地三鲜的做法是什么？
老话说，土地有“三宝”--茄子土豆和辣椒，而作为东北菜中的经典代表菜“地三鲜”就是拿这普通的三样食材来做，简简单单，普普通通来自田间地头健康的蔬菜，经过并不很复杂的烹饪，却成就了这道经典名菜独特的口味，意外得让人想不到。
咸鲜适口，软糯回甘，真的是比吃肉还过瘾，我觉得它可是素菜中很难得的下饭菜。
要怎么做好这道“地三鲜”呢？
这道菜所需要的食材有：长形茄子两根，土豆一个，青辣椒一个(不吃辣的可换作柿子椒)，葱10克，姜5克，蒜10克
做这道菜所需要的调料有：蚝油5克，生20克，老抽5克，盐3克，白糖5克
具体的操作步骤如下：
把茄子洗净去蒂，切成滚刀块，土豆洗净去皮，也切成滚刀块，比茄子块要薄一些，易成熟，青椒洗净去蒂去籽切成小块备用，葱切葱花，姜蒜分别切末。
这一步把三样食材分别过油炸制，炸制后的口感才会外酥里糯很好吃，但要尽量做到让食材少吸油，一个呢注意炸制时的油温要高，这样炸制好的食材有焦脆感，相反油温过低，食材炸制时容易吃油，炸出来就会软塌塌，油腻腻的；二个呢就是食材中的茄子，它的果肉呈海绵状结构，很容易吸油，在炸它之前一定要裹一薄层干粉。
起锅烧宽油，油温六成热，先把土豆片放入，炸至浅黄色有焦边时，把茄子拍粉抖掉多余粉末，用手抓着依次下入油锅，等到土豆炸到金黄色有透明感时，茄子也差不多成熟，然后在起锅前把青辣椒放入稍翻几下，倒出炸好的食材控油备用。
锅留少量底油，把葱姜蒜末放入，炒出香味，放入蚝油，生抽，老抽，稍搅出香味，加入多半炒勺的清水，开始加盐，糖调味，然后加入水淀粉，汤汁变稠时打入明油，最后把控好油的食材放入，快速翻炒均匀，使食材均匀地挂上一层料汁，然后出锅装盘，好吃的“地三鲜”就做好了
地三鲜的做法很简单，先把土豆茄子尖椒切成小块，然后下油锅八成热炸制金黄色，最后锅中留油，葱姜蒜食盐酱油炝锅，放入茄子土豆尖椒，进行翻炒入味，三分钟后即可装盘食用。
【做法】
1、将土豆洗净削皮，切滚刀块，放入清水中浸泡。茄子洗净，切滚刀块，放入盐水中浸泡。青椒洗净后，掰成块。葱、姜、蒜分别切碎备用。
2、准备调汁。碗中倒入适量的生抽、蚝油、糖、盐、鸡精，加少许水淀粉调成料汁。
3、将土豆从水中取出后，控干表面水分。锅中放入食用油，油热后，放入土豆开始炸，炸至金黄色捞出。
4、将茄子从水中捞出后，控干表面水分，撒少许干面粉，搅拌均匀，放入热好油的锅中炸，炸至金黄色捞出备用。
5、锅中留少许食用油，油热后，放入葱末、姜末炒出香味，放入青椒翻炒，然后放入炸好的土豆和茄子翻炒，放入准备好的料汁，翻炒均匀，最后大火收汁。出锅前，放少许蒜末提味，然后翻炒一下让蒜香弥漫到整个菜上，出锅。
土豆茄子切块，青椒也切块，锅中加多点油，油热之后土豆茄子青椒分别下锅炸一下，然后捞出控油，然后调个酱汁：生抽、醋、白糖、鸡精、淀粉和适量的水调匀，之后锅中留点底油下入炸好的食材，炒一会下入调好的酱汁，翻炒均匀调味即可出锅。
水煮三鲜的做法 水煮三鲜的做法是什么
1、鱿鱼 1只、花蛤 300g、虾 300g、黄瓜 1根、大白菜 小半颗、干辣椒 300g、花椒 5g、郫县豆瓣酱 2勺、姜片 10g、蒜 4瓣、料酒 1勺、盐 适量、糖 1茶匙、胡椒粉 少量、灯笼花辣椒 10个、花椒 5g 2、把青菜和杏鲍菇烫熟，码在碗里水煮三鲜的做法 步骤1 3、中小火先把辣椒和花椒爆香，...
凉拌三鲜的常见做法?
步骤1准备好所需要的食材，莴笋去皮，清洗干净后切成细丝，然后加盐腌制10分钟。腌制好的莴笋丝会有水分析出，挤掉水分后备用 步骤2 金针菇清洗干净后去掉根部，然后烧一锅热水，把金针菇放进锅里汆烫2分钟，捞出后沥干水分备用 步骤3红椒清洗干净后切成细丝备用 步骤4 把莴笋丝、红椒丝、金针菇放在...
东北地三鲜的做法是怎样的?
东北地三鲜是一道非常受欢迎的家常菜，主要原料包括土豆、茄子和青椒，这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，深受人们喜爱。下面是东北地三鲜的做法：所需材料：土豆2个 茄子1个 青椒2个 大葱1根 生姜1块 大蒜几瓣 食用油适量 盐适量 生抽适量 老抽少许 白糖...
地三鲜较简单做法是什么
1、简易版地三鲜食材。2、先把土豆切成薄片用水泡上去掉多余的淀粉，然后用开水焯水后过凉水备用。3、尖椒和西红柿切成片备用。4、茄子切成片用水清洗一下捞出备用。5、炒锅热了放入花椒炸香，然后放入茄子片翻炒。6、等茄子炒软了后，放入西红柿翻炒。7、等西红柿炒出西红柿汁放入焯水的土豆片翻炒。
三鲜做法
制作三鲜的汤底也别具一格，首先将新鲜猪肉、羊肉或鸡肉切块，与调料如盐、辣椒、大料和姜一同煮至八成熟，捞出肉丝后，留下的肥肉可用来做烧肉。煮出的汤则作为三鲜的汤料。制作丸子和佛手时，猪肉末中加入味精、盐、葱末和姜面，土豆则铰成肉末状并加入黑芡水和适量的芡面，炸至微黄。佛手则用...
随州三鲜的做法_炸三鲜怎么做
随州三鲜的制作材料包括新鲜猪肉、生姜、大葱、油条、莲藕、豆油、虾仁、鸡蛋等。制作方法是将猪肉剁碎，与生姜、大葱、油条等混合，加入调料后搅拌均匀，然后用豆油包裹成圆形，油炸至金黄色即可。随州三鲜的做法：【材料】：猪肉1000克，油条2根，鸡蛋2个，鲜虾仁5克，莲藕10克，生姜5克，大葱5克，辣椒...
水煮三鲜的做法
1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火汆20秒，取出备用；2、将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火汆1分钟取出备用；3、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟，加入高汤大火烧开；4、然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，...
三鲜的做法 正宗地三鲜的做法
4、姜切末、蒜剁成蓉 5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油 6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。温馨提示：通过以上关于三鲜的做法 正宗地三鲜的做法内容介绍后，相信大家会对三鲜的做法 ...
拼三鲜的家常做法
用料 猪肉（大块瘦肉）羊肉（大块）鸡肉（鸡腿或鸡胸）宽粉皮 豆腐 猪五花肉（丸子用）猪五花肉（红烧肉用）木耳 菠菜 黄花 拼三鲜（杂烩）的做法 猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅（多到点水后面作拼三鲜的高汤），水开后略去浮沫，下入料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐。小火...
东北地三鲜的做法
东北地三鲜 需要:茄子,土豆,虎椒,蒜,淀粉,盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,白芝麻 做法: 1.茄子切块,加淀粉腌一会。 2.土豆和虎椒切块备用。 3.调酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,一勺淀粉,半勺白糖,半碗清水,搅拌均匀 4.起锅烧油,下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油,下茄子炒软捞出备用。 5.起...
仉卞密盖： 地三鲜 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
宜章县15947065322： 地三鲜是怎么做的? - ？
仉卞密盖： 东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
宜章县15947065322： 东北菜特色菜地三鲜怎么做? - ？
仉卞密盖： 地三鲜是东北家常菜的代表,是指新鲜下地的时蔬,如土豆、茄子和辣椒等.地三鲜的做法很简单,即将土豆、茄子和辣椒切块后,放入热油中炸成金黄色,再一同炒制调味而成,成菜鲜香软嫩,甘腴味美,适于下饭.材料:土豆(3只)、...
宜章县15947065322： 地三鲜怎么做? - ？
仉卞密盖： 为您介绍一下地三鲜的几种不同做法: 一、自制地三鲜的做法: 主要材料:番薯,茄子,青椒. 具体做法: 1、把番薯去皮、茄子、青椒切大块点,切片切条都可以. 2、铁锅里放大量的油.放入番薯片炸,然后捞出沥油. 3、剩下的油炸用来...
宜章县15947065322： 地三鲜的做法 - ？
仉卞密盖： 方法一1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加. 地三鲜2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜一般油很大,...
宜章县15947065322： 地三鲜怎么做呀? - ？
仉卞密盖： 地三鲜的做法 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃. 地三鲜的做法很容易,只要有炒锅就可以做,大家有条件的话来试试做 吧,呵呵:)主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两...
宜章县15947065322： 地三鲜怎么做呀,步骤？
仉卞密盖： 制作地三鲜的材料如下: 原料:土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜 地三鲜怎么做呢?下面将详细介绍地三鲜的做法: 步骤1:土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 步骤2:用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖...
宜章县15947065322： 如何制做地三鲜？
仉卞密盖： 地三鲜的做法 好吃的地三鲜那是一定要过油的,所以不适合现在健康饮食理念,吃前要慎思! 地三鲜: 原料: 土豆150g、茄子150g、青椒150g. 辅料: 蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油. 做法: 1、茄子切滚刀块,...
宜章县15947065322： 地三鲜的做法,越详细越好?3ks!？
仉卞密盖： 地三鲜的做法! 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃...
宜章县15947065322： 地三鲜怎么做? - ？
仉卞密盖： 地三鲜 做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例) 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议...
