羊肝太膻怎么处理才好吃？
首先，新疆的羊肝说实话是不怎么膻的，而且我们一般的做法就是烤或者清水煮，蘸盐肉汤吃，要么就是爆炒出来，这是新疆的传统吃法，一般没有人刻意的去解决膻这个问题。另起锅大火烧开配香辛料（白芷一把，香砂仁10克，草果3个，香叶七八个，栀子5克，白扣10克，）用纱布包好，同羊杂一起放进锅内大火烧开后调味盐20克，味精30克，料酒半瓶。转小火慢炖30-40分钟后立即捞出。
首先是把羊肝切成小片，然后过一遍温开水。过温开水的目的是去除羊肝的血水，然后放入料酒进行腌制，腌制的目的是去除膻味。腌制两个小时之后就可以爆炒了，新鲜羊肝清水浸泡几个小时后，去除血水，凉水下锅，开锅后撇去血沫，放入生姜，大料，桂皮，茴香，料酒，盐。开中火40分钟，转小火20分钟，然后关火闷一个多小时入味就可以了。
羊肝必须泡水去除血沫，开水下锅，凉水下锅都可以，要小火慢煮，其实不是煮熟，应该浸熟。不管是羊肝，还是别的肝，都不能煮老了，煮老了就不好吃了。煮羊肝，最好加点料酒，没有也可以不加，焯水之后才能继续烹饪，这样可以去除羊肝中腥味，提高食用口感。羊肝是羊身上最大的毒物中转站，食用之前一定要先处理，如果直接食用不仅食用口感不好，还会影响我们的身体健康。
加入料酒和白胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉腌制。 锅中加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，再将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫，这样才算处理干净，可以用来做食材。肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜羊肝不要急于烹调。
可以用凉水泡半个小时左右，也可以用胡椒或者是花椒小火煮10分钟左右，也可以放一些胡萝卜一起煮，煮10分钟左右，把这些胡萝卜扔掉就可以了，或者在炖羊肝的时候，放一些茉莉花也是可以去掉羊膻味。
首先可以用面粉或者是生粉进行搓洗，去掉表面的粘液，还可以用盐水进行浸泡，去除里面的腥味，还可以用料酒腌一段时间，再进行炒制，也可以有效去除膻味。
首先就是要将羊肝放入热水当中焯了一段时间，而且在制作的过程当中可以多放入一些调料，比如说大料或者是花椒之类的。
做的时候应该放一点料酒，用料酒去遮盖它的腥味，这样就会让它的腥味减少很多，会让不喜欢吃羊肉的人也喜欢吃它。
羊肝怎么做不膻
2、胡椒法：先将羊肝以温水洗净，切成大件，与适量胡椒一起下锅煮，煮滚后便可取出作烹调。3、绿豆去膻法：煮羊肝前，每500克羊肝加入5克绿豆一起煮沸10分钟后，将水及绿豆去掉，即可重新加水及其它材料烹调。4、箩卜法：煮羊时，加一些钻了孔的白箩卜，箩卜可吸去羊膻味，煮好后掉弃即可。5、...
猪肝汤怎么做不腥
内容如下：妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。切好以后用料酒来拌一下。妙招三：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。这些妙招做到了，猪肝汤做出来好喝美味，不腥不膻。一起...
肝是冷水下锅还是热水下锅
肝是冷水下锅还是热水下锅1 猪肝拿回来最好是用冷水泡一下。上面放点姜片跟料酒去一下腥味。然后用开水气一下血水。之后等水烧开了再放猪肝,所以要热水下锅才比较好吃。美味的猪肝清洗很关键、最先要处理的就是猪肝的脏腥味，猪肝因为是藏血的器官，所以这里面血的含量是相当丰富的，这些血液也是...
猪肝怎么弄干净
猪肝清洗步骤：1、猪肝买回来要先浸泡2小时，中间换水三次。新鲜的猪肝视觉上看就有光泽，颜色均匀不是嫩粉色，而是深色接近血液微微凝固时的颜色。用手捏一下柔软有弹性无硬块。并且回弹性能好，不会摁下去一个坑。2、浸泡完了切薄片，用面粉，碱面，盐，混合后揉搓一遍。2汤匙面粉，1\/2汤匙食用碱面...
羊肝怎么做好吃
1. 提前腌制：将切好的羊肝放入腌料中腌制20-30分钟，可以用料酒、生姜、盐等来消除羊肝的膻味。2. 先焯水：羊肝在煮之前可以先放入开水中焯一下，这样可以去除一部分膻味。3. 快炒：将羊肝切成薄片，先用高温热锅将羊肝快速翻炒，这样可以保持肝的嫩滑和鲜嫩的口感。4. 搭配香料：可以用姜蒜、...
羊肝怎么清洗才干净
羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。 羊肉出膻法：1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；2、每1000克羊肉放入5克...
猪肝怎么处理最干净,处理猪肝的三个秘招
猪肝是价廉物美的补血佳品，它不仅含铁量丰富，而且容易被人体吸收利用。但是，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，因此不可避免的会残留一些毒性物质，在享饪之前必须彻底清除猪肝中的有毒物质。究竟猪肝怎么处理最干净呢?下面师傅邦家居医生就教你三招：秘招一：尚若肝脏的种种毒性物质未能排...
肫肝片怎么做嫩
肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用肝片，烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理，浸泡和焯水是很好的方法。尤其是用加入柠檬汁的清水浸泡，个人感觉去腥提鲜比用白醋更好。要想做出鲜嫩的肫肝片就要急火快炒，这样就得提前调好调料汁。
怎么样可以将猪肝做出鲜嫩的口感?
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如何区分狗肝和羊肝?卖羊肉的会把狗肝当羊肝卖吗?
很可能会，现在的商家什么做不出来啊。狗肝比较小。
於烁君瑞： 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.2、米醋去膻法 将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味.3、咖喱去膻法 烧...
北票市15297696672： 怎样去除羊肝的膻味 - ？
於烁君瑞： 羊肉去膻法:羊肉好吃又暖胃,但煮炖羊肉最难处理就是那一股膻味,以下的方法都能有效去除阵阵膻味:漂洗法:将羊肉的肥瘦部分分开,剔去中间的脂肪膜,然后分开漂洗,冬季用45度的温水,夏天则可用凉水,各漂洗半小时左右,一般都...
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於烁君瑞： 去除食材的腥气味,先要彻底清洗,再剔除食材的骚腺等物.然后,用调味料遮掩食材的腥味以及用高热加热食材,把食材的腥气味带走挥发掉. 那就用白糖、料酒、辣椒面、孜然粉、酱油等调味料腌渍入味一下,再用热油或火烤的办法,把食材初加工一遍.以后可以看具体情况,再进行加工,直至全熟为止. 自己体验下.
北票市15297696672： 白水煮熟的羊肝太膻了,吃的时候该放点啥?! - ？
於烁君瑞： 您好,介绍几个方法: 1、米醋法:煮滚500克水后,将已切块的羊肝放入锅中,加入25克的米醋,煮滚后将羊肝捞出,再作烹调即可. 2、胡椒法:先将羊肝以温水洗净,切成大件,与适量胡椒一起下锅煮,煮滚后便可取出作烹调. 3、绿豆去...
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於烁君瑞： 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一.2009-07-15 | 小儿气管异物相关常识之三-- 如何观察气管有无异物.营养价值1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一...
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於烁君瑞： 其实象内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃. 羊肝的烹饪方法很少,除了上面的吃法外,比较常见的就是卤香羊肝了,蒜泥羊肝,香腊羊肝几种做法了. 和其他动物肝脏一样,羊肝里面也富含大量的维生素A,并没有比其他动物肝脏有特别的地方. 羊肝煮熟后沾酱油吃好吃(在煮时应加大料、黄酒和姜).羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A.能为人体补充蛋白质和维生素A.但食用过多会造成维生素A中毒,具体会使肝脏受到损伤.
北票市15297696672： 怎么样去除羊肝膻味.速求 - ？
於烁君瑞： 用姜末,料酒腌
北票市15297696672： 羊杂如何去腥臭味 - ？
於烁君瑞： 先过开水焯烫一遍,水开后2分钟就好,捞出来控干水分便可去腥臭味 主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量 调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺 做法步骤: 1、先准备好制作爆炒...
北票市15297696672： 羊肝怎麽吃才好吃? - ？
於烁君瑞： 羊肝最好的吃法-- 原料:羊肝150.配料:胡萝卜100克.调料:葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许.操作过程1.将羊肝洗净、沥水,切成片状,装入碗内,放入少许盐和水淀粉,拌匀浆好.2.将胡萝卜洗净、削皮,切成片状,用开水烫一下,放入冷水浸透,沥水待用.3.将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用.4.炒锅放到中火上,放入少许素油,待油温达到六成热时,将葱段、姜片下锅,煸炒几下,放入羊肝、胡萝卜、料酒,翻炒几下,倒入兑好口味的汁,翻炒几下,装盘即可.特点 香鲜味美,营养丰富,有滋补作用.
