馒头是冷水蒸还是热水蒸 馒头的介绍
2、馒头，在北方有些地方也称为馍，在浙江温州又被称为实心包。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
蒸馒头是用冷水还是热水呢
蒸馒头是用热水。将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸
冷水。将馒头生胚放入清水锅中，先用小火将水烧开，让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵，使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中，慢慢升温，这样使馒头内外受热均匀，蒸出的馒头才会更加蓬松暄软，即便凉了也是软的，口感筋道为嚼劲，香甜而美味。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
北方的朋友对馒头应该不陌生，很多北方地区的主食是馒头。而自己制作的馒头料更加足，并且吃起来更加放心，所以有不少人也会自己在家里自制馒头。自己在家蒸馒头，最好是冷水上锅蒸，因为冷水上锅，可以让馒头有三次发酵的时间，三次发酵之后馒头会变得更加蓬松，蒸出来就会更加松软。在家自己制作不推荐热...
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅?
蒸馒头是热水下锅。蒸馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 280克、啤酒 适量、油 少许、糖 少许、酵母粉 3克。1、第一步将面粉，啤酒，酵母粉，水，糖放一起，搅拌均匀。2、用手搓揉成面团，放旁边发醒3小时。3、时间到后将面团分成大小差不多的小剂子。4、然后锅内放入热水，将...
蒸馒头到底是“热水蒸”还是“冷水蒸”呢?
用冷水煮，因为冷水蒸可以让馒头有个发酵过程，更容易受热均匀，这样馒头更软更好吃。最好用冷水煮。冷水蒸馒头比开水好。一定要注意，蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。先把蒸锅里的水用小火烧开，然后用中火蒸十分钟，再用大火蒸十分钟。在冷水加热的过程中，馒头可以再次发酵，...
蒸馒头凉水还是热水
我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，...
馒头冷水蒸还是热水蒸(馒头冷水蒸还是热水蒸)
馒头冷水蒸还是热水蒸 一般建议用冷水蒸。 蒸馒头的时候一般建议用冷水蒸，这是因为冷水是通过慢慢升温的方式，释放的水蒸气加热馒头的，受热比较均匀，不会出现干瘪情况，蒸出的馒头口感软糯、外观蓬松，而用热水蒸的话，馒头受到高温的刺激，外表面会出现塌陷情况，而且热水蒸馒头受热不均匀，无论是口感...
蒸馒头冷水上锅还是热水上锅
蒸馒头热水上锅。蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长；一般大小...
馒头冷水蒸还是热水蒸(蒸馒头凉水还是热水)
馒头应该冷水蒸还是热水蒸？馒头是我们日常生活中常见的杂粮食物，很多人都非常喜欢。蒸馒头的关键在于掌握正确的蒸煮方法，以确保馒头的口感和质地。接下来，我们来探讨一下馒头是应该用冷水蒸还是热水蒸。一、关于蒸馒头的水温选择 对于已经充分发酵的馒头，可以选择热水下锅。但对于尚未充分发酵的馒头，...
蒸馒头用热水还是冷水?
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。冷水蒸馒头，在水加热的过程中，锅内温度增加，水汽上升，但是因为温度不够，所以馒头底部已经...
诸师舒心： 一般建议冷水下锅.蒸馍时最好冷水下锅,因为冷水是经过慢慢升温来加热馍馍的,其受热较为均匀,蒸煮出的馒头比较软糯又富有弹性,且还能帮助馒头的二次发酵,对于馒头的蓬松度有所提升,而开水下锅的话,馒头外皮会承受不住热气,进而出现塌陷等情况,其次内外受热不均匀,易出现外硬内软的情况.
千山区13010716624： 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅? - ？
诸师舒心： 冷水下锅更好.冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃. 一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟. 在随着凉水加热的过程...
千山区13010716624： 蒸馒头用热水还是冷水?？
诸师舒心： 用开水蒸的是已经发酵好的馒头.用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头.因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的...
千山区13010716624： 蒸馒头用冷水还是热水和面 - ？
诸师舒心： 蒸馒头一般是冷水下锅.我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅.如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅.因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬.如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会是馒头塌卧或皲裂. 但是注意我们在冷水下锅馒头的时候,应先把馒头醒一会儿,然后冷水放入锅中,让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵,如果开水下锅,就会被热蒸汽一下子烫死了,馒头会硬不好吃了.
千山区13010716624： 蒸馒头用凉水上锅还是热水上锅 - ？
诸师舒心： 蒸馒头是用热水上锅来蒸的,如果是凉水上锅会出现在凉水烧开之前,已经揉好的单个小面团由笼屉或蒸帘下漏. 出现上述原因是: 1、凉水成为沸水需要时间,在这个时间过程中小面团易软塌. 2、热水有水蒸气及热量,可及时对入锅的馒头进行加热. 综上所述,得出蒸馒头要用热水上锅,易于馒头的价格及成熟.
千山区13010716624： 蒸馍头用凉水还是热水 - ？
诸师舒心： 可以同凉水,也可以用热水.如果是用酵母发面(包括用“老面”等含有酵母的东西),则做好馒头以后需要有一个“醒发”的过程,这个过程可以在锅里完成,就是凉水上锅开始蒸馒头的道理,其实是靠水逐渐烧开的时间过程,让馒头“醒发”.但是如果连续蒸馒头,肯定不可能每蒸一锅,让水凉透再蒸下一锅!那就是做好馒头后,在外面充分醒发后再上锅蒸.因此,开水上锅和凉水上锅都可以.
千山区13010716624： 蒸馒头要用热水还是冷水? - ？
诸师舒心： 蒸馒头一般用凉水,先把馒头放到锅里笼篦上,慢慢升温让馒头再长长个,直至锅圆气,嗅到馒头熟的味道为止,在锅里闷个十几分钟,馒头出锅.
千山区13010716624： 馒头冷水蒸还是热水蒸 - ？
诸师舒心： 蒸馒头还是用凉水上屉,凉水是在加热过程中慢慢变热,馒头还会充分起发,蒸出的馒头特别松软好吃.如果用热水,馒头上屉后骤然受热,还使馒头缩小.你可以试试,就一定能蒸出好馒头来.
千山区13010716624： 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 - ？
诸师舒心： 蒸馒头是用热水还是冷水?教你几招,蒸出来的馒头好看又好吃,生活小技巧,生活小妙招,生活小窍门,生活小技能.
