肚包肉怎么做好吃?
肚包肉的做法
用盐抓几遍,处理掉里边的白白的肉肉,彻底冲洗干净!
请点击输入图片描述
放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右……
请点击输入图片描述
洋葱切块、姜片、大蒜粒备用……
请点击输入图片描述
锅中水烧开,将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净……
请点击输入图片描述
将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内……
请点击输入图片描述
锅底放入洋葱、姜片、大蒜,笋干、花生,肚包肉锅中放好,加料酒、冰糖 、红枣、白胡椒粉、蚝油适量,矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时………
请点击输入图片描述
拿刀切开猪肚……
请点击输入图片描述
哈哈哈,是不是很有食欲了🤤把猪肚拿出来切块后再放回锅中……😏
请点击输入图片描述
加适量的盐、葱,大功告成,端锅开吃啦!
请点击输入图片描述
主要食材:猪梅花肉、葱段、姜片、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油。
1、先取一块儿猪梅花肉给它切碎,放入葱段、姜片儿、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油将它们搅拌拌匀。
2、再将猪肚加入点面粉给它清洗干净,把猪肚洗成这种白白净净的就可以了。
3、然后再腌制好的梅花肉里面,倒入一点儿水淀粉(60克清水+60克淀粉),将它抓匀,再将葱姜给它挑出来,然后将它装进猪肚里面。
4、将它装倒六分满就可以了用线绳系上(也可以用牙签儿封口)堵头用牙签儿给它穿上。
5、然后将它下锅,放入一点儿葱段、姜片儿,水要开的时候,用牙签儿在猪肚上面扎几个透气孔,因为水越开猪肚里面的胀气就会越多,所以我们要多扎几次,把里面的气排净,再撇一撇上面的浮沫,将葱段、姜片儿放入锅中,加入一点儿食用盐、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油,扣上盖子,将它煮熟,煮至期间也给它勤扎几次,大概一个半小时,这个就煮熟了,将它捞出。
6、这个里面多少会进入一点儿汤汁,最好找一个重物给它压一下,让它好定型。
7、凉凉以后将它切片装盘儿。
8、猪肚包肉就做好了,可以放入冰箱冷藏,什么时候想吃都可以拿出来,简单快速、还好吃。
猪肚包鸡的做法:
主料:猪肚1个、老母鸡半只。
辅料:高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量。
1、猪肚1个,约2斤重,用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。老母鸡半只(忘了拍照),约1斤3两,在流水下洗净,切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股(这3样可扔掉)
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上。 将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里。
3、猪肚用牙签封口固定住。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内,加姜片、高丽参片、枸杞子,注入适量清水,加适量老酒,大火烧开,撇去浮沫,转中小火煲2个小时,中间将猪肚包鸡翻一次身,使其受热均匀。(最好用砂锅,我家砂锅不够大,只好用炒锅。)
5、煲完后,将猪肚包鸡取出放置在大容器内,因为切的时候里面会有汤流出来。在猪肚边缘用刀慢慢切开,将老母鸡完好取出。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里,花椒粒生姜片直接挑掉不要。
6、将猪肚切条。
7、将老母鸡切块。
8、汤盛到大碗里,可调入适量盐。(汤里那颗黄色的是小蛋黄,鸡里本身带有的)
9、净锅,加少量油,烧热,下蒜末煸香,至微黄。
10、小碗里先放葱花,将油连蒜一起倒入小碗内。
11、加适量生抽,酱料就好了。
12、猪肚与鸡,蘸着吃。
所用食材:新鲜羊肚800克,鲜羊肉600克,葱姜各30克,盐15克
制作方法:
制作肚包羊肉时,我们最好买处理好的新鲜羊肚,这样可以省去很多麻烦,我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了,既省事又卫生。
图片
图片
羊肚洗净之后,我们把它切割成手掌大小,这样有利于包制羊肉,切的太小扎不住口,切的太大又包不了几个,所以切成手掌大小正好。
图片
图片
把鲜羊肉切成一厘米左右的块状,然后把葱姜各20克碎放在羊肉块中,加入精盐搅拌均匀腌制十分钟。
图片
图片
图片
羊肉腌制入味之后,我们取一个羊肚片,把羊肉块放在肚片中间,用手将肚片往中间合拢,再用棉绳把口扎严就可以了。
图片
图片
图片
锅中加入冷水,放入剩余的葱姜,把包好的羊肚放入锅中,打开炉火把水烧开,再转入小火炖制半个小时后即可成熟。
图片
图片
经过半个小时的煮制,肚包羊肉就做好了,由于羊肚口感筋道,再加上羊肉的鲜香,这道肚包羊肉吃起来的口感特别有嚼劲,羊肚特有的脏器味道也被羊肉的香味所遮盖,喜欢吃这道“肚包羊肉”的人,都对它赞不绝口,这也不愧为一道做法独特的特色美食。
肉包子怎么做更好吃?
避免温差过大导致包子塌陷。总之,制作肉包子的过程中,每一个细节都会影响到最终的口感。只有用心去揉面、调馅、包包子、蒸制,才能做出既好看又好吃的肉包子。而且,制作肉包子也是一个需要不断实践和尝试的过程,通过不断的调整和改进,你会逐渐找到最适合自己口味的肉包子做法。
内蒙古肚包肉怎么做才好吃又正宗?
内蒙古肚包肉是一道传统的蒙古族美食,以其独特的风味和丰富的营养价值受到人们的喜爱。要做好这道菜,不仅需要新鲜的食材,还需要掌握正确的烹饪方法。以下是制作内蒙古肚包肉的步骤和一些小技巧,帮助你做出既好吃又正宗的肚包肉。材料准备:新鲜的羊肚一个(牛肚也可,但羊肚更为常见)精选的羊肉(最...
包子肉馅怎么做好吃不腻
1. 肉馅准备:将猪腿肉搅碎后,加入生抽、老抽和十三香搅拌均匀。2. 增味处理:在肉馅中加入食用油和葱末,持续搅拌直至均匀。想要包子馅更加美味,还可以尝试加入炒制的鸡蛋碎、胡萝卜、木耳等食材,增加口感和味道。包子作为一种古老的传统面食,其历史可以追溯到三国时期。名称中的“包”...
油果包肉怎么做
油果包肉的做法: 准备食材: 瘦肉,油果,干香菇. 做法步骤: 1、瘦肉,香菇切末,肉沫,香菇末,姜末,葱花加少许生抽,少许盐,少许胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。 2、调酱料:一勺生抽,一勺耗油,少许白糖,少许生粉。 3、腌制好的肉沫塞到油果里,起锅热油,煎塞肉的那一面,煎到微黄翻身,加调好的酱料,中小火煮5...
爆汁小笼包皮薄馅大,这样的包子怎么做才好吃?要注意什么?
14、这时候就是包包子了,先来一大勺肉馅儿,然后用自己习惯的手法包起来 ,怎么顺手怎么来,我们的小笼包生胚就做好了,一共是包了30个;15、接着我们把做好的包子上锅,这时候不是直接蒸,要先醒发,因为我们前面是没有发面的,这时候要把包子发起来,现在的温度比较低了,时间会稍微久一点,...
猪的包心肉怎么做好吃
事先需要准备的材料有:酒,花椒末,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,少量面粉,猪肉,大白菜叶;首先将猪肉剁成肉馅;其次在准备好的肉馅中加入料酒,花椒末,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,少许面粉拌好,淹制半个小时或是10分钟;然后将倒入油锅中炒好;将大白菜叶子用开水烫一下;把肉馅包入...
内蒙肚包肉怎么做肉质鲜美、好吃不腻?
蒸制:将包好的羊肚放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟至羊肚熟透。出锅:将蒸好的肚包肉取出,切片装盘,撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。通过以上步骤,可以做出肉质鲜美、口感丰富、好吃不腻的内蒙肚包肉。这道菜的关键在于羊肉的选材和炖煮过程,耐心慢火炖煮能够使肉质更加酥烂,而且充分吸收调味...
猪肉包子馅的做法窍门
有网状,如图所示!趁面团醒发的时候我们准备肉馅,除油外,所有的作料依次加入,搅拌上劲,最后加油锁住水分!把面团擀成长条,切段,用手掌按扁,擀成中间厚边缘薄的圆形,包入调好的肉馅,包成包子!把包好饿包子再次醒发半小时左右,冷水上锅蒸15分钟,闷3分钟出锅!防止塌陷!这是蒸熟后的样子 ...
秋葵包肉怎么做好吃?
秋葵包肉是一道美味的家常菜,它将营养丰富的秋葵与鲜美的肉类相结合,不仅口感丰富,而且营养价值高。以下是制作秋葵包肉的详细步骤:材料准备:秋葵:适量 猪肉馅:适量(也可以根据个人口味选择鸡肉馅或牛肉馅)姜末:适量 蒜末:适量 酱油:适量 料酒:适量 生抽:适量 蚝油:适量 盐:少许 糖:少许...
肚包肉怎么做好吃
要做好吃的肚包肉,首先需要准备以下材料:- 猪肚 - 瘦肉或猪肉脯 - 料酒 - 姜片 - 葱段 - 盐 - 酱油 - 糖 - 料酒 - 鸡精 - 生粉 - 蚝油 - 蒜末 - 辣椒粉 - 豆瓣酱 下面是具体的制作步骤:1. 将猪肚泡水清洗干净,然后切成薄片或丝状,用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,去腥味。2. 将...
宗政和十味: 料】:羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克.【焯煮羊肚原材料】:花椒适量10粒、生姜1片、白酒1汤匙.【肚包羊原材料】:羊肚1个、羊肉1大块、花椒10粒、生姜1片、当归1片、黄芪1片、首乌1片、红枣1个、枸杞适量...
岚县13225589158: 求赐肚包肉的做法.谢谢! - ?
宗政和十味: 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.一般超市会有卖的).不妨试试...
岚县13225589158: 荷包肉的做法江西 - ?
宗政和十味: 制法 一、首先将新鲜猪肉(瘦肉为主,肥肉辅之)切成块状,然后,用糯米与籼米粉相拌,加入酱油、糖、精盐、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉汤等调料.二、把荷叶用沸水烫软,三张叠好,用碗把猪肉倒入荷叶中,包成圆锥形或锭子形....
岚县13225589158: 荷包肉的做法大全 - ?
宗政和十味: 荷包肉的做法 荷包肉又名状元莱,是一道江西省的汉族传统名菜,因用荷叶包扎而成,故又名荷包扎.据说是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中状元,他让来家庆贺的人吃过宴席后,每人带一只荷包胙回家,让家中老人品尝. 制法 一、首先将新鲜猪肉(瘦肉为主,肥肉辅之)切成块状,然后,用糯米与籼米粉相拌,加入酱油、糖、精盐、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉汤等调料.二、把荷叶用沸水烫软,三张叠好,用碗把猪肉倒入荷叶中,包成圆锥形或锭子形.蒸时,需专人看管,不时地将水加入铁锅.要掌握火候,先大火蒸熟,后文火蒸烂.蒸好后的荷包胙,入口糯烂,吃不沾牙,荷叶的清香沁人心脾.
岚县13225589158: 荷包肚要怎么做好吃?荷包肚要哪些材料?如何做荷包肚?
宗政和十味: 荷包肚详细制作步骤 1. 用刀轻轻片去猪肚表面,翻过来浸泡在冷水中刮洗,然后用精盐、醋、黄酒搓揉洗净;2. 再下冷水锅煮开,捞出再用精盐、醋、黄酒搓揉一次;3. 洗净后再下冷水锅,加葱结、姜片煮沸2分钟,捞出,晾凉后翻过来;4. ...
岚县13225589158: 锅包肉的详细做法? - ?
宗政和十味: 锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成.成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,很适合夏天食用. 原料:猪里脊肉300克,葱丝1汤匙,姜丝1汤匙,香菜末2汤匙. 腌料:盐...
岚县13225589158: 肚包鸡怎么做好吃,肚包鸡的家常做法 - ?
宗政和十味: 1.猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净2.猪肚翻过来,在放有花椒和大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉.猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去.这些油可是好东西3.鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块.准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片.如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好.这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的4.锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了
岚县13225589158: 郭包肉怎么做? - ?
宗政和十味: 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
岚县13225589158: 怎样做锅包肉??
宗政和十味: 东北名菜--锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法,所以很简单. 先要准备肉片,如果比较讲究可以用里脊,否则一般的后臀尖啥的就行.可以稍微有点肥的.肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行.要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松,薄的...
岚县13225589158: 请问正宗猪肚包鸡的做法? - ?
宗政和十味: 肚包鸡的做法(猪肚包鸡)主料:猪肚、仔鸡配料:白胡椒粒、水发黄豆、 调料;八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜、绍酒 做法:1、把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味; 2、仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用. 3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口. 4、沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右.最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘沙锅底).约1.5小时煲好.