12寸生日蛋糕胚的做法
首先，需要准备以下食材：鸡蛋12个、低筋面粉适量、牛奶、植物油、白糖、柠檬汁或白醋以及可选的玉米淀粉。食材的比例会根据具体食谱有所不同，但上述是基本的材料清单。
接下来是制作蛋黄糊和蛋白糊。将蛋黄和对应的白糖混合均匀，然后依次加入植物油、牛奶，最后筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。搅拌时要注意使用Z字形手法，避免面糊起筋。另一方面，蛋白需要打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能拉出短小直立的尖角。在打发过程中，需要分次加入白糖，并在蛋白呈现不同状态时加入，以确保打发的稳定性和蛋白的细腻度。
当蛋黄糊和蛋白糊都准备好后，需要将两者混合均匀。这一步骤需要特别小心，因为过度搅拌或不正确的搅拌手法都可能导致蛋白消泡，从而影响蛋糕的蓬松度。一般采用从底部往上翻拌的手法，轻轻而迅速地混合两者。
混合好的蛋糕糊倒入12寸蛋糕模具中，然后轻轻摔几下模具，震出里面的大气泡。接着就可以将蛋糕放入预热好的烤箱中进行烘烤了。烘烤的温度和时间会根据具体食谱和烤箱的实际情况有所不同，但一般需要烘烤较长时间以确保蛋糕内部完全熟透。
最后，烘烤完成后，需要立即将蛋糕取出并轻震几下，然后倒扣在冷却架上直至完全冷却。这样做是为了防止蛋糕塌陷，并保持其蓬松度。冷却后就可以进行脱模了，至此，一个12寸的生日蛋糕胚就制作完成了。
总的来说，制作12寸生日蛋糕胚需要精确控制食材的比例和烘烤的条件，同时掌握正确的搅拌和混合手法也是关键。通过不断练习和尝试，每个人都可以在家中制作出美味的生日蛋糕胚来。
6寸生日蛋糕胚的家常做法大全怎么做好吃视
主料 牛奶、色拉油、蛋黄42g、42g、53g 低筋粉、玉米淀粉、泡打粉45g、5g、1g 蛋清、盐、塔塔粉、细砂糖105g、1g、1g、54g 辅料 打发鲜奶油适量 水果适量 六寸生日蛋糕（戚风胚）的做法步骤 1. 剪出一个六寸大小的油纸，垫在底部。然后手蘸黄油抹内壁四周和油纸。2. 先制作蛋黄糊。主料...
麻烦问下大佬们,三层蛋糕一般用什么蛋糕胚
我是一名蛋糕裱花师，在店里做的蛋糕胚基本全是戚风胚，12寸10寸6寸分别为4磅3磅1磅，这组合比较常见，做3层蛋糕不会塌，你做的蛋糕显小应该是戚风胚烤出来的高度不够，一层蛋糕胚加夹心抹胚后应该有7cm,动物奶油不好打发，对温度和打发的机器技巧都有讲究，塌的原因很多，蛋糕胚做的不好，或者...
八寸戚风蛋糕胚的做法 八寸戚风蛋糕胚怎么做
蛋糕表面有些开裂，看来温度设置有些过高，应该设置150度。再就是加盖锡纸，取下锡纸粘了一点蛋糕皮，请忽略。10、放凉后脱模。脱模前可以用脱模刀沿模具边缘划一圈，方便脱模。11、这是放凉后的8寸戚风蛋糕，不塌不陷，因为是做生日蛋糕坯，表皮的小裂痕可以忽略，其他没毛病。
好利来蛋糕胚子是怎么做的?
好利来蛋糕胚子是戚风蛋糕 戚风蛋糕 菜谱简介 烘焙基础型 材料 鸡蛋4只（中等大小），细砂糖20克（蛋黄部分用），细砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低筋面粉70克，泡打粉1\/4小勺，盐1\/4小勺，柠檬汁1\/2小勺 做法 1、4只鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，用两个干净无水...
8寸生日蛋糕的做法?
材料蛋糕胚 1.鸡蛋 4个 2.橄榄油 10克 3.低筋面粉 90克 4.白糖 70~80克(根据个人口味调整）5.盐 2克 奶油 1.淡奶油 这里指动物性奶油，植物性奶油是反式脂肪酸，对人体有害 （如果是雀巢的450毫升，如果是其他的就500毫升）2.牛奶 （用雀巢淡奶油需要50毫升，其他就不用了）3.白糖 15~...
一个八寸的生日蛋糕原材料成本大概多少?
单纯算一个蛋糕多少成本是没有意义的！如果只是单纯算，一个八寸胚子400克左右，成本6.4元 奶油一罐20元1L，用1／3，本7元钱 蛋糕底托1.5元，盒子2块，彩带绳0.5 水电5元，装饰水果3元，裱花染料1元。一个八寸蛋糕成本在26～30块，一个人工费按每月4000块22天算，一天是180块，可以做30...
生日蛋糕的做法?
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。一个漂亮的生日蛋糕就做好了。生日蛋糕的制作方法 首先是蛋糕胚。首先打4个鸡蛋 用电动的打蛋器开最高档狂打3-4分钟，把鸡蛋打到发白发胀。然后加入至少110-120左右的白糖 然后再打2-3分钟...
用什么模具做生日蛋糕
生日蛋糕，一般都都需要做到6寸蛋糕胚，然后再外抹奶油等装饰，做蛋糕胚，需要做金属的蛋糕模具，不能用硅胶材质了，小型蛋糕，可以用硅胶，但是上了尺寸的蛋糕，是要用金属的，或者陶瓷，不过在国内，陶瓷使用比较少，主要是笨重且价格昂贵，所以用金属的比较好。个人建议，家庭烘焙，适合采用不粘涂层的...
自制烤蛋糕的做法大全烤箱
烤箱做蛋糕食谱大全：食谱1：烤箱做蛋糕胚 材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)步骤：1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。3. 将雪花状的...
10寸蛋糕有多大,最好有真实照片!
10寸蛋糕的直径是10英寸，一英寸等于2.54厘米，所以10寸蛋糕的直径是25.4厘米。一、6寸（英寸）=15.24cm≈454.5克 适合2-4人左右食用，一 般于生日聚会、情人节、母亲节等。二、8寸=20.32cm≈909克 适合4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友等。三、10寸=25.4cm≈1363.5克 ...
兆陈复方： 以下以12寸戚风蛋糕为例,介绍用料及做法. 材料:蛋黄10个、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少许、低筋面粉240克、蛋白10个、细砂糖140克(不喜甜可减至120克) 、 柠檬汁少许 步骤: 1、准备材料.面粉需要过筛,蛋...
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芝罘区18193654046： 12寸威风蛋糕的配方 - ？
兆陈复方： 主料:鸡蛋11个(小个) 低筋面粉191g 植物油90g 牛奶90g 白砂糖135g(蛋白) 白砂糖67g(蛋黄) . 12寸戚风蛋糕的做法步骤1. 首先,将所有材料准备好.2. 先将67g白糖一次放入90g牛奶中,用手动打蛋器搅拌,直到所有白糖全部融化...
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兆陈复方： 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦. 按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就可以了 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再...
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芝罘区18193654046： 生日蛋糕胚子配方… - ？
兆陈复方： 材料 鸡蛋5个,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克 做法 1.鸡蛋5个加入白糖,放入一个有温水的容器里打发 2.打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡 3.倒入过筛好的面粉 4.搅拌均匀 5.油和水混合好.放入一部份蛋糊混合均匀 6.再...
