隔壁开了一家餐馆,怎么应对?
隔壁开了一家餐馆,如果你家刚好也是一家餐馆,以下是一些应对方法:
1、别想竞争,做好服务和产品才是王道
我作为一个从路边摊到搞店面到现在有分店的老头,提醒你几句:别听一些知识青年给你提出的什么理论。
搞餐饮的想把生意做火,说到底三样:好吃、干净、服务好。
至于说地段、人流量这些,你对面的老餐馆火,说明这些没问题,这一行没有捷径,客源要慢慢积累,口碑要慢慢建立。
至于说跟那些热门老店竞争,不是现阶段你该做的事。
我们饮食这行不是搞网购,不是我比你便宜比你先进广告比你好你就一定做过我。
这行讲究的是一个牌匾,哪怕有些老店已经远远不如当年了,可依旧兴旺,这就是中国人的念旧跟从众。
做一家新店,多为客人考虑,哪怕有人来问你对面的餐馆怎么走,你也得客客气气地跟他说明白了,跟客人多交朋友聊天,开店就得一副笑脸,“东西好吃干净”这是最重要的,只要你真的踏踏实实地做,时间一久,店自生财。
2、选址决定客流,营销决定市场份额
既同意上面这位答案所说,也有不太同意的地方。
1、同意的地方:
餐饮行业首先(第一步)要考虑口味、服务,这是完全可以通过不断研发不断强化做得到的。这些最基本的都没有,谈什么营销理论谈什么理念?
2、不太同意的地方有:
1)营销的价值在于能让你更快的占有市场份额,能让你更有效地做回头客。
如果没有营销,那楼主即使把口味和服务做好了,还是要熬很久才能做到一定的客流量!
这个时间可能是半年、一年。除非你的口味和服务完爆对手!而加入营销,则可以在口味和服务不完爆对手的前提下,大大缩减时间。
好的营销可以在短时间让你实现知名度,实现一定量的客流量,对资金压力以及对经营信心的促进是那些不是没有营销的餐厅可比的。
而且试问,有多少小餐饮店,能这样坚持半年?更多的是经营两个月就开始转让了。
3、干净卫生,才能让顾客吃得放心
某天早晨跑步后,跟公园碰到的张哥一起去吃早点。张哥介绍附近有家面馆做的打卤面很不错,可巧我也知道附近有家不错的面馆,以为说的是同一地方,就欣然前往。
到了地方才发现张哥说的是另一家面馆,小小的门脸,不起眼的招牌,让我惊讶的是它距离我常去的那家面馆只有十几米,可我当天才第一次注意到。
面的味道不记得了,因为那次以后再也没去过。
不过那儿粗劣的一次性筷子,清洗后堆在不锈钢盆内的碗,和不时从天花板上滴下的蒸汽凝成的水珠,给我留下深刻的印象。
对了,这家面馆的价钱很便宜,只有我常去那家的三分之二。
做餐饮的隔壁开了一家同行应对方法:
1、先观察:人们都有喜新厌旧的心理,有老顾客去新开的店体验也是很正常的,但如果体验不好下次就不会去了。
2、增加菜品种类:提供更多的菜品种类供顾客选择,人们吃饭都喜欢菜品种类多并且又实惠的,但是千万不要和对方拼价格,拼价格可能在短时间内获得更多的客流,但长时间下去亏损是必然的。
3、提升服务:在整体的用餐体验中,服务也是顾客非常看重的一项。在位置相同、菜品口味相似的情况下,只要服务比其他店好,不怕留不住顾客。
4、先不要轻易和对手进入价格战。一般新店开业,打折促销是拓展新客的首要策略,但在供应链信息透明的情况下,任何一家店都不太可能持续打价格战。顾客一般都有尝鲜心理,一个月里,客群有10%-15%的变化都是正常的。但如果2个月后依然没有回暖,那就要通过促销活动,拉一下人气。
5、要留住你的重要员工,最管用的方法不是涨工资,而是多给予关怀,比如每周和员工吃3-5次员工餐,每月组织集体活动,并主动关心员工家庭。这可以增加你们的相互理解与情感互动,对员工形成更持久的激励。
6、针对重要员工的长期培养,采用直营合伙人的方式,鼓励店长或骨干直接向店里投钱(一般在10万元以内),成为小股东,并给予其30%左右的利润分红。这样更能激发骨干成员的积极性,老板也可以腾出精力研发产品,规范流程,为多店扩张做准备。
对于很多餐饮业的基层人员来说,离职的主要原因不是因为工作环境,而是住宿条件。但这一点不太常被拿到台面上讨论,所以也长期被忽视。
刚开的餐馆,整天没人进怎么办
你应该设法增加人流。方法很多,第一是吆喝;饭点到时多吆喝;第二是印发宣传单页,花不了几个钱,拿宣传单页进店的,八折优惠;第三,请漂亮点的妹子在饭点时站在门口,增加形象吸引力;第四,每天最先进来的五个人五折优惠;第五,提供额外的赠品或者其他优惠。
我开了一家饭店,有个问题想请教下大家.怎么才能控制自己店里的服务员...
是啊,兄弟,三个人一天12小时的干,太累了啊。我的酒店每天员工工作八小时,两个班轮着倒,一个月4天休息。象你的酒店情况,建议跟员工朋友式管理,比方,哪天忙了,带大家出去喝个酒,聊聊天,注意不要在自己的酒店喝酒,你想啊,人家天天在这工作,看着都烦了。工资待遇按照营业额给予适当的奖励...
开一家餐馆,它的成本和利润是怎么计算的啊?要计算的有哪些?
利润=收入-成本-费用-税金 成本=房租+人工+材料+水电燃气费+设备折旧 费用=管理人员工资+办公费+其他费用 税金=营业税+附加税 净利润=利润-所得税 差不多就这些。
在小县城开一家餐馆有哪些注意事项?
在小县城开一家餐馆,虽然竞争可能不如大城市激烈,但是依然需要细致的规划和周密的考虑。以下是一些注意事项:市场调研:首先要对当地的餐饮市场进行调研,了解当地居民的口味偏好、消费水平、餐饮习惯以及竞争对手的情况。这有助于确定餐馆的定位,比如是开设快餐店、家常菜馆还是特色餐厅。选址策略:选址是...
我在一小区居民密集的地方开了一家小餐馆但每天人流量蛮大为什么还是...
我想我可以给你点建议 餐馆要有人来,要不就走便宜路线 要不就走特色路线 自己考虑下适合哪条路 我想你应该调查一下小区周围的餐馆看看别人家火或者是不火的原因 你根据自己餐馆的情况进行调整 这是必须做的,当然前提是你做的东西要适合大众口味、要卫生 呵呵 要不你是赚不到钱的 虽然我...
本人新开一家餐厅 在什么证都没有的情况下是不是可以试营业
开餐厅在没有相关营业证件的情况下是不可以试营业的,无证照营业属于无证经营。根据《无照经营查处取缔办法》第五条 经营者未依法取得许可从事经营活动的,由法律、法规、国务院决定规定的部门予以查处;法律、法规、国务院决定没有规定或者规定不明确的,由省、自治区、直辖市人民政府确定的部门予以查处。第...
开一家餐饮店的流程
开一家餐馆的五个步骤 第一步:定位 餐馆的类目选择至关重要,需根据市场调研和个人专长选择合适的类目。如酸菜鱼类市场已竞争激烈,应避免选择。第二步:选址 在确定餐馆定位后,选择合适的地点进行租赁或购买。小吃店可位于步行街等繁华地段,快餐店可在社区附近,正餐店则应靠近大型商圈。第三步:...
假如开了家中式快餐店,如何把产品观念运用进去
楼下混分的。中式快餐,缺少的是特色理念。抓住特色理念经营。产品特色,就是店里的灵魂。没有特色。走不远、、、
新开的餐馆如何宣传
要记住一点,永远吸引顾客的是你为他们所创造的价值,对一个餐馆来说,这个价值可以是在他们口馋时吃到了好吃的饭菜,在他们赶时间时得到了快速的服务,在他们生日时有了意外的惊喜,同乡聚会时感受到了乡情……等等这些吸引顾客的价值,你必需多多发现,并利用真诚的服务让他们认可。另外,在经营方向上...
开饭店需要办理哪些手续,怎么办理?
健康证明:营业执照负责人有医院开具的健康证明;餐饮经营许可证:在当地的卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证。消防检查合格意见书:在当地的消防部门办理的消防检查合格意见书。工商营业执照:带上健康证明,餐饮经营许可证,消防检查合格意见书到当地工商行政管理部门办理的工商营业执照。税务登记证:在当地国税...
艾烁淑润: 其实吧!我的回答和问问团队一样对你的生意不具影响力,我认为如果运用妥当反而是见好事情,因为他的客户到你隔壁吃饭也就是你有了免费的宣传资料,那样你门面就在不经意之间被客户看到了是吧!反之后果可想而知是吧!我也知道也许不干净,但是为了做生意,我认为你可以自己做些措施吗?比如用东西当当什么,的你认为呢?
白城市17682128556: 同行饭店开到了我门前我该怎么办??、 - ?
艾烁淑润: 有利有弊 作为 买家 也就是顾客 看到两家店 那么 这就形成了一个小的市场 人们 会 习惯于 有多种选择 所以 客源 会增多 那么 之后就会 出现竞争 如果 说你竞争过 另一家 那么 你的利润 要远高于 以前 相反 竞争不过 结果 可想而知
白城市17682128556: 隔壁开了一家和我差不多的店铺,我应该怎样去竞争 - ?
艾烁淑润: 首先你要说下你开的是什么店这边才好给你建议啊,在不知道你的情况下,大概的建议就是,服务,站在客户的角度想客户想要得到什么,就像海底捞一样把服务往极致做,第二增加自己的宣传,维护好自己的老客户,口碑很重要.不建议去打价格战,或者是什么阴损的招数,希望可以帮到你
白城市17682128556: 有人在你隔壁开了一家和你一模一样的店怎么办? - ?
艾烁淑润: 太好了,能聚人气,最好能形成一条街.只要做到物美价廉再加上优质服务,你就什么都不怕啦.
白城市17682128556: 隔壁开了一个餐厅,把我的生意抢了.熟客也去他家了,我该怎么办?怎么样才能挽回麻烦大家帮帮忙. - ?
艾烁淑润: 你自己要反思一下,到底是你的服务不行还是饭菜味道不行?所以顾客才会去那里
白城市17682128556: 最近我们餐厅隔壁又开了饭店,竞争很激烈,怎么办呢? - ?
艾烁淑润: 本人也是商户,真的很讨厌这种竞争的,但是没法啊,只能跟他们比啊.是下载了个软件平安WiFi收益宝,里头有个功能可以发放优惠券,慢慢的营业额就上去了.
白城市17682128556: 我家隔壁又开了一家店和我竞争 怎么办 他总是大条幅 搞吃送一太烦人了 我要有什么策略应对那 亲们 求助啊?
艾烁淑润: 那你就在宣传和味道上多下点功夫呗,或者推出个什么新菜式,起个诱人的名字,再弄个漂漂亮亮的牌子放在门口什么的,你不是说他想转让吗,应该很快就走了吧
白城市17682128556: 隔壁开了一家和我一样的小吃店,价格卖的比我家便宜一两块,该怎么办? - ?
艾烁淑润: 做买卖要记住一点,不要我打价格战要啊,做到你,小吃部做的饭菜好吃,菜码足,服务态度热情,屋里环境好,要始终如一的不缺斤少两,要做到顾客至上的原则,这样就能打败跟你竞争的任何呀对手,虽然它现在便宜了一两块,这样价格战不会太长久的
白城市17682128556: 先开的饭店如何应对周边新开的饭店的激烈竞争?? - ?
艾烁淑润: 各种食物应当以鲜、活为主,再抓住以前老客户,以他们带动新客户,适当时机再搞点活动,增加一下知名度.
白城市17682128556: 我家开餐馆生意,对面新开了家新餐馆抢生意,要怎么做才能让顾客更多地来我这边? - ?
艾烁淑润: 强烈建议你一定要学这个方法,你也能做到和我一样.我的饭店生意一直不太好,后来跟王顺杰老师学习了他发明的免费吸引顾客进店的方法,老师根据我的情况教给了我改变经营困境的方法,教给了我如何让顾客越来越多的方法,并且还帮助...