腌制藠头的做法大全窍门
腌制藠头的做法
一、准备材料
1. 新鲜藠头:适量(根据容器大小和个人口味决定)。
2. 盐:适量。
3. 醋:适量。
4. 冰糖:适量。
5. 辣椒:根据个人口味,可选。
二、腌制步骤
1. 清洗藠头:将新鲜藠头清洗干净,去除泥沙和杂质。
2. 晾干:将清洗后的藠头晾干,确保表面没有水分。
3. 切条:将藠头切成适当的条状,方便腌制和食用。
4. 调制腌料:将盐、醋、冰糖按比例混合,搅拌均匀,直至冰糖完全溶解。
5. 腌制:将切好的藠头放入干净的容器中,加入调制好的腌料,确保藠头完全浸泡在腌料中。
6. 加入辣椒(可选):如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒一起腌制。
7. 密封保存:将容器密封,放置在阴凉通风处,每天摇动容器,使藠头与腌料充分混合。
8. 等待成熟:腌制时间根据个人口味和季节而定,一般至少半个月以上,腌制时间越长,味道越好。
三、腌制窍门
1. 选材要新鲜:选择新鲜、饱满的藠头,这样的藠头口感更好,腌制出来的味道也更鲜美。
2. 比例要适当:盐、醋、冰糖的比例要适当,可以根据个人口味进行调整,但不可过于偏离标准比例,以免影响腌制效果。
3. 容器要干净:腌制藠头的容器必须干净、无油、无水,以免影响藠头的保存和品质。
4. 储存环境要适宜:腌制好的藠头应存放在阴凉通风处,避免阳光直射和高温,以防变质。
按照上述步骤和窍门进行腌制,您就能轻松做出美味可口的腌制藠头。腌制藠头不仅口感鲜美,还富含营养,是下饭的好选择。
酸蕌头的腌制方法以及配料
1、原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1千克,盐500克,醋2千克。2、制作过程:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡,使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等,再入缸,加进白糖和醋腌渍。密封缸口,20天后即成。成品酸甜可口。藠头有哪...
藠头腌制方法,急!
1、将藠头须根剪掉,晾干,然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合,拌匀 2、装入洗净无油的缸中腌制。3、每周用木棍翻动一次。1个月后,加盖封泥贮存。3个月后即可。红油藠头 材料:藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精 做法:1、新鲜藠头洗净,注意要先把发出的芽处理掉,...
藠头怎么腌制才好吃
做法:1、将新鲜的藠头用清水洗干净,切去根须。2、新鲜鲜辣椒剁碎,然后一起入缸,加入食盐进行腌制。3、密封半个月的时候以后,加入熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封半个月时间,就成为了美味的酸辣藠头。4 食用价值 藠头是属于一种高营养价值的食品,也是一种能够降脂、消炎、预防...
藠头怎样做简单又美味?
清炒藠头:这是最简单的做法之一。首先,将藠头洗净,去掉根部和外皮,切成适当大小的段。热锅凉油,油热后放入藠头快速翻炒,加入适量的盐和少许鸡精调味,炒至藠头变软即可出锅。这种做法保留了藠头的原汁原味,简单快捷。蒜蓉藠头:这种做法稍微复杂一些,但味道更加丰富。将藠头洗净切段,准备适量的蒜...
家常藠头的做法
1、将藠头和红辣椒清洗干净。2、放在漏里面,沥干水分,沥了一天然后第二天腌制。3、把沥干水的藠头和红辣椒切碎,将切碎的藠头和红辣椒混合放到一个无油无水的碗里。4、放入调料,搅拌均匀。5、用一勺白酒到进要腌制的玻璃瓶里面,盖上盖子,来回摇晃,使白酒均匀的付在瓶壁上,然后将拌好的藠头...
藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖
1.首先,将蕌头与朝天椒洗净,控干水份待用。2.准备烧开水15斤左右,冷却后,选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下.3.把淘米水装入坛,里面加1.3斤盐(疙瘩盐),花椒50克,冰糖500克,嫩姜 3斤(切片)。4.最后把藟头、朝天椒一并装入坛,这里要注意 所有的入坛后,淘米水的水位要超过腌制...
有哪些烹饪湘阴藠头的方法分享?
湘阴藠头拌菜 拌菜是一种凉菜做法,适合夏季食用。将藠头洗净去皮,切成细丝,用开水焯一下捞出沥干水分。准备一些黄瓜丝、红椒丝等其他蔬菜,将它们与藠头丝混合,加入蒜泥、醋、盐、香油等调料拌匀即可。湘阴藠头煲汤 湘阴藠头煲汤是一种温暖的家常菜,尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。将藠头洗净切块,与鸡肉...
藠头怎么腌制
藠头美味就取决于乳白色的一部分,上边的翠绿色叶片一部分倒不是太需要管它。三.藠头的制作技巧 原材料 新鲜藠头(100Kg),食盐(10Kg),纯粮酒(3Kg),小辣椒(8Kg),老红糖(40Kg)。做法 1.新鲜的小辣椒(碎屑)、老红糖、纯粮酒混和,翻拌,随后入缸腌渍。3.每星期用筷子滚动一次。1月后,盖上...
叫头子怎样腌制好吃
腌制藠头的做法如下:用料:洗干净,腌制藠头905克、二荆条辣椒545、盐适量、红糖500克、白酒150克2汤匙。步骤:1、藠头去掉外皮,切掉头尾,洗干净,晾干水分。2、放盐巴腌制一天一夜。3、晾干水分。4、辣椒洗干净,多晾晒一下,去掉水分,否则腌制好之后会出水。5、晾蔫的辣椒切段,再用机器搅成粗...
正宗糖醋荞头的腌制做法
120G 生抽 24G 生水 500G。方法\/步骤 1.藠头去除根和须。2.洗净沥干水份。3.加盐腌制3个小时以上 4.将白糖、红糖放入容器中。5.放入醋、生抽。6.放入藠头、凉开水(水没过藠头即可)。7.用无油的筷子稍微翻动一下。8.盖上盖子,放入冰箱冷藏保存。9.每天取出翻动一次,泡5~7天,入味即可食用。
扶凤欧必: 选个大肥嫩的藠头,去根须,洗净晾干.鲜藠头配精盐、新鲜红辣椒(不切)、上等红糖(轧碎)、白酒.拌均匀入腌缸,每周翻动一次,需使用木制器具,禁用铁器,防止将藠头搅碎.1个月后加盖封泥贮存,3个月后即为可食用. 叶与鳞茎均可食用.
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扶凤欧必: 藠头,也叫荞头.其腌制的口味有很多种,如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等.有的腌法需要的时间较长,如一般腌藠头、伏藠头,所需时间都在45天至两个月不等.现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考: 配料的比例:藠头5斤,白糖1斤,盐半斤,醋2斤. 制做的方法:将藠头清洗干净,放入盐水中浸泡7天,捞出后控干,再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封.20天后即腌制好了.用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸、脆嫩无渣.
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扶凤欧必: 【原辅料配比】 藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g 流程: 藠头→整理→清洗→腌渍→成品 【制作步骤】 (1)选用新鲜的藠头,洗去泥沙,切瓣,在阳光下晾晒至蔫,放入干净的容器内. (2)将白砂糖放入500g水中,加热溶解,冷却后再加入醋精,搅拌均匀. (3)将糖醋液倒入装有藠头的容器里,加入适量的冷开水,以没过藠头为准,搅拌均匀,盖上盖子,密封坛口.腌渍入味即可食用.
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扶凤欧必: 用料 主料藠头200g 调料食盐适量生抽1勺米醋2勺调和油适量白糖2勺 1.新鲜的藠头,洗去泥沙装在碗里 2.放两勺盐腌制20分钟 3.挤出腌制出来的水分 4.放两勺米醋 5.放两勺糖 6.放一勺生抽 7.搅拌均匀后盖上盖子,常温下放置2个小时以上即可食用.
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扶凤欧必: 藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜.成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品.干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢...
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扶凤欧必: 食材明细 藠头 5斤 盐 1斤 酸甜 口味 腌 工艺 一天 耗时 简单 难度 腌制酸藠头的做法步骤 腌制酸藠头的做法步骤:1 1市场买藠头 腌制酸藠头的做法步骤:2 2把藠头切成这样 腌制酸藠头的做法步骤:3 3洗干净晾干 腌制酸藠头的做法步骤:4 4把盐 藠头 放入坛内抓一会 再加入凉开水,进行摇一摇 就完成了 过15天就可以吃了 小窍门
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扶凤欧必: 材料藠头200克,红糖30克,盐8克,白糖30克,葡萄醋30克,生抽8克,凉开水125克做法1.藠头洗净,去掉外皮头须,加入盐,腌制2小时.2.将红白糖放入瓶中,加生抽醋,搅拌至糖溶化.3.放入藠头,加入凉开水,液体表面刚好与藠头平齐,4.盖上盖子,放入冰箱,冷藏一周以上,5.取出,藠头颜色变深,捞出食用.
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扶凤欧必: 配料: 大蒜(整颗) 10个,盐复 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 . 做法: (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用. (2)将1锅水煮沸制加入少许盐2113溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用. (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后5261离火冷却,即为糖醋汁. (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放4102入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰1653箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月.
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扶凤欧必: 菜系及功效:卤酱菜 口味:酱香味 工艺:腌 酱疙瘩的制作材料: 主料:芥菜头5000克 调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克 酱疙瘩的特色: 咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味. 教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃 1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
滨江区15152861808: 糖醋藠头的做法,糖醋藠头怎么做好吃,糖醋藠头 - ?
扶凤欧必: 糖醋藠头的做法 1、藠头去除根和须. 2、洗净沥干水份. 3、加盐腌制3个小时以上. 4、将白糖、红糖放入容器中.5、放入醋、生抽.6、放入藠头、凉开水(水没过藠头即可).7、用无油的筷子稍微翻动一下.8、盖上盖子,放入冰箱冷藏保存. 9、每天取出翻动一次,泡5~7天,入味即可食用.