中国荞麦的栽培有哪些历史？
荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。关于荞麦起源于中国的说法，除了有实物为证外，在古代的很多书籍也都有记载。如公元前5世纪的《神农书》中，就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等，已有较详细的记述。很早的时候就有青藏高原是荞麦故乡的说法，这是因为中国东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地区广泛分布着野生荞麦。青藏高原地区的人们发现了野生荞麦这种植物，并且发现了这种植物还能食用，于是人们就开始尝试着对它进行人工栽培。在栽培荞麦的过程中，人们慢慢地总结了荞麦的种植经验并广为流传：首先由中国传至蒙古和俄国，而后传至欧洲。通过对古物的挖掘得知早在2000多年以前中国就种植了荞麦，但是真正开始大范围普及种植的时间是在唐朝。这个说法的证据有两个，首先《齐民要术.杂说》中有关于荞麦的记载，其中《齐民要术.大小麦第十》提出的“瞿麦”即荞麦，一般认为，《齐民要术.杂说》并非贾思勰所作，而可能出自唐人之手。所以说荞麦是在唐代开始普及的。农书中关于荞麦最为确切的记载则首见于《四时纂要》和孙思邈《备急千金要方》。这两部书都是唐代出版的。同时荞麦在这一时期的相关诗文也累累提及。因此，一般认为荞麦是在唐代开始普及的。
由于金荞麦分布很广，且花梗有关节、花柱异长、自交不育、瘦果锐棱、幼苗子叶等形态特征与甜荞有相似之处，一般都认为金荞麦是甜荞、苦荞的亲本，但是金荞麦是否就是甜荞的祖先尚需研究；而苦荞由于花柱等长、自花授粉、瘦果有棱较钝和金荞麦差别很大，很难想像是金荞麦的后裔。
荞麦属植物的演化，学者看法不一。
Campbell C.C.认为，苦荞的进化程度较低，是自交亲和的，向着自交的方向发展；而甜荞和金荞麦是自交不亲和系统。大西近江则认为，荞麦属可能是花柱异长的属，花柱等长的种类可能是花柱异长的消失，同时发展自花可育的机理，从异花受粉向自花受粉的方向发展。
叶能干等认为，荞麦属的演化可能是自然选择的结果，其祖先一开始就沿着两个方向鲜明，吸引昆虫，保证异花授粉，有利于基因交流，产生更好的后代。苦荞则适应环境条件差的方向，昆虫活动少或无昆虫活动，花结构无大变化，花色不显，雌雄蕊等长，无花柱异长现象，在没有昆虫的恶劣环境中，能自花授粉，让其后代延续。
陈庆富（1999a、b）将金荞麦称之为F.cymosum complex，并根据形态差异，显著的生殖隔离，同工酶谱带差异，染色体数目及核型差异等，将其分为大野荞（F.megns-partaniumQ.F.Chen，2n=2x=16）、毛野荞（F.pilusQ.F.Chen，2n=2x=16）和金荞麦（F.cymosum2n=4x=32）。
陈庆富（1999a、b，2001、2004）对荞麦属大粒组种间的系统关系进行研究后以为，根据多年生比一年生原始、二倍体比多倍体原始、花柱异长异花授粉比花柱同长自花授粉原始的一般植物的进化规律，多年生、二倍体和异花授粉的大野荞和毛野荞是最原始的，在演化历史进程中，它们可以通过遗传重组和突变，形成一年生、多倍体、花柱同长自花授粉的各种进化物种。
甜荞和苦荞起源不同，其祖先可能是大野荞和毛野荞。甜荞和苦荞在染色体大小和核型特征，同工酶谱特征，形态上都存在极显著的差异，应具有不同的起源，其特异的酯酶（Esterase）和谷草转氨酶（GOT）同工酶谱带可分别在大野荞和毛野荞的谱带中找到，大野荞和毛野荞在染色体大小和特征上也有明显差异，并分别与甜荞和苦荞相似。苦荞的主要特征如瘦果上的凹槽、花柱同长等，在毛野荞中都可找到，甜荞的主要形态分类特征也都可以在大野荞中找到。而且甜荞群体中有时分离出个别植株和苦荞野生居群具有较发达的类似多年生特点木质根茎，都可暗示可能来源多年生类型。而较原始的花柱异长异花授粉类型传播到冷凉地区后，由于低温、传粉、突变和遗传变异，形成能适应冷凉花柱同长的自花授粉的苦荞类型。
荞麦属大粒组种间系统关系如图14-17所示。
图14-17荞麦属大粒组种间系统关系
中国是世界上最早种植荞麦的国家，不但为文字、史实、考古所证明，也为各国科学家所认同。
卜慕华（1981）研究认为，甜荞和苦荞是“我国史前或土生植物”，至少在3500年前的殷商时代就有种植。
中国种植荞麦可从《诗经》中查到，在公元前1066—前771年的西周初期，即距今2800～3100年已有荞麦栽培。《神农书》（已失传）记载，远在公元前5世纪的2500年就种有荞麦。我国考古学家在陕西咸阳市马泉西汉墓和甘肃省武威县磨嘴子东汉墓出土的文物中均见有荞麦，说明我国劳动人民在距今2000年前的确已经栽培荞麦。
在1400年前，后魏贾思勰在《齐民要术》中对荞麦有详细的记载：“凡荞麦，五月耕，经二十五日，草烂得转并种，耕三遍。立秋前后皆十日内种之。假如耕田三遍，即三重著子，下两重子黑；上头一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之，但对稍相搭铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为所得。若待上头总黑，半已下黑子尽落矣。”可见我国劳动人民当时已经掌握了荞麦的栽培技术，还了解其结实习性，并提出适时收获的措施。另据梁家勉考证，与《齐民要术》同时的《玉篇》已录有“荞麦”这个词。
自公元420年南北朝以来，大量的史书、农书、医书、诗文等都有众多的荞麦记述。
唐代孙思邈（652）《备急千金要方》“黄帝云，作面和猪羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落。泾邠已北（今陕西泾阳、彬县），多患此疾”。
五代晋刘晌等（10世纪中叶）《旧唐书吐蕃列传》（古西域，今新疆），“其地气候大寒，不生秔稻，有……荞麦”。
北宋苏颂等（1061）著《图经本草》，“麦有……荞麦。旧不著所出州土。”苏轼（1036—1101）诗“但见古河东（今山西运城），荞麦如铺雪。”王得臣（11世纪末或稍后）《麈史》“北人荞麦熟，则早晚候霜降。”
南宋陆游（1125—1210）《入蜀记》“多种菽粟荞麦之属”。《陆游诗》“荞麦初熟，刈者满野，喜而有作。城南城北如铺雪，原头家家种荞麦。”杨万里（1124—1206）诗句入建平界“荞麦晚菘初后生”。范大成（1126—1193）《范大成诗》吴王种香处（今江苏、浙江），“桑间荞麦满芳洲”。
金代王良臣（12—13世纪）潞人（今山西长治），《王良臣诗句》“荞花冉冉蜜脾香。”
元代王祯（1313）《王祯农书》“北方山后诸郡多种。……然中土南方农家亦种（意荞麦广种南北方）。”
明代何乔远（16世纪末或稍后）《闽书南产》（今福建）“麦……有荞麦。秋花冬实。”王象晋（1621）《群芳谱》谓食，“北人作煎饼及饼饵。南人但作粉饵食。”宋应星（1637）《天工开物》“凡荞麦南方必刈稻，北方必刈菽稷而后种（指在轮作中地位）”。张廷玉等（1739）《明史‘五行志’》“同州澄城郃阳朝阳（今陕西），雨谷及荞麦”。
清代方式济（18世纪）《龙沙纪略》“三城（指黑龙江边境爱晖等城）并产荞麦。”黄叔璥（1722）《台海使槎录》“荞麦种植亦少。澹水以南，悉为潮州客庄（今广东）。”吴大勋（18世纪）《滇南闻见录》（今云南南部）“旱地荒山遍植莜。”西清（1810）《黑龙江外记》荞麦，“出黑龙江者尤佳”。祁隽藻（1836）“荞麦不涸伤（大雨），就拿布袋装”（山西晋中寿阳）。彭邦鼎（1849）《闲处光阴》“平凉（甘肃）以西、荞麦花作水红色，弥山漫野。”吴其濬《植物名实图考》“北地夏旱则种之，霜迟则收。南方春秋皆种。”郭云陛（1896）《救荒简易书》“洛阳县老农曰：立秋后闻雷声，则百日无霜，荞麦可广种也。”
民国时期徐珂（1924）《可言》“荞麦为一年生草，江浙有之。北方尤多。”
史实表明，我国是种植荞麦历史最早，区域最宽广的国家。
荞麦如何种植?
2、整地：荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。三、播种 地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同。主要有条播、点播和...
荞麦适合哪里种植?荞麦的栽培种植技术
一、荞麦适合哪里种植荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，水分对荞麦生长和产量有重要的影响，过多或者过少都会影响。据了解我国荞麦的主产区在内蒙古、山西、云南、四川、陕西、甘肃、宁夏、贵州，除了这些地方，辽宁、河北、西藏、青海、吉林、湖南、湖北等地也有种植。二、荞麦...
荞麦怎么种,荞麦的种植方法
1.选对播种时间 荞麦多在春秋两季种植，以春季3～5月份和秋季七八月份最为适合，秋播应趁早，太迟温度太低不利于种子发芽。不同的地区可以根据具体的气候环境，来决定种植时间，因地制宜的进行才能让植物生长的更好。2.精整土地 种植荞麦要选择在土壤肥沃、排灌方便的地方，并且播种前需要精整土地，要对...
荞麦如何种植?
为了获得荞麦高产,在轮作中最好选择好茬口,比较好的茬口是豆类、马铃薯,这些都是养地作物;其次是玉米、小麦、菜地茬口,这些都是用地作物,也是荞麦的主要茬口。2.整地荞麦对土壤的适应性比较强,只要气候适宜,任何土壤,包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植,但有机质丰富,结构良好,养分充足,保水...
荞麦如何种植管理?
一、播种荞麦 荞麦播种的时间，通常在春夏秋冬都可以栽种，所以也有着春荞、夏荞、秋荞、冬荞之分，北方建议在春天播种，南方建议在春秋季播种。在播种前，要先讲田地给翻一遍，让土壤更加疏松透气，可开沟进行排水，让土壤排水性更好，有杂草的便割掉或喷药除去，使得养分更为集中。翻好了地，就可以...
荞麦原产地在哪里,附荞麦栽培的品种与生长习性
一、荞麦原产地在哪里1、中国产地：荞麦产地在海南、黑龙江、青藏高原、台湾省、内蒙古等地区，其中主要产区在西北、东北、华北和西南一带的高寒山区。2、世界产地：乌克兰、白俄罗斯、波兰、法国、美国、加拿大等国家。二、荞麦栽培的品种荞麦栽培的品种有甜荞、苦荞、翅荞、米荞这4个品种，其中米荞在中国...
荞麦种植的时间,种植方法,注意事项
荞麦种植方法1、荞麦有“早播三天不结籽，迟播三天霜打死”的特点。实践证明，在我县荞麦播种期是八月底九月初。荞麦子叶较大，根系纤细，应整碎土垡，播经过30——40摄氏度温水浸泡10分钟的健壮种子，每亩播种5公斤，并盖上浅土3厘米左右。这样，既能提高发芽率，促进早出苗，生长整齐。2、荞麦增...
荞麦怎么种 荞麦种植方法
3、水肥管理荞麦增施磷、钾肥能显著提高产量。根据荞麦生育期的特点，应以底肥为主，每亩施有机肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤，草木灰30公斤左右。而施肥的同时也得加强水分管理，在孕穗前后浅浇1次水，开花盛期浇第2次水。4、田间管理荞麦出苗前后遇不良气候，容易发生缺苗现象，应及时破除板结或...
荞麦的产地在哪里啊
目前荞麦在全世界除南极洲没有荞麦栽培外，亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲的均有荞麦栽培。这些国家按种植面积大小依次是：中国，俄罗斯，乌克兰，哈萨克斯坦，波兰，美国，日本，巴西，立陶宛，法国，坦桑尼亚，韩国等。此外塔吉克斯坦，奥地利，乌兹别克斯坦等国也有一定栽培面积。
种植荞麦的方法
有条件的农户在盛花期每15亩放养蜜蜂两箱。发生虫害及时防治，对粘虫、草地螟和钩刺蛾以及蚜虫要及时防治。七、适期收获。 霜降 前，当全株有70%的籽粒呈黑褐色时，应抓紧时间于早、晚收获，并扎捆或扎把，竖放在室内，让荞麦充分后熟。荞麦种植技术 一是适时播种。荞麦有“早播三天不结籽...
驹史添亦： 中国西南地区的云、贵、川、藏是荞麦的起源中心.荞麦在中国农业生产中占有重要的地位,分布非常广泛,全国各地都有种植.从平原到山区,亚热带到温带寒冷地区都有荞麦的踪迹,特别是山区、高寒冷凉地区,不能种植水稻、小麦等高产...
昌图县13353428423： 荞麦的起源是什么? ？
驹史添亦： 关于荞麦起源于中国的说法,除了有实物为证外,在古代 的很多书籍也都有记载.如公元前5世纪的《神农书》中,就 有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载.后魏《齐...
昌图县13353428423： 荞麦的功效 - ？
驹史添亦： 荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞.由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞.荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的...
昌图县13353428423： 荞麦主要分布在哪里呢? ？
驹史添亦： 从世界范围来看,荞麦主要分布在欧洲和亚洲两个大 洲.荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也 很丰富.关于荞麦起源于我们国家这件事,通过古代出土的 荞麦实物可以证明.最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家 湾四号汉墓中,距今已有两千多年.另外陕西咸阳马泉和甘 肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的荞麦实物.
昌图县13353428423： 荞麦多少钱一斤 - ？
驹史添亦： 荞麦的市场价格大约在1.2~1.5元左右一斤,但市场不一价格也不一样.荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富,在我国大部分地区都有分布,其栽培品种有4个,分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞,其中甜荞和苦荞是两种主...
昌图县13353428423： 荞麦米是粗粮吗? - ？
驹史添亦： 是粗粮 荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞.由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称丁苦荞.荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载,除我国外,原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区,人们也喜欢食用荞麦.尤其是日本,自从荞麦从唐朝由我国传入后荞麦食品便风行日本诸岛,光吃法就达到100多种.至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品.荞麦米,就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒.
昌图县13353428423： 荞麦仁的营养 - ？
驹史添亦： 荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,为寥科,荞麦属一年生草本. 荞麦起源于中国,早在公元前一、二世纪已开始栽培,至今已有2000年的历史.我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦,前者称甜荞,后者称苦荞.由于苦荞的种实含有芦丁,所...
昌图县13353428423： 乔麦米怎么吃 - ？
驹史添亦： 一:最简单的,可以把它们当成大米一样来做饭,你也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲,做成饭,二:或者做成粥在吃荞麦米饭,三:可以制作荞麦米粥,也可以增加一些搭配的食材.比如,可以使用排骨同荞麦米,...
昌图县13353428423： “苦荞粑粑”是指什么? ？
驹史添亦： “苦荞粑粑“是一种用苦荞麦做成的食品,荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富.中国西南地区的云、贵、川、藏是荞麦的起源中心.荞麦在中国农业生产中占有重要的地位,分布非常广泛,全国各地都有种植.从平原到山区,亚热带到温带寒冷地区都有荞麦的踪迹,特别是山区、高寒冷凉地区,不能种植水稻、小麦等高产作物的地区更是荞麦的高产区.
昌图县13353428423： 请问芥麦是什么? - ？
驹史添亦： 荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起.叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起. 荞麦是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻.荞麦在中国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布. 荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积.治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品.
