哪些河鱼比较好吃?

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河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等，常见的海鱼(又叫咸水鱼)有带鱼、金枪鱼、黄鱼。

先说标准鱼，一般会说四大家鱼，但我按我各地接触较多的进行下排列，发现四大家鱼不一定是平常吃到最多的鱼。

第一名：鲫鱼

鲫鱼是最常见的鱼，南北都有。好吃不贵，肉细刺多，水质极好的地还有极品鲫鱼。烧法一般鲫鱼豆腐汤，葱烤鲫鱼。特别做法可以腌鲫鱼，盐水鲫鱼等等。

第二名：草鱼、青鱼

这两种鱼我觉得差不多，有的地方还统称草青，相比颜色更深的青鱼更好吃些。

个头比较大，一般用来片鱼片，做熏鱼，油爆鱼...个人对草鱼青鱼比较无感。特别做法：铜锅青鱼

第三名：鲤鱼

有胡子的鱼，品种极多，从高级到便宜。但有些地方不吃鲤鱼。

鲤鱼感觉是大号的鲫鱼，肉质比鲫鱼粗一些，刺少一些，更肥点。但水质不好的地方鲤鱼就有比较重的土腥味。做法一般红烧，糖醋，炖...特别做法：稻花鲤鱼

第四名：鳊鱼

南方比较多，武昌鱼应该也算是种鳊鱼。刺多，肉细，肚子肥。清蒸了很好吃。

第五名：鲈鱼

鲈鱼好多种，古文里说的鲈鱼也不是我们现在常见的鲈鱼，而是差别相当大的四腮鲈鱼。五道黑其实也是鲈鱼，但这里说的平常吃的鲈鱼就是菜场20左右一斤的普通鲈鱼。

肉厚刺少，肉质佳，油多，蛮鲜美的。做法很多，清蒸，茄汁，松子，烤，炸....鲈鱼是肉食鱼，腮盖有肉，这块肉据说是鱼身上最好的肉，所以要给重要的人吃。

鲈鱼还有海鲈，也不错，但不是淡水鱼，别搞混。

第六名：鲢鱼，鳙鱼

和草鱼青鱼一样，我觉得这两种鱼性质也差不多，都能长很大，都很丑，鱼鳞都很细小，颜色偏白，鳙鱼脑袋更大点。有的地方叫大头鱼也有的地方叫花鲢

鲢鱼肉质都很一般，柴。但鱼头里胶质很多，油也多。所以很多地方只吃它们的脑袋。最典型做法：鱼头豆腐汤，剁椒鱼头，双色鱼头等等。

第七名：鳜鱼

鳜鱼很多时候都是家常菜里的最豪华配置，平常吃的鱼里面最奢侈的鱼。

肉质没话说，紧实，味道也没话说，鲜美。和鲈鱼一样肉食鱼（其实也是种鲈），所以腮盖上也有精华肉。做法里面清蒸为上。特别做法当然是臭鳜鱼，相当鲜美。

鱼肉鲜嫩味美，自古以来深受人们喜爱。在众多鱼类之中，河鱼凭借其独特的风味和丰富的营养价值，备受食客推崇。哪些河鱼比较好吃呢？
喜好因人而异，但普遍受赞誉的河鱼当属以下几种：
野生鲤鱼
野生鲤鱼肉质紧实，口感嫩滑，鲜味十足。经过炭烤、炖煮或清蒸，其肉质嫩滑，鲜而不腻，深受大众喜爱。
*鱼
*鱼体型较大，肉质鲜嫩，刺少肉多，适合清蒸、红烧或剁成鱼丸。其肉质细腻，没有土腥味，老少皆宜。
青鱼
青鱼肉质厚实，脂膏丰富，非常适合红烧或炖汤。经过长时间的炖煮，青鱼肉质入口即化，汤汁浓郁鲜美。
黑鱼
黑鱼又称乌鱼，肉质紧实，胶原蛋白含量高，有滋补养生的功效。黑鱼的烹饪方法多样，可清蒸、红烧或炖汤，其肉质软嫩，鲜味浓郁。
鲫鱼
鲫鱼体型较小，肉质细腻，鲜味十足。鲫鱼适合清炖、油炸或做成鱼汤，其肉质鲜嫩，汤汁鲜美滋补。
鳜鱼
鳜鱼肉质鲜美，刺少肉嫩，是河鲜中的上品。鳜鱼可清蒸、红烧或做成鱼丸，其肉质细嫩，鲜味十足，口感极佳。
鲶鱼
鲶鱼肉质滑嫩，有滋补养生的功效。鲶鱼可油炸、红烧或炖汤，其肉质鲜嫩，汤汁浓厚，深受食客喜爱。
甲鱼
甲鱼是一种水陆两栖动物，肉质鲜美，营养丰富。甲鱼可炖汤、红烧或清蒸，其肉质软糯，口感独特，滋补功效显著。
除了上述河鱼外，还有其他一些比较好吃的河鱼，如黄颡鱼、鳡鱼、河蚌等。这些河鱼各有特色，烹饪方法多样，能够满足不同食客的口味需求。
在选择河鱼时，建议选择野生或养殖环境良好的河鱼。野生河鱼肉质更鲜美，但数量较少；养殖河鱼虽然肉质不及野生河鱼，但胜在方便获取。无论选择哪种河鱼，都需要注意新鲜度，新鲜的河鱼肉质紧实，眼睛清亮，鳃部呈鲜红色。
烹饪河鱼时，可以根据河鱼的种类和个人喜好选择不同的烹饪方法。清蒸、红烧、炖汤等方法都能很好地展现河鱼的鲜美。需要注意的是，河鱼的烹饪时间不宜过长，否则肉质会变老，影响口感。
河鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。食用河鱼不仅可以满足味蕾，还能补充身体所需的营养。在日常饮食中，适当食用河鱼有益于身体健康。

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德化县19562356625： 最好吃的淡水鱼有哪些 ？
彭骅复方： 1、草鱼.草鱼是一种广泛栖息于平原地区的江河湖泊之中的鱼类,喜欢成群觅食,... 因鱼肉中蕴含着丰富的蛋白质和脂肪,品尝起来美味浓郁,又因肉质细嫩且刺少因此...

德化县19562356625： 最好吃的淡水鱼排名 ？
彭骅复方： 1、抗浪鱼这种鱼的体型比较小,长得很像一个小刀一样.它们的身体比较平,它身上的颜色是白的.并且这种鱼的做法也有很多,怎么做都好吃.也有人说,这种鱼最好...

德化县19562356625： - 淡水鱼中最好吃是哪种鱼? - ？
彭骅复方： 那要看是注重那种哪种口感,如果是喜欢肉质细嫩的,当然是鲢鱼!有条件的话就吃土鲢鱼,那种肉质是淡水鱼的极品(我是说市场上买得到的).要肉质有嚼劲的哪首选的就是乌棒鱼(可能lz没有听说过,但是你去问卖鱼的就绝对有,不过很贵的).不过说回来,吃鱼一般建议就是花鲢,不要吃白鲢,因为白鲢脂肪要多一些口感欠佳,草鱼肉质太粗糙,鲫鱼熬汤是首选.PS:要说真的,在市场上买不到的鱼才好吃,比如说细甲鱼、石爬鱼、黄鳝鱼,要吃的话就只有自己捕或者出高价了~~

德化县19562356625： 哪种河鱼最好吃? - ？
彭骅复方： 河鱼最好吃的 要数黄骨鱼 无论煲汤 或者红烧都好吃

德化县19562356625： 水煮鱼片用什么鱼比较好 ？
彭骅复方： 1、黑鱼是河鱼当中的一种.黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的.买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成...

德化县19562356625： 哪种淡水鱼好吃 - ？
彭骅复方： 首先是鲑鱼(就是鳜鱼),这是最好的,刺少肉鲜.然后是鲈鱼、武昌鱼和胖头鱼的头.其次还有诸如草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼.这也看如何烹调,手艺也是非常重要的啦.

德化县19562356625： 你觉得什么鱼好吃? - ？
彭骅复方： 要说这最好吃的鱼应该说是因人而异,每个人喜欢的口感不一样.个人感觉比较好吃的鱼中,河鱼有桂鱼、鲟鱼、鲈鱼.如果说让我首选,当然还是海鱼.所有的海鱼我都爱吃,尤其是海中的石首科鱼类,比如大黄花鱼为代表,还有小黄花鱼、石斑鱼、龙趸(巨型石斑鱼)、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼等等.

德化县19562356625： 什么鱼好吃? - ？
彭骅复方： 鲤鱼:红烧、糖醋 草鱼:清蒸、水煮鱼片 鲢鱼:干烧 鳙鱼:砂锅炖 鲫鱼:煲汤 非洲鲫鱼:清蒸 海鱼:多宝鱼、石斑鱼、老鼠斑等多为清蒸,还有的什么河豚、三文鱼的生吃、马交(马友)红玉、带鱼的多为红烧和生煎

德化县19562356625： 淡水鱼有哪些(淡水鱼能吃的有几种) ？
彭骅复方： 1、以水生植物为主食:草鱼、鳊鱼、三角鲂、红眼鳟鱼等.2、以浮游生物为食:鲢鱼、鳙鱼等.3、杂食性:鲤鱼、鲫鱼等.4、温和肉食性鱼类:翘嘴红鲌、蒙古鲌、鲱...

德化县19562356625： 淡水鱼品种大全 ？
彭骅复方： 1、白鲦,分布极广,江河湖库各大水系都有它的行踪.活动于水的中上层,体形不大,但性情凶悍,属杂食性鱼种,我国东南部区域是它活动的主要水域,也是钓取的主...