菌菇和鸡肉做的菜 都有什么？
作者&投稿：罗茂 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
菌菇焖鸡的做法
主料：三黄鸡1只、花菇15个、黑木耳5克、黄花菜干35克
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、洋葱适量、葱姜蒜适量
步骤：
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1、鸡切块，放料酒、盐腌一会
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2、菌菇类事先泡发好挤干水分
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3、把菌菇放入锅中炒干水分盛出
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4、锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱
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5、倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽
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6、放盐、糖
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7、放开水大火煮开改小火，盖上锅盖，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度
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8、放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右
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9、最后撒上葱段
小贴士：先把菇类炒干水分，这样容易吸收鸡肉的香味。
食材：香菇、鸡胸肉、葱姜蒜，以及干辣椒爆香用。
做法：食材切片，切的时候要注意大火爆炒的，所以不能太厚，香菇和鸡片的厚度要差不多。
对原材料进行简单处理之后，我们需要食材进行腌制，加入料酒、酱油，再加少许盐和淀粉，用手去抓，搅拌均匀，抓到碗里面没水为止。
静静地放置几分钟，我们就可以热锅了。在鸡肉腌制的同时热锅下油，对于油品的选择，需要特别的注意加得乐康米糠油，因为它健康美味油烟少。
油锅开了以后，我们把葱姜蒜以及干辣椒放进去爆香，热油下锅，简单地翻炒过后，已经是香味四溢。
这时候就需要把刚刚腌制好的鸡片放进去，搅拌一下，炒一下，受热均匀。等到稍微有点儿变色了，要把鸡肉拨到一边儿去，因为我们要把中间火力最大的地方空出来，倒进香菇进行翻炒。
香菇的味道稍微翻炒一下就能够出来，这时候我们需要加一点儿料酒，然后再加一点点糖和酱油，因为我们刚刚腌鸡肉的时候已经有加料了。这时候，我们要少许地加一下调料，再加一点点味道就够了。
加入适量的调味以后，这道香菇滑鸡片已经是基本成形。最后，只需要焖大概二十秒，就可以出锅了。
菌菇和鸡肉做的菜都有什么，比如说香菇炖鸡肉，蘑菇炖鸡肉，香菇蘑菇土豆炖鸡肉，这都是很好吃的菜啊！
菌菇和鸡肉做的菜最常见的就是小鸡炖蘑菇，也有做香菇烧仔鸡的，也有做铁板鸡柳茶树菇的
最常见的应该就是小鸡炖蘑菇了吧，好多人都知道，还可以把鸡肉跟香菇切碎调成馅包饺子或者包子。然后金针菇配鸡胸肉凉拌也是很好吃的。
伏阎利脑： Hello!我是家喻户晓的东北名菜,小鸡炖蘑菇.一进腊月,就开始张罗着过年的事,待到除夕将至,看见大人满院子追着活泼的小笨鸡跑,孩子们就开始眼巴巴地等着年夜饭的压桌大菜,过年嘛,就是要吃好的.
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伏阎利脑： 炖鸡能放蘑菇跟白菜,做法如下:原料:鸡肉、蘑菇、白菜、粉皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量.做法:1、鸡腿肉炖蘑菇,鸡腿肉切小块焯水,干蘑菇凉水泡开,粉皮少许,葱姜蒜爆锅;2、下焯过水的鸡腿肉炒香,加适量清水,大火烧开,放入泡好的蘑菇,改小火炖;3、十分钟后加入粉皮,盐,酱油,耗油适量,大火烧开,改小火炖五分周入味,即可.
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伏阎利脑： 最牛的东北菜-小鸡炖蘑菇 原料:笨鸡一只(就是土鸡,最好是东北农村家养的那种,偶没买到,用的正大的整鸡)、 蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑) 调味料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒 做法:把榛蘑用水泡发,洗净(泡蘑菇的水可以浇花,是很好的肥料).整鸡剁成块,焯水.起油锅加姜片爆香,放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色,如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒),加水要没过鸡肉,注意要一次性加够水,加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止.
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伏阎利脑： 小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份. 配料:葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐炒锅放油加热,然后放入鸡块炒至变白,放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味. 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水,以没过鸡块为准.等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟,然后放蘑菇再炖 30分钟,等到汤汁收干即可.
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