第一口蛋清怎么吃
一、蛋清炖鲜奶
材料
蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
做法
1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
小贴士：
1 蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
2 夏天可冷却冰镇后食用，冰爽细腻的口感，绝对不输给果冻。
二、蛋清炒小蘑菇
材料
1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干净备用；
3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
三、西湖牛肉羹的做法
材料:熟牛肉、香菇、鸡蛋清、内酯豆腐、淀粉、清水、盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油。
做法:
1 把所有的材料全都剁碎,淀粉和水调成糊,鸡蛋清打匀。
2 烧半锅热水,水量和所有材料的比例为:1:1。
3 水快开的时候,把牛肉末香菇末和豆腐末放进锅中,开大火烧开,关小火,搅动,然后放入淀粉水,锅慢慢开后把鸡蛋清打进锅中,迅速的搅动,把鸡蛋清都搅散。
4 用盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油调味,所有的调料量都要少,味道甜淡一些更好。锅开后,即可。
鸡蛋做法那么多，哪一种最健康？
蛋黄、蛋清分开喂，可以食用的时间各不同
1. 吃蛋黄时间
过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，但大量案例证明，对于宝宝娇弱的肠胃来说，蛋黄也并不十分容易消化。
婴儿第一口辅食的最佳选择应该是米粉，并且在相当长的一段时间里仍是以奶为主，辅食为辅，逐渐向米粉中添加肉、菜、蛋等辅食进行过渡。
营养学专家王兴国认为，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月开始添加，并且让幼儿机体逐渐适应，每日从四分之一个逐渐增加至1个。
2. 吃蛋清时间
幼儿对鸡蛋蛋清的过敏率约在0.5~2.5%之间。随着年龄的增长其中三分之二的孩子最终会在5岁之前逐渐好转。
如果孩子在吃过鸡蛋制品之后出现呼吸困难、口唇红肿、腹泻等症状，就有可能是“中招”了，情况严重需要及时送医。通常建议首次尝试蛋清的年龄是满一周岁之后。
关于鸡蛋吃法，妈妈一定要知道的三个知识
1. 不要用热水冲鸡蛋茶
许多地方觉得用热水冲开的鸡蛋十分有营养，会将其作为“好东西”给宝宝喝。但实际上这样热水冲出的鸡蛋茶不能完全灭除细菌和虫卵，不论是宝宝还是大人都不宜饮用，溏心蛋也是一个道理。
2. 不宜一次性吃太多
鸡蛋黄铁含量虽然可观，但只有3%左右的铁元素能被人体吸收，指望着靠吃鸡蛋黄补铁是不现实的。
过多食用鸡蛋还会摄入更多热量，对肠胃造成负担的同时，容易造成体重超重。婴幼儿吃蛋要量力而行，一天最多不要超过一个蛋。
3. 红心鸡蛋不一定更有营养
传言蛋黄颜色越接近红色，鸡蛋营养价值越高，还有人高价去买这种“红心蛋”。
实际上鸡蛋的营养价值与蛋黄颜色没有什么关系。通常母鸡的饲料食物中含叶黄素越多，生出的蛋，蛋黄就越红。
宝宝一岁以后在适当的给宝宝吃蛋清，因为这个时候宝宝的消化能力有了提高，在给宝宝吃蛋清时，要注意开始一定要少量的添加，观察宝宝吃蛋清后有没有过敏的发生。在根据宝宝的适应情况，给予合理的添加。
给宝宝吃鸡蛋时可以做成鸡蛋羹，美味又有营养，也可以让宝宝更好的吸收。另外也可以水煮蛋，先给宝宝1/4蛋白，1-2天后宝宝无异常反应，增加到1/2蛋白，如果宝宝消化吸收良好，可以逐渐吃掉整个鸡蛋。
添加辅食时需要注意：
1、选择健康的食材
给宝宝尤其是年龄小的宝宝添加辅食一定要注意食材必须新鲜，最好是当天买当天吃。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物，尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他细菌的机会。
2、烹饪时要注意卫生
制作前必须剪短指甲，用肥皂反复洗手；患传染病或手部发炎时，不要为宝宝做食物。用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过。不管是蔬菜还是水果都最好反复清洗，另外可以给宝宝准备一套专用的工具，如榨汁机、研磨器、干净纱布等等，不要和成人的用具混用。
3、制作辅食的注意事项
注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度。开始时将食物处理成汤汁、泥糊状，慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物。烹饪时最好不要加调味料，香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。
4、辅食要注意营养搭配
不同事物的营养成分在互相搭配的时候会产生互补、增强和阻碍的作用。妈妈们在给宝宝准备辅食的时候同样要注意食材的搭配，给每一种食材找到它的“最佳搭档”，或者选择互补的食材，更利于宝宝营养的吸收。
给宝宝增加辅食是家长都非常关心的事情，因为并不是所有的辅食都适合于每个小宝宝。而且也不是所有的食物都可以在宝宝添加辅食时就能吃，比如鸡蛋，一起来看下八个月宝宝蛋清怎么吃？
八个月的宝宝的消化系统也并不是很好，很多样的辅食都不能吃，蛋清也不适合八个月的宝宝吃，因为蛋清不容易消化的，容易导致宝宝积食，加重宝宝肠胃的负担，另外蛋清容易引起过敏，导致宝宝出现腹泻，起屁症等等的不良反应。所以在宝宝八个月时最好不要给宝宝吃蛋清，如果想要吃鸡蛋，可以补充一些蛋黄，要少量的补充。
可以到宝宝一岁以后在适当的给宝宝吃蛋清，因为这个时候宝宝的消化能力有了提高，在给宝宝吃蛋清时，要注意开始一定要少量的添加，观察宝宝吃蛋清后有没有过敏的发生。在根据宝宝的适应情况，给予合理的添加。
给宝宝吃鸡蛋时可以做成鸡蛋羹，美味又有营养，也可以让宝宝更好的吸收。另外也可以水煮蛋，先给宝宝1/4蛋白，1-2天后宝宝无异常反应，增加到1/2蛋白，如果宝宝消化吸收良好，可以逐渐吃掉整个鸡蛋。
鸡蛋作为营养丰富且价格低廉的蛋白质“加油站”，是餐桌上一道常见的美味。无论是煎炒成蛋饼还是蒸煮成鸡蛋羹，味道都令人赞不绝口。
然而鸡蛋的食用却并非百无禁忌，尤其是打算将鸡蛋做成辅食的家长，要了解好宝宝吃鸡蛋需要注意些什么，以及什么情况下不能吃鸡蛋。
Q1：鸡蛋可以作为第一口辅食吗？
宝宝4-6个月开始添加辅食，这个阶段的辅食应是补铁的稀糊状谷物，宝宝可以补充碳水化合物。
然而鸡蛋的碳水化合物含量少且转化率低，蛋黄会增加这阶段宝宝的肠道负担。
因此不建议将鸡蛋作为第一口辅食，最好到8个月后，才逐渐在辅食餐中加入鸡蛋。
Q2：每天吃几个鸡蛋？
正因鸡蛋富含蛋白质，不少家长都想给宝宝多些补充。因为宝宝消化系统仍在发育阶段，鸡蛋中的蛋白质分子和脂肪消化较慢。
而且鸡蛋的蛋黄含有约188毫克的胆固醇，中国居民膳食指南建议人体一天摄入量应在300毫克以下。
因此每天最多一颗鸡蛋，一周三个蛋黄，既能给宝宝提供丰富的营养，又不会适得其反。
Q3：蛋黄比蛋白营养高？
一颗鸡蛋中，蛋白所含的营养成分较为单一，90%的营养都是蛋白质。
而蛋黄的成分就复杂许多，除了各类维生素外，鸡蛋中脂肪以及胆固醇都汇聚在蛋黄处。蛋黄中的脂肪因颗粒直径较小，吸收率较高容易被肠道所分解。
此外蛋黄中还含有促进宝宝大脑发育所需的卵磷脂，以及少量的铁元素。
因此从营养角度而言，蛋黄的营养比蛋白高。
因蛋白的蛋白质含量较高，而所含的蛋清分子在被食用后，容易被体内的免疫系统识别为入侵的病毒，因此容易造成过敏症状。
所以建议在宝宝一岁前少喂食蛋白，在一岁后再少量加入。
Q4：宝宝可以吃溏心蛋吗？
虽然蛋黄的营养非常丰富，但是水煮蛋的蛋黄吃起来口感较干，而且寡淡无味。很多宝宝都对蛋黄表现出抗拒情绪。
然而七分熟的溏心蛋黄既保留蛋黄的营养，其口感更为绵软顺滑，深受孩子大人欢喜。
溏心蛋最主要的担心是不够安全，沙门氏菌是鸡蛋中常见的致病菌，被沙门氏菌感染后的鸡蛋普通人很难分辨，如果吃了被感染的鸡蛋，对宝宝身体是不好的。
鸡蛋制品加热到 71℃ 以上，就可以充分杀灭致病细菌，而溏心蛋是没有达到这个要求的。
所以，不建议喂溏心蛋给宝宝吃。
在宝宝开始从糊状辅食转为固体时，家长以将1/4的蛋黄碾碎加入辅食餐中，随着月份的增加再增长蛋黄量，这样在给宝宝补充蛋黄营养的同时，还可以让宝宝习惯蛋黄以将1/4的蛋黄碾碎加入辅食餐中，随着月份的增加再增长蛋黄量，这样在给宝宝补充蛋黄营养的同时，还可以让宝宝习惯蛋黄的味道。以及看宝宝会不会对蛋白质产生不适。
根据你的问题，随着宝宝月龄增加，单一的食物已不能满足生长发育需要。在宝宝六个月以后就要逐渐添加辅食。添加辅食的原则为一种到多种，由少量到多量，先是糊状，然后再到颗粒状，再到固体状，让宝宝逐渐适应。宝宝第一次吃鸡蛋，建议先吃蛋白，蛋黄等到八个月以后再添加。一般第一次吃的时候最好是蒸着吃，这样容易吞咽和消化，吃过以后要注意观察宝宝有无出现皮疹、腹泻的情况。如果没有的话，可以逐渐增加鸡蛋的量。希望我的建议能帮助到您。
蛋清先熟还是蛋黄先熟?
在微波炉里不能煮鸡蛋，会爆炸的。但如果不考虑爆炸情况的话，那么是蛋黄先熟蛋白后熟。原因是，在微波炉里加热，是由微波传递能量到物体内部的分子间，由份子间的震动产生能量，所以物体内部最先受热。导致蛋黄先熟。但由于受热过程中，蛋内部膨胀，导致整个蛋炸裂。所以不能用微波炉来煮鸡蛋。
无菌蛋的吃法有哪些?
首先，让我们来看看它如何在传统的烹饪方式中大放异彩（作为生鸡蛋）：它可以是调制鸡尾酒时的神秘配料，为每一口酒增添一丝细腻的蛋香；或者是寿喜烧蘸料中的灵魂，为那浓郁的肉汁增添一抹清新。在生拌牛肉的行列中，它更是不可或缺的提味佳品，让每一口都满载蛋白质的醇厚（调酒、寿喜烧蘸料、生拌...
白水煮鸡蛋需要几分钟煮熟,?
一分钟:煮熟一分钟的鸡蛋的味道与吃生鸡蛋的基本相同，只是蛋清稍微凝固，煮熟1分钟的鸡蛋中的细菌仍然存在，这会影响身体所以每个人都应该小心。三分钟：煮三分钟后，蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，但味道与生鸡蛋的味道差别不大，所以还是要小心吃。五分钟：煮熟五分钟的蛋清非常嫩，蛋黄开始凝固。七分钟...
早上起床后,坚持喝一碗“开水冲鸡蛋”的人,最后怎么样了?
母鸡在鸡窝里下蛋后,鸡蛋还带着热乎乎的温度,这时候拿起鸡蛋,轻轻一磕,用手掰开蛋壳,直接把蛋清蛋黄全都倒进嘴里,一仰脖子,一股脑的顺着喉咙流进肚子里。小时候家里穷,吃得少,又是长身体的时候,爷爷说,喝生鸡蛋壮体力,长得又快又结实。确实喝了不少。到最后喝得多了,就嫌它腥,还不太卫生,就喝得少了。
吃一口就可能要命,吃鸡蛋之后有哪些食物万万不能触碰?
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