豆腐这种平平无奇的食物,都有着哪些神仙吃法?

作者&投稿:郟盲 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 1. 小葱拌豆腐的制作方法超级简单,所需食材只有豆腐和小葱,调料也极其朴素,记得小时候妈妈只放盐和香油即可,因为那时候家里也没有其他调料。
2. 豆腐的品种有很多,日常生活中最常见的是北豆腐和南豆腐,也就是我们常说的老豆腐和嫩豆腐。老豆腐适合炒、炖、做馅、做豆腐乳等,而嫩豆腐则适合做汤,口感爽滑,鲜嫩多汁。
3. 炒锅放入适量食用油,油热后加入葱、姜、青椒爆香,再放入木耳、番茄,番茄炒出汁后加入食盐、鸡精、耗油调味,最后放入煎好的豆腐,翻炒几下,再加入半碗清水,水开后烧一分钟,淋烧好后倒入青红椒、蒜苗,放入糖小半勺,鸡精半勺调味翻匀,最后勾入少许薄芡后起锅装盘即可。
4. 调酱汁,碗里加入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖、适量水淀粉,搅拌均匀。起锅烧油,油热后,倒入葱段、蒜末、姜末郫县豆瓣爆香炒出红油,放入胡萝卜丁、窝笋丁、香菇丁翻炒均匀,最后下入豆腐丁炒匀加入适量的清水、盐、鸡精、白糖,煮两三分钟。
5. 将泡好的豆腐切条,葱白切丝,放入大碗中,加入盐、糖、鸡精、香醋、香油、小米辣拌匀。将切好的豆腐放入锅中,再放入盐调味,大火烧开小火慢炖。最后加入青菜叶、味精、鸡精,撒入香菜末出锅即可食用。
6. 炒锅留底油,下豆瓣酱、蚝油炒出红油,下葱姜蒜爆香,倒入炸好的豆腐片和青红椒块,少添点水,烧致入味,放少量胡椒粉,适量的鸡精,适量的生抽提鲜,几滴老抽调色。


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