草莓怎样保管保存

作者&投稿:汲柳 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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草莓购买以后,不到一天的时间就会出现腐烂。其实只要掌握正确的保存方法,就能延长草莓的保质期,下面我就为大家介绍草莓怎样保管保存,教你掌握草莓的储存和保鲜方法

一、用保鲜盒保存草莓

当草莓果在八成熟时,即果实着色面积达70-80%时采收下来,直接装入塑料小盒内,不要装的过满,以免压伤果实。每盒100克-250克为好。

将果盒分四层放入贮藏箱内,送入冷冻库内,使果实温度在1.5-2.0小时内降至0~1℃,果实步时也可放在家庭冰箱中降温。

经过预冷的草莓继续贮藏在0-1℃的温度下,可贮藏保鲜一周,8℃时,贮藏3~4天,12℃时,只能贮藏1-2天;用塑料盒贮藏草莓,能保持果面的光泽和新鲜度。

二、草莓的气调贮藏方法

有条件的地方可采用气调贮藏,就是将草莓果实放在一个密闭的贮藏环境中,改变、调节贮藏环境 中的氧气、二氧化碳和氮气等成分比例,把它们稳定在适宜草莓果实贮藏保鲜的浓度范围内。

草莓果实气调贮藏的最适宜气体组成是二氧化碳3%~6%,氧3%,氮91%~94%。当二氧化碳浓度提高到10%时,果实软化,风味变差,并带有酒味。

气调贮藏可使草莓果实保鲜两周。

三、草莓的速冻贮藏方法

速冻也可使草莓达到保鲜目的,在零下25度的低温下,迅速将草莓冻结起来。

速冻草莓能保持果实形状、色泽、香味和营养成分,工艺流程简单,可利用蔬菜速冻库,也可利用家庭冰箱的结冻器,都能收到良好效果。

速冻草莓应选用果肉比较致密的品种,如拉瑞特、全明星、美国1号、啥尼等。选择果实重5-10克,模径1-2厘米的草莓速冻效果比较好。具体做法是:

洗果--淋洗--除萼片--选剔--控水--称量(用38x30x8厘米金属盘装果,每盘5公斤)--加10-25%砂糖--摆盘--25℃低温下速冻,至果心全部结冻为止(约12小时)--装袋(每袋0.3-0.5公斤)--密封--装箱--零下18℃低温下保存。

四、草莓的其他保存方法

目前,国内对草莓果实的贮藏保鲜大体上有五种方法。除上述的三种外,还有两种:

一是离子辐射贮藏法:应用离子辐射保藏食品技术受到国内外广泛重视,但它只适用于工厂化大规模贮藏,作为个人保存贮藏草莓并不适用。

二是离子电渗贮藏法:将草莓放入电渗槽的电渗液(1%氯化钙加0.2%亚硫酸钠)中,用110伏电压、50毫安电流进行电渗处理1.5小时捞出。也只适用于工厂化操作。




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新鲜蓝莓怎么保存 保管蓝莓的方法
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昌邑区13088602341: 新鲜草莓怎么存放 -
鄣泼贝格: 新鲜的草莓不要清洗,密封好可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-3天是没有问题的.但挑选草莓的时候一定要挑没有损坏的草莓,草莓的表皮很薄,非常容易受到挤压碰撞破损,装袋子的时候要轻拿轻放.草莓适宜在10度以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质. 鉴于草莓含有水分很高,草莓失水以后就会干缩坏掉.我们可以用密封袋把草莓密封好,然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些.

昌邑区13088602341: 草莓的储存方法是什么 -
鄣泼贝格: 储存方法:将新鲜草莓放入一个浅的容器内铺成一薄层(铺着分开放置,不能重置),然后放进冰箱冷藏保存,这样一般可保存几天.

昌邑区13088602341: 草莓怎么草莓保鲜及储存方法 -
鄣泼贝格: 草莓保鲜及储存方法 1.放在通风的地方. 2.如果天气不冷不热,可以把草莓放在比较通风的地方,一般能保存1--2天. 放在冰箱里.如果天气比较热,可以把草莓放到冰箱里储存,要把草莓装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,...

昌邑区13088602341: 草莓怎么保存最好? -
鄣泼贝格: 一般阴凉保湿就可以,摊开用点保鲜膜或湿纸保湿,放两天买问题.主要是防挤压,挤压后品相 口感会大打折扣.放冰箱中低温藏,个人不建议,时间长了会抽抽,包保鲜膜会好一点点.这东西吃就吃个新鲜,采摘后,亲戚朋友分一点,欢乐共享.

昌邑区13088602341: 草莓怎么保存时间长一些呢? -
鄣泼贝格: 将未洗的草莓放入冰箱内冷藏,单层存放保鲜效果更好,这样的草莓可以在冰箱里保存两三天. 草莓不易储藏,特别是洗过的草莓,存放不要超过1天,还是吃新鲜的比较好,如果发白,口感可能就已经变了,最好不要吃,建议草莓一次不要买...

昌邑区13088602341: 如何储存草莓? -
鄣泼贝格: 1、购买草莓的时候不要买的太多,吃的时候一定要将草莓清洗干净,但是不能全部清洗,洗过的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的.2、保存草莓不宜放在温度高的地方,草莓适宜在10度以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质.3、草莓含有水分很高,草莓失水以后就会干缩坏掉.可以找一个密封袋把草莓装进里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些.4、如果想把草莓的保存时间长一些可以把草莓洗干净以后,然后把水沥去放在保鲜盒里面再放到冰箱里面的冷冻起来,这样可以是草莓放的时间长一些的.

昌邑区13088602341: 草莓的保存方法有哪些? -
鄣泼贝格: 将新鲜草莓放入浅的容器内铺成薄薄一层(铺着分开放,不能重叠放在一起),然后放进冰箱冷藏室里贮存,一般可以存放几天.草莓(学名:Fragaria * ananassa Duch.),多年生草本植物.高10-40厘米,茎低于叶或近相等,密被开展黄色...

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昌邑区13088602341: 草莓应该怎么储存? -
鄣泼贝格: 图片1 我们都知道草莓保鲜期短,是一种保鲜比较困难水果.这是因为草莓含水量高,组织娇嫩,容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质.在常温情况下,草莓1-3天就开始变色、变味.而我们采摘草莓后,很可能发现自己采摘的较多,不能及...

昌邑区13088602341: 草莓怎么储存保存草莓的方法
鄣泼贝格: 1、草莓娇贵易烂,存放时可放在冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃),把纸巾或卫生纸铺在盘子下面,轻轻放上草莓,再用保鲜膜或密封袋封起来,放入冰箱中.草莓碰水容易软烂,所以在储存前注意别碰水,要吃的时候再洗.2、只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品质很好,可以放5天左右.若是想保存更久一点,则建议放入冰箱冷冻室,将之做成冻草莓保存.

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