胡麻仁的功效与作用 胡麻仁怎么吃好
作者&投稿：空可 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
芝麻，学名“Sesamum indicum”，又名胡麻、脂麻，为胡麻科胡麻属植物，中医认为其味甘、性平、无毒，具有补益精血、润燥滑肠之效。而芝麻依颜色有黑、白之分，《本草纲目》中描述，胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为食，由此可见吃黑芝麻养生的便利性，更胜白芝麻一筹。
而从现代营养学的角度分析，黑芝麻也是营养好处多多。医院营养师陈昭蓉表示，黑芝麻富含抗氧化成分，根据台湾食品药物管理署《台湾食品成分资料库2016 N5版》，每100公克黑芝麻平均含有维生素E 约2.42mg、铁10.3mg 、锌5.4mg、芝麻素0.5g，可以减少自由基对于细胞的伤害。另外，每100公克黑芝麻中含有钙1479mg，也是补钙、预防骨松的绝佳饮食选项之一。
黑芝麻的基本介绍
【来源】本品为胡麻科植物胡麻的成熟种子。
【性味】甘，平。
【归经】入肺、脾、肝、肾经。
【功能主治】润燥滑肠，滋养肝肾。用于津枯血燥、大便秘结，病后体虚、眩晕乏力等症。
【用法用量】三钱至一两，打碎，煎服;或炒熟研细，用白开水或蜂蜜调服;也可用炒熟研细，制成丸药吞服。
【备注】用于津枯血燥、大便秘结，可以单独应用，也可与胡桃肉、蜂蜜等配合应用。对病后体虚、眩晕等症，可与女贞子、桑椹子等同用。此外，脂麻油可作软膏基础剂，在煎熬膏药时尤为必用的药品。
黑芝麻5大功效
1.维生素E：是脂溶性抗氧化维生素，可防止细胞膜上的脂肪被氧化，保护细胞免受自由基伤害，并抑制血液中的低密度胆固醇被氧化附着于血管壁，造成血管阻塞。
2.铁质：能辅助抗氧化酵素分解、消除新陈代谢产生的过氧化物质。
3.锌：锌是抗氧化酵素的成分之一，能协助体内进行抗氧化，减少自由基对细胞的破坏。
4.芝麻素：芝麻素由血液送到肝脏代谢成抗氧化物质，可抑制脂质过氧化反应，预防过多自由基氧化造成的伤害。
5.钙质：黑芝麻的含钙量高，不但是各类食物中的佼佼者，甚至是白芝麻的19倍以上(每100公克白芝麻的含钙量约76毫克)，更适合当作日常补钙、预防骨质流失和骨质疏松的食材。
特别的是，黑芝麻属于坚果种子类，其脂肪比例：饱和脂肪酸15.4%，单元不饱和脂肪酸46%，多元不饱和脂肪酸38.6%，与优质油脂种类如苦茶油、橄榄油一样，都是以亚麻油酸为其主要脂肪酸，研究发现亚麻油酸摄取较多的人，罹患慢性病风险的机率较低。
吃黑芝麻养生掌握4秘诀
虽然黑芝麻的保健力很强大，但陈昭蓉营养师提醒，吃黑芝麻养生是有技巧的，建议应把握以下4个秘诀。
秘诀1：黑芝麻生的和熟的都可以食用，但生芝麻的表面有一层膜，肠胃功能差的人可能会有不好消化、营养吸收较差的情况，因此建议吃烘烤的熟黑芝麻较好，且吃的时候记得先把种皮碾压破裂，或直接用牙咬破，有助营养素的释放，促进吸收。
秘诀2：根据每日饮食指南，建议一般人每日摄取1份坚果种子类，若全部以黑芝麻换算，相当于2茶匙的量(共计约8克)，不宜贪多，以免导致油脂摄取过多。此外，由于坚果种子类食物普遍有高磷的特性，比起一般正常人，有肾功能不佳或血磷值偏高的患者更要谨慎，减少摄取量。
秘诀3：民间黑芝麻产品大致分为颗粒、粉状和酱的形式，建议食用尽量以颗粒状为主。市售芝麻粉和芝麻酱，常会添加糖粉等复方调味料，尤其芝麻酱还会加入其他油脂，长期摄取可能影响血糖控制，增加慢性病的风险。即使在家自制芝麻粉和芝麻酱，不额外加料，也要记得冷藏保存和注意保存期限，以防变质。
秘诀4：搭配食物对对碰。黑芝麻与富含维生素C的食物一起食用，可增加铁质的吸收;与富含蒜素的大蒜一起可提高维生素B1的利用;但与草酸含量丰富的食物(如芦笋)一起搭配，则会结合成难吸收的草酸钙，影响钙质吸收。
邰韦丝裂： 胡麻仁粥粥方组成:胡麻仁10克,大米100克,白糖适量.煮制方法:将胡麻仁择净,炒香备用.先将大米淘净后,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入胡麻仁、白糖等,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3￣5天.功 效:润肠通便.胡...
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邰韦丝裂： 胡麻仁粥的食材:胡麻仁10克,大米100克,白糖适量.做法:将胡麻仁择净,炒香备用.先将大米淘净后,放入锅中,加 清水适量煮粥,待熟时调入胡麻仁、白糖等,再煮一、二沸即成.每日 1剂,连续3~5天.功效:可润肠通便,适用于老年性便秘、病后体虚便秘及女子产后便秘.
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邰韦丝裂： 胡麻仁是胡麻科植物胡麻成熟的种子,别称亚麻、亚麻子.其形态特征如下:1、外形呈扁卵圆形,一侧较薄,一端钝圆,另外一端尖,歪向一侧,长约4~6毫米,宽约2~3毫米,厚约1.5毫米.2、表面棕色,平滑而有光泽,在扩大镜下可见微小...
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邰韦丝裂： 胡麻仁其实就是芝麻的中医名称,这种东西菜市有很多但药店大多是没有的,如果大夫不知道,开出来只有两种可能,1,那个大夫没有经验,不知道怎么开药(有经验的医生是不开这种药或者直接交代患者去菜市买).2,那个大夫开错了,应该是火麻仁(但这种可能性很小)
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邰韦丝裂： 1、芝麻连皮一起吃不容易消化,压碎后不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收.把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱里,就能得到芝麻百分之百的好处 2、黑芝麻有养血补肝肾作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推...
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邰韦丝裂： 不是同一味中药胡麻是我国五大油料作物之一,俗称芝麻,有白芝麻、黑芝麻及黄芝麻.胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右,这种物质被人体吸收后,可以抑制癌症,特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率.胡麻籽中还富含可溶性植物纤维素,具有降低胆固醇的作用,经常食用胡麻籽,可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率.胡麻仁为胡麻科植物胡麻的成熟种子.主治润燥滑肠,滋养肝肾.用于津枯血燥、大便秘结,病后体虚、眩晕乏力等症.
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邰韦丝裂： 芝麻分为白芝麻、黑芝麻.食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为好.白芝麻通常称为... 黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁.在中医笔下的处方中,常见“胡麻仁”,其实就...
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邰韦丝裂： 【来源】本品为胡麻科植物胡麻的成熟种子.【性味归经】甘,平.入肺、脾、肝、肾经.【功能主治】润燥滑肠,滋养肝肾.用于津枯血燥、大便秘结,病后体虚、眩晕乏力等症.【用法用量】三钱至一两,打碎,煎服;或炒熟研细,用白开水或蜂蜜调服;也可用炒熟研细,制成丸药吞服.【备注】(1)用于津枯血燥、大便秘结,可以单独应用,也可与胡桃肉、蜂蜜等配合应用.对病后体虚、眩晕等症,可与女贞子、桑椹子等同用.此外,脂麻油可作软膏基础剂,在煎熬膏药时尤为必用的药品.
乌兰浩特市13316636792： 胡麻仁油的作用 - ？
邰韦丝裂： 胡麻油可以直接使用的,含有多种不饱和的脂肪酸的,比较适合一些脂肪多的人使用的,平时是可以多吃一些的,尤其是身体高血压或者是高血脂的人比较适合的,平时注意在炒菜的时候是应该多吃一些的,平时还要注意多吃一些维生素多的绿色的蔬菜是比较不错的.
