疫情冲击供应链食材短缺，快餐连锁企业会受到哪些影响？
虽然我国的餐饮业正呈现出发展的态势，但并不意味着所有国家的餐饮行业不会受到疫情的影响。当我们听到肯德基没有办法出售炸鸡时，我们只会认为这是官方的玩笑。事实并非如此，疫情已经影响了食材供应链，多个餐饮行业都已经遇到了食材短缺状况。
快餐连锁企业收到的最直接影响就是部分热门菜品无法正常供应，影响快餐店的收入。除此之外，快餐店的总体营业额大幅下降，进入快餐连锁店就餐的人数有所降低。食材短缺会影响厨师的生产效率以及商家没有办法获得大量的热门食物。各大连锁企业的热门食物是连锁企业获得收入的主要来源，食材短缺影响热门食物的生产，最终导致企业收入下降。
第一个影响：热门食物无法制作
我们来举一个简单的例子，比如某一家饮料连锁企业的某一家店铺没有获得大量的水果，其中包括酸甜可口的草莓。草莓饮品成为店铺最热门的销售商品之一，由于商家缺乏大量的草莓，商家没有办法制作热门草莓饮品。无论是商家开通的外卖服务，还是商家在实体店铺制作的食物，这就很容易造成商家失去大部分的营业额，收入有所下降。
第二个影响：顾客进店消费频率下降
除了一部分人喜欢在网络上选购商品之外，一部分人更加倾向于实体店销售的商品。这就从很大程度上将消费者分为网购顾客和实体店顾客，许多连锁企业都会开通线下服务和店铺。这就从很大程度上增加了店铺的双重收入，即便线上服务数量太少，商家仍然可以获得大量的线下顾客。然而，顾客进入一家店铺之后，他们的目标非常明确，主要选择为商家制作的热门食物。可是商家却没有办法制作出大量的热门食物，线下顾客没能享受到优质食物的口感，他们自然会减少进入线下实体店的频率。
总的来说，食物供应量短缺造成的最直接影响就是店铺的线上订单量和线下顾客数量大幅下降。商家没有办法赚取大量的收入，他们还要面临着高昂的租金和人工费用。如果连锁企业始终保持着亏损的状况，这就使得连锁企业的影响力大幅下降。无法获得额外的收入只是小事，最重要的是客户数量和订单量下降。
第一，造成餐饮材料的供不应求，材料上涨，企业的采购成本提高，价格上涨，影响企业收益。第二，由于材料的不足，造成门店的收益下降，长期将会影响门店，甚至关闭。
1、食材短缺
2、食材价格上涨
3、整体成本增加
客流量受限
其实应对的方式也很简单，找到替代品，一样可以，
例如之前原料使用的是巴沙鱼，现在缺货和涨价并存，用黑鱼和清江鱼的组合使用一样可以解决供需危机！
影响了他们的业绩，让他们的业务大受打击，很多餐饮业都没有得到一个很好的发展，有很多人不会去光顾，会影响他们的资金量。
会受到很大的影响，会影响收入，会影响企业的发展，会影响企业的经营，也会影响企业的市值，还会影响企业的形象。
上海交大骆建文:受新冠疫情冲击,全球汽车产业链面临布局大调整_百度知 ...
新型冠状病毒肺炎已经深刻地影响了中国社会经济的方方面面。对汽车行业而言，短期内汽车的生产和销售将受到巨大冲击；长期来看，疫情的"蝴蝶效应"会逐步显现，将影响未来全球汽车产业格局。此次疫情对汽车行业的影响主要体现在三方面。第一，疫情将使得汽车及其零部件的供给不足，由此可能导致全球某些汽车供应...
外贸订单暴跌,汽车供应链遭遇二次冲击,部分工厂再度停产
“有些老板已经选择关厂只保留研发和核心人员，另外也有些执行‘开二停三’。”熟悉珠三角汽车车灯产业链的阿龙告诉我们，外贸订单被砍50%-80%是普遍现象，大部分工厂因此又再次进入半停工甚至停工状态。据业内人士介绍，汽车零部件外贸供应商，尤其是供货给海外车企的，要想在短时间内进行调整难度甚高...
疫情下的车企 | 如何打好这场持久战
据彭博社援引知情人士消息称，随着新冠病毒疫情蔓延，零部件短缺致使日产汽车整个供应链遭受严重破坏，日产欧洲和美国的工厂可能出现的生产中断。要知道，日产汽车需从湖北地区采购的零件多达800多种，此次复工延迟必将加剧日产复工的危机。值得一提的是，在此次疫情爆发最为严重的武汉拥有数十家整车制造企业，...
业绩巨亏、股价大涨,海底捞的锅里到底放了什么“料”?
火锅外卖、居家自涮，让脱胎于火锅食材供应链的“一站式购齐”火锅食材超市也“火”了起来。2020年11月，海底捞在北京开业了一家“海底捞外送食材自提站”。该门店不仅是线上外卖的配送站，也支持消费者在门店内进行食材选购。所以说，海底捞的股价稳也是有道理的，因为很多投资者向前看， 但是向后看看...
餐饮老板疫情期间如何在线上发展客户?
根据中国饭店协会调研数据，当前我国餐饮企业对于品牌化最为关注，关注度达到72.8%，其次为供应链、绿色发展、智能化和精益管理，关注度均在45%以上。而对于连锁化和培训关注较少，占比分别为29.79%和27.87%，均不到30%。2、餐饮企业转型步伐加快 此次疫情，将加快餐饮企业转型升级。一方面，企业会...
餐饮店加盟的行为分析及新趋势的体现
同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。随着中国餐饮...
笨笨鸟先飞
叮咚买菜高效地推叠加口碑传播,使单仓迅速爬坡,从而在短时间拉起区域订单密度,快速形成对供应商甚至产地在采购成本和品质标准方面的议价能力,推动全链条进入正循环。 在生鲜电商这个公认非常难的大市场,叮咚买菜在上海验证了商业模式的可能性和业务的可行性。前置仓商业模式可复制性极强,但跨区域扩张时用户消费习惯和...
生鲜电商行业刮起裁员潮
公开资料显示,美菜网于2014年成立,为生鲜食品供应链服务平台,提供餐饮食材采购服务予中国近1000万家蔬菜店铺及餐厅,前年开始为个人家庭用户提供配送服务。 自成立以来,美菜网一直是资本眼中的“明星企业”。 短短四年间,完成8轮融资,累计融资金额近百亿,投资方包括顺为资本、真格基金、高瓴资本等知名投资机构。 其...
5G时代,餐饮行业将会受到怎样的影响?
最后，5G还将推动餐饮行业的智能化转型。餐厅可以利用物联网（IoT）技术，对设备进行实时监控和管理，提高运营效率。例如，智能冰箱可以自动监测库存状况，当食材不足时自动下单采购，从而避免浪费。此外，基于大数据分析，餐厅能够更好地了解顾客偏好，进行精准营销。综上所述，5G时代将极大地推动餐饮行业的...
美菜网又被曝将裁员40%
公开资料显示,美菜网于2014年成立,为生鲜食品供应链服务平台,提供餐饮食材采购服务予中国近1000万家蔬菜店铺及餐厅,前年开始为个人家庭用户提供配送服务。 自成立以来,美菜网一直是资本眼中的“明星企业”。 短短四年间,完成8轮融资,累计融资金额近百亿,投资方包括顺为资本、真格基金、高瓴资本等知名投资机构。 其...
巩晶特比： 最低0.27元/天开通百度文库会员,可在文库查看完整内容>原发布者:会飞的好文章餐饮开业促销方案业促销方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店将于近期隆重开业,为配合餐厅开业,以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广.现特制定一下开...
回民区18346079662： 麻辣烫主要经营范围怎么写 - ？
巩晶特比： 麻辣烫属于餐饮业的小吃一类,不过具体的经营范畴也是因店而异的,有些麻辣烫店单纯的做麻辣烫,相对而言选择性不够丰富;现在食客比较追求一站式美食打卡,可以给到食客更多的用餐体验,而且口味口感醇正,复古风装修设计,也是颜...
回民区18346079662： 酸菜鱼行业的劣势 - ？
巩晶特比： 如果单凭数据就下断言,这似乎不太客观,只看数据的分析不过是纸上谈兵罢了,我们还得深入这个品类的江湖去找寻一些数据背后的洞察.比如说酸菜鱼是怎么火起来的,它当下还如过往一样火吗?它的品类文化与发展基石是什么?目前的发...
回民区18346079662： 餐饮业发展现状 - ？
巩晶特比： 目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金 短缺及政策支持等问题.其中,人力资源匮乏选择比例最高,其次为经营成本高涨,标准化难度大,构成连锁餐饮业 发展面临的三大挑战.我认为现在加盟做餐饮还是比较不错的想法,毕竟连锁品牌经营比较容易吸引人才,甚至现在 有很多企业都提供各方面的人员培训以及派送,很不错,然后就要选择有产品配送,餐饮管理指导的企业.如湖南品 牌背篓人家,包厨师培训及配送,有产物链,像这样的餐饮就十分不错.
回民区18346079662： 餐饮行业越来越难做了怎么办? - ？
巩晶特比： 现在的餐饮业生意确实越来越难做,随着外卖平台是崛起,互联网时代的冲击,很多的线下实体餐馆处于亏损的状态;同行竞争和代替品越来越多,大家选择餐饮的多样化,让餐饮行业变得更加艰难.下面给大家简单分析下现状:1.互联网...
回民区18346079662： 餐饮业未来发展趋势? - ？
巩晶特比： 餐饮业未来的八个发展趋势.1、食品安全无论做什么行业,质量都是基础,质量就决定了一个品牌能否走下去,能否做的长远,现在有很多人都说口味 重要,街边摊的口味好、地沟油的口味好、瘦肉精的口味也好,但是大家愿意吃吗?...
回民区18346079662： 食材配送公司发展瓶颈、风险及对策有哪些 - ？
巩晶特比： 食材配送公司在城市化进程中发挥着越来越重要的作用.一方面保障了城市居民的菜篮子;另一方面也引导农民按照市场需求调整生产结构,有利于农产品的区域化、产业化.食材配送公司在发展到上市阶段,总会遇到一些瓶颈,前瞻产业研究...
回民区18346079662： 问:百盛为何是最成功的连锁餐饮企业? - ？
巩晶特比： 韩买红答: 百胜连锁餐饮经营企业拥有肯德基、必胜客、塔可钟等知名餐饮品牌,它的成功离不开三大因素: 一、食品制作、经营流程的高度标准化,完备的供应链系统降低食材成本并保证食品安全,以及强大的选址能力保证了新店的快速复...
回民区18346079662： 餐饮业电子商务有哪些问题 - ？
巩晶特比： 餐饮业电子商务存在以下几个问题:1、盈利模式比较单一,且行业门槛不高,同质化也比较严重.2、餐饮“触网”主流方式:团购.3、更多的是通过电子商务推广企业品牌,吸引人气,但难成为主流模式.4、餐饮消费受到时间限制,且季节性反映明显.5、利润微薄:大多企业都只是在消费淡季期间才提供团购服务.
