老人家牙不好,怎么为他们定制菜谱啊

有没有什么适合老年人的菜谱哦、好咬点的、年纪大的牙不好~

试试吧？
@..@，在家里，俺就是常常这么做的：

超可口！《多彩芦笋》----
主料：
芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　
主料：
鸡一只
辅料：
水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----
主料：
牛肉
辅料：
青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒
做法：
１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）
２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可.

孩子换牙期间要注意钙剂的及时补充，多吃些含钙量高的食物，多吃一些富含维生素的食物。换牙时宜多吃耐嚼食品 --------孩子到六七岁左右，恒牙就开始陆续萌出，替换原有的乳牙。有些孩子恒牙虽已萌出，乳牙却常常不肯“让位”，迫使恒牙不得不从乳牙的内侧长出，形成“双层牙”，造成恒牙排列不整齐。 引起乳牙滞留迟脱的原因很多，最常见的是孩子进食过于精细，没有充分发挥牙齿的生理性刺激。牙齿的主要功能是咀嚼食物，咀嚼食物能促进乳牙牙根的生长发育以及自然吸收、脱落。
因此，随着孩子年龄的增长，应让孩子多吃些耐嚼食物，以保持对乳牙良好的刺激作用，促使乳牙按时脱落。当孩子门牙和后磨牙都已萌出，可给其增加些芹菜、玉米、苹果等食物，使换牙顺利完成，让孩子拥有一口健康整齐的牙齿。

　　吃些清淡的不错，例如清蒸豆腐，老人不都爱吃素吗？
　　老人饮食应清淡可口，但适量油脂是老人生活和营养所必需的。人体缺乏脂肪会造成能量不足以及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。因此，素食老人每天应摄人适量的植物油。

　　素食老人很可能发生钙、铁、锌和硒的不足。钙与老年骨质疏松症有密切关系，老年人每天需要摄入800毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状。在日常食物中以乳类所含的钙为最佳，其次是豆类。蔬菜和谷类中虽也含有较多的钙，但由于受植酸的影响，人体吸收利用率低。为此，素食老人每天应饮用1—2杯豆奶，并经常摄食豆制品、海带等含钙丰富的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含钙量高。植物性食物中的铁、锌、硒也不易被人体所吸收，而通过酵母发酵过的面食可降低植酸的含量，从而提高锌和其他微量元素的吸收利用。所以，素食老人可多选用馒头、面包等作主食。此外，植物性食物中几乎不含维生素D，而充足的阳光可以弥补这一不足。因而，素食老人应有更多的户外活动。

　　新鲜的蔬菜、水果，特别是红、绿色的蔬菜、水果是——胡萝卜素和维生素C的良好来源，素食老人每天至少应摄入500克以上的新鲜果蔬。红枣、花生、核桃等干硬果类是我国传统的药食同源的食物，如红枣具有补中益气、养血安神之功；花生具有润肺和胃、养血调气之功；核桃具有健脑补肾、益气健脾之功。同时，这些食物也是含豆油酸和维生素E丰富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有丰富的铁和其他微量元素，不仅有助于预防贫血，而且其中的某些成分可以提高人体免疫功能。

　　合理进餐 饥饱适度

　　老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此，应少食多餐，饥饱适度，按时进食。一般每日最少进食三餐，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐(或称点心)。主餐中每餐应有两种以上的菜看，副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。三次主餐的间隔时间为4-6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。进餐时最好有家人陪伴，这样有利于增进食欲，免除孤独。对食量较小、胃纳较差的老人，还可适当补充一些维生素和无机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养需要。

通常建议老年人多吃鱼~
里面的营养是最容易消化的。
而且营养价值很高！试试哦

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都昌县15220867492： 如何做牙齿不好的老年人的饮食??? - ？
於承香菊： 牙齿不好但是营养不能不够,所以以软的食物为主.建议早晨喝牛奶或者豆浆,配一些豆陷包(可选).如果鸡蛋吃不了可以放在粥里.中午和晚上都要加入蔬菜和必要的粮食.如果吃不了蔬菜,可以把蔬菜生扎成汁,放到粥里.总的来说把蔬菜和粮食一些可以添加的营养物都放到粥里,熬烂,方便老人咀嚼.吃水果可以扎成汁,或者把果肉弄成泥状. 我姥爷今年92了,前段时间牙齿不好,他自己吃不了水果也着急,所以我们就给他榨汁喝.现在牙齿好多了,每天中午也是面片汤,但是他能吃米饭,所以我妈妈给他做的菜都是没有纤维丝的那种,比如大白菜,我们时不做的.他平时也不吃肉说爱塞牙,我们就包饺子,切得细些,营养全面.

都昌县15220867492： 老人家牙不好,怎么为他们定制菜谱啊哥哥姐姐,求解答!别复制啊! ？
於承香菊： 通常建议老年人多吃鱼~里面的营养是最容易消化的.而且营养价值很高!试试哦 希望你能采纳!

都昌县15220867492： 适合老年人(牙不好)吃的饭菜怎么做? - ？
於承香菊： 烂 糊 肉 丝 原料 猪肉(肥瘦各半)100克,大白菜750克. 调料 熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量. 制作方法 l.将猪肉去筋洗净后切成丝;白菜洗净,切成条丝. 2.将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热...

都昌县15220867492： 适合老年人(牙不好)吃的饭菜怎么做?？
於承香菊： 其实老年人适合喝粥. 我记得看中央台健康之路时,就有一个80多的老中医.坚持20多年喝各种各样的粥来调理身体. 而且煮粥很简单. 春天适合喝百合枸杞粥,夏天可以喝绿豆粥,山药(槐山)粥.秋天喝红薯粥,红枣桂圆粥.冬天可以喝些补气养血的粥等等. 喝粥就可以不必太顾及牙的问题了. 而且老年人肠胃老化.喝粥是最好吸收的. 吃菜的话.把菜什么的切小碎抹或者小段一般来说都好进食. 忌不易消化食物.

都昌县15220867492： 给牙不好的老人可以做什么做法简单却有营养的菜?？
於承香菊： 豆腐系列的菜.

都昌县15220867492： 八十多岁老人牙口不好饮食怎样安排 - ？
於承香菊： 饭煮的软一些,面条多煮一会,烂一些.菜,多一些煮的、烧的、蒸的,尽量多煮一会,软一些、烂乎一些.品种方面,豆腐、肉元子(一个朋友的母亲九十多岁,他们每天为她现做一个肉元,下在菜汤里)、红烧肉(一块或两块)、红烧冬瓜、豆腐干子烧各种蔬菜、蒸鸡蛋,等等.

都昌县15220867492： 妈妈今天生日与,想做饭给她,但是妈妈牙齿不好.推荐一些简单的菜谱 - ？
於承香菊： 首先祝贺你的母亲健康长寿!我推荐的菜式如下:!)“寿比南山”就是用南瓜和山药做的菜,南瓜、山药稍厚的切片,蒸熟后蘸淀粉或者面粉下油锅炸变色即可,吃的时候淋点蜂蜜就行了.2)“福如东海”用豆腐炖鱼头,鲢鱼头好些.用全鱼也可以的.出锅时放胡椒和香菜、葱花.3)长寿面.面条里放鹌鹑蛋和胡萝卜丝.两菜一汤.行不?最重要的是孝心呀!你守在老母亲身旁就是最好的“菜”!

都昌县15220867492： 老年人牙齿不好,吃什么菜好 - ？
於承香菊： 老人牙齿不好在主食上一般要多吃粥,糯糯的,不需要嚼的粥他们都会很喜欢,配上馒头或小面包等易消化的面食就好. 粥里也可以加些蔬菜或肉碎也很好吃.不要让他们吃油炸的面食或油饼,这类食物即使浸泡在菜中或粥品中好久也不太软,...

都昌县15220867492： 家有老人,没有牙齿了,烧什么菜给老人家吃好??? - ？
於承香菊： 平时因为牙齿不好,营养不均衡,应该多补充水果,蔬菜,牙齿不好吃不了,可以用机器把水果或蔬菜搅成汁,再加一些蜂蜜,这样味道会很好,也能补充一些维生素.藕粉也不错啊.

都昌县15220867492： 我爷爷牙齿不好,我想做菜给他吃,大家可以帮帮我吗? - ？
於承香菊： 可给老人做易嚼又有营养的菜肴:1 清蒸肉饼:肉剁碎,加入葱,发水木耳,香菇,一个胡萝卜,一起捣烂,调盐,味精,生粉,酱油,隔水蒸熟即可.2 蛋圈:原料同上,不同的是将蛋打匀,摊成薄片,将上面所加工好的肉泥包起来,加点水用小火焖熟.3 黑豆炖肉:将肉洗净,切块,调味,放锅里加水炖,开始大火,烧开后改小火1-2小时后即可.此菜对老人身体有益.4 炒菜时,把肉剁碎调和点生粉,再炒时肉就不会很硬了.