煎豆腐是什么

~ 材料:
豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精
做法:
1.把豆腐切成5厘米的方块. 　
2.将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分.
3.把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里. 　
4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油 　　那样，做好后淋在豆腐上即可。( 调料可根据自己口味搭配)
煎豆腐排
材料:
豆腐半块，香菇2个，莴笋，白芝麻适量，黑芝麻适量，盐，胡椒粉，干淀粉
做法:
1.香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
2.豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
3.一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
小诀窍
材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。 煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。
芝麻蛋煎豆腐
材料:
老豆腐半块，鸡蛋1只，芝麻1匙，食盐少许
做法:
1.豆腐切成三角形的薄片，在淡盐水中浸泡半个小时，取出来放一放，抹干表面水份；鸡蛋打散，加少许食盐，再加入芝麻，搅拌均匀。
2.把切好的豆腐放入芝麻鸡蛋液里，再腌十五分钟左右。
3.平底锅烧热，倒少许花生油，把在芝麻鸡蛋液中腌好的豆腐放入锅内，煎至两面金黄颜色，即可。
煎豆腐
材料:
豆腐，油，美极鲜酱油
做法:
1.把豆腐整块放到浇了油的不粘锅上，两面都煎煎，盖上锅盖捂捂，看着熟了就可以上碟。
2.最后再浇上一点美极鲜酱油。
煎豆腐肉末小饼
材料:
冻豆腐，五花猪肉碎，香菜，大葱，面粉，盐，鸡精，生抽，香油，五香粉
做法:
1.五花肉切碎，过热油锅稍稍炒至变色。
2.香菜切末，冻豆腐泡化后挤干水分揉碎，大葱切末。
3.将1和2所有材料混合，加入少许面粉，水，调料和匀；（水不要加太多，以所有材料混合后能够成型为宜）。
4.将2取出一小部分，用手搓圆，拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液，下热油锅煎。
5.煎至小饼金黄，取出，全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行。
农家煎豆腐
材料:
老豆腐两块，肉末适量，盐5克，生抽5克，蚝油5克，蒜蓉适量，淀粉适量，油10ML
做法:
1.肉末加配料腌制十分钟。
2.老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。
3.锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
小诀窍
内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。
一碗香煎豆腐
材料:
老豆腐，鸡精，小葱末，盐，醋，生抽，辣椒
做法:
1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2.捞出来，控干水分。
3.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。
4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。
小诀窍
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。 还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。 更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。 　　 需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。 盐只要放一点就行 煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。
香煎豆腐
材料:
农家豆腐20块，白芝麻，白糖，精制油，虾米辣酱，小葱花
做法:
1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。
3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。
4.装盘后撒上一些白芝麻。
小诀窍
豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅，煎的时候注意用文火，不要剪焦了。 看，2块钱的东东，也可以做成一到美味吧。呵呵。
煎豆腐炒肉
材料:
豆腐2块，瘦肉2两，蒜末，红辣椒5个，油，水少许，鸡精适量，盐适量
做法:
1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。
2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。
3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。
4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可，呵呵！非常简单吧！
小诀窍
豆腐买回来后用盐水泡一下，煎的时候不容易碎！
煎豆腐
材料:
豆腐，大蒜子，青辣椒，油盐，鸡精
做法:
1.大蒜子拍扁切沫、青辣椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、青辣椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、青椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下鸡精调味出锅装盘。
香辣煎豆腐
材料:
煎豆腐二块，青椒若干，豆豉少许
做法:
1.煎豆腐二块，切成小块
2.油热后，下豆鼓，炒香
3.放青椒，放少许盐、胡椒粉
4.浇在煎豆腐上，微波炉加热二分钟，加生抽

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会宁县17052643774： 煎豆腐(以豆腐为主食材的菜品) - 搜狗百科？
威凝黑白： 香煎豆腐是上海地区特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于沪菜系.香煎豆腐主要做法有两种,属于微波炉菜.

会宁县17052643774： 客家煎豆腐的烹饪方法是什么? ？
威凝黑白： 客家煎豆腐的烹饪方法:老豆腐300克、盐3克,味精1克,蚝油8克,红 椒、葱各少许.老豆腐洗净,切成长方形块 状;红椒洗净,去籽切丁;葱洗净,切 段..2油锅烧热,放入老豆腐,加盐, 煎至两面金黄色后盛盘.原锅留油烧 热,下红椒、葱、蚝油、味精炒香,将 味汁淋在豆腐上即可.本品有清热散血、利关节的功效,适宜风湿性关节炎患者食用.

会宁县17052643774： 平底锅煎豆腐是甚么做法怎样加盟 - ？
威凝黑白： 香葱煎豆腐材料主料:卤水豆腐400克配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适当调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适当,花生油30克做法1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片.2、山鸡蛋打入碗中并用筷子...

会宁县17052643774： 煎豆腐的制作方法是怎样的? ？
威凝黑白： 制作煎豆腐的原材料有:豆腐500克.调料:葱末、姜末各适量,盐5克, 味精少许.制作方法:将豆腐投入沸水中煮透,捞出 ,片成5厘米厚的片,装入大汤 盘鱼;取1个小碗,添入鲜汤,加入 盐、味精、葱末和姜末,待盐、味精 溶化后,均匀地浇在豆腐上,浸溃10 分钟.炒锅放置旺火上,放入油烧热,将 豆腐摊铺在锅鱼煎(不要重叠),待豆 腐两面都煎成黄色时,出锅即成.

会宁县17052643774： 煎豆腐的制作方法是什么呢? ？
威凝黑白： 原料:北豆腐250克,青、红柿子椒各50克,葱 花适量 调料:植物油、盐、酱油适量 工具:小汤锅、平底锅 烹调时间:15分钟 制作方法: 1.豆腐洗净切片,青、红柿子椒分别洗净、切丁 备用; 2.锅中加适量清水和少许盐,煮沸后放人豆腐 片,略煮,捞出控干水分备用; 3.锅中加适量植物油,烧热后放人豆腐片,煎至 两面金黄,盛出摆盘; 4.锅中加适量植物油,烧热后倒人柿子椒丁,翻 炒几下后加适量盐、酱油调味,盛出浇在豆腐 上,撒上葱花即可.

会宁县17052643774： 煎豆腐的具体做法??? - ？
威凝黑白： 原料:鲜豆腐 做法: 1 鲜豆腐放淡盐水中泡半小时,冲净后切块,两面均匀浸上蛋清,抹上淀粉. 2 油烧至八成热,加点精盐,火不能太大,将豆腐逐块推入油中排齐慢慢煎. 3 豆腐煎好一面再翻,用筷子或锅铲细心翻边,煎至皮变硬,双面色泽金黄. 4 调小火,洒上盐,放红剁椒和蒜姜茸,蘸点点高汤推散炒熟,最后撒葱花.

会宁县17052643774： 铁板煎豆腐是什么豆腐 - ？
威凝黑白： 铁板煎豆腐是北豆腐,做法如下:1. 食材选用北豆腐(喜爱浓郁豆腐味道的推荐选用甜水园手工豆腐),横切半公分厚的大片2. 豆瓣酱和甜面酱拌匀静置3. 平底锅烧热,倒入少量油摇匀锅底,然后倒出不用,下豆腐中火慢煎,用刷子在上层刷一层酱4. 底层煎黄之后翻面,撒匀辣椒粉和盐(控制用量防止过咸),酱面略煎即可5. 撒香葱碎,出锅

会宁县17052643774： 煎豆腐有哪些做法 - ？
威凝黑白： 原料:卤水豆腐一方;油、盐、醋、糖、酱油、蒜苗或芹菜、鲜肉、芡粉、香油 煎豆腐烹法: 选老嫩适宜之豆腐,片做三层,横纵各一刀,总十二片,收入盘中备用 鲜瘦肉一两,切片,无肉片,鲜香菇亦可.适量盐、少许糖、点滴料酒,勾...

会宁县17052643774： 怎么煎豆腐不粘锅 - ？
威凝黑白： 1,锅一定要洗干净,最好用钢丝球洗.2.,锅要烧好,油要少多一点,烧到油滚,再下豆腐,把锅晃一下,把豆腐滑动,这一步很关键.3,接下来用小火慢慢煎,一直见到豆腐黄了,才可以翻面继续煎黄就OK.4,新鲜的豆腐不好煎,最好放几个小时再煎,在冰箱里放过的好煎.5,煎豆腐一定不要撒盐,盐经过高温产生化学反应,有损健康.