脱氢醋酸钠的质量标准
产品中脱氢乙酸钠的添加量为：0.3(g/kg)
GB2760中脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐) 最大添加量为：小于等于0.5(g/kg)
执行标准：GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
1.简介：
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
2.用途：
主要用于腐乳、酱菜、果酱(最大用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg
脱氢醋酸钠
分
类:
食品防腐剂、饲料添加剂产品
CAS
NO.:
4418-26-2
执行标准:
Q/320601
NS19-1999
FCC（4版）
结构式：
C8H7NaO4·H2O
产品名称：脱氢醋酸钠
（学名脱氢乙酸钠）Sodium
dehydroacetate
分子量：208.15
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂
质量指标：
指标名称
指
标
鉴别试验
指标
含量（以C8H7NaO4计）%
，≥
98.0
游离碱
符合要求
氯化物（以HCl计），%
≤
0.011
重金属（以Pb计）mg/Kg
≤
10.0
砷（以As计）
mg/Kg
≤
3.0
水分，%
≤
8.5-10.0
用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。
工业无水醋酸钠
工业结晶醋酸钠
含量
%
≥98-99
含量
%
≥58-60
游离碱
%
≤0.03
游离碱
%
≤0.03
氯化物(cl)
%
≤0.08
氯化物(cl)
%
≤0.04
铁(fe)
%
≤0.006
铁(fe)
%
≤0.002
脱氢醋酸钠
分
类:
食品防腐剂、饲料添加剂产品
CAS
NO.:
4418-26-2
执行标准:
Q/320601
NS19-1999
FCC（4版）
结构式：
C8H7NaO4·H2O
产品名称：脱氢醋酸钠
（学名脱氢乙酸钠）Sodium
dehydroacetate
分子量：208.15
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂
质量指标：
指标名称
指
标
鉴别试验
指标
含量（以C8H7NaO4计）%
，≥
98.0
游离碱
符合要求
氯化物（以HCl计），%
≤
0.011
重金属（以Pb计）mg/Kg
≤
10.0
砷（以As计）
mg/Kg
≤
3.0
水分，%
≤
8.5-10.0
用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。
脱氢乙酸钠是什么?做什么用的?
脱氢乙酸钠，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-（1-羟基亚乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式为 C8H7NaO4。主要用于腐乳、酱菜、果酱（最大用量0.3g\/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油...
一斤蛋糕糊加多少脱氢不超标
也可用水将脱氢醋酸钠稀释后喷洒在产品表面，发酵类产品需发酵后添加。主要成份：脱氢醋酸、氢氧化钠生产日期：见封口保质期：两年贮藏：：阴凉干燥处注意：脱氢醋酸钠不可与有毒或不洁物接触。开袋后即用，用后封口。另外可以看，依据GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中糕点中可以使...
脱氢乙酸钠从哪些产品中可以产生
从食品防腐剂，保鲜剂。因为脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
防腐剂有哪几种
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醋酸钠和氢氧化钠的反应原理 是反应原理不是方程式!
高中毕业好多年，也记不清楚了，强烈建议你去问老师。我印象中，正常情况下，化学反应的趋势是由不稳定化合物生成稳定化合物（电解什么的不算啊），无论甲烷还是碳酸钠都比醋酸钠结构稳定，所以能反应。当然，这是我多年前的印象，不确定了。还是问老师为准吧。
致癌防腐剂都有哪些?
最大缺点是有特殊气味,且难溶于水,所以通常是将它们先溶于氢氧化钠、酸、乙醇中,然后使用。为了更好地发挥防腐作用,最好是将2 种或 2 种以上的该酯类混合使用。 脱氢醋酸及其钠盐 脱氢醋酸,分子式C8H8O4它和它的钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末,有较强的抗细菌能力,对霉菌和酵母的抗菌能力尤强。是酸性防...
山梨酸钾和脱氢乙酸钠对人体的危害
脱氢乙（醋）酸钠在体内无残留，在新陈代谢中逐渐降解为乙（醋）酸，因而对人体无害。目前证实，其长期接触不会对皮肤造成刺激性的伤害，同时不影响食品口感和风味。脱氢乙酸钠与山梨酸钾相比，它对人体的危害主要来源于它的不正当的使用方法，因为在温热的潮湿空气中脱氢乙酸钠会不稳定。\/iknow-pic.cd...
同浓度醋酸钠与氢氧化钠的阴离子浓度大小
OH->CH3COO- 醋酸根是弱酸阴离子与水中的氢离子结合生成醋酸使醋酸根浓度下降因为同浓度所以OH->CH3COO-
醋酸钠与氯化钠和醋酸钠与氯化氢中,醋酸跟离子的浓度哪个大?
当然是醋酸钠与氯化氢中的醋酸跟离子浓度更大。原因如下：醋酸根在水中发生水解，溶液呈碱性，具体为：醋酸跟离子与水生成醋酸和氢氧根，此反应是可逆的。当氯化氢溶入水中后酸碱中和使得生成物氢氧根数量减少，平衡向右移动，增加了醋酸跟离子的浓度。当然，这些话的前提是醋酸钠与氯化钠和醋酸钠与氯化氢...
实验室制甲烷(醋酸钠和氢氧化钠反应)的原理是什么
原理是在高温下醋酸钠的甲基与羧基之间的键断裂,氢氧化钠的氢氧键断裂,氢与氧分离,然后甲基与氢结合成甲烷,其余的结合成碳酸钠。
只蚁胆维： 产品中脱氢乙酸钠的添加量为:0.3(g/kg) GB2760中脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐) 最大添加量为:小于等于0.5(g/kg) 执行标准:GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》1.简介:脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、...
恒山区13268411496： 脱氢乙酸钠 是什么 - ？
只蚁胆维： 防腐剂脱氢乙酸钠产品性质: 本品易溶於水、甘油、丙二醇,其水溶液在120℃下不发生变化,呈中性或微碱性.本品符合FCC(IV)质量标准,为白色或近白色结晶性粉末,无臭.微溶於乙醇和丙酮,耐光、耐热性较好.水溶液与120℃加热2...
恒山区13268411496： 脱氢醋酸钠是什么?它的作用是什么? - ？
只蚁胆维： 开放分类: 食品添加剂、防腐剂 分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品CAS NO.: 4418-26-2 执行标准: Q/320601 NS19-1999 FCC(4版) 结构式: C8H7NaO4·H2O产品名称:脱氢醋酸钠 (学名脱氢乙酸钠)Sodium dehydroacetate 分子量:...
恒山区13268411496： 脱氢乙酸钠是什么? - ？
只蚁胆维： 食品防腐剂、饲料添加剂
恒山区13268411496： 用什么可以代替脱氢乙酸钠 - ？
只蚁胆维： 脱氢醋酸钠,它无残留.
恒山区13268411496： 食品添加剂脱氢乙酸钠的官方检验报告检验周期是多久?在哪个标准或者通则、细则上有说明?谢谢! - ？
只蚁胆维： 一般情况下食品添加剂的外检报告是2次/年,上、下半年各一份.
恒山区13268411496： 脱氢乙酸钠的制造方法 - ？
只蚁胆维： 脱氢醋酸钠的制法是用脱氢醋酸与氢氧化钠固相反应制得.脱氢醋酸为针状或片状晶体,通过乙酰乙酸乙酯在光照或加热发生自缩合反应制得. 【产业链】 【参考质量指标】 项目 指标 含量%(以C8H7NaO4计)≥ 98.0 游离碱符合要求 氯化物%(以HCl计) ≤ 0.011 重金属mg/Kg(以Pb计) ≤ 10.0 砷mg/Kg(以As计) ≤ 3.0 水分% ≤ 8.5-10.0
恒山区13268411496： 脱氢乙酸钠的作用它起了什么作用 ？
只蚁胆维： 1、脱氢乙酸钠在食品中起食品防腐剂,保鲜剂的作用.该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用,广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜,是新型广谱抑菌剂.脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上,质量稳定.2、脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失.其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用.
恒山区13268411496： 月饼配料中的枧水和脱氢乙酸钠是起什么作用 - ？
只蚁胆维： 枧水 在调制广式月饼饼皮面团时,常加入叫“枧水”的物质.枧水是广式糕点常见的传统辅料,它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得到碱性溶液,PH值为12.6,草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠.在历史上没有现代化学碱...
恒山区13268411496： 浓度为0.1%的脱氢乙酸钠是什么意思 - ？
只蚁胆维： 脱氢乙酸钠(英文名称Sodium dehydroacetate),也叫脱氢醋酸钠一水化物,化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3H)-二酮钠(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione).分子式为 C8H7NaO4.白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭.易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮.其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性.耐光、耐热性好,可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂.
