四川广安十大特产美食

作者&投稿:齐宣 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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四川广安十大特产美食有西板豆豉、岳池米粉、顾县豆干、盐皮蛋、麻辣牛肉、武胜凉粉锅盔、鸳鸯蒸饺、广安烘糕、武胜渣渣鱼、香辣串串螺。

1、西板豆豉

西板豆豉,原名板桥豆豉,系川东名特产品、产于岳池西板,清代光绪年间,阆中陈氏师傅途径西板,相中场镇五马归糟之宝地,感叹板桥人家纯朴之民风,反迁西板,以其祖传配方,开办豆豉坊,创办板桥豆豉,至今已逾百年。

2、岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗。

民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。

3、顾县豆干

顾县豆干,又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。

4、盐皮蛋

盐皮蛋是四川广安独具特色的美食。既有盐蛋又有皮蛋的美味,此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。

5、麻辣牛肉

麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜,属于川菜系,制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等,此菜色泽褐红,麻辣鲜香,干香滋润化渣。

6、武胜凉粉锅盔

武胜凉粉锅盔,是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。制作武胜凉粉锅盔分两步,先做外皮,面粉揉成面团,擀成面皮,先放在烙锅上烙制,在放入炭炉中烘烤,自然分为两层。

再做内馅,凉粉煮熟,加入特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料拌匀。最后将拌好的凉粉,放入面饼中间的囊空中,外皮酥脆焦嫩,内馅凉粉麻辣味足。

7、鸳鸯蒸饺

鸳鸯蒸饺是四川省广安市的著名小吃,做法讲究,色香味俱全。鸳鸯蒸饺的主料是小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄、菠菜等。

分别用清水和菠菜汁和面制成饺子皮,两种面皮中分别包入馅料,并对折捏边,再把两种不同颜色的饺子合在一起,捏拢,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了。

8、广安烘糕

广安烘糕是四川广安的名产之一,是一种传统糕类小吃。广安烘糕以糯米、白糖、鲜猪油为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成,颜色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。

9、武胜渣渣鱼

武胜渣渣鱼是四川特色美食,渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣,是形容鱼小,渣渣鱼选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料,可红烧,可黄焖,可干烧,鱼小,骨头美,吃点时候都不用吐骨头,是佐酒下饭两相宜的美食。

10、香辣串串螺

香辣串串螺是一种川味小吃,是四川广安的特色小吃。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,用细竹签串上,在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。

食者每人一个作料碗,里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料,从锅里取出一个煮好的串,放到自己的碗里,即可食用。

以上内容参考百度百科-西板豆豉




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说说看四川广安有什么特产?
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只平伊西: 广安盐皮蛋,广安香盐蛋,武胜醉仙牛肉干(麻辣牛肉),武胜永寿寺豆腐干,杨门豆干,岳池米线.....

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