五元龙凤汤的介绍
海带排骨汤
【三鲜冬瓜汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：冬瓜(100克) 香菇（鲜）(40克) 番茄(50克) 油菜(50克) 油面筋(50克)
调料：盐(5克) 味精(3克) 花生油(50克) 香油(5克)
制作工艺
1. 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用。
2. 汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后，放入绿叶菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。
【豆腐海带汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(100克)
辅料：海带(鲜)(20克) 菠菜(50克)
调料：盐(3克) 香油(1克) 味精(2克) 大葱(3克) 胡椒粉(1克)
制作工艺
1. 将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2. 锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3. 水沸放菠菜；
4. 煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
菜品口感
色美汤鲜。
【海带蛋花豆腐汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(300克) 海带(鲜)(50克) 鸡蛋(50克)
调料：酱油(5克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 香菜(15克) 淀粉(玉米)(5克)
制作工艺
1. 将鸡蛋打在碗内搅匀；
2. 豆腐切成丝备用；
3. 锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；
4. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。
【豆苗蘑菇汤】
工艺：煮 口味：清香味
主料：豌豆苗(100克) 口蘑(50克) 金针菇(50克)
调料：盐(3克) 鸡精(2克) 香油(10克) 姜(4克)
制作工艺
1. 将口蘑泡发洗净；
2. 姜洗净切成片；
3. 将豌豆苗去净泥沙洗净；
4. 锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑；
5. 水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐；
6. 水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。
【鲜蘑豆腐汤】
工艺：煮 口味：本位咸鲜
主料：豆腐(南)(150克) 蘑菇(鲜蘑)(100克)
调料：香油(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 味精(2克) 色拉油(20克)
制作工艺
1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。
2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。
菜品口感
豆腐软嫩，汤汁鲜浓。
【紫菜虾皮汤】
工艺：氽 口味：家常味
主料：紫菜(干)(10克) 虾皮(10克)
辅料：鸡蛋(60克)
调料：植物油(5克) 料酒(5克) 醋(5克) 酱油(5克) 味精(3克) 香油(5克)
制作工艺
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
菜品口感
清淡鲜美，开胃，营养丰富。
【酸辣汤】
工艺：煮 口味：酸辣味
主料：猪血(75克) 豆腐(75克) 猪肉(瘦)(40克) 海参(50克) 木耳(水发)(50克) 鸡蛋(75克)
调料：香油(2克) 盐(5克) 味精(5克) 酱油(8克) 胡椒粉(75克) 大葱(20克) 姜(20克) 醋(15克) 淀粉(蚕豆)(3克)
制作工艺
1. 猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。
2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。
工艺提示
可依喜好改变胡椒粉和醋的用量，使口味或浓或淡。
就这些，这些都是食材简单，制作容易的靓汤。希望我的答案对你有帮助。
五元龙凤汤是江西省传统的汉族名肴，属于赣菜。此菜颜色淡红，甜咸适口，肉酥味鲜，益气提神，是秋冬季节的理想营养补品。制作方法：先将蛇宰杀后去皮留头尾，去内脏，用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉后洗净。桂圆、荔枝去壳，莲子去芯，枸杞、红枣洗净。烹调时把蛇和鸡同时摆在钵内盘好，放入桂圆、荔枝、莲子、枸杞、红枣、姜丝、精盐、注入清水750克，入笼蒸烂，撒上胡椒粉即成。
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第索瑞乐： 江西赣菜是在历代“名人菜”的基础之上,结合南昌、赣江、井岗山等地的bai美食流派而形成的江西独有的美食文化.腾王阁上王勃命名“洪都鸡”;文天祥夜烹“江du南烩双丁”;白居易感怀“相zhi思鱼”;汤显祖醉煮“石锅牛筋肚”;朱元璋饿吃“流浪鸡”……历代名人雅士都与赣菜接下不解之缘. 而南昌菜则是赣dao菜的主要组成部分,讲究辣、烂、脆、嫩,因此南昌菜油多色浓、烂嫩辣爽、斑斓鲜香,历史悠久,在中国菜肴史中占版有一席之地.权南昌菜的精品菜点有三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤、梨蒿炒腊肉等.
