如何在家自制美味的炸串?
准备材料
新鲜的肉类(如鸡肉、牛肉、羊肉等)和蔬菜(如洋葱、青椒、蘑菇、番茄等)
竹签或金属串烧签
面粉、玉米淀粉或面包糠
鸡蛋
调味料(如盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)
油(用于炸制)
准备工作
清洗食材:将肉类和蔬菜彻底清洗干净,去除多余的水分。
切割食材:将肉类切成均匀的小块,蔬菜切成适合串的大小。
腌制:可以选择将肉类和蔬菜分别用适量的盐、胡椒粉和其他调味料腌制一段时间,以增加风味。
串制过程
准备串:如果使用竹签,需要提前浸泡在水中以防止烧焦。金属串则不需要这一步骤。
串食材:将腌好的肉类和蔬菜交替串在竹签或金属串上,注意不要串得太紧,以便食材之间可以均匀受热。
炸制过程
准备面糊:根据喜好,可以用面粉、玉米淀粉和鸡蛋制成面糊,也可以加入一些五香粉或其他调味料增加风味。
裹面糊:将串好的食材均匀裹上一层面糊,确保每一块食材都被面糊覆盖。
预热油:在一个深锅或炸锅中加入足够的油,加热至约180°C(350°F)。可以用一小块面糊投入油中测试温度,如果立即冒泡并浮起,说明油温适宜。
炸串:将裹好面糊的串逐一放入热油中,注意不要放太多,避免降低油温。炸至金黄酥脆,通常需要几分钟时间。
沥油:使用夹子将炸好的串取出,放在厨纸上沥去多余的油分。
享用
装盘:将炸好的串摆放在盘子上,可以搭配一些蘸酱,如甜辣酱、蒜泥酱油、酸奶薄荷酱等。
享用:趁热享用自制的美味炸串,与家人和朋友一起分享这份美食。
安全提示
在处理热油时要小心,避免烫伤。
确保油温适中,过高的油温可能会导致食物外焦里生,过低的油温会使食物吸油变得油腻。
如果使用竹签,确保它们完全浸泡在水中,以防在高温下燃烧。
通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的炸串,享受美食的同时也能享受烹饪的乐趣。记得在操作过程中始终注意安全,尤其是在处理热油和炸制过程中。
怎样自制好吃的炸串?
步骤五:炸制 在锅中倒入足够多的食用油,加热至约180°C左右的温度,可以用一小块面包或者木筷子试油温,如果油温适中,面包会迅速浮起并呈金黄色。将裹好粉的肉串逐个放入油锅中,注意不要放太多,避免降低油温。炸至肉串外皮呈金黄色且酥脆,内部熟透即可捞出,控油后放在厨纸上吸去多余的油分。...
自制美味炸串的步骤及技巧有哪些?
3. 串制 将腌制好的肉块或海鲜串在竹签或金属串签上,每串间隔适当,不要太紧,以便于炸制时热量均匀渗透。如果使用蔬菜,可以与肉类交替串制,增加口感和营养。4. 裹粉 将串好的肉串或海鲜串滚上一层干面粉或玉米淀粉,也可以先蘸上打散的鸡蛋液,再裹上面包糠,这样炸出来的外皮会更加酥脆。5...
如何在家自制酥脆可口的炸串?
主料:可以选择鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉或者海鲜(如虾、鱼片)等,根据个人口味选择。辅料:竹签或铁签,用于串制食材。腌料:盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜末等,用于腌制食材增加风味。裹料:面粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠等,用于制作裹在食材外的酥脆层。油:植物油,用于炸制。腌制...
如何自制美味的炸油糕?
取两条面条叠在一起,用筷子在中间按压一下,使两条面条粘合。三、 炸制 在锅中倒入足量的食用油,加热至油温达到180-190℃左右,可以用一小块面团试油温,如果面团迅速浮起且周围有小泡,则油温适宜。将准备好的面条对折,拉长后轻轻放入热油中。用筷子翻动,使其受热均匀,炸至两面金黄酥脆即可捞...
如何自制美味的炸蒜蓉?
1.炸蒜蓉时油温不宜过高,以免蒜蓉外焦里生,影响口感和味道。2.炸蒜蓉的过程中要小心热油溅出,保持安全距离。3.炸蒜蓉的量不宜过多,因为炸好的蒜蓉容易吸潮变软,最好是现炸现用。总之,通过以上步骤,你就可以在家自制美味的炸蒜蓉了。这种自制的炸蒜蓉不仅味道鲜美,而且不含任何添加剂,健康...
如何在家制作美味的炸薯片?
在家制作美味的炸薯片其实并不难,只需要一些简单的材料和耐心。以下是一份详细的步骤指南,帮助你在家中制作出金黄酥脆的炸薯片。材料准备:新鲜土豆几个(根据需要的薯片数量来定)食用油足够用于炸制(植物油、菜籽油等)盐和其他调味料(如黑胡椒、辣椒粉、迷迭香等,根据个人口味)厨房纸巾或干净的布...
如何在家制作好吃到爆的炸鸡腿?
在家制作美味的炸鸡腿并不难,关键在于掌握好腌制、裹粉和炸制的步骤。以下是一份详细的做法:材料准备:鸡腿若干(根据人数来定,一般每人2-3个)腌料:盐适量 黑胡椒粉适量 生抽酱油1-2汤匙 老抽酱油1茶匙(可选,增加颜色)蒜末1-2瓣 姜末适量 料酒1-2汤匙 蜂蜜或糖1茶匙(增加风味和上色)...
在家如何自制好吃的炸肉?
出锅:将炸好的肉块装盘,可以搭配蔬菜沙拉、薯条或者米饭一起食用。也可以根据个人口味,撒上一些辣椒粉、孜然粉或者其他喜欢的调料。总之,在炸制过程中要注意安全,避免油溅到皮肤上。同时,控制好油温,避免肉块外焦里生或者炸糊了。按照以上步骤,你就可以在家自制出美味的炸肉了。
如何在家制作美味又健康的炸油条?
食材选择:可以选择无铝泡打粉代替小苏打,减少铝的摄入。油条大小:不要炸制过大的油条,这样不容易炸透,也不容易消化。通过以上步骤,你可以在家制作出既美味又相对健康的油条。虽然油炸食品不建议经常食用,但偶尔自己动手制作,可以更好地控制食材和油质,也是一种享受家庭美食的方式。
如何在家烹饪超好吃的炸糕?
在家烹饪超好吃的炸糕需要一些耐心和技巧。以下是一个详细的步骤指南,帮助你制作出美味的炸糕:材料准备:中筋面粉:200克 糖:50克(可根据口味调整)酵母:5克 温水:适量 油条:1根(可选,用于增加脆度)油:适量(用于炸制)工具准备:混合碗 擀面杖 炸锅或深底锅 漏勺 厨房纸巾 制作步骤:1....
奚类布瑞: 常见的炸串做法:1.卷心菜半个,火腿肠两根.2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右),插上竹签.3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上,一根竹签串两块卷心菜.4.火腿肠剥去外衣,从中间切开,串上竹签,用小刀在火腿肠上割1厘米左右...
调兵山市17185297564: 炸串的配方 - ?
奚类布瑞: 1,香炸肉串料水配方:草蔻,草果,白果,香叶,良姜,丁香,白芷,茴香,大料,花椒,砂仁,陈皮,肉桂,甘草,以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮,肉桂,良姜,甘草,丁香可多放,草蔻,草果,白果可少,其它的不能少. 2,香...
调兵山市17185297564: 炸串的做法 - ?
奚类布瑞: 自制炸串主料牛里脊200g鸡胸肉200g鱼丸150g金针菇100g鸡蛋200g干豆腐200g辅料五香味1勺烤肉酱适量糖适量芝麻适量孜然粉适量辣椒粉适量淀粉适量桃酥1块花生末适量咖喱粉适量炸粉适量香菜适量步骤1.牛肉选牛里脊的部分,稍冻后切...
调兵山市17185297564: 自制炸串串的做法,自制炸串串怎么做好吃,自制 - ?
奚类布瑞: 肉串要用盐、白酒腌制 素菜起锅撕点盐 作料配:辣椒面、孜粉、花椒面、味精比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制辣椒花椒炕香打面 作料配用盘装油炸串串油锅本自沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2匙、蚝e799...
调兵山市17185297564: 油炸串串香的做法及配方 - ?
奚类布瑞: 你好 作料的配方是:辣椒面、孜然粉、花椒面、味精,比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制,将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好,油炸串串出油锅后,本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
调兵山市17185297564: 炸串怎么做 炸串做法 - ?
奚类布瑞: 炸串的做法 面粉加水顺一个方向搅拌均匀后,再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时备用.不能太厚,要稀一点.把鸡胗,鸡肝,葱,姜,花椒,八角,盐放入锅中加水煮15分钟,出锅备用.把所有材料切片串竹签.甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油.刷面糊,进油锅,油温在140度左右,正反面共3分钟左右.炸好出锅啦 先抹果酱,再抹调制好的甜面酱
调兵山市17185297564: 家常炸串怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ?
奚类布瑞: 主料火腿肠 :几根 鸡肉肠 :适量 辅料 芝麻 :适量 辣椒面 :适量 盐 :适量 孜然粉 :适量 耗油 :适量 辣椒油 :适量 老干妈辣酱 :适量 具体步骤 第一步1. 芝麻加热后研磨成粉 第二步2. 辣椒面、孜然粉、鸡精、芝麻粉调匀 第三步3. 耗油、辣椒油、老干妈调匀 第四步4. 鸡肉肠 第五步5. 香肠切鱼鳞 第六步6. 能加热的锅里开始炸啦 第七步7. 做好啦
调兵山市17185297564: 学炸串 炸串怎么做 - ?
奚类布瑞: 土豆.蟹棒.鱼丸.青菜.鹌鹑蛋.鸡排.骨肉相连.牛排.鱿鱼.鸡心. 蘑菇,茄子,素鸡挂糊的主要原料 鸡蛋(蛋清、蛋黄或全蛋)、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等.这些原料的结构及性质不同,所起的作用也...
调兵山市17185297564: 炸串怎么做的 - ?
奚类布瑞: 芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱: 1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精...
调兵山市17185297564: 炸串怎么做最好吃 - ?
奚类布瑞: 外面的炸串比自己家里做的好吃,可能就是调料酱的关系,所以找了2种酱汁的调制方法,你可以试一试.飘香酱的调制 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,...