片儿川的做法 美味的片儿川做法
作者&投稿：黎吉 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、猪肉、雪菜洗净，竹笋切片焯水。
3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。
4、猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒，用手抓匀。
5、大葱生姜切成丝。
6、起油锅，爆香葱姜丝。
7、放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。
8、再放入雪菜和竹笋片略炒。
9、锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。
10、另起一锅放入足量水烧开，下入面条煮熟。
11、煮熟的面条分别捞入4个大碗中。
12、浇入做好的卤汤即可。
辉青乌鸡： 片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口.已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷.片儿川的价格适中(一般在3-5元人民币),是杭州市...
淄博市13615388653： 正宗杭州片儿川面做法 - ？
辉青乌鸡： 做法原料:面5两(筒面、潮面皆可,最好用碱面),全精肉二两,倒笃菜二两(因正宗倒笃菜难找,暂用雪菜代替)笋1-2支(春笋、冬笋、野笋皆可)做法:1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一...
淄博市13615388653： 杭州片儿川的做法是什么呢? ？
辉青乌鸡： 锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内;下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟;加入半锅水,加盐、老抽搅拌均匀;大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟
淄博市13615388653： 片儿川面怎么做?？
辉青乌鸡： 制作材料: 精面粉面条1600克,瘦猪腿肉500克,熟笋200克,雪里蕻150克,酱油100克,味精20克,熟猪 教您片儿川面怎么做,如何做片儿川面才好吃:1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片.笋切成长3厘米的片.雪里蕻切...
淄博市13615388653： 片儿川面怎么做好吃,片儿川面的家常做法 - ？
辉青乌鸡： 用料 潮面 四00克 雪菜 陆0克 冬笋 吧0克 猪脊肉 吧0克 油 陆0克 粉 依勺 料酒 三克 抽 依勺 盐 两勺 鸡精 半勺 胡椒粉 适量 胡萝卜 两片 葱末 适量 片川做 猪脊内切薄片加粉、少许盐、抽半勺加料酒搅拌均匀 冬笋切片酸菜备用 潮面入沸水煮至半熟 捞水冲凉备用 锅入油烧热入肉片扒熟捞底油仍留锅内 入酸菜笋片翻炒依-贰钟 加入半锅水加盐、抽搅拌均匀 火煮至沸腾转火炖依0钟 入面条煮至再沸腾 入肉片加鸡精、胡椒调味稍煮即关火 盛入碗撒葱花放胡萝卜片做装饰
淄博市13615388653： 面食怎么做才简单 - ？
辉青乌鸡： 做面疙瘩. 疙瘩汤的做法. 西红柿一个,(最好用hothouse西红柿,虽然贵但是好吃)切丁,一根葱切葱花,香菜少许,切小段,找一个盆子放面粉,面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉(大约300ml)刚好够两个人喝.炒锅上火倒...
淄博市13615388653： 浙江菜属于哪个菜系.教我点浙江家常菜的做法 - ？
辉青乌鸡： 浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一.浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成,各自带有浓厚的地方特色. (干炸响铃)用泗乡特产的豆腐皮,切成正方形,卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅,再切成3.5厘米的段,...
淄博市13615388653： 怎么腌制“雪里红”? - ？
辉青乌鸡： 你好 雪里蕻,又叫雪里红,也叫春不老,可以做腌菜,!江南最有名的冬腌菜当数“春不老”.“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类,不过榨菜吃的是块茎,春不老吃的却是叶茎,没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的,嚼起来筋多味苦.腌...
淄博市13615388653： 谁可以告诉我几个面食的做法,要有特色的？
辉青乌鸡： 片儿川杭州有名的! 制作方法: 1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片,将雪里蕻切成碎末. 2.将锅放在火上,下猪油烧化后,先下肉片略煸,再投入笋片,加入酱油略煸,最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮,即成烧头出锅. 3.在此同时,将面条放入另一沸水锅内煮熟,捞出迅速甩干水分,倒回炒浇头的锅内略煮,加入味精,浇入猪油,起锅分盛10碗,分别盖上浇头即成. 产品特点:面滑汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口
淄博市13615388653： 中午面食的做法 - ？
辉青乌鸡： 面食的做法 主料 碱面150g 辅料 芝麻酱 适量 色拉油 适量 姜蒜末 适量 酸豆角 适量 葱花 适量 盐 适量 老抽 适量 步骤1.市场称好碱面.2.市场上买好的纯芝麻酱.3.锅内烧开水.4.将碱面倒入锅中,煮到面浮起. 喜欢口感硬点儿的,浮起就可以将...
