肌肉纤维：一个意想不到的组织
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· 骨骼肌的描述历史可以追溯到荷兰生物学家Antoni van Leeuwenhoek的观察，他在1712年使用便携式单透镜显微镜首次描述了鲸鱼的肌肉纤维。1840年，解剖学家威廉·鲍曼（William Bowman）对肌肉进行了更精确的描述，指出：“明暗交替的线条 [...] 的存在和排列，具有精致细腻的效果”。随后的研究导致了肌肉纤维组织的描述逐渐清晰，包括组成肌肉的不同分子的识别和对其工作原理的解释。特别是生物物理学家安德鲁·赫胥黎在1957年提出的肌肉收缩模型。在过去的300年里，许多研究已经将肌肉纤维组织的代表性扩展到不同的分类群，表明在所有研究的脊椎动物中，横纹肌纤维的一般组织都保持着完美的保守性。
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· 然而，这些细胞成分中每一种的比例可能因纤维而异，从而赋予这些纤维特殊的收缩特性。例如，在收缩过程中产生力的肌肉中发现了一种富含肌原纤维、肌浆网发育不良的纤维。相反，肌原纤维中的纤维含量低，肌浆网丰富，线粒体众多，存在于收缩速度加快的肌肉中。最快的肌肉出现在鱼类的声音肌肉中，某些物种使用以100至300赫兹的频率收缩的肌肉产生声音，即每秒100至300个收缩/放松周期。
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· 功能与进化形态学实验室和细胞与组织生物学实验室最近合作进行的一项研究揭示了瓦沙丽鱼声音肌纤维中肌原纤维的新排列。肌原纤维不是平行排列而是在肌肉纤维内形成巨大的网络，”列日大学功能和进化形态学实验室主任Eric Parmentier教授解释道。每个肌原纤维在每个肌节上细分为两个分支，一个连接到上面的肌原纤维，另一个连接下面的肌原纤。这种新的肌纤维设计可以使肌肉在保持力量的同时快速收缩，原纤维和肌浆网占据的高体积有利于纤维快速收缩。肌原纤维的网络结构将允许更多的肌球蛋白头与肌动蛋白肌原纤维形成交叉桥，增加这种快速肌肉的强度，“细胞与组织生物学实验室主任Marc Thiry教授解释道。此外，Z纹内异常排列的大量线粒体（这些纤维非常长：700纳米，而传统肌肉中为70至150纳米）似乎提供了产生持久声音所需的能量。”，这将使肌肉力量和速度相结合成为可能，这需要进一步的研究来了解它是如何工作的，并确定这些肌肉中不同分子的水平是否存在适应。
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· 条纹骨骼肌纤维或细胞代表动物自主肌肉的基本单位。每种纤维的特征是存在许多可收缩元件，肌动蛋白和肌球蛋白肌丝，它们被组织成平行于肌肉纤维长轴的束，称为肌原纤维。在光学显微镜下的纵向切片中，这些纤维表现为一系列亮带和暗带，位于每个肌原纤维的同一水平，使肌肉纤维出现横向条纹。一条较暗的线将光带分在中间，称为Z条纹。肌原纤维在两个Z纹之间的部分被称为肌节，代表肌原纤维的收缩单位。因此，每个肌原纤维都是由许多首尾相连的肌节组成的。肌原纤维占据大的细胞体积，并被滑面内质网（或肌浆网）的池包围，滑面内质网上储存肌肉收缩所必需的钙。此外，线粒体位于肌原纤维附近，肌原纤维是为肌肉收缩提供能量的ATP的主要来源。
1. Eric Parmentier, Marc Thiry.A new organisational design in skeletal muscle fibres. Cell and Tissue Research, 2023; DOI: 10.1007/s00441-023-03775-5
猪肉丸选后腿肉和里脊肉做有何不同?纤维粗细有什么影响
猪肉丸选后腿肉和里脊肉做有什么不同，心没粗细有什么影响？虽然后腿肉和里脊肉都属于猪肉，但是由于后腿受力比较多，他的肉纤维要出一些里脊的肉细腻就相对细腻一些。如果用猪后腿肉做成的丸子，弹力要大一些用力几又做出的丸子会蓬松一些这就是不同的肉有不同的口感。
牛肉怎样切片
1、首先观察牛肉的纹路。2、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。3、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。4、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。6、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。7、首先将牛肉放入碗中。8、加入少许盐，倒入...
纤维芽组织 与 肉芽组织是一个概念吗?
不是的,纤维芽是指结疤的组织.
牛身上的肉分别叫什么名字?
肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。 2、肩肉: 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 3、上脑: 肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅。 4、眼肉: 一端与上脑相连...
怎样辨别肉松和棉花
辨别肉松和棉花一般从三个方面入手：气味：将买来的肉松，撕开放入copy水中，洗出来的发白的丝状物可以点燃，然后闻气味，纤维肉丝点燃散发出来的味道特别难闻，像烧鸡毛一样的气味，而棉花则没有味道。口感：棉花和肉的口感差异很大，棉花表面看起来是松软的，但是放进嘴里却嚼不烂，肉松也是松软的，但是...
为什么我做的牛肉咬不动
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；（7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。3.可能是你切牛肉切得不好！切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是...
用来炒猪肉。买猪哪一部分肉好?
按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。2、臀尖肉：位于臀部...
肉芽组织如何修复与处理??
肉芽组织（granulation tissue）是新生的富含毛细血管的幼稚阶段的纤维结缔组织。（二）肉芽组织的成分及形态特点 肉芽组织是由纤维母细胞、毛细血管及一定数量的炎性细胞等有形成分组成的。其形态特点如下。1．肉眼观察 肉芽组织的表面呈细颗粒状，鲜红色，柔软湿润，触之易出血而无痛觉，形似嫩肉故名。2...
牛肉的纤维比较粗,切牛肉应该顺着纹理切还是逆着切呢?
困惑解读 1 为什么牛肉不能选择顺丝切呢？基于牛肉肉质的特性，如果我们顺丝切，会留下完整的肉纤维丝、结缔组织，从而引起牛肉入口后嚼不烂、易塞牙以及不易消化等不良好的使用体验，相反逆丝切能够有效地避免这一系列问题，所以说处理牛肉时应该选择逆丝切。2 如何辨别牛肉的顺丝和逆丝？所谓“顺”...
超巿卤牛肉为什么吃起来没有肉的千纤维?。今天老公在五道口买了块卤牛...
超市有好多真空包装的牛肉吃起来没有牛肉味，也没什么口感，完全不像在吃肉。这样的卤肉好多都加了添加剂，让肉变得更加软糯，但是不怎么好吃了。
苗骨舒康： 每一块肌肉都是一个器官. 肌肉主要由肌肉组织构成. 肌细胞的形状细长,呈纤维状,故肌细胞通常称为肌纤维. 头肌可分为面肌(表情肌)和咀嚼肌两部分.躯干肌可分为背肌、胸肌、腹肌和膈.下肢肌按所在部位分为髋肌、大腿肌、小腿...
曲沃县13188648796： 什么是肌肉组织?它有什么做用. - ？
苗骨舒康： 肉组织 由特殊分化的肌细胞构成的动物的基本组织.肌细胞间有少量结缔组织,并有毛细血管和神经纤维等.肌细胞外形细长因此又称肌纤维.肌细胞的细胞膜叫做肌膜,其细胞质叫肌浆.肌浆中含有肌丝,它是肌细胞收缩的物质基础.根据肌...
曲沃县13188648796： 什么是肌肉? - ？
苗骨舒康： 人体全身的肌肉有600余块 肌肉的内部构造人体后部肌肉分布图 如果我们像一个细胞那么小,能够随意进入人的身体,那么当我们来到肌肉群中时,就会发现肌肉是由一道道钢缆一样的肌纤维捆扎起来的.这些钢缆组合成较粗较长的缆绳群组...
曲沃县13188648796： 肌纤维和肌肉是不是一个概念 - ？
苗骨舒康： 不是一个概念肌肉是由快肌纤维与慢肌纤维组成.两种肌纤维在运动中扮演着不同的角色.慢肌纤维在力量与爆发力方面逊色于快肌纤维,但其拥有很好的耐力.由于其含有氧气,线粒体,肌红蛋白(肌细胞中运输氧的色素,是一种结合蛋白,与血红蛋白的一个亚单位相似,由一条珠蛋白的多肽链和一个血红素基团组成,它与红细胞释放的氧相结合,起贮氧作用,并将其转运至肌细胞的线粒体,在那里氧将葡萄糖氧化,生成二氧化碳和水)所以颜色较深.鸟类主要由慢肌纤维组成,因此可以做长时间的飞行.
曲沃县13188648796： 肌肉组织分布在哪里?由什么构成进行 - --和----,因此能产生--------. - ？
苗骨舒康： _由特殊分化有肌细胞构成的组织. 在人体内分布很广.根据形态,功能和位置的不同,可分为三类:第一类是附着在骨胳上的骨胳肌.这种肌肉的肌纤维在显微...
曲沃县13188648796： 人体的肌肉组成 - ？
苗骨舒康： 肌膜,肌束膜,肌质,肌梭,腱质,滑液囊,肌附着,肌内膜,胞核,肌纤维,血管网,肌动蛋白丝,肌质蛋白丝,感觉神经终末,运动神经终末,Ay纤维(及运动终版)髓鞘,轴突突触前膜,突触小泡,线粒体,突触后膜.
曲沃县13188648796： 人体由几百块肌肉组成？
苗骨舒康： 人体的各种动作,都是在神经系统的调控下,由肌肉的收缩和舒张带动骨、关节运动而实现的.全身有639块骨骼肌,由60亿条呈圆柱形的肌纤维组成.每块肌肉表面由叫作＂肌包膜＂的结缔组织包裹着.结缔组织又伸入肌肉包裹肌束,叫＂肌...
曲沃县13188648796： 神经纤维和肌肉纤维是一个细胞吗 - ？
苗骨舒康： 神经纤维和肌肉纤维不是一个细胞 肌肉纤维:又称肌纤维, 是有肌细胞组成,肌细胞之间有少量的结缔组织以及血管和神经 神经纤维:是由神经元的长突起和包在它外表的神经胶质细胞构成 我是组织胚胎学老师 由什么这方面需要帮助的可以加我好友留言给你解决
曲沃县13188648796： 人身上有多少块肌肉？
苗骨舒康： 健康男女老幼人体全身的肌肉共有639块.约由60亿条肌纤维组成,其中最长的肌纤维达60厘米,最短的仅有1毫米左右.大块肌肉有2000克重,小块的肌肉仅有几克.一般人的肌肉占体重的百分之35--45.肌肉内毛细血管的总长度可达10万公里,可绕地球两圈半.人类全身上下,最强韧有力的肌肉,是舌头!至于病残人体,则视病残程度不一会数据不确定的!
