好吃美味下饭的家常菜易做一周不重样
家常菜的做法教程
一、蒜蓉蒸巴沙鱼
食材，巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽.蝇，盐，白糖，小葱，小米辣
做法
1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蝇油、盐、白糖，腌制10分钟
2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。
二、西芹炒鸡胸肉丁
食材，鸡胸肉、西芹、姜、蒜。
做法
1、鸡胸肉切丁，西芹切段，姜蒜 (有葱更好)备好。
2、清水沸腾，放西芹。
3、西芹过水，软化，水再次沸腾。收回西芹。
4、热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。
5、翻炒至鸡胸肉发白断生。放西芹
6、西芹入锅，与鸡胸肉混合。
7、翻炒一阵，加入一点料酒，一点水;放盐，鸡精。翻炒。
8、收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅。
三、麻辣鸡腿
食材:鸡腿400克，调料: 花椒粉10克姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煽炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
四、家常回锅肉
食材，五花肉、红辣椒、青蒜、郭县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法
1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。
2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。
4、炒锅放油，放入郭县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。
5、炸香后，放入切好的五花肉。
6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止。
7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒制断生即可。
五、凉拌土豆丝
食材，土豆适量，青椒适量，红椒 适量，葱花适量、盐适量，味精适量，香醋适量，生抽适量，酱油适量，芝麻油适量
辣椒油适量。
做法
1.食材:土豆丝、青椒丝、红椒丝。
2.土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉
3.锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞出沥干水。
4.放入盐，放入一勺香醋，半勺生抽半勺酱油，淋入一点芝麻油，放入辣椒油。撒上葱花，拌匀即可。
六、西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵盐适量、温水3勺。
做法:
1、西红柿切成滚刀块
2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋莲松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟就可以关火，撒点葱花即。
七、蒜香杏鲍菇牛肉粒
食材，牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖。
做法
1.新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2.再准备洋葱、蒜子、鲍菇切成同样大小的块。
3.锅中少油均匀即可，改小火。
4.油热加入杏鲍菇翻炒。
5.杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。
6.重新多加油，油热加入蒜子煽炒至变色。
7.煽炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香8.加入腌制好的牛肉粒
9.加入之前炒好的杏鲍菇，蒜子粒，加黑胡椒酱，盐、糖翻匀出锅。
八、宫保鸡丁
食材:鸡胸肉1块、胡萝卜半个、花生1把、黄瓜半个、葱1颗、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱1-2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1勺、生抽2勺、蛙油1勺、玉米淀粉适量做法:
1、准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜
2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。
3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香
4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。
5.最后加入2食用油混合均匀。
6.调个料汁: 2生抽+1勺油+1勺白糖+2勺清水混合。
7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。留少许底油放2勺豆酱炒出红油8.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。倒入料汁，烧1分钟关火。
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