蚝油丝瓜的做法
原料:
丝瓜500克 蚝油20克 植物油20克 白糖10克 胡椒粉8克 精盐2克 味精1克
蚝油丝瓜的做法:
丝瓜去皮切片,放入开水中焯一下,捞出来控水。
锅中放入植物油烧热,耗油下锅,小火煸炒出香味,
再把白糖精盐味精胡椒粉丝瓜同放入锅中,炒熟即可。
1.食材:丝瓜、蒜瓣;
2.丝瓜去皮洗净,切滚刀块,大蒜拍扁后顺利去皮,再拍碎;
3.锅里放适量油烧热,放下蒜末爆香;
4.倒下丝瓜保持大火爆炒片刻,加一点清水更快均匀受热;
5.加少许盐;
6.加上蚝油;
7.最后加上鸡粉翻炒均匀即可装盘;
常见的丝瓜有2个品种,一种是圆丝瓜一种是菱丝瓜,两种丝瓜都属于凉性的食材,形状不同,但是口味差不多,不知道大家都喜欢吃哪种丝瓜呢?现在正是丝瓜上市的季节,这个时候的丝瓜脆嫩爽甜,非常地好吃!丝瓜的吃法也非常地多,可以说是蒸煮焖炸炖都可以,这期的美食教程呢,天健美食坊也准备给大家分享一个丝瓜的特色吃法,喜欢吃丝瓜的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:菱形丝瓜1根(600克),小米椒3至,大蒜5半,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量
第一步:先将丝瓜清洗干净,然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝给刮掉,嫩丝瓜是不需要把青皮刮掉的,接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块,装盘备用。接着将小米椒去蒂,再切碎,装盘备用,再把大蒜拍扁,然后剁碎成末,跟小米椒放一起备用。
第二步:起锅加入1瓢清水煮沸,水开之后加入1小勺食油,再将丝瓜放入锅中,煮大概4分钟,将丝瓜煮熟,然后捞出控水备用。
第三步:起锅加油烧热,油温5成热时,将小米椒碎和蒜末放入锅中,小火炒香,炒香之后加入半碗清水,再加入半茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,边煮边搅动,将汤汁煮开,煮开之后放入少许水淀粉,煮至汤汁浓稠,再将丝瓜放入锅中,翻炒均匀,让汤汁裹到丝瓜上面,就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味,好吃又下饭的【蒜香丝瓜】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
家常味
<5分钟
新手尝试
丝瓜本身味道比较清淡,加上蚝油烹调把丝瓜原有的鲜甜分解出来,吃起来非常鲜美。大家可以试试哦,十分简单的一道菜···
主料3人份
丝瓜1根
辅料
花生油20克
食盐适量
鸡粉少许
蚝油1汤匙
蒜2个
步骤1
食材:丝瓜、蒜瓣
步骤2
丝瓜去皮洗净,切滚刀块,大蒜拍扁后顺利去皮,再拍碎
步骤3
锅里放适量油烧热,放下蒜末爆香
步骤4
倒下丝瓜保持大火爆炒片刻,加一点清水更快均匀受热
步骤5
加少许盐
步骤6
加上蚝油
步骤7
最后加上鸡粉翻炒均匀即可装盘
烹饪技巧
丝瓜爆炒片刻加少许清水受热快,也容易入味
主料3人份
丝瓜一根
蒜几瓣
蚝油一勺
辅料
盐适量
油适量
步骤1蚝油丝瓜的做法大全
嫩丝瓜刮去外皮,然后将丝瓜切成厚一些的片状,再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片,不过尽量切厚一点,稍微有点肉感会更好吃
步骤2蚝油丝瓜的做法图解
切好的丝瓜放入碗里,加入1勺食用盐翻拌均匀,力度不要太大,不要把丝瓜揉出水了,稍微拌匀就行了
步骤3蚝油丝瓜的家常做法
大蒜用刀拍碎去皮,然后切成蒜末,不要切得太碎了,有点颗粒感比较好
步骤4蚝油丝瓜的简单做法
锅里放入适量食用油,油可以稍微多一丢丢,炒出来比较香。将切好的蒜末放入锅中,小火炒香,一定要小火啊,不然一下子就糊掉了
步骤5蚝油丝瓜怎么吃
再将丝瓜放入锅中,中火炒至丝瓜变软
步骤6蚝油丝瓜怎么做
加入蚝油和少许食用盐,翻炒几下即可出锅
步骤7蚝油丝瓜怎么炒
一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了,吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富,丝毫不单调。一口咬下去,滑嫩多汁,真的可以多吃掉一碗饭,比丝瓜汤好吃多了
成品图
烹饪技巧
炒丝瓜,不要直接下锅炒,先加盐腌制2分钟。食盐的用途很多,可以避免丝瓜因氧化而发黑,同时也能阻止丝瓜籽产生黑色素,这样丝瓜就会十分翠绿。再教大家一个小妙招,也能避免发黑,就是用淘米水浸泡丝瓜,很管用的
丝瓜下锅后,一定要大火快炒,减少和热锅接触的时间,流失的水分就很少,丝瓜出锅时就不会出很多水了
炒丝瓜想要颜色好看,色重的调料是一律不能放的,包括酱油、老陈醋、黑胡椒等,不然丝瓜就会发黑,这道蚝油丝瓜,颜色稍微有点深,不过淡淡的褐色挺有食欲的,蚝油一定不要加太多,黑乎乎的就不好看了
如果喜欢辣味,可以最后放蒜末,加点辣椒。丝瓜汁水丰富,最好现做现吃,放置时间别太长,否则会变黑,影响食欲。另外,丝瓜尖(也就是丝瓜藤上的嫩尖)凉拌或者蒜蓉炒很好吃,清甜爽口,对肺和皮肤都很好
丝瓜怎么炒好吃又简单
丝瓜好吃又简单的做法如下:主料:丝瓜2根、油条2根。辅料:油少许、姜少许、盐适量、蚝油少许、香葱少许。1、丝瓜用刀刃刮掉外皮,不要用削皮刀,因为削皮刀会把瓜肉一同削掉,不但模样难看,还浪费。2、把丝瓜切成滚刀块。3、油条切成为公分长的小段。4、不粘锅倒少许油,将姜丝煸炒出香味儿。5...
丝瓜的家常做法
丝瓜是一种非常常见的蔬菜,它的质地柔软,口感清脆,营养丰富。以下是丝瓜的几种常见家常做法:1. 清炒丝瓜:将丝瓜切成细丝,葱姜蒜切末备用。锅中放少许油烧热,加入葱姜蒜爆炒,再加入丝瓜翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味,炒熟即可。2. 蒜蓉炒丝瓜:将丝瓜切成薄片,大蒜切末备用。锅中放少许...
丝瓜的做法大全家常菜
丝瓜的做法大全家常菜起锅烧油放入大蒜炒出香味后,倒入丝瓜翻炒片刻,加盐翻炒至丝瓜心变白后出锅装盘,美味的清炒丝瓜就完成了。也可做丝瓜炒蛋,锅内放入姜末炒出香味,再倒入丝瓜、盐大火翻炒30秒,最后加入鸡蛋翻炒均匀,美味的丝瓜炒鸡蛋就完成了。清炒丝瓜的制作方法准备食材:丝瓜、大蒜、花生...
丝瓜怎样炒好吃
炒丝瓜的做法可以参考以下步骤:1. 准备材料:丝瓜、蒜末、生姜、胡椒粉、盐、酱油。2. 将丝瓜洗净去皮,切成薄片或丝状。3. 倒适量的油到锅中,加入蒜末和生姜,煸炒出香味。4. 加入丝瓜翻炒,炒至丝瓜变软。5. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调味。6. 继续翻炒数分钟,使丝瓜均匀入味。...
丝瓜怎么做好吃呢?
丝瓜做法一,清炒丝瓜 材料 丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许 做法 1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。做法二,丝瓜炒肉 材料 丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽 做法 1、丝瓜...
丝瓜的家常做法大全?
好的,以下是丝瓜的几种家常做法:1. 炒丝瓜 将丝瓜洗净去皮,切成片或者丁,放入油热的锅中煸炒,加入适量的盐、鸡精等调味料即可。2. 丝瓜炒蛋 将丝瓜切成丝,鸡蛋打散,放入油热的锅中煸炒,加入适量的盐、鸡精等调味料即可。3. 丝瓜汤 将丝瓜切成小块,加入清水,煮开后加入适量的盐、鸡精等...
丝瓜的做法
丝瓜的做法 一、清炒丝瓜 做法:1. 准备食材:丝瓜、蒜瓣、食用油、盐等。2. 处理丝瓜:将丝瓜去皮,洗净后切成条状。3. 炒制:热锅冷油,放入蒜瓣炒香,然后加入丝瓜翻炒。4. 调味:待丝瓜炒至微软,加入适量盐调味。5. 出锅:翻炒至丝瓜完全熟透,即可出锅。二、丝瓜鸡蛋汤 做法:1. 准备...
丝瓜最好吃的六种家常做法
丝瓜最好吃的六种家常做法:剁椒丝瓜、油条炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、清炒丝瓜、虾仁炒丝瓜、丝瓜炒木耳。1、剁椒丝瓜 丝瓜刮去外皮后洗净,洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。放入丝瓜翻炒熟,放入适量盐翻炒均匀。放入少许鸡精翻...
丝瓜怎么做简单又好吃?
一、清炒丝瓜 清炒丝瓜是最简单的做法之一,保留了丝瓜的原汁原味。首先,将丝瓜去皮切成滚刀块或者条状,蒜瓣拍碎备用。热锅凉油,油温热后下蒜末爆香,随后加入丝瓜快速翻炒。炒至丝瓜变软,加入适量的盐和鸡精调味,最后撒上一些葱花增香,即可出锅。二、丝瓜煎蛋 丝瓜煎蛋是一道家常菜,既简单又...
丝瓜的家常做法大全
(2)热锅热油先将丝瓜放进去翻炒至变色,接着将平菇放进去,加盐翻炒至变软。(3)将鸡蛋特淋倒在丝瓜平菇的表面,凝固以后稍微翻一下即可。4、丝瓜炒鸡蛋 (1)丝瓜削皮洗净,滚刀切块;鸡蛋打开,搅打成蛋液。(2)热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮,然后用锅铲捣碎,装碗备用。(3)锅内放少许...
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