒过，那样后面再炒虾仁的时候就会把虾仁炒老，炒出的虾仁也不好吃了。这也是炒虾仁时我们需要注意的问题第二个方法。
第五步：另出锅，锅中留少许油，添加葱段与大蒜炒出香气，以后添加切成小块的胡萝卜，煸炒至胡萝卜断生以后添加炒好的虾仁，简易炒匀后加入适量的耗油与食用盐，最终加入适量的白糖提鲜，一道美味的胡萝卜炒虾仁就完成了。
然后我们总结一下胡萝卜炒虾仁的办法和技巧：胡萝卜炒虾仁时，我想大家铭记2个小窍门：第一便是腌制虾仁，腌制虾仁既能消除虾仁的腥味儿，又能够促使炒出的虾仁更为滑嫩可口。腌制虾仁时，大伙儿一定要记得添加米酒、姜片与木薯淀粉，这样才可以炒出细嫩并没有腥味儿的虾仁。第二，炒虾仁时切忌把虾仁炒老，不然虾仁也不好吃了。
虾仁要先用酱料腌制一下，去除腥味，炒菜时先把虾仁放进去炒熟，最后放胡萝卜，这样炒出来的菜十分鲜美。
第一就是腌制虾仁；第二,炒虾仁时切记不要把虾仁炒老
一定要提前进行腌制虾仁，这样的话口感会非常的美味，在炒的时候要多加一些调料，这样的话才能够入味儿。
清炒虾仁的简单做法是什么?
清炒虾仁是我们日常工作中经常做的一道菜。清淡爽口，营养丰富特别适合老人和小孩子食用。下面就向大家介绍一下其最简单的做法。清炒虾仁所需原材料 虾仁半斤，青笋半根，胡萝卜半根，生姜一小块，大葱一根，鸡蛋一个，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，食用油，玉米淀粉。具体制作方法 清炒虾仁的...
什么菜炒虾仁好吃
炒虾仁时，选择搭配蔬菜的关键在于虾仁的鲜嫩与蔬菜的口感、味道的搭配。以下是几种推荐及详细解释：1. 西兰花炒虾仁：西兰花是一种非常健康的蔬菜，与虾仁的鲜嫩口感相得益彰。炒制时，西兰花的爽脆与虾仁的嫩滑完美融合，再配上少许调料，味道十分鲜美。2. 胡萝卜炒虾仁：胡萝卜的甘甜与虾仁的鲜美是...
冻虾仁怎么炒好吃又简单
炒虾仁做法：主料：冻虾仁、胡萝卜、青椒；1、将冻虾仁从袋子取出装进大汤碗里；2、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味；3、解冻好的虾仁，洗干净备用；4、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状；5、热锅之后，先放入胡萝卜翻炒；6、放入青椒和虾仁翻炒；...
清炒萝卜虾仁怎么做好吃,清炒萝卜虾仁的家
清炒萝卜虾仁怎么做好吃 材料 虾仁少许，鱼丸6-8枚，萝卜500g，鸡精，白胡椒粉，盐，姜丝，葱花 做法 1、萝卜洗净切丝。2、锅中少许植物油加热后，将姜丝爆炒出香味，倒入虾仁翻炒。3、将萝卜丝倒入锅中，加少许食盐调味。4、加入鱼丸，点高汤焖5分钟。5、快装盘时放少许鸡精、白胡椒粉。6、装...
嫩炒虾仁的做法
1原料虾仁胡萝卜青豆油盐黄酒淀粉味精2青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁3虾仁放碗中，放入黄酒姜葱和淀粉拌匀腌制片刻4起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透5放入虾仁煸炒6。清炒虾仁是以虾仁为主要材料炒制的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，其配料可以随个人喜好而变化，做法多样最好...
蘑菇炒虾仁如何做
3、虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟；油菜洗净；4、在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片；5、锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出；6、锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒...
炒虾仁怎么炒好吃
1、主料：鲜虾仁200克、胡萝卜150克、黄瓜150克。2、辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。3、把鲜虾仁洗净去除虾线，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟 4、胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。5、虾仁腌好以后下锅炒至变色，盛出备用。6、胡萝卜和黄瓜下锅炒至断生，放少许盐，然后放入虾仁继续翻炒一分钟左右...
白萝卜炒虾的家庭做法
白萝卜炒虾仁的做法就是把白萝卜切成块，然后把虾仁用料酒抓一抓，搁点盐，先把鲜肉人炒出来，然后再再把那个萝卜下锅炒，最后把虾仁再倒进去就可以
虾仁炒时蔬怎样烹饪会更加美味?
时蔬搭配：选择时蔬时，可以考虑色彩搭配和营养搭配。例如，红椒、黄椒、胡萝卜、黄瓜、豆芽等，不仅颜色丰富，营养也均衡。切工讲究：将时蔬切成均匀的片或丝，这样烹饪时更容易熟透，口感也会更好。热锅冷油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦食材。快速翻炒：将虾仁下锅快速翻...
三色炒虾仁怎么做好吃呢?
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效，促进新陈代谢、抗衰老。有时也被用来代替水果食用、胡萝卜和黄瓜热量低，一般不会导致肥胖。好看又好吃的【三色炒虾仁】材料：虾仁350g、黄瓜30g 、胡萝卜30g 、 油1大勺、盐1小勺 、白酒1小勺、淀粉2小勺 、...
池泥普伐： 胡萝卜炒虾仁的做法 1. 准备好食材2. 葱、姜切丝,胡萝卜切条3. 盆里放上水加入几滴橄榄油和盐4. 将切好的胡萝卜焯烫变软5. 炒锅烧热加入玉米油,加入葱、姜丝煸炒6. 下入虾仁煸炒到变色7. 将焯好的胡萝卜加入8. 加入适量盐9. 加入适量生抽10. 翻炒均匀即可出锅装盘开吃
立山区15155049589： 如何正确的把虾仁炒嫩 - ？
池泥普伐： 滑炒虾仁因清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化而深受食客欢迎.制作滑炒虾仁看似简单,做起来却并不容易.要想烹制出理想的滑炒虾仁菜肴,在操作中须注意以下几个关键:一.严格选料,科学解冻 选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁.因...
立山区15155049589： 萝卜炒虾仁怎么做好吃,胡萝卜炒虾仁的家常做法 - ？
池泥普伐： 制作方法1、虾仁开背,取出虾肠,加料酒生抽姜末儿拌均匀.2、胡萝卜切丁,葱蒜切段.3、炒锅倒油,下腌好的虾仁.4、虾仁炒至变色出锅.5、底油中直接下胡萝卜葱蒜段翻炒.6、下炒好的虾仁翻均匀,加盐,调味儿出锅.7、一道好吃的胡萝卜炒虾仁做好了.
立山区15155049589： 请问萝卜炒虾仁怎么做 - ？
池泥普伐： 清炒虾仁的做法 材料:虾仁300克,胡萝卜、黄瓜各50克,蛋清1个 调料:葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量. 做法: 1、胡萝卜去皮,洗净,切丁;黄瓜去皮,去瓤,洗净,切丁.将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫,捞入冰水中浸泡片刻后,捞出沥水. 2、虾仁去肠泥巴,洗净,擦干水分,放入冰箱冷藏20分钟取出,加入水淀粉、蛋清抓拌均匀. 3、锅烧至五成熟,倒入1/2杯油,以中火烧温,放入虾仁炒至虾身变红,沥干油盛出.锅中留少许油,以大火继续烧热,爆香葱花和姜片,将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中,翻炒至熟,再将炒好的虾仁倒入,加入米酒、适量盐,翻炒片刻,淋少许香油即可.
立山区15155049589： 怎么炒虾仁才会嫩 - ？
池泥普伐： 用料 主料 虾仁300g 调料 食盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 调和油 适量 青豆 适量 元贞糖 适量 炒虾仁的做法1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆2.胡萝卜切丁3.青豆汆熟4.胡萝卜丁下油锅爆一下5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒6.下汆熟的青豆,翻炒7.出锅装盘
立山区15155049589： 请教一下厨师入门必知的,炒菜的知识. - ？
池泥普伐： 1.巧炒猪肉片.将切好肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口. 2.巧炒牛肉片.炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶发挥作用...
立山区15155049589： 在炒虾仁时怎样让虾仁又嫩又滑?？
池泥普伐： 1.花菜洗净,切成1.5厘米见方的丁,在开水中氽至六成熟捞起,沥干冷却.碗中放清水150克,用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊.将熟胡萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁.2.炒锅置中火上,放入花生油烧至六成热时,将挂糊花菜抖散放入锅里,用漏勺翻动几下,呈玉白色捞起沥干油,为素虾仁. 3.锅中留余油,用旺火烧到七成热时,下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下,加料酒、精盐、鲜汤烧开,再放入青豆、味精1克,用湿淀粉勾成薄芡,随即放入素虾仁,颠翻几下,淋上熟花生油10克即成.摘自http://baike.baidu.com/view/926757.htm
立山区15155049589： 胡萝卜虾仁怎么做好吃,胡萝卜虾仁的家常做法 - ？
池泥普伐： 食材 虾仁100克 胡萝卜100克 油适量 盐适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 虾仁开背,取出虾肠,加料酒生抽姜末儿拌均匀 2 胡萝卜切丁,葱蒜切段 3 炒锅倒油 4 下腌好的虾仁炒至变色出锅 5 底油中直接下胡萝卜葱蒜段翻炒 6 下炒好的虾仁翻均匀,加盐,调味儿出锅
立山区15155049589： 怎么炒虾仁才会嫩呢? - ？
池泥普伐： 虾仁炒之前要加淀粉上浆,可以让虾仁口感更滑嫩,炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁变色就熟了. 三色炒虾仁的做法 用料:虾,盐,白酒,淀粉,胡萝卜,黄瓜,玉米,油 1、买来的虾清洗干净,去壳,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟. 2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,用手抓拌均匀. 3、胡萝卜和黄瓜洗净,用刀切小丁.玉米粒剥好,备用. 4、锅中加入适量食用油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁翻炒变色后即可.把虾勺出备用. 5、锅里加入少许油,将胡萝卜,黄瓜丁,玉米粒翻炒,下锅炒至断生,加入少许盐. 6、加入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火装盘,就可以食用了.
立山区15155049589： 清炒虾仁怎么做?？
池泥普伐： 清炒虾仁 配料: 虾仁400克,蛋清2个,黄瓜50克,胡萝卜50克,罐头竹笋50克,花生油500克(实耗50克),芝麻油25克,味精1.5克,料酒50克,淀粉5克,大葱20克,生姜5克. 特色: 虾肉细嫩,配料脆鲜,清爽可口 载入时间: 2000-11-...
