如何做出美味焖饭？

如何做出美味焖饭？~

土豆焖饭
用料
土豆 、火腿 、香肠 、油、盐
洋芋焖饭的做法步骤步骤
1、土豆切块(大小根据喜好)



2、火腿香肠切片或者丁。



3、煮好的米饭步骤
锅里放油翻炒火腿和香肠步骤
放入土豆和香肠、火腿一起炒，炒到土豆半熟。


把米饭盖在炒好的土豆、火腿、香肠上。在米饭的周边放入少量的水，调整火力，中火到小火，开始焖饭。


听到锅里滋啦滋啦的声音，说明水分已经干了，打开锅盖翻炒，放入盐，就好啦！ 搭配爽口咸菜、菜汤，开动！

　　米饭是咱们日常的主食之一，关于焖饭怎么做好吃，一个是焖白米饭如何好吃。一个是花样焖饭。
　　先不说大米选哪种的，焖白米饭时放一勺猪油，米饭焖出来又油润还略带清香。
　　另一种就是各种各样的花式焖饭了，比如香肠焖饭、肉丁焖饭、南瓜焖饭、腊肉焖饭、羊肉焖饭等等。我今天就分享一下排骨焖饭吧。
　　【排骨焖饭】
　　材料：大米两杯，清水适量，肋排360克，胡萝卜一根，黄瓜一条，植物油少许，大蒜6瓣，酱油适量，盐适量
　　制作过程：
　　1. 排骨剁小块，洗去残余的骨头渣，焯水备用；
　　


　　2. 适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一；
　　3. 胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁；


　　4. 炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒；
　　5. 像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量；


　　6. 再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨， 两分钟就可以，就是让排骨能上色；
　　7. 将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动；选择标准饭的档位就可以了；
　　8. 时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦； 将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧！


　　小贴士：
　　1. 米饭就按自己家平时的量，水量只少三分之一就可以；
　　2. 排骨先焯水去腥去污物，再炒入味上色；排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右，因为饭煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟很烂乎；
　　3. 肉和菜可以调整种类和配比，不要加花椒大料噢。

一、排骨焖饭▼

【材料】排骨400克、大米200克、胡萝卜200克、姜1块、葱半块、八角1个、桂皮1小块、山楂干3片、植物油1小勺、食盐5克、米酒3汤匙、酱油5克

【具体做法】

1. 排骨清洗干净后切小块，同时拍些姜

2. 取一煮锅，倒半锅水，放入拍碎的生姜，将水煮开，下排骨煮开，煮出大量的血污关火，倒掉污水，将排骨再次清洗干净备用

3. 取一炒锅倒2汤匙清水和1汤匙油，放入冰糖20克熬煮至棕红色

4. 下焯好水的排骨翻炒，让排骨裹上糖浆，加入大料、桂皮、陈皮、山楂、生姜、大葱白炒出香味，排骨微黄，倒3汤匙米酒翻炒均

5. 倒入老抽或红烧酱油约1汤匙翻炒均，加少量的水，约一小碗煮开

6. 移入电压力锅，调到“肉”档炖煮，如不用高压锅就在原锅大火煮开5分钟后，用中小火煮40-60分钟

7. 排骨煮好后将胡萝卜削皮，清洗干净，切滚刀块

8. 大米淘洗干净，放入锅中，先加入肉汤汁，如肉汤汁不够，再加适量的水

9. 放入胡萝卜块和煮好的排骨一半量

10. 盖上锅盖，设置电压力锅加压15分钟

11. 压力锅解压后加入红葱头酥拌均，盖锅再焖5分钟

12. 打开锅加入香菜翻拌均开吃

二、河蟹焖饭▼



【材料】河蟹3个、大米1把、姜2片、细香葱3根、香菇3朵、料酒1小勺、生抽1勺

【具体做法】

1. 大米加水浸泡4小时左右，河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用

2. 葱切末，姜切片备用

3. 香菇切小块备用


4. 锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香

5. 加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出

6. 将泡好的米放入锅中翻炒一下

7. 加入料酒和生抽翻炒均匀

8. 将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水

9. 将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右（时间视米量而定）

10. 米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可

三、腊肉焖饭▼

【材料】大米200克、腊肠80克、腊肉50克、小葱1根

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【具体做法】

1.腊肉、腊肠分别洗净切薄片，小葱洗净切碎备用

2.锅中放入少许油加热，将腊肉片翻炒至出油，放入腊肠片翻炒均匀即可

3.大米洗干净后，按平时煮饭的分量加水，把炒好的竹笋腊肉放在饭上

4.中火蒸20分钟，撒上葱花碎继续焖2分钟，取出拌匀即可

四、火腿焖饭▼

【材料】火腿250克、土豆1个、嫩蚕豆150克、青葱2根、大米2小碗、猪油2汤匙、盐1/2茶匙

【具体做法】

1.大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末

2.把猪油倒入炒锅中烧热，倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀

3.随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，倒入大米并调入盐翻炒均匀

4.把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面

5.盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，把葱花拌入米饭中即可

先准备好食材：土豆、豌豆、胡豆、五花肉、米、盐、酱油、鸡精。
接下来开始做饭的步骤：

1、土豆削皮切粒，五花肉用水焯熟，切丁，可以适当切大块些，因为肉会缩水。

2、把米淘洗干净，放到铁锅里，加水，开始煮饭。一般等水开后5分钟，就可以把饭盛出来，沥干水分了。这时主要是把米煮到夹生就行。沥出来的水用干净的碗装着，别扔，这是米汤，很好喝的。

3、锅里放少量的油，接着开始炒肉，把五花肉的油炒出来，覆盖锅底，这样可以让焖饭既有锅巴，又不会焖得太糊。在倒适量的酱油上色。

4、接着把土豆、豌豆、胡豆分别放入锅内翻炒，放盐，放鸡精，盐可以适量多些，因为一会饭还要分担一些盐分，放少了味道就没那么明显了。

5、把之前煮的夹生饭覆盖在上面，用筷子在饭上戳几个气孔，便于热气的穿透。可适量沿锅壁加些开水，然后盖上锅盖焖煮。

6、大火焖煮大概十分钟左右，就可以靠近锅盖听有没有水的“滋滋”声，也可以晃动以下铁锅，听听有无水声，若有，就小火再焖煮几分钟。

等锅内水收干后，香喷喷的五花肉土豆焖饭就完工啦。

一：紫薯小米饭

1、大米和小米放一起，淘洗干净
2、锅里倒的水还跟平时的用量一样
3、紫薯两个削去外皮，切成小块
4、把切好的小块，放入电饭锅，轻轻的撒在米上面
5、煮饭程序结束后，打开锅盖
6、用铲子贴着锅边，把米饭和紫薯轻轻混匀
7、一锅香喷喷的的紫薯小米饭就做好了
8、里面可以添加小麦胚芽等食材一起同煮



二：豆角焖饭

1、豆角、红椒切丁，生姜切末
2、热锅入油，下姜末煸炒出香味
3、然后下豆角、红椒丁，煸炒两分钟左右
4、加入盐、生抽、老抽调味了
5、加入适量大米，和蔬菜、调味料一起搅拌均匀
6、保持中低火，火大了就变成炒米啦
7、加入适量清水，和平时煮米饭的水差不多就行
8、转成大火烧开后转低火，加盖焖至米饭熟
9、米饭焖熟后，淋上香油，拌匀即可



三：玉米番茄饭

1、胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒
2、青豆冲洗干净、番茄洗干净去蒂
3、大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点
4、加入适量盐、橄榄油、黑胡椒粉
5、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿
6、放入电饭锅开启煮饭模式
7、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖
8、揭去番茄皮，捣碎，把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌
9、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了



四：南瓜饭

1、南瓜去皮切片，米洗净
2、炒锅， 少量油，下入姜末煸一下
3、调入一汤匙素蠔油，一汤匙生抽翻炒，倒入南瓜翻炒
4、把米倒进来炒一下，比较香，翻炒均匀就可以
5、倒进电饭煲，加适量水，加盐，按煮饭键
6、刚焖好的南瓜饭，稍稍搅一下，让饭跟南瓜混合

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油
做法：1)香菇洗净，摘去根蒂备用2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下5)下入香菇和胡萝卜翻炒6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香8)焖米饭9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）

焖饭比起普通的白米饭来说，里面加入了大量的配菜，这样煮出来后能饭菜一锅出，简单省事，连炒菜都可以省了。而配菜中，腊味，排骨，肉类等荤菜食材，还有各式蔬菜，胡萝卜，土豆，青豆， 香菇等耐煮且水分少的食材都可以。在焖煮的过程中，肉香和蔬菜香都融合在米饭中，米饭变得油润有滋味，非常好吃。今天教你一道家常焖饭的美味做法，有肉有菜又有饭，好吃到一粒米不剩。
这道 “香菇豆米肉丁焖饭“，是用肉丁搭配上胡萝卜，香菇和毛豆米等食材，将它们简单炒制一下，再和米一起放入电饭煲中焖煮熟即可。这道焖饭荤素搭配，营养丰富，且色香味俱全，即使是厨房新手也能轻松搞定，还简单省事，能避免在厨房久呆，真的是懒人的福音。大米别直接下锅煮了，加上一块肉，饭菜一锅出，每次至少吃2碗饭，喜欢的朋友不妨试试吧。
【香菇豆米肉丁焖饭】
原料： 大米 1小碗 肉丁 1小碗 毛豆米 1小蝶 香菇 4个 胡萝卜 1根 玉米 1小蝶 生抽 2勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丁中加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，下入腌制好的肉末进锅翻炒； 4. 肉丁翻炒变色后加入胡萝卜丁进锅翻炒； 5. 加入香菇丁进锅翻炒； 6. 加入适量的生抽翻炒均匀；

7. 加入玉米进锅翻炒； 8. 加入毛豆米进锅翻炒； 9. 将清洗干净的大米放入电饭煲中； 10. 加入适量的盐； 11. 加入没过食材的水； 12. 按下电饭煲煮米饭的功能键；

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