一文读懂黄茶 解析黄茶的特点与种类
黄茶，六大茶类之一，属于轻发酵茶。
其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
因具有独特的 “闷黄” 工艺，所以才有了黄茶干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的 “三黄” 品质。
黄茶的品种也比较多，主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等品种。
黄茶的分类黄茶按其鲜叶的老嫩程度、叶片的大小、芽头、被分为三大类：黄大茶、黄小茶、黄芽茶。
1、黄大茶
采摘一芽三、四、五、叶的粗枝大叶制作而成。
安徽皖西黄大茶、湖北英山黄大茶、广东黄大茶、四川黄大茶。
黄大茶主要品牌：
“霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青。
2、黄小茶
采摘一芽一、二叶的细嫩鲜叶制作而成。
湖南宁乡黄小茶、湖北远安黄小茶、浙江温州的平阳黄小茶。
黄小茶主要品牌：
湖南岳阳 “北港毛尖”、湖南宁乡 “沩山毛尖”、湖北宜昌 “远安鹿苑”、安徽 “皖西黄茶”、浙江 “温州黄汤”、湖北 “秭归黄茶”、四川 “雅安黄茶”。
3、黄芽茶
采摘芽头芽胞、或一芽一叶极鲜嫩的鲜叶制作而成。
湖南岳阳黄芽茶、四川雅安蒙顶山黄芽茶、安微霍山黄芽茶。
黄芽茶主要品牌：
湖南岳阳“君山银针”、四川雅安“蒙顶黄芽”、安徽“霍山黄芽”。
黄茶的品质特点1、安徽 “皖西黄大茶”
外形：条索粗旷大枝大叶、叶肥梗长叶片成条、梗叶相连形似 “鱼钩”，梗叶金黄显褐，色泽鲜亮金黄油润。
香气：浓烈的老火香、焦香、（又称为锅粑香）、香高味浓。
汤色：深黄显褐、极耐泡。
滋味：浓厚醇和、浓郁的 “焦香” 高嫩刺激。
叶底：黄中显褐泛黄绿、叶质柔软厚实。
2、湖北宜昌 “远安鹿苑” 黄小茶
外形：条索紧结呈环状、白毫满披毫色洁白、色泽谷黄油润光泽。
香气：兰草香气浓郁持久。
汤色：橙黄透明。
滋味：醇厚甘凉、爽口回甘。
叶底：黄亮嫩匀纯净。
3、湖南岳阳 “君山银针” 黄芽茶：
外形：芽头肥壮紧实、挺直匀齐、色泽金黄光亮。茶芽内面呈金黄色、外层白毫密集包裹坚实。形似银针人称 "金镶玉"。
香气：清鲜高扬。
汤色：橙黄明净晶莹剔透。
滋味：甜爽甘醇。
叶底：肥厚嫩黄匀亮。
黄茶的品牌介绍1、君山银针（黄芽茶）
来自于：湖南省君山银针茶叶股份有限公司。
主营产品：湖南岳阳 “君山银针” 黄茶系列产品。
2、蒙顶山茶（黄芽茶）
来自于：四川蒙顶山茶业有限公司。
主营产品：“蒙顶山茶” 黄茶系列产品。
3、抱儿钟秀（黄芽茶）
来自于：安徽省抱儿钟秀茶业股份有限公司。
主营产品：“霍山黄芽” 黄茶系列产品。
4、汉唐清茗（黄芽茶）
来自于：安徽省霍山汉唐清茗茶叶有限公司。
主营产品：“霍山黄芽” 黄茶系列产品。
5、味独珍（黄芽茶）
来自于:四川蒙顶山味独珍茶业有限公司。
主营产品：“蒙顶山茶” 黄茶系列产品。
6、 跃华 （黄芽茶）
来自于：四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司。
主营产品：“蒙顶山茶” 黄茶、跃华绿茶、蒙顶山石花、川茉莉花茶等产品。
7、九狮寨
来自于：湖南省九狮寨高山茶业有限责任公司。
主营产品：黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶、花茶、茶砖等加工。
宣邵瑞朋： 黄茶属轻发酵的茶类,具有“黄叶黄汤”的特点.制作工艺与绿茶有相 似之处,不同点是在制茶过程中加以焖黄.黄茶制造历史悠久,有不少名茶 都属于此类.黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶的大小,分为黄大茶、黄小茶和黄 牙氽二类. 黄大茶中著名的品种有安徽黄大茶、广东的大叶青茶等. 黄小茶中著名的品种有湖南岳阳的北港毛尖、宁乡的沩山毛尖、湖北的 远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等. 黄芽茶中著名的品种有湖南岳阳的君山银针、安徽霍山的霍山黄芽、浙 江德清的莫干黄芽、四川名山的蒙顶黄芽等.
芦山县13848541411： 黄茶的种类有哪些? ？
宣邵瑞朋： 种类1、黄芽茶: 黄芽茶的原料比较细嫩,是采摘单芽或者是一芽一叶加工制成的,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,还有四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”也是非常出名的. 种类2、黄小茶: 黄小茶主要是采摘细嫩的芽叶加工制成的,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”. 种类3、黄大茶: 黄搭车主要是采摘一个芽叶上的第二、三片叶子或者是同一个芽叶上的四、五片叶子作为为原料制作而成的,主要包括有安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”
芦山县13848541411： 我国黄茶主要有什么样的特质? ？
宣邵瑞朋： 黄茶芽叶细嫩,香气清幽,滋味醇和,具有“黄叶黄汤”的特点.它属于轻发酵茶,由于其富含茶多酚等营养物质,且鲜叶中的天然物质保留程度较高,所以黄茶对于杀菌消炎、防癌抗癌 等方面的疗效有着其他茶叶无法比似的特殊效果.
芦山县13848541411： 黄茶有哪些品种?黄茶有哪些品种? ？
宣邵瑞朋： 黄茶品种如下: 1、安徽霍山黄芽 亦属黄芽茶的珍品.产于安徽省大别山区的霍山县... 这与其它黄茶不同. 产品品质具有黄茶的一般特点.所以也归属共同茶类.其产地为...
芦山县13848541411： 黄茶如何分类? ？
宣邵瑞朋： 按嫩度黄茶可分为三类:①黄芽茶:单芽或一芽一叶 初展,如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽.②黄小茶:一 芽二叶,如北港毛尖、平阳黄汤.③黄大茶:一芽三至五 叶,如广东大叶青.
芦山县13848541411： 黄茶有什么分类呢? ？
宣邵瑞朋： 根插鲜叶原料和加工要求的不同,黄茶产品分为芽型(单芽或一芽一叶初展)、芽叶型(一芽一叶、一芽二叶初展)和大叶型(一芽多叶)三种.
芦山县13848541411： 我国六大种类茶:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特点? - ？
宣邵瑞朋： 1、绿茶:属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类. 2、红茶属于全发酵茶,用干茶浸泡出来的茶色也多为红色. 3、黄茶:黄茶为轻微发酵茶,成品的黄茶外形比较...
芦山县13848541411： 茶叶的种类及特点 - ？
宣邵瑞朋： 我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类. 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)....
芦山县13848541411： 茶叶的分类有几种 - ？
宣邵瑞朋： 中国茶叶分6种: 1、绿茶类:鲜叶经杀青、揉捻、干燥三个基本工序,经高温破坏酶的活性,抑制多酚氧化酶的氧化作用,保持绿叶清汤的品质特点. 2、黄茶类:基本工序与绿茶相同,但在其中加入闷黄处理,以促进多酚类轻微的褐变反应,...
芦山县13848541411： 简述茶的分类和每类茶的品质特征,500字 - ？
宣邵瑞朋： 茶按照制作工艺的不同,可分为以下几类: 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 这是中国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美...
