做好吃的红烧鲤鱼有哪些小技巧？
选鱼：选择新鲜的鲤鱼是关键。新鲜鲤鱼的鱼肉紧实，鳞片光亮，眼睛清澈，没有异味。最好选择体型适中的鲤鱼，这样更容易入味且烹饪起来更加方便。
处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。
腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制鱼10-15分钟，这样可以去腥增香。
煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温升高后，将鱼放入锅中，先煎一面至金黄，再翻面煎另一面。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
炒糖色：在另一个锅中加入少量油，加入适量的糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变色，炒至深红色时迅速加入热水，制成糖色水备用。
红烧：将煎好的鱼放入锅中，加入糖色水，再加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。
收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁后，可以适当调整味道，加入少量盐或糖进行调味。最后开大火收汁，使汤汁粘稠，鱼肉更加入味。
出锅：将红烧鲤鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
注意事项：红烧鲤鱼时，要注意火候的控制，煎鱼时火不宜过大，以免外焦里生；红烧时要保持小火慢炖，使鱼肉充分吸收调味料的味道；收汁时要不断翻动鱼身，防止糊锅。
通过以上步骤和技巧，你可以做出色泽红亮、味道鲜美的红烧鲤鱼。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出更加符合自己口味的红烧鲤鱼。
红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
1、鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。2、制作流程：将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂...
红烧鲤鱼怎么做好吃又下饭?
此外，红烧鲤鱼的摆盘也很重要，可以在盘子底部铺上一些蔬菜，如青椒、红椒等，不仅增加色彩，也能增加营养。红烧鲤鱼搭配米饭食用，鱼肉的鲜美和红烧汁的浓郁，能够让人食欲大增。总之，红烧鲤鱼是一道技术含量较高的家常菜，但只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能做出既好看又好吃的红烧鲤鱼，成为餐桌上...
大鲤鱼怎么做好吃又简单红烧鲤鱼大鲤鱼怎么做好吃
关于大鲤鱼怎么做好吃又简单红烧鲤鱼，大鲤鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、大鲤鱼想要好吃可口，可做成干烧菠萝酱汁鲤鱼、糖醋鲤鱼。2、干烧菠萝酱汁鲤鱼的做法:主料:鲤鱼 *配料:葱姜蒜，菠萝，小干辣椒，番茄酱*方法:鲤鱼收拾...
红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
红烧鲤鱼好吃又简单的家常做法如下：工具\/材料：鲤鱼、葱、生抽、红烧汁、姜、大料、花椒、陈醋、豆酱、鸡粉、蒜、生抽、红烧汁、鸡粉、盐、豆酱、料酒、胡椒粉。1、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽、姜、蒜片、料酒腌制二十分钟左右，腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。2、锅...
怎么做红烧鲤鱼又不腥?
2、红烧鲤鱼时，锅里的油要倒的多一些，这样在煎鱼时才不会破皮，不粘锅。3、红烧鲤鱼调料汁加入了香醋不仅有去鱼腥的作用，还能提升鱼的鲜嫩口感。红烧鲤鱼有哪些诀窍 1、红烧鲤鱼一定要用鲜活的鲤鱼宰杀后来红烧，这样才烧出鲜嫩好吃的红烧鲤鱼。2、红烧鲤鱼前要记得把鲤鱼的背里的筋给抽离出来，...
红烧鲤鱼的做法有哪些?
14、煮好的鲤鱼味道甜咸相间，非常好吃。扩展信息 红烧鲤鱼的营养价值 1、鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质好。 人体消化吸收率可达96%，能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D； 每100克肉类含蛋白质17.6克，脂肪17.6克。 4.1g，钙50mg，磷204mg和多种维生素。2、鲤鱼的脂肪多为不...
怎样做红烧鲤鱼好吃家庭做法制作红烧鲤鱼的方法
1、主料：鲤鱼1条。2、调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1\/2汤匙、水适量。3、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。4、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面...
如何炖红鲤鱼最好吃?
红鲤鱼做成红烧鲤鱼非常好吃。红烧鲤鱼做法：用料：鲤鱼1条、葱1根、姜4片、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒4个、白醋1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖5g、料酒1勺、食盐5g、植物油2勺、玉米淀粉5g、香菜1根 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹5g盐并倒入1勺料酒腌制10...
红烧鲤鱼怎么做才好吃?
红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。要想做出一道美味的红烧鲤鱼，不仅需要新鲜的鲤鱼，还需要一些烹饪技巧和耐心。以下是一份详细的红烧鲤鱼的做法：【材料准备】新鲜鲤鱼一条（约750克-1000克）姜片若干 葱段若干 大蒜几瓣 料酒适量 生抽适量 老抽少许 糖适量 盐...
红烧鲤鱼怎么烧好吃?
红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。原料：鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精（味精）。做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热...
盖匡复方： 红烧鲤鱼是一种简单的常见做法.你需要提前准备好葱、姜、大料、干辣椒.首先将鲤鱼去鳞,洗净内脏,清洗干净.锅内放油烧热,放入姜,煎至两面金黄,放入大料、...
乐安县18853963743： 红烧鲤鱼怎么做才好吃？
盖匡复方： 先准备好配料! 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个. 配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎,火很大,油烟都照出来了! 大约半分钟后将鱼翻身 大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖. 一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中. 再过一分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可.
乐安县18853963743： 有什么方法能做出好吃的红烧鲤鱼 - ？
盖匡复方： 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟...
乐安县18853963743： 红烧鲤鱼怎么做的好吃呢?？
盖匡复方： 鱼收拾好,锅中加油烧至八成热时放鱼煎至两面金黄,加料酒、葱姜、白糖、生抽、盐、水(没过鱼)大火烧开转小火炖至汤将近,加蒜末、味精、香菜段出锅.
乐安县18853963743： 怎么把红烧鲤鱼做的好吃?？
盖匡复方： 鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做来已经是非常熟练了! 鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时.(这样鲤鱼肉味会更鲜美)先准备好配...
乐安县18853963743： 红烧鲤鱼怎么做 鲤鱼怎么做好吃 - ？
盖匡复方： 1:葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量.2: 鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净.3:在头和尾部的位置各切一刀,两面相同.4:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位.5:在鱼身上划刀,两面相同.6:开...
乐安县18853963743： 红烧鲤鱼要怎么做才不会掉皮又好吃 - ？
盖匡复方： 红烧鲤鱼,先将锅烧热后再倒入油,将油烧热再煎鱼,这样做不会掉皮.或者将鱼裹上一层面粉再油煎,也不会掉皮.红烧鲤鱼的好吃做法如下:主料:鲤鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克.辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙.1.鱼洗净,在鱼切成块.2.红椒切丝,葱切段,生姜切末,蒜瓣剥去蒜衣切末.3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒,葱姜蒜末腌制15分钟.4.锅烧热后加入色拉油,待油烧至八成熟,沿着锅边轻轻放入鱼,小火慢慢煎鱼.5.加入适量冷水,烧煮5分钟后,加入红辣椒翻炒.6.再加入适量糖和醋,均匀撒入鱼身.再煮5分钟,待汤汁浓稠调入少许鸡精即可.
乐安县18853963743： 怎样做好红烧鲤鱼?？
盖匡复方： 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...
乐安县18853963743： 如何做红烧鲤鱼 - ？
盖匡复方： 1、鲤鱼处理干净 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上.2、煎鱼的同时把配料弄好 蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄,盛出.3、用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒,加盐,炒出香味 加一碗水煮沸.4、把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟.5、收汁.加入葱叶和香菜 出锅.
乐安县18853963743： 如何做好吃的红烧鲤鱼？
盖匡复方： 如何做好吃的红烧鲤鱼 -------------------------------------------------------------------------------- 来源: www.bkzzz.com 发布时间:2009-07-02 查看次数:1 -------------------------------------------------------------------------------- 老婆经常做给我吃,非常好吃.下面把做法和...
