营养配餐主要的三个工具书是
1、《中国居民膳食指南》：这本书是为中国居民制定的营养膳食指南，提供了饮食指导，包含了各类人群的膳食指南。
2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》：这本书提供了中国居民每日膳食中营养素的推荐摄入量，帮助人们了解每日饮食中营养素的摄入是否充足，从而调整饮食结构，保持身体健康。
3、《中国食物成分表》：这本书收录了中国常见食物中的营养成分，可以帮助人们了解不同食物中的营养成分，从而合理搭配饮食，保证营养均衡。
什么是营养配餐员
营养配餐员 - 职业鉴定 营养配餐员共设三个等级,分别为:中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。职业能力特征具有熟练、准确的计算和操作能力,手指、手臂灵活,并具备一定的语言表达能力;具备正常的色、味、嗅辨别能力。 培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定...
营养配餐员如何理解,就业前景
由于营养配餐员是国家职业新的准入工种，目前持证从业者很少，因此成了时下热门的职业。该职业分中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)三个等级。据介绍，目前我国营养配餐员不足4000人，缺口相当大。在北京、上海、杭州等城市，营养配餐员已被广泛认可，在一些高档社区...
营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么
2、 就业 方向 面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。3、主要专业能力要求 具有科学识别、鉴别、保藏及合理选择烹饪原料的能力；具有针对各类特定人群计算营养素及能量需求并设计营养膳食食谱的能力；具有熟练使用现代化烹饪设施设备制作营养膳食的能力；具有结合各类特定人群...
营养配餐专业就业前景怎么样?好找工作吗?
职业能力 1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2.具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力； 3.具备现代化设备、工具的应用能力； 4.具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力； 5.具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力； 6.掌握食品营养配餐...
营养配餐员:中级技能高级技能技师技能内容提要
本书依据《国家职业标准-营养配餐员》的标准编撰，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心以及劳动和社会保障部教育培训中心共同编纂，旨在为职业技能鉴定提供教学支持。它旨在帮助学员系统掌握营养配餐领域的技能，分为中级技能、高级技能和技师技能三个层次。中级技能部分详细讲解了营养配餐员所需的基本...
营养师配餐时最便捷的专业工具
营养师配餐时最便捷的专业工具有电子秤、多功能搅拌器。营养师 营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助...
谁能给我一些关于营养配餐方面的知识?
如果是简单一点的可以从三大产热营养素出发,每天碳水化合物占55%-65%;蛋白质占12%-15%;脂肪占20%-30%,三个营养素加起来必须是100,碳水化合物主要来源是谷薯类食物,蛋白质是动物性食物,脂肪就是的油脂了,按照早餐30%;午餐40%;晚餐30%的比例进行配餐。按照男女不同,正常情况是分为轻体力劳动,中体力劳动和重...
急急急!!营养师在餐饮业具体做些什么事情?
餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。有人将中国的饮食文化概括为三个字：养、味、和。养是营养；味是口味；和是人际关系的沟通。要吃得有营养，这就需要营养师的工作。说起营养师，有的人嗤之以鼻：谁不会做饭菜...
关于营养师,真正懂的进来···
营养师可以分为临床营养师和公共营养师.2,目前大概有三个机构在发这个证书:营养学会,中国保健协会,劳动部(营养配餐员)3,劳动部的营养配餐员代表一种政府的认可,不过定位偏低:至多是个厨师的助手--配菜工而已.个人认为营养学会的培训是最权威的.而且营养学会的培训正在和卫生部以及劳动部整合,由三家共同...
高级营养配餐员资格等级证书有用么?
高级营养配餐员资格等级证书有用。营养配餐员现由国家劳动和社会保障部推出《营养配餐员国家职业标准》，并纳入国家职业分类大典，是保证公众营养与健康的国家职业准入工种。营养配餐员是我国实行职业资格证书制度以来第一个营养类的职业资格证书，也是中国建立营养配餐员职业资格准入制度，提高中华民族健康素质，...
杜独一干： 配餐软件主要是做营养计算,还有提示客户的适宜食用食物的. 工具书要有中国食物成分表,也是做营养计算的时候用的.
殷都区19878336349： 什么是营养配餐 - ？
杜独一干： 营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食.简单讲,就是要求膳食结构多种多样...
殷都区19878336349： 营养配餐师应该怎么考? - ？
杜独一干： 虽然营养师职业前景看好,但入行门槛不低.具体说来,一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”,应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学等知识,还能融会贯通,针对不同人群搭配不同营养食谱,同时...
殷都区19878336349： 自学营养师应该必备哪些书籍? - ？
杜独一干： 营养师学习用的专业书籍 营养配餐员的培训教材 《营养配餐员.基础知识》的目录 目录 简介 第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类 第二节 水产品 第三节 畜禽类 第四节 粮食 第五节 果品类 第六节 调味品 第二章 食品营养基础知识 第一...
殷都区19878336349： 你好,我想学营养和营养配餐,看什么书好,还有网站?谢谢!怎么学习比较好? - ？
杜独一干： 我最近在准备考营养师,你可以看看 中国居民膳食指南,还有一些医学基础的书现在很多的网站关于营养师的教程都是收费的偏多啦.可以看看黄帝内经
殷都区19878336349： 营养配餐的目的和意义是什么? ？
杜独一干： (1)营养配餐可将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中,使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素,同时防止营养素或能量的过高的摄入 (2)可根据群体对各种营养素的需要,结合当地食物的品种上、生产季节、经济条件和厨房烹调水平,合理选择各类食物,达到平衡膳食 (3)通过编制营养食谱,可指导食堂管理人员有计划的管理食堂膳食,也有助于家庭有计划地管理家庭膳食,并且有利于成本核算
殷都区19878336349： 精准营养配餐怎么做? - ？
杜独一干： 精准营养系统根据《中国居民膳食能量需要量》中用餐对象的劳动强度、年龄、性别等因素,算出每个用餐者全天所需能量摄入,然后按照30%、40%和30%左右的占比分配到早、中、晚三餐中,即可得出用餐者每餐所需能量摄入量.再结合中国居民平衡膳食宝塔,按照蛋白质12-14% 、脂肪20-25% 、碳水化合物55-60%的比例,得出每餐用餐者这三种营养的需要量,即可得出每餐主食、副食的需要量,实现个性化推荐提醒.
殷都区19878336349： 一天的营养餐应该怎么安排? - ？
杜独一干： 一日三餐应怎样安排呢?人们常说“早吃好,午吃饱,晚吃少”,这一养生经验是有道理的.早餐不但要注意数量,而且还要讲究质量.主食一般吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、玉米面窝头等,还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物,如...
