正宗韩国料理、石锅拌饭的具体做法
韩式石锅拌饭的做法
食材准备
米饭、香油、肉末、鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
石锅拌饭
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下即可
口味:清香味 工艺:拌韩式拌饭的制作材料: 主料:米饭(蒸)200克
辅料:蕨菜20克,绿豆芽15克,菠菜30克,胡萝卜15克,鸡蛋50克,猪肉(瘦)35克,海带(鲜)25克
调料:大蒜(白皮)3克,豆瓣辣酱5克,白醋15克,白砂糖10克,味精1克,香油2克教您韩式拌饭怎么做,如何做韩式拌饭才好吃1. 辣酱加入少许蒜泥、白醋、糖、味精调好;
2. 水发蕨菜、绿豆芽、细嫩菠菜等用开水抄一下;
3. 蕨菜和菠菜切段;
4. 胡萝卜刨细丝;
5. 鸡蛋一个,只煎一面;
6. 瘦肉切丝用盐、味精煨一下,炒熟;
7. 水发嫩海带、少许肉丝、按照平时喜好煮汤即可,以清淡为宜;
8. 米饭一碗盛到温好的大碗中(平底碗为好);
9. 把备好的蔬菜和肉丝扇行摆放四周,鸡蛋居中;
10. 加入备好的醋酱和芝麻油搅拌(如难以搅拌,可加少许汤)后,便可喝汤吃饭了。 小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韩国拌饭-黄豆芽汤饭的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理
韩国拌饭-黄豆芽汤饭的制作材料:主料:黄豆芽250g,饭5杯
辅料:鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺 教您韩国拌饭-黄豆芽汤饭怎么做,如何做韩国拌饭-黄豆芽汤饭才好吃 全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。 (1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。 (2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。 (3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。 (4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。韩国拌饭-山菜拌饭 在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料:
米3杯,山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料:酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法:
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 通英拌饭的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理
通英拌饭的制作材料:主料:饭5杯﹐蕨菜100g﹐黄豆芽100g﹐绿豆芽100g﹐葫芦150g﹐菠菜150g﹐青脯凉粉 100g﹐红蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个﹐汤(羊栖菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海带100g﹐豆腐100g﹐萝卜150g﹐淘米水10杯﹐鲥鱼酱油2大勺)牛肉佐料﹕葱2小勺﹐蒜1小勺﹐酱油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺拌菜佐料﹕鲥鱼酱油2小勺﹐葱2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺 通英拌饭的特色:菜含有丰富的钙﹑磷﹑铁等无机物﹐也含有丰富的维生素C﹐并含有既能提高新陈代谢功能﹐又能作为减肥食品的碘。 教您通英拌饭怎么做,如何做通英拌饭才好吃(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出来。
(2)把牛肉切成丝﹐以佐料拌成生肉片。
(3)黄豆芽放水煮出来﹐绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来﹐并且葫芦也炒出来。
(5)拌菜用鲥鱼酱油调味﹐并按拌菜佐料份量调味。
(6)青脯凉粉切成丝﹐鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
(7)在钵子中盛上做稠的饭﹐上面放生肉片﹑红蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑凉粉﹑鸡蛋。
<熬汤﹕>
(1)萝卜切成丝﹐豆腐切成四方块﹐把海带泡好﹐芋艿茎和海青菜洗净。
(2)熬淘米水时放萝卜﹑芋艿茎﹑海请菜﹐并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
(3)拌饭配汤。
石锅拌饭的种类很多,有海鲜的、肉类的、蔬菜的,各有特色。在这里,金女士教大家一种非常简单的,在家可以自己动手做的石锅拌饭。
材料:
1.韩式小菜如黄豆芽、菠菜、红萝卜、桔梗、蕨菜、炒好的香菇等各30克,可依个人喜好选择根茎、瓜果类蔬菜。
2.鸡蛋1个,腌过后做熟的肉50克,煮熟的白饭1碗。
做法:
1.先在石锅(也可用小砂锅代替)内涂抹一层麻油,这样可使锅巴结得漂亮且不过焦。
2.将白饭放入石锅,用饭匙轻压。将肉以及黄豆芽、菠菜、红萝卜、桔梗、蕨菜、香菇等铺在饭上,注意菜色的搭配,这样上桌时才漂亮。
3.将煎好的荷包蛋摆在菜中。
4.再将石锅放在火上,先以中火慢烤,听到石锅发出噼噼响声,改以慢火烤片刻即可。
5. 辣椒酱单独放在小碟子里,再配上泡菜当作配菜。
原料:
蔬菜肉类:
山蕨菜
用开水烫软(也许要煮)
韭菜
切成段
豆芽
原状
放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)
切丝或细条
肉
切成丝或长条
生鸡蛋
一只
调料:韩国辣酱
大酱(没有可以用味噌酱)
糖
芝麻
鸡精汁
制作过程:
1。肉丝,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2。油少许烧热,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的
下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热,
将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适!
3
将蕨菜伴上芝麻
4
碗底铺一层辣白菜,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜,
酱肉丝,辣白菜扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。
7
搅拌均匀,吃吧!!!!
备注:其实正宗的是石锅拌饭,但是我们一般人都没有石锅,而且有一些材料,
也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料,和简单易行的
拌饭:韩国拌饭是韩国料理中的又一特色,其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱。“石碗拌饭”是把黄豆芽等蔬菜、肉类、鸡蛋(生鸡蛋)和各种佐料放在白米饭上,然后盛在滚烫的石碗内,再加上韩国辣椒酱,搅拌后食用,其不但味道鲜美,而且形式独特,由于石碗很烫,碗底会留下一层锅巴,千万不要扔掉,因为有多种材料的混合,锅巴更是好吃无比
原料:熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、心里美萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子.
调料:石锅饭酱.
做法:
1、将全部蔬菜洗净、切成丝,生、熟牛肉也切丝,待用。
2、把铁锅放在火上烧烫,放入熟米饭,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,最后放生菜丝,打1个鸡蛋,撒少许松子仁碎。
3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀,即可食用。
菜系:韩国料理
做法:蒸菜
口味:家常味
石锅拌饭的做法
用到的食材:
米饭、蕨菜、菠菜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋
首先来准备米饭:大米、花生油几滴,盐一小勺
做法:
1、大米淘净后,加盐、油、泡制一小时以上,入电饭煲,蒸好备用。
2、将干蕨菜凉水泡半小时左右,入阿迪锅蒸熟,
3、菠菜、豆芽开水烫熟。
4、石锅内用刷子刷上香油,烧热后加入米饭。
5、平底锅内煎鸡蛋,煎至四、五分熟,蛋黄略有凝结即可,备用
6、石锅内的米饭滋滋响时,加入各种青菜,韩式辣酱,鸡蛋,拌开即可。
PS:
我觉得最重要的还是米饭要香,加了油和盐的米饭额外的香,就像我们在韩式餐馆里吃的一样,米粒晶莹剔透,米饭吃起来很有韧劲;青菜看自己喜好选择。
准备一口石锅,将米饭清洗干净加入适量的水,蒸熟后把配菜炒熟后倒入搅拌均匀,这样好吃的石锅拌饭就做好了。
韩国石锅拌饭石锅拌饭佐料
韩国石锅拌饭的另一种做法是,先烫煮并沥干蕨菜、菠菜和胡萝卜丝,炒制黄豆芽和蔬菜,再炒牛肉碎并制作煎蛋。将这些配料与米饭混合,最后配上韩国甜辣酱,美味可口。烹饪小贴士提到,蔬菜搭配可按个人喜好选择,如辣白菜,增加风味。若无石锅,砂锅也能胜任。
韩国石锅拌饭的做法
- 在一个小碗中加入2-3勺韩国辣酱、1勺韩国辣椒粉、2瓣大蒜(切碎)。- 加入2勺酱油、1勺芝麻油、适量的盐和糖,搅拌均匀成为调料原料。3. 烹饪步骤:- 首先在石锅中涂抹一层菜籽油,使其充分覆盖整个底部和一部分的边缘。- 将煮熟的米饭倒入石锅中,均匀铺开。- 将切好的各种蔬菜、肉类或海鲜...
怎样做正宗的韩国石锅拌饭?配料有些什么?
韩国石锅拌饭之鱿鱼拌饭的做法食谱配料:鲜鱿鱼两个,青椒,胡萝卜,蒜,白糖,酱油,盐,韩国辣酱,米饭,鸡蛋一只。制作方法:1.鲜鱿鱼收拾干净切块,然后下锅炒至出水,记得一定要先把鱿鱼炒一下,因为鱿鱼会出水,如果跟菜一起炒的话会影响味道,炒好后盛盘,锅中炒出的水倒出;2.青椒、胡萝卜...
韩式石锅拌饭如何制作得韩国风味浓郁?
一、材料准备:米饭:最好使用稍微粘稠一些的短粒米,煮熟后放凉。牛肉:选择适合快速煎烤的牛肉片,如牛腩或牛排肉,用酱油、糖、黑胡椒、芝麻油和蒜末腌制。蔬菜:黄豆芽、菠菜、胡萝卜、黄瓜等,根据个人喜好选择。鸡蛋:用于煎制荷包蛋或半熟煎蛋。紫菜:切成细丝备用。配料:韩式辣酱(gochujang)...
石锅拌饭是哪个国家
石锅拌饭是韩国的传统美食。石锅拌饭是一道以米饭为主,搭配各种蔬菜和肉类等食材共同烹饪而成的传统韩国料理。它通常在石锅中烹制,石锅具有很好的保温性能,能够充分吸收饭菜的味道,让饭菜更加美味。此外,韩国有许多与石锅拌饭相关的传统和故事,这道美食不仅仅是一种食物,更是一种文化的体现。随着韩...
如何在家制作美味又正宗的韩式石锅拌饭?
准备石锅:将石锅放在炉子上预热,确保石锅足够热。铺设米饭:将煮好的米饭均匀铺在石锅底部,形成一个平整的饭层。摆放食材:在米饭上摆放炒好的蔬菜、煎好的肉类、黄瓜丝、紫菜和泡菜。加入鸡蛋:将生鸡蛋打在食材上面,也可以先将鸡蛋煎熟后再放上去。加入酱料:将调好的酱料均匀地淋在食材上。盖上...
韩式拌饭的做法教程有哪些?
拌饭的酱料可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以增加韩式辣酱的用量。拌饭时可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类,如豆腐、海鲜等。石锅在使用前一定要预热,这样可以避免食材粘锅,也有助于形成锅巴。总之,以上就是一份详细的韩式拌饭做法教程,通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道美味的韩国传统料理。
如何做好吃的石锅拌饭?
可以在拌饭前加入一些芝麻油,增加香气。如果喜欢,可以在拌饭前撒上一些炒香的白芝麻,增加口感和营养。石锅拌饭的魅力在于它的多样性和可定制性,你可以根据自己的口味添加不同的蔬菜和肉类,创造出属于自己的特色拌饭。通过以上步骤,你可以在家尝试制作美味的石锅拌饭,享受韩式料理的独特风味。
正宗韩国料理、石锅拌饭的具体做法
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怎样做韩式拌饭?有哪些技巧?
韩式拌饭,也被称为“石锅拌饭”或“韩国拌饭”,是韩国料理中的一种传统美食。它以其丰富的色彩、口味和营养而受到许多人的喜爱。以下是制作韩式拌饭的步骤和一些技巧:材料准备:米饭:最好使用稍微硬一点的米饭,这样拌的时候不会过于粘稠。鸡蛋:通常使用生鸡蛋,但也可以煎成荷包蛋。肉类:常用的...
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