素饺子馅做法

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素饺子馅做法

素饺子馅的精髓就是一个“素“字。那么大家知道素饺子馅的做法大全吗？素饺子的营养价值又有哪些呢？素饺子馅的种类又有哪些呢？以下是我收集的素饺子馅做法，欢迎收藏噢！

素饺子馅做法1

西红柿鸡蛋馅饺子的做法

西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，所以，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的经典，没话说!

原料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20个饺子)

做法:

1、把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。

2、我们将去掉瓤的西红柿切成小粒(为了保证口感，不要切得太碎)，然后放入糖拌匀。这个步骤是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖能够中和一下西红柿的酸，少量的糖还有提鲜的作用。

3、将两个鸡蛋打到碗里，把我们之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后我们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，这里要注意，西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。

4、在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀，这个步骤是因为油能够包裹住西红柿本身味道的同时，还能让西红柿不出水。

5、取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。

6、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，我们的馅就做好了

做西红柿鸡蛋馅的小窍门:

1、将西红柿瓤挖出。因为西红柿瓤中的水份最多，如果带着瓤直接切丁调馅非常容易出汤，会影响饺子成型。

2、就是步骤(2)里，我们在切碎的.西红柿里方入少量的糖。放糖的目的是因为糖能让西红柿脱水，同时糖能够中和西红柿本身的酸并且起到提鲜的作用。

3、我们把西红柿瓤和西红柿汁放入鸡蛋液中，首先解决了西红柿瓤和西红柿汁的浪费问题，其次，放入汁再炒出来的鸡蛋碎，口感非常嫩，可谓一举两得。

素饺子馅做法2

一、蘑菇馅饺子的做法：

主料：面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量

步骤：

1、面粉用清水和成面团，放一旁静置

2、猪肉剁成肉泥

3、葱姜切末

4、肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀

5、蘑菇洗净焯水

6、将蘑菇挤干水分，切碎

7、韭菜洗净切末

8、将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀

9、面团揉光滑后搓成长条

10、揪成小剂子

11、再用擀面杖擀成饺子皮

12、取一饺子皮，放入适量肉馅

13、对折捏边，捏成饺子

14、锅中坐水烧开，煮熟饺子即可

二、主料：

猪肉300g，蘑菇300g，白面400g。

辅料：豆油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，酱油适量，味精适量。

步骤

1、将猪肉馅儿放入容器。

2、将蘑菇剁碎，和猪肉搅拌，放入酱油，味精，盐，葱花，姜末拌匀。

3、和面，醒30分钟。

4、擀饺子皮。

5、将包好的饺子入锅煮熟即可。

素饺子馅做法3

1、准备食才--

荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好、

香菇洗净，用水发好切碎

2、面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟、

3、鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎、

4、放下切碎的香菇，放下虾米、

5、放下荠菜

6、放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀、

7、把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅、

8、锅里水开，放下饺子煮开，过2躺水，煮熟即可、

小贴士

1、烫荠菜的时间不能长，10几秒钟就可以了，烫的太过就不香了。

2、因为是素馅的，所以要放些精制油。

3、如果香菇用油炒一下，更好。

素饺子馅做法4

主料

面粉400克

辅料

植物油适量藕1根葱2根姜1块盐1勺蚝油1勺酱油2勺料酒1勺猪肉馅200克

藕馅蒸饺的做法

1、面粉慢慢加入水，用筷子搅成棉絮状。然后和成光滑的面团

2、揉到表面光滑，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。醒发好的面团会更柔软劲道

3、接着制作馅，把藕，葱和姜，用剁成末。肉剁成肉馅

4、都放进一起，然后放入所有的调味料。向一个方向搅打上劲。

5、醒好的面，切成大小差不多的面剂子

6、擀成薄厚差不多一致的面片。可以稍微厚些，因为是蒸饺。如果煮，就薄一些。

7、放上馅，包好

8、锅内放水，放入饺子。大火蒸15分钟就可以

烹饪技巧

中式面点，没有固定的分量，都是估计着来的，和面的水要一点点放，这样好掌握量

素饺子馅做法5

玉瓜素饺

材料

面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。

做法

1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。

2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。

3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。

4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。

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渭滨区18250122237： 素饺子馅 - 搜狗百科？
明品畅泰： 一、韭菜鸡蛋馅 韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒.调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味. 二、香菇油菜馅 鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水订阀斥合俪骨筹摊船揩中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉. 三、南瓜馅 南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油. …… 素饺子就是菜+料,看自己喜欢什么,做就可以了.

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明品畅泰： 一.材料:韭菜、鸡蛋、黑木耳、火腿肠· 步骤:1.把适量韭菜切碎 2.炒熟2--3个鸡蛋,炒碎.(鸡蛋量按总量来看) 3.泡2--4个小木耳,切成丁状 4.将两根火腿肠切成丁状【韭菜 鸡蛋 木耳 火腿肠的比是--3:2:1.5:1.5】{也可以按个人喜...

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明品畅泰： 素饺子,要的就是一个“素”字,含义就是“素素静静过一年”.素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、香菜、木耳、粉条、黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了.希望能够帮到您!

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明品畅泰： 素饺子馅的做法 1.1、粉条适量用开水煮开,捞出过凉水.2、将粉条剁碎.3、菠菜适量剁碎,过滤掉汁液.4、将菠菜馅与粉条放在一起备用.5、豆腐入锅中蒸一下,这样不容易炒碎.盛出放凉后剁碎.6、锅烧热,不放油,将豆腐碎炒至水分蒸发.2.7、另起锅,倒入适量玉米油,爆香葱姜.8、倒入豆腐碎,炒至结痂,变黄即可.9、将豆腐碎盛出与步骤4混合.10、调入适量盐、胡椒面、香油,拌匀.香油要多放一些,味道更美!11、拌匀馅料即可.

渭滨区18250122237： 怎么调素饺子馅才好吃 - ？
明品畅泰： 一、韭菜素饺子馅 原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙.准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水.做法步骤:1、泡发的木耳洗净控水,切碎.2、韭菜也切碎,加花生油拌匀.3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉.4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了.二、素三鲜饺子馅 原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块.调味料:盐适量,麻油1大勺.准备工作:干香菇和粉丝泡发,韭菜和香干洗净.做法步骤:1、韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀.2、鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即成馅料.

渭滨区18250122237： 如何拌素饺子馅 - ？
明品畅泰： 1. 素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”.素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,香菜,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末...