白桂鱼市场多少钱一斤?
约40元至60元。
桂鱼(鳜鱼)食谱
清蒸鳜鱼
材料
鳜鱼800克,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净,在鱼身两侧划花,用盐在鱼身上均匀擦一遍,腌渍1小时。
2、腌好的鳜鱼平放在盘内,上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油,用大火蒸十分钟即可。
松鼠鳜鱼
材料
鳜鱼1条(约1500g),小虾仁5g,冬笋20g,干香菇10g,豌豆10g,香葱1棵(10g),蒜2瓣(10g),绍兴黄酒3汤匙(45ml),番茄酱3汤匙(45ml),盐10g,白砂糖40g,镇江香醋1汤匙(15ml),油1000ml(实耗100ml),干淀粉50g,水淀粉1汤匙(15ml)
做法
鳜鱼洗净,去除内脏和腮。干香菇用水泡发后切粒,冬笋切成和香菇大小相同的粒,香葱切成寸段,蒜瓣切末备用。
鳜鱼齐着胸鳍根部,切下鱼头。鱼头从下方剖开,把两边向外分开扣在案板上。把鱼身横放在案板上,沿脊骨小心片至尾部,鱼尾部不要切断,用同样方法片开另一侧鱼肉,然后斩去脊骨。
把鱼皮向下铺在案板上,每间隔0.7cm片入一划,深至鱼皮即止。把2汤匙绍兴黄酒和5g盐放入碗内调匀,抹在鱼头及鱼肉上,再均匀地在每个缝隙都沾上干淀粉。
炒锅中放入全部的油,中火烧至7成热,提起鱼尾抖去多余的干淀粉,让鱼肉翻卷成松鼠形,然后一手提着鱼尾悬在炒锅上方,一手用大勺舀起热油均匀地淋在鱼肉上煮至鱼肉定型,然后让鱼全部滑入锅中,同时沿着锅沿小心地放入鱼头,煮至淡黄色时捞起。继续用中火加热炒锅中的油,让油温升高至八成热,再次投入鱼肉和鱼头煮至黄色捞出沥干多余的油,装入盘中。
在煮鱼的同时,另取一个炒锅置于火上,放入少许油,大火烧热至冒出轻微的白烟,然后投入虾仁划散,盛出备用。
中火加热炒锅,放入少许油,待烧至5成热时,放入香葱段煮至散发出葱香后投入蒜末、冬笋粒、香菇粒、豌豆翻炒2分钟,调入番茄酱、白砂糖、剩余的绍兴黄酒1汤匙(15ml)、5g盐和少许水煮沸,用水淀粉勾芡后烹入香醋。最后淋少许热油起锅,把汁浇在鱼身上,再撒上熟虾仁即成。
材料
用科主料:鳜鱼1条(重约1000克)配料:火腿、冬笋、水发香菇各l 00克,菜胆500克,蛋清1个调料:鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克
做法
1、将鳜鱼粗加工后,去全骨,取净鱼肉解切成片,入味上浆待用。
2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝,葱切段。
3、将以上配料煸炒入味,卷入鱼片内,上笼蒸熟。
4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形,再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。
材料
用料主料:鳜鱼调料:料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油
做法
1.将鳜鱼去内脏洗净,在两侧切花,放入锅中煮至鱼皮呈褐色时捞出;
2.坐锅点火倒油,油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟,再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末,烧两分钟,待汤汁浓时,淋入香油,盛入盘中即可。
茄汁鳜鱼
材料
主料:鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克
做法
1治净后片成长划花,加葱结、姜汁、料酒腌30分钟,用干淀粉拍匀,下8成熟热油中煮至黄色,鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2青菜叶焯水后,切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3番茄汁、白糖下热油锅推匀,浇在鱼上即成。
桂鱼的价格一般在每斤40元到60元左右,由于地域的不同和生产量的不断变化,导致桂鱼的价格也会随之改变。 由于天然资源量日趋减少,捕捞的鳜鱼已不能满足市场需求,人工养殖鳜鱼得到较快发展,尤其是驯化转食技术试验(从摄食活饵料鱼到摄食冰鲜鱼再到完全摄食人工配合饲料)的成功和推广,进一步推动了鳜鱼人工养殖的规模化。北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。因天然苗数量远远不能满足生产需要,近年来实际生产中鳜鱼苗种主要是从南方购运人工繁育苗。而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题。 所以说南方的桂鱼的价格相对于北方的来说大都会比较便宜。拓展资料:一、如何选购桂鱼 1、优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。 2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。 3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。二、桂花鱼的价格行情一般是在40-6零元一斤上下,因为各地区不一样及其生产量问题,使它的价钱也会随着转变。例如北方地区饲养时多购置中国南方打捞的纯天然苗或人工服务培养苗,本身苗种并不可以考虑生产要求,而在苗种运送时存有一系列问题,影响到桂花鱼的生长发育总数。而中国南方繁殖技术好、选用人工服务种植技术、生产量高,产出率也较高,因此中国南方桂花鱼的价钱一般比北方地区划算。
约30至60元一斤。桂鱼(鳜鱼)食谱
清蒸鳜鱼
材料
鳜鱼800克,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净,在鱼身两侧划花,用盐在鱼身上均匀擦一遍,腌渍1小时。
2、腌好的鳜鱼平放在盘内,上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油,用大火蒸十分钟即可。
松鼠鳜鱼
材料
鳜鱼1条(约1500g),小虾仁5g,冬笋20g,干香菇10g,豌豆10g,香葱1棵(10g),蒜2瓣(10g),绍兴黄酒3汤匙(45ml),番茄酱3汤匙(45ml),盐10g,白砂糖40g,镇江香醋1汤匙(15ml),油1000ml(实耗100ml),干淀粉50g,水淀粉1汤匙(15ml)
做法
鳜鱼洗净,去除内脏和腮。干香菇用水泡发后切粒,冬笋切成和香菇大小相同的粒,香葱切成寸段,蒜瓣切末备用。
鳜鱼齐着胸鳍根部,切下鱼头。鱼头从下方剖开,把两边向外分开扣在案板上。把鱼身横放在案板上,沿脊骨小心片至尾部,鱼尾部不要切断,用同样方法片开另一侧鱼肉,然后斩去脊骨。
把鱼皮向下铺在案板上,每间隔0.7cm片入一划,深至鱼皮即止。把2汤匙绍兴黄酒和5g盐放入碗内调匀,抹在鱼头及鱼肉上,再均匀地在每个缝隙都沾上干淀粉。
炒锅中放入全部的油,中火烧至7成热,提起鱼尾抖去多余的干淀粉,让鱼肉翻卷成松鼠形,然后一手提着鱼尾悬在炒锅上方,一手用大勺舀起热油均匀地淋在鱼肉上煮至鱼肉定型,然后让鱼全部滑入锅中,同时沿着锅沿小心地放入鱼头,煮至淡黄色时捞起。继续用中火加热炒锅中的油,让油温升高至八成热,再次投入鱼肉和鱼头煮至黄色捞出沥干多余的油,装入盘中。
在煮鱼的同时,另取一个炒锅置于火上,放入少许油,大火烧热至冒出轻微的白烟,然后投入虾仁划散,盛出备用。
中火加热炒锅,放入少许油,待烧至5成热时,放入香葱段煮至散发出葱香后投入蒜末、冬笋粒、香菇粒、豌豆翻炒2分钟,调入番茄酱、白砂糖、剩余的绍兴黄酒1汤匙(15ml)、5g盐和少许水煮沸,用水淀粉勾芡后烹入香醋。最后淋少许热油起锅,把汁浇在鱼身上,再撒上熟虾仁即成。
材料
用科主料:鳜鱼1条(重约1000克)配料:火腿、冬笋、水发香菇各l 00克,菜胆500克,蛋清1个调料:鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克
做法
1、将鳜鱼粗加工后,去全骨,取净鱼肉解切成片,入味上浆待用。
2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝,葱切段。
3、将以上配料煸炒入味,卷入鱼片内,上笼蒸熟。
4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形,再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。
材料
用料主料:鳜鱼调料:料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油
做法
1.将鳜鱼去内脏洗净,在两侧切花,放入锅中煮至鱼皮呈褐色时捞出;
2.坐锅点火倒油,油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟,再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末,烧两分钟,待汤汁浓时,淋入香油,盛入盘中即可。
茄汁鳜鱼
材料
主料:鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克
做法
1治净后片成长划花,加葱结、姜汁、料酒腌30分钟,用干淀粉拍匀,下8成熟热油中煮至黄色,鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2青菜叶焯水后,切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3番茄汁、白糖下热油锅推匀,浇在鱼上即成。
白桂鱼市场上多少钱一斤的都有,它是根据这个鱼的大小来决定的
桂鱼多少钱一斤2023?
1. 桂鱼的价格在2023年因地区和市场情况的不同而有所变化。2. 根据公开资料,部分地区的桂鱼价格介于80元至100元每斤。3. 在某些市场,桂鱼的价格甚至高达100元每公斤。4. 总体而言,2023年的桂鱼价格受季节、产地和养殖方式等因素的影响,因此在不同情况下可能会有所不同。
鳜鱼多少钱一斤
鳜鱼当前的批发价格如下:(1)1.5-2斤 35元\/斤 (2)2斤以上 30元\/斤 鳜鱼根据规格不同价格区间:30-59 60-89 90-119 160以上 鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。桂鱼,又称鳜鱼——“桃花流水鳜鱼肥”,其味最为鲜美肥腴。苏州“松鹤楼”、“得月楼”皆有传统苏帮名菜“松鼠桂鱼”——相传...
野生桂鱼多少钱一斤?
养殖桂鱼的价格大约在40至60元人民币每斤,而野生桂鱼因捕捞难度等因素,价格略高,大约在60至70元人民币每斤。南方地区的价格通常比北方地区要低一些。2. 鱼种说明 桂鱼,学名鳜鱼,以其肉质坚实、味道鲜美而著称。由于鳜字的读音和书写较为复杂,人们通常将其称为桂鱼。无论是鳜鱼还是桂鱼,都是同...
鳜鱼是什么鱼 多少钱一斤
鳜鱼多少钱一斤:鳜鱼一斤大概在40-60元左右,但由于地域的不同和生产量的不断变化,导致鳜鱼的价格也会随之改变。 一般来说,北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗,而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题,所以说南方...
鳜鱼价格一斤多少钱
60元一斤,而野生鳜鱼则基本都在上百元甚至数百元一斤。鳜鱼是淡水鱼类中的珍品,亦称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等,更是著名的三花五罗之一。鳜鱼分布非常广泛,从世界范围看主要分布在中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地,我国除青藏高原外各地普遍都有分布,尤以长江流域、珠江流域、闽江流域等地最常见。
桂鱼多少钱一斤 桂鱼价格40-70元\/斤
作为我国的一种特产名贵淡水鱼,桂鱼在各大水域均有分布,生长速度较快,一般一年即可达到商品鱼规格。桂鱼分为野生和人工养殖两种,野生桂鱼每斤价格通常在60-70元,而人工养殖桂鱼价格则在40-60元每斤。桂鱼的营养价值:1. **强身健体:** 桂鱼富含优质蛋白质,肉质鲜美,适合各年龄段人群食用,有助...
鳜鱼价格多少钱一斤?
鳜鱼是我国四大名鱼之一,属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属。它们也被称为桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等。鳜鱼因其肉质鲜嫩且营养丰富,深受人们喜爱。二、价格参考 鳜鱼是淡水鱼类中的优质品种,也是“三花五罗”之一。其零售价格通常在40至60元一斤,但价格会因品种、市场、生长...
野生桂鱼多少钱一斤?
养殖桂鱼大约40~60元左右一斤,野生桂鱼比养殖桂鱼要贵一些,大约在60~70元左右一斤,南方比北方要便宜一些。鳜鱼是三花五罗(鳌花、鳊花、鲫花,哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗)中最名贵的鱼,肉质坚实,味道鲜美,但价格较昂贵,每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍以上。二、鱼种论述 桂鱼和鳜鱼是同一...
桂鱼多少钱一斤
使得1965年前后,东平湖的鳌花鱼产量曾较高,但现在已成为稀有鱼类。为了保护这一珍贵的鱼类资源,未来应加强保护和合理开发,以恢复其种群数量。目前市场价格区间大约在60.00~56.00元每斤左右,体现了鳜鱼的珍贵和需求。不过,消费者在享受美味的同时,也应关注其可持续性,共同维护这一美食的生态来源。
现在桂鱼多少钱一斤
1. 桂鱼的价格因地区和市场供需而异,通常在每斤40元至60元之间波动。2. 北方地区养殖桂鱼时,苗种主要来源于水库捕捞的天然苗和南方人工繁育的苗种。3. 南方苗种的运输和饲养成活率较低,且易引入病虫害,导致成本较高。4. 因此,南方桂鱼的价格通常较北方为低。
可纨宁神: 北京新发地双桥农产品批发市场:38元/斤 苏州市南环桥市场发展有限公司 48元/斤 北京朝阳区大洋路综合市场 95元/白
武乡县18414456655: 到2020年白芨价格能卖多少一斤 - ?
可纨宁神: 种的人太多啦!我们这里家家户户都在种几千亩土地的大白,每年都有一车接一车货往外运,膨胀的不得了!我估计你们哪里也是这样的吧!再过一两年估计一斤白菜价了
武乡县18414456655: 武汉华南市场桂鱼现在多少钱一斤?急求! - ?
可纨宁神: 桂鱼也分品种,而且每天价钱都在变的噢!菜市场零售,养殖的根据品种不同一般是25—34元/斤,野生的贵点根据大小和品质40-60元/斤
武乡县18414456655: 白芨价格是多少钱一斤 - ?
可纨宁神: 白芨分正规的白芨和水白芨.正规白芨粘性大,一般2-3个腿.水白芨粘性小,没有分叉.两者价格悬殊很大. 白芨云南货每斤在250元左右 水白芨每斤在40元左右.
武乡县18414456655: 八斤重的桂鱼要多少钱一斤 - ?
可纨宁神: 这样的桂鱼很少见的哦. 物以稀为贵.可以出价几百一斤. 但至于有没有人来接手,就不得而知了. 就我个人来说,消费不起的.
武乡县18414456655: 现在市场上桂鱼卖多少钱一斤 - ?
可纨宁神: 30元左右地区之间有点差别
武乡县18414456655: 请问景德镇地区桂鱼多少钱一斤,大的2到3斤.小的1斤最右. - ?
可纨宁神: 景德镇中华北路的菜市场1斤的桂鱼30元(我的妈妈今天买了一条) 仅供参考
武乡县18414456655: 五龙口海鲜批发市场桂鱼多少钱一斤 - ?
可纨宁神: 15元 左右
武乡县18414456655: 桂鱼在市场卖多少?
可纨宁神: 下附市场菜价表(仅供参考) 鸡蛋 7.2 鲤鱼 8.5 鸭蛋 10 猪肥膘 11 猪肝 12 猪心 13 猪后腿肌肉 15 猪肚 17 牛肉 18 猪大排肌肉 19 小黄花鱼 20 鲜带鱼 22 羊肉 24 黄鳝 33 鲳鱼 40 甲鱼 45 鲑鱼 51 桂鱼 62 河虾 70
武乡县18414456655: 市场桂鱼多少钱一斤 - ?
可纨宁神: 30元左右地区之间有点差别 北京现在70元一斤左右把