百合的质量 干百合什么样的好

百合的质量 干百合什么样的好~

购买干百合时，教你几个挑选小技巧，轻松挑到优质百合

购买干百合时，教你几个挑选小技巧，轻松挑到优质百合

1、看色泽

平时选购百合干时，可以看色泽，有些人认为百合干是越白越好，其实并不是那么回事，天然的质量好的百合干应该是乳黄色，把它们泡制到清水中三四个小时以后，能恢复到百合片原来的样子。那些表面特白的百合干，多是经过硫碘熏制和漂白的，不宜购买和食用。

2、闻气味

平时挑选百合干时，可以闻闻气味，质量好的天然百合干有一种清香的甜味，而那种经过硫碘熏制的百合干闻起来则有一种怪怪的酸味，再就是用硫碘熏过的百合干时间久了以后酸味会淡化，但是自然的香气也不会恢复，大家应该注意分辩。

3、看湿度

挑选百合干时，可以看湿度，随后取过一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感觉挺脆，就说明百合干的质量不错，水分含量也不高，如果掰的时候比较柔，则说明百合干的水分超标，有可能是经过了喷水处理，这样的百合干回家以后保存时间特别短，而且口感也不太好。

扩展资料：

1、干百合泡制用水

干百合在泡制时，用水是有一定要求的，在泡制时既不能用水温高的开水，也不能用冷水，只能用温度以四五十度左右的温水，把干百合先放在碗中，再加入温水泡制。

2、干百合的泡制时间

把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。

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图们市13289464745： 什么样的百合干比较好,有没有挑选的小技巧? - ？
伯牙吾台贴先瑞： 1、看色泽 平时选购百合干时,可以看色泽,天然的质量好的百合干应该是乳黄色,把它们泡制到清水中三四个小时以后,能恢复到百合片原来的样子.那些表面特白的百合干,多是经过硫碘熏制和漂白的,不宜购买和食用. 2、闻气味 质量好...

图们市13289464745： 怎么挑选优质的干百合? - ？
伯牙吾台贴先瑞： 挑选干百合:选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者.百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳.食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优.药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳.百合含有淀粉、蛋白质、...

图们市13289464745： 什么样的百合干好 - ？
伯牙吾台贴先瑞： 好的百合要片厚,微黄,不能有酸味,味酸或是太白有可能是用硫酸熏过的,质量好的是不能有黑腐的斑点,或是一整片看起来都黑黑的,那说明在做的时候是用不新鲜或是变质了的百合再加工的,肉片的边缘有点小黑有可能是从土里挖出来时...

图们市13289464745： 百合的质量 干百合什么样的好 - ？
伯牙吾台贴先瑞： 好的百合要片厚,微黄,不能有酸味,味酸,或是太白,有可能是用硫酸熏过的,还有质量好的,是不能有黑腐的斑点,或是一整片看起来都黑黑的,那说明在做的时候,是用不新鲜,或是变质了的百合再加工的,但要是肉片的边缘有点小黑,那有可能是从土里挖出来时不小心锄到的,基本上,一大包百合里总是会有一些黑的,就看这个黑是边缘的还是肉片本身了.还有要是在网上买,建议多换几家店,都买一点,来对比,有对比菜知道那个好!

图们市13289464745： 怎么挑选干百合? - ？
伯牙吾台贴先瑞： 选百合一要看片大小,要选片大面均匀,肉质肥原的质量比较好,片过小过薄的,可能是采摘过早的嫩片,烧煮时间长了就易糊;二要看其外表颜色,要玉白色,表面干净没有斑点的.在挑选时注意外边颜色不能太白,太白则可能用硫磺熏制后加工干制的,这样吃起来就会有酸味.

图们市13289464745： 如何挑选好的百合? - ？
伯牙吾台贴先瑞： 鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑.闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦.干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑.而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的,用在药用上会有副作用.

图们市13289464745： 怎样鉴别干百合的好坏?？
伯牙吾台贴先瑞： 干百合在购买时要注意: 一是大小要均匀,没有碎末状的小片. 二是白度不可过于白,以自然的黄白色为佳,太白者可能是熏蒸过的. 三是通透性好,不变质不变色,无虫网、无异味等.

图们市13289464745： 优质百合是什么样子?优质百合是什么样子? ？
伯牙吾台贴先瑞： 想要挑选到好的百合大家就应该懂得看产地,百合主要是在湖南龙牙,河南洛阳等地区,兰州的百合一般都是甜百合,可以起到很好的食用价值以及药用价值,而其他地方的百合味道比较苦,通常作为药用.在挑选百合的时候大家还需要看一下色泽,市面上所出售的百合干一般都有白色的,黄色的和透明的,天然的百合干一般都呈现乳黄色,有一些不法商家为了让产品看上去更好、易保存,用硫磺进行熏制,消费者长期食用会对身体造成伤害.所以应该避免购买一些颜色特别白的百合干.

图们市13289464745： 百荷什么样的好 - ？
伯牙吾台贴先瑞： 干的百合口感上和鲜百合没什么太大的差异.煮熟后口感绵糯,不应该有什么其他的味道.如果你买的百合口感不对,首先要看看是不是颜色特别通透洁白,正常的百合呈现类白色,特别漂亮的就是用硫磺熏蒸过的,目前市场上这类东西充斥很多.如果不是洁白鲜亮,而是有一些黑斑或者发灰发暗,有可能是晒干前已经受到虫害或者变质,也不应该再吃了;而一些颜色偏黄、色调很均匀的干百合则是陈年的旧货,口感不会很好. 着重看了看百合的产地加工,硫熏是防腐防虫的常用方法,使用很普遍.你可以试一下:抓一大把百合干放在鼻子附近仔细闻一下,有没有类似化学成分的呛鼻感,再闻一下手上有什么怪味没有.基本上可以判定.

图们市13289464745： 百合是什么样的质量为好 - ？
伯牙吾台贴先瑞： 配料: 1. 薏米:超市里一般都有卖,如果喜欢喝稠的粥,建议一次多买些,比如1斤; 2. 百合:据说鲜百合最好,买不到可以用“百合干”,这个超市有卖. 3. 冰糖:加入粥中,味道好. 做法:最省时间和省能源的做法,是采用高压锅.如果...