“信阳毛尖系”列之二:信阳毛尖的从古至今的发展历史
接上篇:《信阳毛尖系列之一:你一定不全知道的信阳毛尖的独特历史》
这是信阳毛尖系列的第二篇文章,这一期主讲信阳毛尖的从古至今的发展历史。对于一个物种来说,它的进化史是不能忽视的。
淮南茶是全国重要茶产区
信阳茶兴于唐
唐代信阳已经成为我国重要的产茶区。当时全国分为八个茶叶产区。在《茶经》中列举的全国八道四十三州的茶产区,河南信阳一带属淮南产区,包括:光州,义阳,寿州,黄州等。当时的光州(包括固始,商城,新县,潢川,光山)和义阳郡(包括今罗山,信阳市)有大面积茶园,它与安徽的中部,湖北北部构成淮南茶区,是唐代第二大产茶区,闻名于全国。其中以光山黄头港的茶叶为最好,信阳与罗山交界处的鈡山往南山谷的茶叶也是好茶叶。
当时信阳所产的茶为饼茶,形状为中间有孔的饼状。唐《食货志》载:贞元(802年)江淮茶为大模,一斤五十两不等。
唐代信阳茶已列为朝廷的贡茶,唐《地理志》载:义阳土贡品有茶。据传,义阳西部车云山的茶叶品质极优。武则天饮过此茶后,久治不愈的肠胃疾病顿消,精神大振,称赞不已,在车云山头修建了一座千佛塔。历经一千多年后,千佛塔虽已破败,但任然屹立在山头上,成为信阳茶历史的一种独特标志。
陆羽在《茶经》中这样评价信阳茶:淮南茶以光州上,生光山县黄头港者与峡州同,义阳郡,述州次,生义阳县鈡山者与襄州同,舒州生太湖县潜山者与荆州同。
陆羽对信阳的茶为何有如此全面的了解和中肯的评论呢?陆羽所言所言并非道听途说和妄断,而是他对信阳亲自考察的结论。
据考察陆羽确实于天宝十三年初春,清明来临的时节,来到信阳考察。
陆羽赶到了义阳郡一带,他先在义阳考察了南部的钟山等地的茶树和淮源之水,倍加称赞。后又从义阳入光州,潢川,固始,陆羽对光州黄头港的茶叶,也称赞不已。
陆羽《茶经》问世后,固始茶农为了纪念陆羽对淮南茶区的贡献,在紫阳洞内茶仙子安像旁增设了他的神位,每年清明节敬茶祭祀。民俗至今保留有清明采新茶,试新火的习俗。
宋代,淮南茶,信阳第一
我国茶兴于唐而盛于宋。宋代,我国茶叶的种植加工技术达到了空前的水平,是我国茶史上的鼎盛时期。那么宋代信阳茶的情况也是怎么样的呢?
宋代文学家苏轼品饮了信阳茶,对信阳茶称赞道:淮南茶,信阳第一......西南山农种茶者甚多,本山茶色,味,香俱美,品不在浙闽之下。
宋代信阳茶树栽培非常普遍,茶田面积和产量都很大。宋苏颂在《图经本草》上说:今江湖浙蜀(即今信阳,光山,商城,罗山,固始等县),山中皆有通渭之茶。
其中主要产区是信阳,光山和固始,北宋时被列为全国13个卖茶场之中,占全国卖茶总量的五分之一。
宋代信阳栽培的茶树为灌木型,沈括的《梦溪笔谈》中说:建茶皆乔木,吴蜀淮南唯从茭而已。
宋代信阳茶为散茶,仍是贡品。制作更为讲究,包装一般都与龙凤相连。
宋代,信阳茶不仅在本地销售,还有相当一部分通过惠民河运往北宋的都城开封,因而推动了京都的市场繁荣。
明清时,信阳茶逐渐衰落
明时,信阳茶遭受自然灾害,茶税过重,官吏盘剥,加上匪徒敲诈掠夺,茶农只能弃茶谋生,茶树逐渐被砍毁。茶叶的产量也越来越低。
信阳茶的这种衰败,直到清末才出现一丝转机。
清光绪二十九年,信阳的秀才。37岁的甘以敬,风尘仆仆地回到了家乡李家寨。甘以敬受到康有为,梁启超维新变法的思想的影响,信奉实业救国。甘以敬了故乡的名产:茶叶,萌生了回乡开山种茶的念头。
甘以敬与其亲戚,也是秀才出身的商会会长王之漠,地主彭清阁等人商量种茶,招股集资,在震雷山成立元贞茶社这是近代史上的第一个茶社。元贞茶社第一次炒制茶叶只有几百斤,却因时局动荡,百业凋敝,找不到销路,只好分送给亲朋好友。
1910年甘以敬又邀陈玉轩,王选青等人在骆驼店商讨办茶社事宜。于是又组建了宏济茶社。接着甘以敬又在柳林甘家冲,建立裕审茶社种茶三万余窝。各地农民也陆续垦复荒芜茶园,使信阳全县茶园面积迅速扩大。
1915年2月,在巴拿马太平洋国际博览会上,由车云山采制的信阳毛尖以其外形美观,香气清高,滋味浓醇,独树一帜,获得普遍赞赏。据《信阳工商历史特产资料》记载:1915年信阳毛尖经该会评判结果:颁给世界茶叶金质奖章。
巴拿马获奖使得信阳茶业透出一丝生机,然不久后,在日寇侵华的铁蹄和国民党内战的炮火下,短暂的复苏很快灰飞烟灭,茶园大部分荒芜。
改革开放:信阳茶攀登新高峰
新中国成立以来,为了发展茶业生产,信阳采取了一系列扶持奖励和改革开放的举措,使信阳茶出现了唐宋以来新的鼎盛,成为最为辉煌的历史时期。
1949年4月1日信阳解放后,人民政府非常重视茶叶的生产和发展,采取奖励,减税和经济扶持等政策,鼓励垦复荒芜茶园和开辟新茶园。
1955年在西南部深山区的车云山,五颗树,山角山,黑龙潭,五峰岭建立五个茶叶生产专业合作社。
1958年末,信阳县茶园面积恢复发展到1400亩,产茶12。3万斤。
1983年,茶叶的生产推行联产承包责任制,茶园承包到户,茶叶产量,销售,税收任务都分摊到茶户,实行自负盈亏。信阳县政府于1984年6月27日发出文件,对茶园管理措施和责任都作了具体规定:
规定超产收益归已,承包期20年以后,可以连续承包,并有继承权,这样,茶农们像吃了定心丸,提高了生产积极性,增强了种茶致富的信心。从此,信阳茶业走向高速发展的轨道。
从1992年开始,信阳开始举办信阳茶业节,一茶为媒,广交朋友,扩大开放全面促进,发展经济,振兴信阳自1992年至2007年,信阳成功举办了15届茶业节,有力地促进了茶叶和其它产品的贸易,推动了信阳经济的发展,信阳茶叶开始走向世界。
“信阳毛尖系”列之二:信阳毛尖的从古至今的发展历史
1915年2月,在“巴拿马——太平洋国际博览会”上,由车云山采制的信阳毛尖以其外形美观,香气清高,滋味浓醇,独树一帜,获得普遍赞赏。据《信阳工商历史特产资料》记载:“1915年信阳毛尖经该会评判结果:颁给世界茶叶金质奖章”。巴拿马获奖使得信阳茶业透出一丝生机,然不久后,在日寇侵华的铁蹄和国民...
“信阳毛尖系”列之二:信阳毛尖的从古至今的发展历史
继续讲述“信阳毛尖”系列的第二篇章,深入探讨其历史悠久的演变过程。早在唐代,信阳地区已崭露头角,成为我国重要的产茶区。淮南茶区包括光州、义阳、寿州和黄州等地,其中光山黄头港和信阳与罗山交界处的钟山山谷以优质的茶叶闻名。唐代的信阳茶以饼茶形式存在,形状为中间有孔的饼状,并被列为朝廷贡...
信阳毛尖选择哪个品牌比较正确
1. 龙潭信阳毛尖: 由信阳毛尖集团创立,拥有“龙潭”、“五云山”、“陆羽”等多个品牌,其中“龙潭”系列丰富,深受消费者喜爱。2. 文新信阳毛尖: 是信阳市的省级农业产业化重点企业,其“文新”牌产品享有世界知识产权保护,荣获多项国家荣誉。3. 蓝天信阳毛尖: 河南蓝天茶业有限公司生产涵盖绿茶、...
信阳毛尖品牌
信阳毛尖,作为历史悠久的汉族名茶,拥有超过2000年的传统,早在唐代,陆羽的《茶经》中已将其列为中国八大产茶区之一。1915年,信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一同荣获金质奖,自此声名大噪。新中国成立以来,河南信阳市政府一直致力于品牌建设,通过持续发展茶叶经济,提升信阳毛尖的品牌价值。根据...
信阳毛尖系列之三:优良的生态环境是“信阳毛尖”驰名的根本
接上篇:《“信阳毛尖系”列之二:信阳毛尖的从古至今的发展历史》,这是关于“信阳毛尖”的第三篇文章,本文主要详细讲解“信阳毛尖”所处的生态环境。好茶的根本源自于好的生态环境。影响着“信阳毛尖”的自然因素 信阳茶区处于我国茶叶种植区的北边,古称淮南茶区。60余万亩,1000多个茶园,洒落在...
信阳毛尖有哪些等级
?一级信阳毛尖:紧细圆直,翠绿显毫,板栗香,汤色鲜绿明亮,叶底成朵,一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;?二级信阳毛尖:紧细圆直,翠绿显毫,稍有嫩茎,板栗香,汤色清绿明亮,叶底尚嫩,一芽一、二叶占60%以上;?三级信阳毛尖:紧结圆直,苍绿,略带粗条,清香,汤色明净,叶底尚明绿,有...
信阳毛尖加盟店信阳毛尖获奖荣誉
信阳毛尖,自古以来便备受赞誉。早在唐代,《茶经》中已将信阳列为中国八大产茶区之一。宋代时期,苏东坡的赞誉声中,信阳毛尖更是被誉为‘淮南茶之冠’。清朝时,它已享誉全国,成为名茶之一。1915年,信阳毛尖在巴拿马万国博览会上一鸣惊人,荣获金奖,自此奠定了其河南省优质绿茶的卓越地位。1958年,...
河南茶叶有哪些品牌
1、信阳毛尖 信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一,被誉为“绿茶之王”。清代,信阳毛尖茶已为全国名茶之一。2、太白银毫 太白银毫产于豫南边沿,桐柏山主峰“太白顶”一带,1986年被评为河南...
信阳毛尖茶介绍
信阳毛尖人们又叫它豫毛峰,它也在中国十大名茶行列之中,是河南著名特产。许多人都知道信阳人爱喝茶、会喝茶,信阳人已经与茶紧密相连在一起,提到信阳人就会想到信阳毛尖茶。从清朝开始,信阳毛尖茶就开始十分文明,获得了许多荣誉。信阳的名茶,在唐代就有记载,宋朝,在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶...
河南信阳毛尖是绿茶吗?信阳毛尖的荣誉
信阳毛尖,以其独特的色、香、味、形赢得了众多茶客的喜爱。答案明确,它确是绿茶,原名为豫毛峰,位列中国十大名茶之一。起源于民国初年的信阳毛尖,由汉族茶农创制,是河南省的特产,主要产地分布在信阳市、新县和商城县的大别山一带。信阳毛尖的荣誉史册熠熠生辉,早在1987年,考古发现的茶叶遗迹表明...
恭闸枫蓼: 在"茶"的名字叫"茶"之前,信阳毛尖就有了.信阳毛尖可以说是始于东周的. 茶,最早叫荼、茗、葭萌…….据考证,到了唐代才正式叫茶.茶从一开始出现,就受到皇亲国戚、王公贵族的亲睐,由于云贵川距当时的都城路途遥远,茶叶转...
安次区18342615783: 信阳毛尖如何辨别优劣? - ?
恭闸枫蓼: 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显.外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈.优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗,没有茶香味.
安次区18342615783: 信阳毛尖产量怎样? - ?
恭闸枫蓼: 信阳毛尖茶产于河南省信阳.该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主.毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮. 信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、...
安次区18342615783: 信阳毛尖是红茶还是绿茶?从哪里可以买到正宗的信阳毛尖? - ?
恭闸枫蓼: 信阳毛尖是绿茶.买正宗的可以到信阳本地茶区去买,也可以在文新茶叶买,文新茶叶在当地比较出名的.
安次区18342615783: 信阳毛尖的口感如何? - ?
恭闸枫蓼: 信阳毛尖为历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末. 而信阳毛尖的口感是:优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次. 信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例.水温85℃,浸泡时间为3~5分钟. 信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法,特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用的是上投法,其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水). 此外,如果你想喝到品质好,口感好的信阳毛尖,建议可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
安次区18342615783: 茶叶知识方面 - ?
恭闸枫蓼: 我们一般所说的 茶叶 就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品. 茶叶的分类 1.以色泽(或制作工艺)分类 (中国七大茶系)金茶 发酵中金菌异化(发酵度80——100m) 琥珀金茶 金茶最早发现于数千年前,《中...
安次区18342615783: 求信阳毛尖的采摘技巧? - ?
恭闸枫蓼: 1、采的茶叶细嫩,信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽(又称纯芽或芽头),茶青从萌芽到采摘,时间控制在48个小时,确保茶叶的嫩度.细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质,其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高....
安次区18342615783: 怎么分辨信阳毛尖的优劣? - ?
恭闸枫蓼:信阳毛尖 一般说来,茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的. 一、干看评外形 首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气.一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡...
安次区18342615783: 信阳毛尖哪种好 - ?
恭闸枫蓼: 信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等.鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感.采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,...
安次区18342615783: 如何选择信阳毛尖——滋味 - ?
恭闸枫蓼: 毛尖初入口通常都有点苦,当然对好茶来说,这种苦一定要在品茶者承受范围之内,如果茶汤吞咽下去,苦味随即消失而感受到甘甜,通常认为这种带这种苦味的茶是好茶,如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到苦味,通常认为不是好茶....