在家自制爆浆鸡扒怎么做如何做

在家自制爆浆鸡扒怎么做如何做好吃~

爆浆鸡扒怎么做
主料
鸡胸脯肉
1块

辅料
芝士片
2片
鸡蛋
1个
低筋粉
适量
面包屑
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
白胡椒粉
适量
炸鸡粉
适量
植物油
适量

步骤

1.将鸡排去掉筋膜，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

2.用刀在1/2厚度处横着片开，留一边不要切断。

3.片开后成相连的一大片。

4.用肉锤敲打成薄片。

5.在片开的鸡脯上撒盐、黑胡椒粉抹匀。

6.将芝士片放到鸡脯的一边。

7.将鸡脯的另一边折过来盖上，四周压紧。研制一会儿。

8.准备好裹粉所需的配料。

9.先将鸡脯放入低筋面粉里裹上干面粉。

10.再在蛋液里裹上蛋液，放入炸鸡粉和面包糠混合粉料里（可适量放些盐、白胡椒粉）裹上一层粉。可以用刷子在鸡排表面刷上薄薄的一层水，然后再裹一层粉。这样酥皮会更好吃。

11.裹好的成品。

12.将裹好的鸡排放入油锅中炸。先大火将油温烧热。然后转小火炸鸡排内部。

13.炸成金黄色以后，再开大火炸表皮。注意不要炸糊。

14.装盘上桌。

爆汁鸡扒的家常做法食材明细
鸡蛋1个
鸡腿肉5个
面包糠适量
淀粉适量
胡椒粉适量
蒜头适量
油适量
盐适量
芝士适量
蒜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
爆浆鸡扒的做法步骤


1
洗干净鸡腿后用刀背拍松。


2
加入油、盐、蒜泥、淀粉、胡椒粉抓匀。


3
鸡蛋打散、面包糠倒出备用。


4
把鸡腿肉平铺，放入芝士，用3根牙签串起固定以防芝士漏出。


5
将固定好的鸡肉蘸一下打好的鸡蛋液，裹上面包糠中火炸至金黄。


6
香喷喷的爆浆鸡扒就这么诞生了～一口咬下去汁都爆出来了。

在家自制爆浆鸡扒的做法步骤
在家自制爆浆鸡扒的做法图解11. 鸡胸肉用刀背拍松，拍到可以延伸成一大片。图1中左边就是原状，右边是拍过的哦。拍边缘的时候要小心，不然肉会被切断。。。真的，刀背也可以切断了的。。。如果家里有那个专门锤肉的锤子就再好不过，为了这个，我也想入手锤子啦，之前觉得几十块真心贵！
2. 拍好后的鸡扒片开，尾部不要切断，要连在一起，只片开分离一大部分而已哦。小心不要切断了哇。俺就有切了个洞出来
3. 加入油，盐，黑椒粉，酱油腌制半个小时以上，分量就不多说了，都是按照个人口味来调，如果平常不大做菜不知道多少的话，最好就少量，如果出来后淡了，还可以淋个番茄酱混着吃。
4. 火腿切成两片，芝士也切成两片，因为这两个东西也比鸡扒要宽，直接放的话到时可会流出啊。所以要留出鸡扒的边缘。
5. 将材料夹好后，两面拍上玉米淀粉

遣悲怀三首·其二(元稹)

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