正中的新疆炒米粉是怎么做的？有西红柿的吗？怎么还会有汤呢？是油还是水呢？我只吃过芹菜鸡肉的。
肉丝西红柿炒芹菜
百科名片
主料
50g 五花肉
50g 西红柿
500g芹菜
配料
适量 油
适量 盐
适量 葱 制作步骤
1 青青的芹菜洗净切段。
2 西红柿切成小块，蒜葱切好备用。
3 将五花肉切成细丝。
4 先将葱蒜爆锅后，放入肉丝爆炒。加一点甜面酱味道会更香。
5 然后放西红柿炒一下，再放入芹菜继续翻炒。
6 出锅时加入盐味精即可。
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
做法
原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜。
辅料:豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料
做法:1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。新疆炒米粉
4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。
6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。
哇塞这个我最知道了，高中时最爱去吃学校附近的老厨米粉。是这样的，大家各个店的做法不一样，一般有的放也只放西红柿酱，另外汤是有的，但是不多对吧，有的店不放西红柿酱，一般辣比较多。然后炒好可以自己加醋。但是炒米粉绝对绝对不是什么水煮的，要爆炒才好吃呢。还有牛肉的还有素的。
对了，你说的汤是那种带酱的水（但是汤应该是很稠的）。还一种水煮的叫沾水米粉。
对了，炒米粉要先煮好再爆炒
新疆炒米粉的制作方式是什么样的?
2. 炒米粉的历史虽然不长，但已经成为新疆的家常菜。它起源于上世纪80年代，贵州工人为了适应新疆的口味，将贵州的炒粉方法和当地的米粉相结合，逐渐演变成了今天我们所熟知的炒米粉。3. 新疆炒米粉主要有牛肉炒米粉和鸡肉炒米粉两种，口味上有微辣、中辣和麻辣三种选择。4. 除了传统的炒米粉，新疆炒...
新疆炒米粉怎么做
新疆炒米粉的制作步骤如下：主料：- 新疆米粉150克 - 芹菜一小把 - 火腿肠1根 辅料：- 大蒜5瓣 - 豆瓣酱60克 - 甜面酱40克 - 辣油20克 - 蚝油10克 - 细砂糖3克 - 胡椒粉1克 1. 新疆米粉需提前浸泡，以缩短烹饪时间。将米粉浸泡在温水中约12小时。2. 制作酱料汁：将豆瓣酱、甜面酱、细...
新疆炒米粉怎么做好吃又正宗?
炒制时火候要大，动作要快，这样米粉才能更加干爽，不粘连。根据个人口味可以适当调整辣椒粉和孜然粉的用量，突出新疆风味。如果喜欢更多汁液，可以在炒制过程中加入少量的清水或高汤，但不宜过多，以免米粉过于湿润。按照以上步骤，你就可以在家尝试制作一道美味的新疆炒米粉了。总之，烹饪是一门艺术，不断...
新疆炒米粉的制作方法有哪些?
加入泡发好的米粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收锅中的味道。加入炒好的羊肉片，继续翻炒，使羊肉和米粉充分融合。根据个人口味，加入适量的酱油、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。最后，撒上适量的葱花，翻炒均匀，出锅即可。这样一道美味的新疆炒米粉就制作完成了。在制作过程中，我们可以根据...
在家怎么做正宗的新疆炒米粉?
加入蒜末、干辣椒、花椒，炒出香味。接着放入胡萝卜丝、洋葱丝，翻炒均匀。再加入泡发好的米粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收锅中的味道。加入酱油、老抽、盐、糖、鸡精，调味，继续翻炒均匀。最后加入青椒丝，翻炒均匀，炒至青椒断生即可。出锅前可以撒上一些葱花增加香气。这样一道美味的新疆炒米粉就...
正宗的新疆炒米粉该怎么做?
加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，翻炒均匀，炒至断生。加入泡发好的米粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收锅中的味道。加入炒好的牛肉和鸡肉，继续翻炒，使肉和蔬菜与米粉充分混合。根据个人口味加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。经过以上步骤，一道美味可口的新疆炒米粉就...
新疆炒米粉的制作方法
1、猪肉洗净，切成肉片，装盘备用。2、干辣椒切成段，生姜，蒜切末，芹菜洗净切段。3、锅中加油，油8分热时加辣椒生姜，蒜爆炒，然后加入肉片，翻炒至肉片变色。4、加入我们提前泡好的米粉，炒大概1分钟，加盐，味精，花椒，酱油，炒匀，起锅，新疆炒米粉就做好了。工具\/材料 米粉，肉，辣椒，生姜...
新疆炒米粉怎么做米粉入味?
炒米粉时火候要大，动作要快，这样米粉才能更加入味，同时避免粘锅。米粉不宜炒制时间过长，以免过于软糯，失去弹性。根据个人口味，可以适当添加其他新疆特色的调味料，如豆瓣酱、花椒粉等，增加风味。按照以上步骤，你可以做出一道美味入味的新疆炒米粉。记得在炒制过程中不断尝味，根据个人口味进行适当...
如何自制简单好吃的新疆炒米粉?
米粉的泡发时间不宜过长，否则会过于软糯，影响口感。炒制过程中火候要控制好，以中火快速翻炒，避免米粉粘锅。可以根据个人口味添加其他蔬菜，如豆芽、菠菜等，增加营养和口感。如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒粉的用量，或者加入一些新疆特色的辣椒酱。这样一道简单的新疆炒米粉就完成了，它既有米粉的...
新疆炒米粉怎么做口感最佳?
配料准备：新疆炒米粉的配料通常包括胡萝卜、洋葱、青椒、豌豆等蔬菜，以及羊肉或鸡肉等肉类。蔬菜要切成细丝或小块，以便于炒制时快速熟透；肉类则要切成薄片或丁，便于入味和快速煮熟。可以根据个人口味添加适量的辣椒、孜然等调料。炒制技巧：炒米粉时火候要控制得当，通常使用中火进行炒制。先在锅中...
拔威立文： 有好几种做法呢 一种:配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感.剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天...
虹口区13722565608： 正宗新疆炒米粉怎么做如何做好吃 - ？
拔威立文： 正宗新疆炒米粉的做法步骤1. 先把米粉泡2小时2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水3. 鸡肉切好,料酒,盐,生粉搅拌均匀4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好5. 油热锅,加入葱姜辣椒炒香,6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后7. 倒入鸡肉翻炒至变色8. 加入芹菜 适量盐9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀10. 翻炒均匀 ,浇入少量高汤11. 装盘
虹口区13722565608： 正中的新疆炒米粉是怎么做的?有西红柿的吗?怎么还会有汤呢?是油还是水呢?我只吃过芹菜鸡肉的. - ？
拔威立文： 没有西红柿,应该是豆瓣酱或拉皮子之类的,加点水,然后加酱油、盐、番茄酱,高火煮沸即可出锅,绿菜可以放芹菜类的.新疆人不太爱吃太干的东西,所以稍微加点水煮沸成汤了.
虹口区13722565608： 如何做出正宗好吃的新疆炒米粉 - ？
拔威立文： 做法 原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜.辅料:豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料 做法:1、如果用干米粉,倒入刚烧开的开水,浸泡米粉20-30分钟,根据米粉品种不...
虹口区13722565608： 新疆炒米粉怎么做 - ？
拔威立文： 新疆炒米粉的食材和调料: 粗米粉 干辣椒 适量 甜面酱2匙 郫县豆瓣酱 2匙 油菜或芹菜小油菜2棵或大芹菜1/4棵 鸡胸肉 葱 料酒 半匙 做法: 一、米粉用温水泡至没有硬芯 下滚水烧至9成熟 过一遍凉水后沥干备用 二、鸡胸肉切小指长的细条 加半匙料酒 半匙酱油和少许盐抓匀腌10分钟 三、油菜或芹菜切断 葱切碎末 四、锅内热油 加葱末煸香 干辣椒煸出红油 五、加鸡胸肉大火炒至发白 转中火放入甜面酱与郫县豆瓣酱 炒至上色 喜欢辣可再加干辣椒 六、下油菜或芹菜炒至断生 七、下米粉炒到上色 如果太干可以稍加些水
虹口区13722565608： 新疆米粉怎么做 - ？
拔威立文： 新疆炒米粉的做法食谱配料:甜面酱,郫县豆瓣酱,剁红椒,盐,味精,胡椒粉,白糖,葱花,姜末,蒜末,油白菜,芹菜,肉片,花椒粉.制作方法:1.首先将米粉在锅里煮软,约7成熟,放入冷水继续涨发,待用;2.亮油炙锅,加油,红椒炒出红油,葱姜煸锅,放豆瓣酱炒香,加肉片(肉片抓芡的最好口感嫩);3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜,加水,加盐、花椒、味精、胡椒、白糖,定味,烧开,加米粉,烧一会,加蒜末,出锅.烹调技巧:1.剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香)朝天椒(增辣)根据自己的口味多少自己掌握.2.调料的品质很重要,直接影响的成品的口感.
虹口区13722565608： 做法,新疆炒米粉怎么做好吃,新疆炒米粉的家常做法 - ？
拔威立文： 主料米粉300克牛肉100克芹菜50克 辅料油适量豆瓣酱100克甜2113面酱10克干红辣椒5克大葱10克姜3克胡椒粉5克花椒粉5克鸡精2克料酒2克 步骤 新疆炒米粉的做法步骤11.材料:米5261粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 ...
虹口区13722565608： 新疆酱香炒米粉做法 每次吃阿臻的米粉都好好吃,求教酱香米粉怎么炒? - ？
拔威立文： 1. 浸泡米粉,开水泡50分钟一直加开税,水温保持90度,然后冷水泡5分钟,倒掉冷水放在碗里备用. 2. 鸡肉切片,备好. 3. 葱用这个的三分之一就可以,然后蔬菜根据自己的喜好,比这个多一点最好. 4. 用油热锅,炒肉,在放入葱,翻炒一会加入蔬菜,搅拌均匀以后接着放入炒米粉专用料,翻炒一下搅拌均匀,再加入米粉.最后再加入水,大火煮3~5分钟,加盐翻炒几下,即可出锅. 米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食.米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物.
虹口区13722565608： 新疆炒米粉的做法!大厨师进？
拔威立文： 【菜名】新疆炒米粉 【原料】 材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红...
虹口区13722565608： 新疆.炒米粉.卓记.等等等等.. - ？
拔威立文： 我是新疆人,现在在南京,我也很怀念炒米粉~你在内地开炒米粉店,那你的米粉要改成当地人能适应的口味才行的,新疆的饭一般味道重,你在广东,可能当地人是吃不惯的.奉上做法:材料:甜面酱 郫县豆瓣酱 黄豆酱 干红辣椒 泡椒 盐 ...
