炒米 炒面 炒河粉 怎么做好吃

南方的炒河粉,炒米粉,炒面很好吃,请问怎么做?谢谢~

咋炒都好吃，只要是你炒的。

一，酱油炒面

材料
2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋

做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。
3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

二，干炒河粉

材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油

做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。

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潮安县18914442738： 如何炒河粉、米粉、面条才好吃? - ？
沙沫隆欣：炒河粉原料:河粉3片瘦肉75克韭菜少许辅料:料酒1大匙酱油1/2大匙淀粉1/2茶匙酱油2大匙盐1/2茶匙糖1茶匙清水1/2杯做法:1 河粉切2厘米宽的长条,韭菜切小段.2 瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,用3大匙油炒散....

潮安县18914442738： 炒面的做法,怎么做炒饭呢?炒米粉的技术,如何炒河粉? - ？
沙沫隆欣： 1.锅入油,想加鸡蛋这时你要打一下鸡蛋到锅里, 2.然后炒碎放面或者米饭,炒均 3.再放配菜,胡萝卜青椒丝等 4.再放盐,最后出锅时放一点香葱提一下味道.炒河粉同上,只不过需要加多一点酱油这样看起来会漂亮一些,到第二步以后加酱油.

潮安县18914442738： 南方的炒米粉,河粉怎么做才好吃关键要掌握什么？
沙沫隆欣： 先炒配菜,然后直接往锅里放粉,粉的分量不要多了,其实主要是配菜把分量撑起来的,要是粉放多了会变粑粑的,粉下锅前撕散一点(这是新鲜粉),生抽老抽和蚝油事先在一起搅拌好,这样就方便一点,免得手忙脚乱的炒糊了以上是关键,配菜调料什么的看你喜欢,最好炒得略有锅巴就更香了 其实肉可以炒到干香才好吃

潮安县18914442738： 炒面、炒米、炒粉好做不,想学习一下 - ？
沙沫隆欣： 炒米: 1. 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末(我家的是剩下冰冻的胡萝卜末). 2. 鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用. 3. 锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒. 4. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀. 5. 加入胡萝卜末、洋葱末翻炒. 6. 加入火腿肠末...

潮安县18914442738： 我想学习炒面,炒米,炒粉的做法,不知道去哪学 - ？
沙沫隆欣： 陕西爆炒三绝(炒面、炒米、炒粉)做法 炒米: 1. 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末(我家的是剩下冰冻的胡萝卜末). 2. 鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用. 3. 锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒. 4. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀. 5. 加入...

潮安县18914442738： 大排档里炒面炒河粉是怎样炒的?很香很好吃呀,详细怎样做?炒的工序,加的材料配料等等 - ？
沙沫隆欣： 三丝炒河粉原料: 河粉 猪肉片 芹菜叶 红青辣椒 自制辣椒酱 蟹柳 香肠片 鸡肉片(全部切丝)做法: 1)锅内加入葱头油,爆香葱及蒜后,加入肉片炒.(肉片适量酱油及淀粉腌制) 2)加入蟹柳,香肠及鸡肉丝炒香.盛起备用. 3)另取锅,下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味. 4)倒入(2)和辣椒糊翻炒均,加入适量的鸡精粉,酱油. 5)倒入河粉旺火炒至与配料完全混合. 6)青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可.贴心密语: 炒河粉一定要旺火,炒的时候要又快又轻,这一点是很难把握的,如果动作太猛的话,炒出来的河粉可能就是断开的了.不过假如是炒给家人吃的倒无所谓,反正吃到肚子里去都是一样的.

潮安县18914442738： 如何炒好面,河粉和米粉? - ？
沙沫隆欣： 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉. 米粉 大米90%,薏米5%,蚕豆5%,赖氨酸粉每100克主料配0.3克. إ将去皮的蚕豆、薏米和大米一起浸泡,磨浆后加入赖氨酸粉,充分搅匀, 送入自熟式榨粉机榨成粉条,干燥,切段后包装或散装. إ本品为高热量,高蛋白质,多维生素营养食品.有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用,美味爽口,老少皆宜 我认为如何炒好面,河粉和米粉?非常复杂,我都这么辛苦作答了,给个最佳答案把,谢谢啦! 煤矸石粉碎机

潮安县18914442738： 在广东大家都爱吃炒粉,炒粉怎么炒才好吃? - ？
沙沫隆欣： 炒河粉,大火热锅油稍微多点,用姜把锅擦擦,既能起到调味的作用,也能防止河粉粘锅.记得一次不要炒太多,容易炒匀炒透.炒热河粉后,倒上配好的调料,我一般不放盐了.生抽,糖,五香粉,我家喜欢放沙茶酱,这个可以根据个人口味来调的,但是一定要先调好,然后均匀的洒上去,炒匀.热锅,热河粉,碰上生抽,味道真的是很香呢.然后再放配料的菜,如果是不好熟的,比如说芥兰还有牛肉什么的,一定要先炒到8成熟在放到这里来炒匀即可了

潮安县18914442738： 广西最好吃的炒河粉怎么做 - ？
沙沫隆欣： 炒河粉 材料 河粉,肉丝,圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,生抽,老抽,蚝油 做法1.我做的是干炒河粉.河粉温水泡15分钟,再煮1分钟.(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点) 2.煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘. 3.然后炒肉丝...

潮安县18914442738： 河粉怎么炒才好吃？
沙沫隆欣： 炒河粉: 小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝. 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加冬笋丝香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和...