四宝扒大鸭怎么做？
1、鸭洗净抹干，用老抽涂匀鸭身，放下沸油锅内，炸至呈现金黄色。
2、置入煲内，注下适量清水，放下八角、陈皮、盐、糖、味粉和老抽煲煮。
3、绍菜切长条，虾弄好，鲜鱿鱼切好，猪肚、猪肝备妥，海参和鱼肚出水后，再用清水浸过，揩干待用。
4、鸭取起，稍摊凉，斩件上碟。
5、用回鸭汁，调煮各配料，倾上鸭面即成。
番茄扒鸭腿
番茄扒鸭腿的制作材料：
主料：鸭500克
辅料：土豆（黄皮）100克,青豆25克,洋葱（黄皮）30克,油面筋25克
调料：番茄沙司35克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克
1. 将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；
2. 将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；
3. 加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘；
4. 另取一个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀；
5. 加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开；
6. 卤汁淋在鸭腿上，撒上青豆；
7. 将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。
调料：盐20克，鸡汤1000克，老抽20克，蚝油20克
做法：
1.将鸭子处理干净，以老抽均匀涂于鸭身，下油锅将表皮炸至金黄，沥干油分备用。
2.花菇与竹笙浸发，蟹味菇与油菜洗净。
3.八角、香叶、生姜与盐、老抽和鸡汤混成汁。
4.将炸好的鸭子放入3，隔水蒸90分钟。
5.把出锅的鸭子去骨，切件备用。
6.花菇、竹笙、蟹味菇、海参以小火烩出汤汁，然后以蚝油调味。油菜则用水汆熟。
7.将6淋于鸭身，油菜围边装饰即可。
不是专业的，你做不下来，整鸭脱骨，说难不难，没学过的人还是不会的。
主要是了解鸭子的骨骼，脖子上有刀口，但是膀子下也有刀口，你没看见，
主要就是从膀子下面开始的，先脱膀子，在脱身子，在是腿。
说是说不清楚的
八宝葫芦鸭的家常做法大全怎么做好
3. 器皿要求轴长 40 cm 的白 瓷 腰 形 盘 1 只、 直 径 30 cm 沙 锅 1 只、 直 径 20 cm 大 碗 1 只、 直 径25 cm竹垫 1 只。加工预制过程①光鸭斩去爪和小翅 , 整鸭脱骨 ( 外皮保 持完整 ) , 洗净 , 入沸水 锅略 烫。 翻转 鸭皮 朝外 , 鸭骨架斩成大块 , 焯水...
鸭子怎么做好吃?
1、把半只鸭子洗干净切小块。2、把干香菇用开水泡开，备用。一定要用干香菇才行。3、把胡萝卜切成块状，大小适中。4、把生姜，蒜瓣，辣椒洗干净切碎。生姜我比较喜欢切的大个点。辣椒和蒜也是。5、把青蒜切成段。6、香菜洗干净。7、先放油适量，热了后把切好的鸭肉放进锅里翻炒。炒至变色，放...
八宝全鸭怎么做好吃呢?
八宝全鸭怎么做好吃 食材 鸭子 1只 糯米 适量 猪肉 适量 茭白 适量 杏鲍菇 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 大蒜头 8瓣 生抽 适量 蚝油 适量 砂糖适量 砂糖适量 花生米 适量 方法\/步骤 1 买来的鸭子处理好冲洗干净沥干 请点击输入图片描述 2 用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，...
糯米鸭(八宝鸭)怎么做
把做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里。拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，照着图片上左一下、右一下，缝口边要宽点，要不糯米涨发会绷开的，大约1一1.5公分左右。尾部收口按照图示把针穿过棉线拉紧就好了，穿2⃣️次不会散开的。外科医生做好了😅脖子处也缝一下。全...
鸭肉怎么做最好吃?
鸭肉中含有极高的蛋白质，具有十分高的营养价值。一般来说，许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处，不过，还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段，使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。在这里我就为大家介绍几道烹饪鸭子的方法。一：香酥鸭 香酥鸭看名字，就知道味道是香酥可口的。不错，成菜之后的...
滋补老鸭宝怎么做好吃
第三段：最后，在享用老鸭宝的时候，可以根据个人口味进行搭配。有些人喜欢将老鸭宝切成块状，放入砂锅中加热，再加入适量的肉、菜和粉丝等，煮成一碗美味的老鸭汤。而有些人则喜欢将老鸭宝配以黄酒或红酒进行食用。不论如何，都必须保证老鸭宝的品质和卫生，才能够在美食的同时享受到滋补的功效。
给宝宝做鸭子怎么做好给宝宝做鸭子方法
1、可以将鸭肉跺成肉末，再加上香菇末、姜切丝、芹菜末倒入锅中炒，炒熟后加入少许的酱油，倒入小煮锅里和稀饭一起煮，煮到粥看上去很粘稠就好了，适合宝宝吃的鸭肉粥就做好了。2、年龄比较大一点的宝宝，消化功能相对来说会成熟一些，可以给宝宝吃焖鸭肉，同时加一些板栗，板栗的功效与鸭肉同食相得...
怎么做鸭肉
鸭肉怎么煮？
绝味鸭脖怎么做,绝味鸭脖制作教程,学做绝味鸭脖?
第二，调味品：食盐100克，鸡精25克，味精25克，米酒30克。乙基麦芽酚4克，肉宝王5克，特鲜素15克，红糖块10克，鸭霸王5-10克，香油5-8克，蒸鱼鼓油4-8克，酱油20克。酸菜鱼火锅制作方法：放水15斤，加小香葱10-2根，姜适当敲碎，白胡椒粉1克，米酒适当。大火烧开，就转文火，煮到仅有10...
八宝鸭的来历???急用!!!
八宝鸭为秋冬时令菜肴，现在大江南北多有烹制，根据做法和风味不同，约有20多种，其中尤以上海风味著名。根据《沪游杂记·酒馆》记载，八宝鸭一菜曾经是上海苏帮菜馆的名菜，做法是将鸭骨架取出，盛入馅心蒸制。上世纪30年代，上海城隍庙老饭店从苏帮菜馆大鸿运酒家买来八宝鸭进行研究、仿制，并改变...
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宿彪仙利： 1、鸭胗、鸭肝、鸭脯肉按照你喜欢的配比洗净、切成条状滚刀块,用以上所有腌料(每样都放适量,淀粉少量,糖相对稍多)抓匀.我个人特别爱吃鸭肝,所以鸭肝比例远远大于其他食材.2、腌制过夜,炒锅起油,从腌料中捞出腌制好的内脏,小火煎至淀粉干脆、糊在鸭内脏表面.3、把腌制用的酱汁(过滤掉香料渣滓)倒入锅内,再放入冬笋、彩椒,翻炒至收汁,就ok啦
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宿彪仙利： 拔鸭毛的决窍水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了.灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉.加盐. 鸭子宰杀...
