如何闷米饭

米饭怎么闷~

米饭焖了怎么办?

焖米饭是居家过日子天天都会做的，虽然人们常说北方馒头、南方大米，但是随着变化，大米饭已经成为了各地老百姓日常餐桌上常会出现的主食，焖一锅大米饭，粒粒分明还香软，即使没有菜也能吃半碗，其实想要做出美味的食物，食材选择是一方面，最重要的还是人们对于制作食物细节的态度，认真对待烹饪，做出的食物口感才会更加好，这焖米饭虽说是再普通不过的事情了，但真正想要蒸的米饭好吃也是需要技巧的，大家需要牢记别直接将大米放在水中就煮，谨记其中的3点小技巧，米饭才会粒粒分明而且还香软好吃，下面我们一起学习做法。
焖大米饭的方法技巧：
备用食材：大米300克，清水适量；
制作过程：第一步，首先大米准备出适量，可以根据实际情况来准备，无需固定用量，然后将准备好的大米放入一个容器中，加入清水，将大米仔细淘洗两遍，然后倒掉淘洗的水；
第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保证可以没过大米，然后让其在水中浸泡15分钟，待浸泡的时间差不多后，即可开始焖大米；
第三步，电饭锅准备出来，将泡好的大米连同之前浸泡的水一同倒入在电饭锅的内胆中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不够，需要再添加；
第四步，待处理好之后，即可将内胆置于电饭锅中，加上盖子启动焖饭的程序开始，焖饭的过程中便可以准备菜，待焖饭的程序结束后，即可打开盖子；
第五步，用勺子充分翻动蒸熟的米饭，需要保证底部也要翻动，充分翻拌均匀后，即可加上盖子，持续保温的状态，差不多10分钟的时间，即可将蒸熟的大米饭盛出享用，特别香软好吃。
小编总结：焖米饭看似是一件非常普通的事情，但实则制作也是有技巧的，想要焖出的米饭好吃，掌握好方法才可做成功，就如同蒸馒头想要成功，发酵、揉面等等过程都要做好，焖大米饭也一样，从一开始淘洗米到最后焖煮，每一步都需要做好，大米饭才会做成功，讲究一点的烹饪，才会更加让家人爱上在家吃饭，可能对于一些人来说，总是会发现同样的食材，饭店焖的大米饭口感便要比自己在家做的好许多，其实这便是因为饭店大厨有经验，掌握了其中的技巧，而大家也不用担心，我焖米饭的这个方法用了很多年了，次次都成功，大家也可以放心尝试，相信你也能焖出粒粒分明并且香软的大米饭。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗干净后，需要放入清水中浸泡一会，为的是让大米可以充分吸饱水，这样蒸的大米饭才会更加饱满，浸泡好的大米放入锅中焖饭的时候，注意水量要高于大米表面2厘米，这个水量焖的米饭不容易夹生；
2、如果你选的大米品质不好或者是有陈米，可以选择在焖饭的水中滴入几滴植物油，焖出来的米饭会更加油润光泽，如果出现水放少了，米饭夹生的情况，可以将程序结束的大米翻拌均匀，然后加入少许的事情，继续焖饭的程序；
3、焖好的大米饭需要静置保温10分钟，这样做可以使得米饭粒粒皆明。
原来焖米饭也有技巧，掌握3点，米饭粒粒分明，如果你认为这个做法还不错。

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

   

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

不同的锅，闷米饭的方法不同。如果，使用的是普通的锅，闷米饭，水要多加一点；如果是电饭煲、高压锅闷米饭，水可以少一点。因为，这两种锅在闷米饭时，水汽出来的要少一些，不需要那么多的水。闷米饭无非是个熟练的过程，做的多了，自然就会有经验，能够掌握加多少水，闷多长的时间。用普通的锅闷米饭，待看到水汽小了的时候，就要把火关小。再闷一些时间，就可以出锅了。

闷米饭其实很简单，把米洗净放到电饭锅里加入时用手指试一下地衣个手指关节即可，这样闷煮的米饭软硬适度吃起来，口感非常好。

1、在电饭锅锅底抹一点色拉油或者橄榄油，这样蒸出来的米饭乡软莹白，非常好吃；

2、蒸米饭时，在锅里面放一把米糠，用纱袋装上同蒸，这样食全阴阳平衡，更加香甜营养。

1. 这个问题你的把大米用水洗了在按比例一斤米用两碗水就行了。

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水城县17758215251： 大米饭怎么焖? - ？
岳青盐酸： 焖米饭有2种做法: 1、用电饭煲.将米洗净,放入电饭煲中,加水,水要没过米2公分左右,盖好盖,等时间到即可. 2、用微波炉.将米洗净,放入塑料盆中,加水,水要没过米2公分左右,放入微波炉中,设定大火,时间为25分钟,时间到即可.

水城县17758215251： 大米饭怎么焖啊!要简单易看! - ？
岳青盐酸： 教你个小窍门,我妈教我的,呵呵 一、取自己食用的米量,用水洗两遍就好. 二、在米里放水.放水量很不好控制,我妈告诉我,当你把手放到锅里时,水正好能浸没手背时的水量是最合适的.嘎嘎 三、打下开关,等着饭熟~

水城县17758215251： 如何焖米饭？
岳青盐酸： 香菜蟹肉饭 材料: 香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 调味料: 盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法: (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用. (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟. (3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用

水城县17758215251： 如何焖米饭 - ？
岳青盐酸： 食材 主料 米 适量 方法/步骤 洗米 洗米一定不要超过3次ؤ如果超过3次后ؤ米里的营养就会大量流失ؤ这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次.泡米 先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充分的吸收水分.这样蒸出来米饭...

水城县17758215251： 饭怎么焖? - ？
岳青盐酸： 一般是1碗米2碗半水 烧开 听到国里子啦响的 时候 可以 停火 最好是 小木头细柴 在 锅里倒一勺油 做 出来很香 用不怎么糊 不会很 黑一块一块 的我现在喜欢蒸米饭 1碗米2碗水 好处不会糊 使劲烧就好了

水城县17758215251： 闷饭的做法?？
岳青盐酸： 如果是用电饭煲煮饭: 一、把米先浸泡半个小时,用水洗米的时间不要太长,也不要洗太久,洗太久了就把米的营养损坏了;(然后在洗干净的大米中加几滴油,或是加点盐,或是加点醋,好象都会使煮出来的饭又软又松又香.注:待确认!) 二、把米装入电饭锅,加水的量超过手背就好了; 三、等电饭锅跳停后,不要立即开锅,要焖五分钟,有条件的可以放两片柠檬叶,使饭有一种柠檬的香味; 四、掀开锅盖把内里的饭拌松. 如果这四个步骤仍然达不到效果,就要检查米的质量,查看是不是陈化粮,一般泰国香米煮出来的饭较好吃,国产的临桂丝苗、晚稻一号煮出来的饭都特别香.

水城县17758215251： 大米饭怎么闷 - ？
岳青盐酸： 汗嗒嗒!首先大米需要淘洗一便到三便,把里面不干净的东西调减出来!其次,大米放入锅中!加水,一般为大米的1.1倍就可以!比如大米你闷了500克,加水就要1200ML 然后加大火,等大米锅冒气15分钟后,换小火,再闷至10分钟即可下火!

水城县17758215251： 焖米饭的做法,焖米饭怎么做好吃,焖米饭的家常做法 - ？
岳青盐酸： 食材明细 大米 饭锅小量杯一杯半 五花肉 适量 洋葱 适量 木耳 适量 土豆 适量 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 家常焖饭的做法步骤 家常焖饭的做法步骤:1 1把五花肉,土豆,洋葱,都...

水城县17758215251： 怎样焖米饭的具体做法 - ？
岳青盐酸： 最好最简单的秘方.先洗米,然后放点水,水要高于一个手背.OK可以开煮了.开了后关火,不要开盖,等上10分钟就OK了.

水城县17758215251： 米饭怎么焖才好吃? - ？
岳青盐酸： 首先是米的选用,蒸米饭最好的米不是东北大米,东北大米适合熬粥吃,最好选用南方大米,个人觉得是河南信阳的元阳大米,江汉平原的晚优,当然最好是泰国大米,淘米第一次用凉水,第二次用温水侵泡3分钟,然后过滤干净,放入适当水量,(所谓的水没过第一个关节处是扯淡,每种米的收获时节不一样,品种不一样,都不一定的,这个需要自己把握,)入锅蒸,最好是用笼屉蒸,用锅煮的时候待水开后放入少许猪大油,用筷子搅动搅动,就不用管了,待跳至保温状态后过10分钟就可以吃了,,,,很不错,,,,