炒排骨怎么做?
炒排骨是一道简单快手的家常菜,排骨用来炒食,简单方便又入味,炒好的排骨,香味浓郁,用来拌米饭或者直接拿着吃,都很方便,小女生最喜欢拿着吃,吃完不忘吮手指,一遍遍夸我,做得太好吃了。排骨,很多人煲汤,秋冬季节干燥,适当喝点排骨汤,确实可以补水润燥,要说排骨最美味的吃法,还是炒食更入味,吃起来香味浓郁,放点辣椒,麻辣开胃,还可以驱寒暖身,不仅孩子爱吃,大人也喜欢,现在肉贵,小孩子长身体又爱吃,再贵也得买,营养丰富又补钙,孩子长得快。
【辣椒炒排骨】
【食材】:小排500克,青椒1个,大蒜4粒,生姜1片,大葱1段,玉米淀粉1勺,辣椒炒肉料汁1大勺,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,排骨我买的小排,用来炒制熟得快。
2、把排骨里加入1勺淀粉,用手抓匀,可以快速去除脏污。
3、然后放入盆里,清水搓洗干净,沥干水分,装盘备用。
4、青椒切成辣椒丝,大葱和姜片切丝,大蒜切成蒜粒,装盘备用。
5、炒锅倒入植物油,放入姜丝,把姜丝炸出香味,颜色变成焦黄。
6、倒入沥干水的排骨,煎炒至排骨两面金黄,用盘子盛出备用。
7、锅里留有底油,放入大蒜粒,翻炒出香味。
8、倒入1勺炒肉料汁,和蒜粒一起翻炒拌匀。
9、把排骨段倒入锅里,快速翻炒拌匀,淋上少许水淀粉,大火收汁。
10、加入少许食盐,调味拌匀,最后放入青椒丝,翻炒至青椒丝变软后,关火。
11、把炒好的排骨,装入盘里,焦香美味又下饭。
小贴士:
1、炒排骨最好用小排,熟得快炒起来也方便,清洗的时候加点淀粉,洗得干净也不用焯水,焯水容易使排骨肉质变老,吃起来不够鲜嫩。
2、料汁我用的小石窖辣椒炒肉拌汁,没有的可以自己调配,用生抽、蚝油、糖、盐,加少许水一起搅匀即可。
3、排骨煸炒的时候,把肥油脂煸出来,炒好以后吃起来,香而不腻肉质鲜嫩。
首先就是将排骨放入锅中焯水一遍,然后放入锅中爆炒,然后加上自己喜欢的配料,再加上一些精水小火焖煮,非常的美味。
首先准备好新鲜的排骨,下锅焯水捞出备用,起锅烧油,放入葱姜蒜末炒香,然后再放入排骨,然后再加入青红椒,加入调味料,大火爆炒即可出锅
排骨切好后,锅中倒入开水,排骨煮过一次,再取出。锅内放入食用油,放入排骨等,炒出香味后可以取出。
排骨怎么做
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比如说放入一些陈皮、姜片、料酒、花椒等,这些都可以有效去除排骨的肉腥味。炖排骨如果不去除肉腥味会有什么影响 首先如果不把排骨清洗干净的话,就会有肉腥味,而且这种味道会蔓延到整个菜里,会让整个菜的味道大打折扣,而且它会让你的排骨怎么做都不好吃,所以要将排骨清洗干净是必须的。
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致程穿龙: 先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.
白碱滩区13098693143: 小炒排骨如何做?
致程穿龙: 材料:肋排半斤和沙姜和生姜和蒜子和青辣椒和酱油和花生油 做法: 1和将排骨切成2cm长的小段飞水; 2和在锅里放少许花生油将蒜子和生姜丝放入爆喷鼻参加排骨爆炒5分钟; 3和参加3茶匙酱油和3茶匙水和青辣椒用中火炒10分钟; 4和放入切碎的沙姜少许盐再炒5分钟起锅即可.