如何避免木耳带毒 木耳煮久了还有营养吗

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木耳是生活中很常见的蔬菜之一，很多人担心将木耳煮酒了会中毒或者是没有营养，其实，木耳熟不熟是一个很模糊的概念，一般看你将木耳怎么做，是凉拌还是红烧呢？下面，我们来看看如何避免木耳带毒。

如何避免木耳带毒

想避免木耳带毒，也就是不要受到米酵菌酸污染。米酵菌酸现在已经被证明可能出现在变质的鲜银耳、发酵玉米面制品或其它变质淀粉类制品中。同此，我们不难得出结论，保持厨房卫生，在发泡木耳时不要接触其它变质食品，这是有多重要了。这里有一个小技巧，木耳发泡时可以用温水，做到现吃现发泡，多次少量，尽量不要出现一次泡很多，吃不完又放进冰箱冷藏第二天再食用的情况出现。

其实在日常生活中，大家还是很在意自家厨房卫生的，所以出现问题最可能发生的地点会是在一些厨房环境极差的餐馆中。所以，外出就餐，特别是夏季，那咱们就少吃带有木耳的凉菜就可以了。

木耳煮久了还有营养吗

会，建议别煮太久。

木耳其实是一种胶质真菌，但鲜木耳因为含有“卟啉”这种化学成分，所以是不可以生吃的。但发泡起来的干木耳就不再存在这个问题了。所以发泡后的木耳其实是可以生吃的，这里就有点像有人问黄瓜可不可以生吃是一个道理，当然黄瓜也可以炒着吃。

所以，木耳煮多久能熟这个问题就不存在了，煮发泡后的木耳，其实更多的是个心理安慰的过程，认为经过了开水可以更卫生。如果一定要煮木耳，那建议一两分钟就可以了，煮太久确实会影响口感，相信没人喜欢那种稀轻烂胶的粘腻口感吧。

木耳用水泡久了怎么办

如果不是食用可以继续让他阴干收起来保存，如果太久的话木儿就会发软有些黏黏的感觉，那时候就是变质了，直接倒掉就可以了再就是，正常情况下木耳泡发南方温度高的时候可在冰箱里面泡制，一天左右都不会有问题的，北方泡制时间外一天都不会有问题的。本人试过也做样做过，更是这样的吃过。

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仓山区19431097894： 刚刚树上采来新鲜木耳放锅里煮时间长些毒素会散吗? - ？
霜符速碧： 最好晒干了吃,干木耳把有毒的成份随水份蒸发了,太阳的的紫外线有消毒的作用.放锅里煮毒素都在木耳上,煮久了木耳原本的味道都没了

仓山区19431097894： 木耳煮熟了有毒吗 - ？
霜符速碧： 浸泡太久的黑木耳容易产生生物毒素,吃了这样的黑木耳甚至会有生命危险,浸泡时间超过24小时的黑木耳尽量不要食用.

仓山区19431097894： 白木耳用电紫砂锅炖一夜,第二天早上吃了有毒吗 - ？
霜符速碧： 白木耳用电紫一夜,第二天早上是可以吃的,无毒.白木耳用电紫砂锅炖一夜,是进行熬煮的状态,煮好了会自动进行保温.由于银耳在炖煮过程中,硝酸盐会被水稀释. 所以即使会产生亚硝酸盐,含量也是及其少的,根本不会对人的健康造成...

仓山区19431097894： 黑木耳煮熟后放置几天有毒吗 - ？
霜符速碧： 木耳煮熟后,放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,可以放二三天,不变质,因为这样放置,食品里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质,如果没有密封好,是会产生有害物质与细菌.黑木耳、光木耳.真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科.色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效. 主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地.生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生. 目前人工培植以段木的和袋料的为主,近年来,苏北食用菌生产基地规模不断扩大.

仓山区19431097894： 木耳为什么泡时间长了就有毒泡多长时间为好泡完以后如果没吃再冻上可以吗? - ？
霜符速碧： 其实干木耳本身是2113没有毒的,但是泡发时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,5261产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,尤其是夏季,气温高、4102天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变,根据资料显1653示,“米酵菌酸”是致死率最回高的细菌毒素之一,死亡率高达答50%以上,一般泡发半个小时到一个小时就可以了

仓山区19431097894： 泡发的木耳还能晾干了再用吗?会不会有毒呢? - ？
霜符速碧： 会.隔夜的黑木耳中毒,其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌,这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,这种毒素一旦进入人们的体内之后,就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况,这也就是比较典型的中毒的症状...

仓山区19431097894： 木耳没泡直接煮来吃会中毒吗? - ？
霜符速碧： 在夏天久泡后的黑木耳可能产生了生物毒素,从而导致他们食用过后出现急性生物毒素中毒的现象.生物毒素中毒,轻者会产生呕吐、腹泻等中毒症状,重者可引发多器官功能衰竭.所以泡木耳不能泡太久了.如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快.当木耳在水中发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌有可能产生剂量足够让人产生中毒反应的生物毒素.因此,建议大家在夏天不要吃在水中泡得超过8小时的黑木耳,以防中毒.

仓山区19431097894： 新鲜木耳怎么吃没毒 - ？
霜符速碧： 开水焯一下就没事了.

仓山区19431097894： 毒木耳中毒会对身体造成永久的损害吗? - ？
霜符速碧： 黑木耳泡久了会中毒吗?木耳本身无毒,木耳原本含有细菌,只是经过干燥处理后,干木耳里的水分含量很低,细菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢.当我们泡发木耳后,可能会滋生细菌、真菌等致病微生物,随着水分含量和温度的升高...