西安71岁大爷杀猪，被猪踢到开水里，正确杀猪的方式是怎样的？
71岁的西安王大爷在宰杀一头猪时，被一只猪踢入了一锅沸水中，他急忙脱下了身上的衣服，但并没有用冷水处理伤口，等送到医院的时候，他已经处于昏迷状态，正在接受治疗。我们应该吸取教训使用正确的杀猪方法。
1、杀猪至少要三四个成年人抓住它，并用一根坚固的绳索将它的四条腿绑起来。然后把猪放在和膝盖一样高的平板上，以方便接下来的操作。建议使用年轻力壮的杀猪匠，因为在杀猪的过程中是很耗费体力的。
2、杀猪的时候，要使用比较长的杀猪刀，在猪的下颌一刀刺进去，此时刀口的血液会呈喷射状，刀要插得越深越好，猪才不会挣扎，插入后需要把刀再进行90度的旋转，目的是让血在压力的作用下，喷出体外，起到一部分放血的作用，让猪更快死去，这时可以用脸盆接猪血，以便后来食用。
3、猪死亡后，将猪放在一只装满热水的平底锅中，将猪身上的毛擦掉，也有一些地方直接用喷枪烧去猪毛的。
接下来，在猪的四条腿上打一个洞，由屠夫用嘴巴从四个洞中向里面吹气，待吹完后，再用绳子将四条腿捆起来，以防漏气。接着，就可以用板子不断地敲打猪身，把猪皮和猪肉分开。接着用一根粗大的金属棒，将猪的四条腿插入，尽可能地将猪皮与猪肉隔开。
4、接下来就可以对猪开膛剖肚了，将内脏分门别类地切割好，最困难的是洗肠，因为里面有许多脏东西。肠子基本洗干净后，就将猪的所有内脏放入大盆中，反复冲洗。
5、最后是分肉阶段了，分肉阶段是属于比较专业的手法，此时需要专业的屠夫根据猪的骨架结构来操作。
正确的杀猪需要3~4个人一起完成，首先要用结实的绳子将猪的4条腿捆住，然后放在一个平板上，需要屠夫用一把很长的屠刀，一刀下去刺中猪的心脏，可以用盆子接猪血，之后开膛破肚取出内脏。
正确的杀猪方式就是，首先应该把猪固定起来，然后通过电击的方式将猪击昏，然后直接给猪放血就可以了。
要把猪的四肢都绑好。大爷的经历告诉我们，一定要注意安全，确保猪的四肢已经固定好，不然很危险。
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