酒店管理八个步骤
1、控制流失率
任何酒店都会面临员工流失的问题,从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制,是员工流失的客砚现实,但是员工流失率过高会对服务质量产生很大影响。
2、恩威并治,实行人性化管理
酒店对员工制定的服务规范是必须遵守的,原则问题上坚持严肃、严格,这样才能使整个队伍有序规范,对该处罚的不可手软;但另一方面,员工也是常人,要对其思想动态加以关注,员工情绪的好坏直接影响到服务热情,对生活中有困难的员工要加以帮助和关心,体现管理人性化。
3、适当地运用激励
员工每天站的时间在六个小时以上,工作做得好,也会让其产生成就感,没有哪个人希望自己是落后的,如果一个领班只会用处罚手段,那无疑是监工,适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
4、划区管理、充分授权
大到一个酒店,小到一个楼层,如果管理者不懂得授权,势必增加工作难度。
5、发挥晨会的作用
每天的早晚会总结前一天的问题,安排新一天的工作,这是早会的一个基本内容,但早会还要起到培训的作用,这个培训除了经理领班来做之外,还可以充分调动员工的参与!
6、坚持不懈地培训
单单晨会培训是不够的,除参加酒店统一组织的定期培训之外,楼层管理者还要组织有针对性的培训,坚持每周进行一次,日积月累的培训会对员工的素质有所提高。
7、经理、领班要具备培训、指导能力
管理人员培训员工,先要自己先明白,作为一个管理人员自身能力要强,除了定期培训,现场管理也是一个培训指导的过程。
8、学会应用表格管理
在进行经营管理中,很多信息的收集、数据的汇总都要通过表格进行,建议楼层下发规范的表格下去,将所需内容列出,员工只需填上相关内容就可以了,后一栏让员工写分析,因为员工是前沿服务人员,她提供的很多信息正是宝贵的可利用资源。
扩展资料:
酒店业不同于一般的生产性企业,它是服务行业,它的特殊性决定了酒店的人性化管理的两面性,要满足客人人性化的要求,也要对员工进行人性化的管理,毕竟酒店所提供的是人对人的服务。在对员工人性化管理的同时,如何有效提高服务人员的服务水平,调动服务人员的工作积极性,激励服务人员为顾客提供优质服务,都是酒店管理部门必须考虑关注的问题,
只有这样,才能从根本上去提高顾客的满意程度。酒店管理要树立“以人为本”的管理理念,只有重视员工、关心员工、爱护员工,才能使得员工能全心全意地去工作,去为酒店发展着想。通过这样的方法,酒店一定可以有效的储备更多的人才,而人才的累计,最终将会使酒店成为最大的受益者。
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