雪耳桃胶的做法大全
银耳 1朵
桃胶 20g
红枣 6个
枸杞 5g
皂角米 5g
冰糖 30g
做法步骤
1、把桃胶、还有皂角米都提前一晚上放进清水里浸泡,至少要泡上十几个小时以上,直到没有硬芯才行,银耳泡的时间会短一点,做的时候提前一个小时泡就行了
2、银耳泡发了之后会变软,然后用手揪成小朵,去除根蒂,或者用剪刀剪也可以,银耳分成小朵可以减少熬煮的时间
3、充分泡软的桃胶是清澈、透明的,然后用牙签去除桃胶里的杂质,把材料都清洗一遍就可以待用了
4、红枣和枸杞也用清水清洗掉表面的浮尘,捞出沥掉污水
5、材料都准备好了之后就可以入锅了,准备一个煮锅,把材料都放进去,加入适量的水,然后开大火煮沸
6、水可以稍微多放一点点,因为煮的时候会有少量的蒸发
7、大火煮沸之后,就转小火慢熬1个小时左右,一直到煮出胶质
8、煮出胶之后,才能把冰糖放入锅内,然后继续小火煮到冰糖完全融化
9、这一碗银耳炖桃胶煮好了之后,是浓稠的胶质状,光是看着它咕噜咕噜的冒泡,都觉得身心已经被滋润了
10、小火慢慢煮出胶来,舀起一勺后,晶莹剔透,看起来就很诱人。吃起来软糯爽滑,一勺入口,绵绵润喉,有非常滋润养颜。
By 猪宝爱做吃
用料
桃胶 15G
红枣 4-6颗
冰糖 适量
雪耳 一朵
枸杞 10颗
做法步骤
1、将食材备好,待用。
2、将食材浸泡及清洗备用: 桃胶:冷水浸泡12小时以上,浸泡约2-4小时除杂质,浸泡至无梗心即可。我除杂质的小方法是:因为桃胶泡发之后有胶质很滑且易碎,可以利用小镊子将黏附于桃胶上杂质夹掉,非常好用。 雪耳:即银耳,银耳的浸泡最好不要用热水,会导致营养物质的流失,用冷水浸泡2-4小时。泡发后即可用手将银耳撕成小朵,越小朵越好。切记银耳的蒂一定完全剪掉,才能出胶。 红枣:清水将其洗净即可。
3、将食材先后炖煮: 1、将泡发且取缔、撕成小朵的银耳,和红枣一起入电饭锅,加适量水,调节煮粥功能煮炖1-2小时(如果用的煤气炉煮,注意银耳煮沸后会溢出,煮沸后改用小火慢炖); 2、期间不断搅拌,直至银耳出胶,放入桃胶,炖煮20-40分钟。(桃胶煮炖时间不宜超过1小时,否则容易化水)。 3、加枸杞、冰糖继续炖煮至冰糖融化即可。
4、这款滋润的糖水有滋阴养肺、清血降脂,美颜嫩肤的效果,喝起来口感温润绵滑,是女性的最佳饮品,可一周一饮。
小贴士
银耳出胶秘籍:炖煮银耳加水量不宜过多,约改过食材2cm高的水位,切记银耳蒂一定完全剪掉,才能出胶,而且撕得越小朵越好,加强小火慢炖期间适当的搅拌,时间越长越佳。 桃胶用量与禁忌:桃胶性寒,2岁以下小孩、孕妇、例假、感冒期间不宜,1人一次的量单独使用约15克左右。 还可搭配:皂角米、雪燕、莲子、百合、蔓越梅等一起煮食。
一、雪耳桃胶的做法:
1. 桃胶浸泡2天48小时以上,会涨到很大~泡开后把杂质去掉,冲洗干净
2. 银耳泡开,撕成小朵~~放锅中
3. 水开后小火熬煮1--2小时,中途小心不要糊底
4. 快熬好时加入冰糖,甜度按个人喜好调整
5. 食前可加入各种水果或果干。
二、雪耳
雪耳,即银耳,也叫白木耳。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
三、桃胶
桃胶,它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲,杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶,可以入中药,也可以简单加工后食用。
原始桃胶的主要成分是大分子多糖。
原始桃胶去除杂质,经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。
桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂,桃胶就跟燕窝一样,具有保养身体健康的作用。女士多吃桃胶,促进血液循环,增进胃的消化和肠道吸收力,对调养身体具有很不错的效果,女士们可以用桃胶炖冰糖,每周吃一次,调养身体。下面介绍几种桃胶的做法。大家都可以试试哦。
①:桃胶皂角米羹
材料:皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺,红枣6颗。(朋友推荐我用***的桃胶,***在某宝评价可好了,呵呵!)
做法:
1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣。
2.砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了。
3.碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
②:桃胶银耳糖水羮
材料:桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克
做法:
1.桃胶5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。
2.再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
3.银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4.将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。
5.放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
③:木瓜炖桃胶
材料:木瓜1只,桃胶10克。
做法:
1.桃胶放入清水中浸泡6-8个小时至膨胀松软。(有时好商家就是不好找,桃胶我是推荐买***的!)
2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿。
3.桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右。
4.木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。
④:桃胶炖燕窝
材料:燕窝20g,桃胶10克,冰糖适量
做法:
1.将干燕窝,桃胶分别放在清水中浸泡。(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物,桃胶要浸泡至膨大松软)
2.燕窝泡发后去毛,除去杂质,(倘若有杂质的话,清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准。)清理后的白燕沥干。
3.在锅中内放入泡好的燕窝以及桃胶。
4.倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可 。
5.加盖入蒸锅,隔水炖,炖30分钟左右。
6.再加入适量的冰糖,继续隔水炖五分钟即可食用。
⑤:桃胶酸奶羹
材料:桃胶一小把,酸奶一盒,鲜果粒若干(苹果、香蕉、芒果等均可,将果肉切成颗粒状)。
做法:
1.将桃胶放入温水里泡发,然后洗净分成小块,放入酸奶中。
2.将准备好的果粒也一起放入酸奶,然后搅拌均匀,盖上盖子放置半小时。
3.待桃胶和果粒充分吸收了酸奶的味道就可以食用了。这个制作方法极其简单易行,口味酸甜可口,实乃消夏养生美颜佳品。
银耳桃胶不放糖、可以天天喝吗?
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桃胶怎么做?
桃胶闪着琥珀色的光,半透明,碰一碰,有弹性,还有点黏糊糊的感觉,常常和牛奶放在一起炖成甜品。有养颜抗衰老、清热止渴,缓解压力,润肠道等功效,女生应该经常喝。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,它还有一个好听的名字,叫:桃花泪。
鄘砖德特: 桃胶银耳糖水 材料天然桃胶 30——40克 银耳 一朵 新疆大枣 若干随喜 适量冰糖做法 1. 天然桃胶颗粒泡水6——12小时,调出里面杂质备用 2. 银耳泡发,斯成小块备用 3. 起锅装水过大半,先倒入已泡发好的桃胶,待水滚开后转小火继续煲 4. 桃胶煲半小时或一小时(看个人喜好,喜好有嚼头点的就半小时)后,先搅拌后倒入银耳继续煲(这时锅盖需打开,不然强大滴植物蛋白桃胶会翻滚着冒出来滴~~) 5. 银耳入锅半小时后倒让适量冰糖及几个红枣,再搅拌之后5——10分钟就大功告成.
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