减肥食疗有哪些素菜谱？

减肥素食食谱有哪些~

全素食减肥不怎么靠谱。
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。



针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油” 等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

怎么吃能瘦？给大家一个标准答案，记住以下三点：1以低热量低GI的食物为主，避免热量超标，2增加高饱腹感的食物，吃得少也不饿，3多吃高营养密度的食物，充足的营养才能瘦的更快

凉拌卷心菜
【材料】卷心菜250克，精制植物油、生姜丝、辣椒油、精盐、味精、白糖、食醋各适量。
【操作】卷心菜洗净，切成细丝。炒锅上火，放油烧至七成热，放入姜丝加入辣椒油、精盐、味精、白糖、食醋，调和成汁，浇在卷心菜上，拌匀即成。
【作用】健胃通络，减肥美容。适用于单纯性肥胖症。
凉拌莴苣
【材料】莴苣500克，生姜20克，精盐、味精、食醋、麻油各适量。
【操作】莴苣去皮筋，洗净，切成细丝，用精盐腌10分钟，挤干水分，放入盘中。生姜洗净，去皮，切细丝。将一半生姜丝放在莴苣丝上，另一半生姜丝放入碗中，加入精盐、味精、食醋、麻油调制成调味汁浇在莴苣丝上即成。
【作用】利尿减肥。适用于单纯性肥胖症，尤其适合体胖气壮者食用。
马兰拌竹笋
【材料】鲜马兰250克，笋尖50克，香干25克，麻油5毫升，精盐、味精、白糖各适量。
【操作】马兰去杂质洗净，放入沸水锅中焯一下，去除涩味，然后放在凉水中过凉。笋尖放入沸水锅中焯过，然后与马兰、香干一起剁碎放入大碗中，加入精盐、味精和少许白糖，拌匀入味，再淋上麻油即成。
【作用】清热解毒，消食利尿。适用于单纯性肥胖症。
木耳拌黄瓜
【材料】鲜嫩黄瓜500克，水发木耳（黑白都可）50克，精盐、酱油、味精、白糖各适量。
【操作】黄瓜洗净，切成2毫米厚的圆片，撒上精盐腌10分钟后挤去水分，放在盘中。酱油内加白糖、味精，调匀制成调味汁。水发木耳择去杂质洗净切片，用沸水焯过，挤干水分，放入黄瓜盘中，食用前倒入调味汁拌匀。
【作用】清热生津，健美减肥。适用于单纯性肥胖症。
炝花菜
【材料】花菜500克，精盐、味精、花椒油、麻油各适量。
【操作】将嫩花菜用手掰成小块，下沸水锅中焯至八成熟，捞入凉水中浸凉后沥水，然后放火盆中，加精盐腌20分钟，去掉渗出的水分，加入味精、花椒油、麻油，调拌均匀即成。
【作用】健肌润肤，防老抗衰。适用于老年肥胖症。
金钩芹菜
【材料】芹菜100克，虾仁25克，白糖、黄酒、精盐、香油、味精各适量。
【操作】芹菜去叶，洗净，切成短段细丁。虾米洗净，沥水，放在碗里，再用少许开水浸泡约1小时，取出切丁。
将虾仁丁放在碗里，加入黄酒，放置蒸笼内蒸至酥软，出笼备用。切记，虾仁在蒸笼里也不要蒸时间过长，否则虾仁过软，口感不佳。
炒锅内放入清水，置旺火上烧开后，推入芹菜，迅速翻炒片刻，即用漏勺捞出，沥去水，备用。芹菜放开水中时，切不可用时过长，以免维生素损失过多，不利营养。
将芹菜丁和虾仁同放一盘内搅拌均匀，再加入白糖、精盐、味精、香油搅拌均匀即成。
【作用】可降血压，也可防止肥胖和性功能低下。
烹青椒
【材料】青椒200克，酱油、花生油、精盐、白糖、米醋、白汤各适量，香油、味精、姜丝各少许。
【操作】将酱油、盐、米醋、白糖、姜丝、白汤、味精同放在一小碗内，调和成调料，备用。青椒剖开，去籽心，洗净，切成块。
炒锅置火上，烧热加入花生油，油热后，先投入花椒炸出香味，捞出花椒不用，再推入青椒块煸炒（青椒不可炒过火，否则软烂，口味口感皆不佳），煸至柔软、表面起白色花斑时，即倒入调料，继续翻炒至青椒入味，浇上香油推匀，出锅即成。
【作用】防止体内脂肪的过度堆积，有减肥及减少冠心病、血管硬化发病率的作用。
凉拌芹菜
【材料】芹菜300克，生姜丝5克，精盐、味精、麻油各适量。
【操作】芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段。炒锅上火，加水烧开，下芹菜焯熟，沥净水后加精盐、味精、生姜丝、麻油调拌均匀即成。
【作用】健身苗条，降压利尿。适用于单纯性肥胖症。
口蘑烧冬瓜
【材料】水发口蘑100克，冬瓜500克，精盐、黄酒、味精、精制植物油、豆芽汤、湿淀粉各适量。
【操作】冬瓜洗净，去皮、瓤，下沸水锅中煮熟，捞出放凉水中浸凉，捞出切成块。水发口蘑去杂质洗净。炒锅上火，加油烧热，加入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、精盐、黄酒、味精，旺火烧沸后改用小火烧至冬瓜、口蘑入味，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】补气健身，减肥降压。适用于单纯性肥胖症。
鱿鱼丝炒豆芽
【材料】绿豆芽300克，素鱿鱼丝150克，生姜丝5克，精盐、黄酒、味精、淀粉、精制植物油各适量。
【操作】绿豆芽去根须，洗净后沥水。炒锅上火放油烧至四成热，放入生姜丝、素鱿鱼丝煸炒，加入精盐、黄酒、味精、绿豆芽翻炒至熟，用淀粉勾芡即成。
【作用】清热解毒，减肥润肤。适用于单纯性肥胖症。
双冬烩油菜
【材料】水发冬菇50克，净冬笋50克，油菜300克，精盐、黄酒、味精、白糖、生姜末、麻油、精制植物油、酱油、湿淀粉、豆芽汤各适量。
【操作】油菜洗净，横着从中间片开，再切成3厘米长、10厘米宽的片。水发冬菇去杂质洗净，切两半备用。油菜下沸水锅中焯过，冬笋入油锅中炸一下，待浮起后捞出。
炒锅内留底油少许，放入生姜末煸香，随即加入冬笋、黄酒、酱油、白糖、冬菇、油菜煸炒，再加入味精、豆芽汤，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
【作用】补气健脾，减肥健美，延年益寿。适用于单纯性肥胖症。
拌三片
【材料】马铃薯100克，黄瓜100克，西红柿150克，味精、精盐、醋、香油各适量。
【操作】把马铃薯洗净，上笼蒸熟，取出切成片。将黄瓜洗净，切成菱形片。将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去籽切成片。将三片放盘中码好。
将醋、香油、味精、精盐同放一小碗中，搅拌均匀，倒在三片盘中即成。调料配好后，要待将食用时倒入三片上，浇早了会影响菜的质量。
【作用】此菜马铃薯熟烂，黄瓜脆嫩，西红柿软鲜，是肥胖者的最佳食品。
炝冬笋
【材料】净冬笋300克，胡萝卜末10克，味精、香油、酱油、鲜笋汤、姜末各适量。
【操作】将冬笋洗好切片，放入碗中，加入少许鲜笋汤，上笼蒸约1小时，取出，沥去汤汁，装盘。
将鲜笋汤、酱油、味精放入净锅中，烧热调成汁，浇在熟冬笋片上，再撒上胡萝卜末、姜末，淋上香油即可出锅装盘。
【作用】化痰涎，消食胀，适用于单纯性肥胖症。
笋扒冬瓜
【材料】冬瓜300克，罐头竹笋250克，精盐、黄豆芽汤、味精、湿淀粉、豆油各适量。
【操作】把罐头打开，取出竹笋切成条，码在盘子里；将冬瓜洗净切成条，放入沸水锅中焯透，捞出，放入凉水中浸泡，再捞出沥干水，与竹笋码在同一盘中。
炒锅加入豆油烧热，加精盐、黄豆芽汤烧沸，再把盘子里的冬瓜条、竹笋条一起下锅煨烧，见汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅装盘。
【作用】去积食，帮助消化，防便秘，对肥胖症患者有减肥作用，人称减肥佳品。
素烧三元
【材料】莴苣300克，胡萝卜200克，白萝卜200克，姜片、葱花、精盐、味精、花生油各适量。
【操作】将胡萝卜、莴苣、白萝卜去根，去皮洗净，削成直径约为2厘米的圆球，各15枚，下沸水中焯透，捞出。
锅烧热，注入花生油，加入葱、姜煸出香味，加清水和三种圆球，用旺火烧沸，加入精盐，改用文火炖烧至菜入味，点入味精推匀即可出锅。
【作用】减肥，润肤，延缓衰老。
豆芽豆腐汤
【材料】黄豆芽250克，豆腐200克，雪里蕻100克，葱花、精盐、味精、豆油各适量。
【操作】把雪里蕻洗净，切丁。黄豆芽去皮，洗净。豆腐切丁。锅内加豆油烧热，放入葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用旺火烧开，待豆芽酥烂时，放入雪里蕻丁、豆腐丁，改小火炖烧10分钟，加入精盐、味精再烧段时间即可出锅装盘。
【作用】此菜清淡，咸香，有滋养、润肤、健身的作用。常食此种菜可对高血压、高血脂、肥胖症、动脉硬化有辅助治疗作用。
糖醋茭白
【材料】鲜嫩茭白300克，白糖20克，精盐、食醋15毫升，精盐2克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
【操作】茭白削去外皮，洗净切成小滚刀块后放入沸水锅中焯至八成熟，捞出沥干。锅内加鲜汤、白糖、食醋烧开，加入茭白稍煮，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。
蘑菇烧菜胆
【材料】鲜蘑菇200克，上海青600克，精盐、味精、白糖、黄酒、鲜汤、湿淀粉、精制植物油各适量。
【操作】鲜蘑菇洗净。上海青剥去外层老叶，洗净后将菜胆切下约7厘米，用时将菜头削尖，然后在尖部切十字刀口。炒锅上火，加油烧至五成热，放入菜胆，用手勺不停搅动，至菜胆软熟时捞出沥油。原锅留油少许，放入菜胆、精盐、味精、白糖翻炒入味，加入鲜汤再烧一会儿，捞出菜胆整齐地摆在盘中。
锅中加鲜汤、黄酒、精盐、味精、蘑菇，烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅浇在菜胆上即成。
【作用】养颜润肤，减肥抗衰。适用于单纯性肥胖症。
醋熘青椒
【材料】青椒400克，香油5克，醋30克，精盐5克，菜油100克。
【操作】青椒去蒂把，剖开去籽心，洗净，沥干水分。锅置旺火上烧热，倒入青椒干煸至皱皮并显现焦斑时，倒入菜油炒至干香，加入精盐炒匀起锅，淋入醋、香油，撒上盐，搅拌均匀，装盘即成。
【作用】有消食化积，活血散淤，消肿软坚，降血压，减肥，软化血管等作用。
素鸡烧白菜
【材料】白菜250克，素鸡腿150克，水发香菇2朵，青椒1个，酱油、味精、香油、白糖、精盐、花生油各适量。
【操作】将白菜洗净，去老叶、根，切4厘米长方块；素鸡腿用热水烫一下，捞出切成斜片；香菇用凉水洗净泥沙，切成片，用净水泡好，以防香菇水不净，不好使用；青椒去蒂，去籽心，洗净，切成小块。
炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将锅端下降温，至六成热时，再将锅端回火上，放入白菜块略煸，加少许精盐搅拌均匀起锅。
锅内倒少许花生油，烧热，放入青椒块炒片刻，起锅备用。青椒炒时，切不可时间长，以保持翠绿色。
（4）将锅洗净，放回火上，倒入少许花生油烧热，放入素鸡腿煸炒几下，再放入香菇片，加入白糖、酱油、精盐和泡香菇的清汤，用旺火烧开，盖上锅盖，改用小火烧至汁水略干、素鸡腿入味，再放入白菜块和青椒块，炒匀后撒上味精，淋上香油即可出锅成菜。
【作用】清热解毒，清淡鲜嫩可口，无油腻感，常吃可减肥。
香菜炒胡萝卜
【材料】胡萝卜500克，香菜梗5克，生姜5克，精盐、黄酒、味精、精制植物油、鲜汤各适量。
【操作】胡萝卜洗净切细丝，生姜洗净切丝，香菜梗洗净切段。炒锅上火，加油烧至四成热，加入生姜丝、胡萝卜丝翻炒，加入鲜汤，再加入黄酒、精盐、味精、香菜梗翻炒均匀即成。
【作用】清热利肠，健美轻身。适用于单纯性肥胖症。
醋熘莲花白
【材料】莲花白（即卷心菜）200克，糖10克，醋10克，盐、香油、酱油、花生油、味精、白汤、水淀粉各适量，干辣椒、花椒各少许。
【操作】将酱油、味精、糖、醋、白汤、水淀粉放在碗内，拌和成调料，备用。
莲花白去除老叶和菜根，切成块，用刀将叶茎拍松，否则与叶子熟不到一起，会出现夹生菜。然后用盐均匀拌和，腌渍10分钟左右，再用清水洗净，沥干水。干辣椒切段，去籽。
炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先投入花椒炸至发黑，捞出花椒不用，再投入干辣椒段炸黄，随即入卷心菜，迅速翻炒，炒至稍呈柔软时，倒入调料，再翻炒一下，烧上香油起锅装盘即成。
【作用】莲花白又名甘蓝、卷心菜、洋白菜、圆白菜等。其营养丰富，而且有些营养素的含量特别大。有抗癌、降低胆固醇、消炎、减肥、防止血管硬化等作用。
春笋炒香菇
【材料】春笋350克，香菇50克，花生油30克，酱油15克，精盐、味精、糖、胡椒粉各少许，湿淀粉10克。
【操作】将香菇泡发后，去根洗净，切成菱形。春笋洗净，切片。锅放旺火上，热后下入花生油，油热后，再下入春笋和香菇，煸炒数下，加入精盐、酱油、糖，入味后投入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，颠翻几下，出锅即成。
【作用】春笋即春季的竹笋，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类以及胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C，食用竹笋可以促进肠道蠕动，帮助消化，防便秘，去积食，对老年肥胖人减肥有利，所以人们称其为减肥佳品。
姜丝红薯
【材料】红薯400克，生姜10克，精制植物油15毫升，精盐、黄酒、味精、食醋、鲜汤各适量。
【操作】红薯洗净切条，放入清水中漂洗后捞出。生姜洗净切丝。炒锅上火，加油烧至五成热，放入一半的生姜丝，加红薯条翻炒，烹入黄酒，加入精盐、味精、食醋和少许鲜汤，炒熟出锅装盘，撒上另一半生姜丝即成。
【作用】健美减肥。适用于单纯性肥胖症。
白炒蛇瓜
【材料】蛇瓜500克，精盐、味精、生姜、黄酒、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量。
【操作】蛇瓜去心切成条。炒锅上火，加油烧热，放入生姜末煸香，再入蛇瓜条翻炒至熟，加入鲜汤少许，随即加入黄酒、味精、精盐炒匀后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
【作用】清热利湿，减肥苗条。适用于单纯性肥胖症。
辣椒红薯叶
【材料】嫩红薯叶400克，辣椒20克，精制植物油15毫升，精盐、黄酒、味精、白糖、麻油各适量。
【操作】）嫩红薯叶洗净切成段，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水冲凉。辣椒切细。锅上火，加油烧至四成热，放入辣椒煸出辣味，加入嫩红薯叶翻炒，加入精盐、黄酒、味精、白糖、麻油即成。
【作用】益气生津，健脾消食，减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。
奶汁冬瓜条
【材料】冬瓜500克，水发蘑菇75克，花生油50克，湿淀粉20克，香油15克，盐5克，味精2克，牛奶100克，清汤适量。
【操作】蘑菇去蒂，洗净，撕成小片；将冬瓜去皮、去瓤，洗净，用刀切成长4厘米、宽1厘米的条。
锅置火上，放花生油烧至七成热，下入冬瓜条浸炸1分钟左右，见转为透明立即捞出控油。
原锅留适量底油，再烧至七成热，下入蘑菇片煸炒几下，随即放盐和少许清汤，烧开后倒入冬瓜条、牛奶，放入味精搅拌均匀，再烧开，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油，加入味精即可盛入盘中食用。
【作用】主治小腹水肿，利小便。有助于减肥。
金钩挂银芽
【材料】绿豆芽33克，海米30克，青椒10克，姜、香油、精盐、料酒、味精各适量。
【操作】豆芽菜去根和豆皮，洗净。青椒去籽心，洗净切丝。姜去皮洗净切丝。锅内放清水，烧沸后将青椒丝和豆芽放入焯熟，捞出沥水，装入盘内。
海米加料酒和水浸发后上屉蒸熟，取出后放入豆芽菜盘内，再用姜丝、精盐、味精、料酒搅拌均匀，淋入香油即成。
【作用】健脾暖胃，壮阳补肾，减肥，防止冠心病的发生。
蚕豆炒豆干
【材料】鲜蚕豆200克，豆腐干2块，生姜5克，精制植物油、精盐、味精各适量。
【操作】鲜蚕豆洗净，豆腐干切丁，生姜切末。炒锅上火，加油烧热，下生姜末煸炒出香味，加入蚕豆炒至快熟时加豆腐干、精盐、味精，起锅装盘即成。
【作用】清热利湿，健脾涩精，补中益气，减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。
香油拌茄子
【材料】茄子250克，香油5毫升，味精3克，酱油15毫升。
【操作】茄子洗净，削去皮切成条，装在碗或盆内，上笼蒸熟。将蒸好的茄子取出，晾凉后沥水，加酱油、香油、味精，拌匀即可食用。
【作用】清暑热，解痛毒，活血止痛。适于单纯性肥胖症。
海带烧萝卜
【材料】海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、植物油、酱油、味精各适量。
【操作】海带用水浸泡一天一夜（中间换两次水），洗净切丝。萝卜去皮洗净切粗丝。锅内加植物油，烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒（用纱布包好）、酱油、核桃仁及清水，烧开后改中火煮至海带将熟烂，收汁后去香料包，放入萝卜丝、味精，焖熟即可食用。
【作用】利水，消气，减肥。适用于单纯性肥胖症。
双冬烧面筋
【材料】面筋150克，干冬菇15克，净冬笋50克，糖10克，花生油、酱油、味精各适量。
【操作】面筋切块，冬笋切薄片。冬菇用沸水泡洗干净，去蒂，切片。花生油烧热后先炒面筋，再把冬菇及笋片同炒几下，加入酱油、糖、味精，并略加水或汤同煮至入味即成。
【作用】健脾养胃，润肺止咳，理气化痰。有利减肥。
双菇烩
【材料】罐头蘑菇200克（或鲜蘑菇250克），金钱香菇50克，精盐、味精、白糖各少许，湿淀粉适量，植物油50毫升。
【操作】香菇洗净后用沸水浸发半小时，捞出，挤干水，去蒂，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，烧热后放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇，加入罐头蘑菇水、泡香菇水、盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】补气益胃，去脂降糖。适用于单纯性肥胖症。
酸甜萝卜卷
【材料】红、白萝卜各200克，盐、白糖、果酸各适量。
【操作】白萝卜切成极薄的长方形片，装入盘内，撒上点盐摆好。红萝卜切丝，用少许盐腌制至软。取1片白萝卜片，抓一些红萝卜丝理顺放，在白萝卜片上，裹成小圆条。全部裹好后，将萝卜卷切成马耳朵形装在盘内。将白糖、果酸用凉开水调和，淋在萝卜卷上即成。
【作用】宽中下气，消痰化积，健脾化湿。适用于单纯性肥胖症。
茼蒿炒萝卜
【材料】白萝卜200克，茼蒿100克，植物油100毫升，淀粉、椒盐粉、味精、素清汤各适量。
【操作】白萝卜去皮洗净切成片。茼蒿去皮洗净切成菱形片。植物油火锅烧热，加入白萝卜条煸炒，加入素清汤，翻炒至七成熟，加入茼蒿、味精、椒盐粉，翻炒至熟，用淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
【作用】化痰止咳，消积宽中，清利头目。适用于体型肥胖，喜食肥甘，痰多倦怠，舌体胖，苔厚腻者。
百合发菜卷
【材料】干百合25克，发菜20克，净荸荠50克，红萝卜100克，豆腐皮3张，豆腐100克，精盐3克，味精3克，香醋12克，生姜5克，料酒25克，面粉100克，生葱10克，番茄酱20克，白糖10克，发酵粉2克，粳米粉60克，花生油100克（约耗80克）。
【操作】红萝卜加沸水氽熟，荸荠洗净，豆腐洗净压成泥，红萝卜、荸荠剁成碎末。粳米粉、面粉（6克）、白糖、花生油（20克）、发酵粉加清水调成脆面糊，准备炸卷子用；另用40克面粉加清水调成稠面糊，备黏卷子用。百合碾粉。将发菜泡发，洗净，放进炒锅里，加生姜、生葱、料酒烧15分钟，捞出姜、葱及汤不用。
百合粉、荸荠豆腐茸、红萝卜加氽过的发菜和精盐、味精搅成卷子馅料。
豆腐皮放菜板上，割成12厘米宽的条，用馅料卷起一条条发菜卷子，放在蒸笼上蒸15分钟，熟后取出，以便炸时不会时间长，免得炸焦，切成4厘米长的段。
炒锅入油，用旺火烧热，将发菜卷入油锅炸至金黄色时捞出，装盘，配香醋、番茄酱上桌蘸食。
【作用】适用于肥胖症，高血压，慢性气管炎等症，并有调节神经功能的作用。
海带焖木耳
【材料】水发海带250克，料酒25克，干黑木耳30克，酱油20克，油豆腐100克，白糖10克，味精4克，香油5克，胡椒粉2克，葱白10克，生姜4克，香醋10克，花生油30克。
【操作】葱白切段，姜拍松。黑木耳用水发好，去除杂质，洗净。油豆腐切成4厘米的块。海带洗净，切去梗，切成3厘米的块，用沸水焯过捞起，
炒锅放旺火上，倒入花生油，烧热，煸生姜、葱段，倒入木耳、海带、油豆腐，加酱油、白糖、香醋、料酒及适量水，烧30分钟，调入味精颠翻装盘，淋香油，撒胡椒粉，即成。
【作用】此菜具有减肥，治淋巴结核，治咳平喘，慢性支气管炎等作用。
茶树菇炒冬笋
【材料】茶树菇60克，冬笋400克，酱油、盐、味精、白糖、湿淀粉、胡椒粉、花生油、素清汤各适量。
【操作】茶树菇（干品）用清水快速冲洗后，放入适量温水中浸泡10分钟左右，取出切成5厘米长的段。冬笋去皮洗净，切片备用。炒锅内加入花生油，烧热，倒入冬笋片、茶树菇段，煸炒几下，加入酱油、盐、白糖、素清汤，炖入味后再入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡即成。
【作用】补脾化痰，利尿减肥。适用于单纯性肥胖症。
香油空心菜
【材料】空心菜400克，植物油15毫升，香油5毫升，精盐5克，味精2克。
【操作】空心菜择去老叶，切去根后洗净切成3厘米长的段。炒锅内加植物油，烧至五成热，加入空心菜，用旺火炒至八成熟，加精盐、味精、香油，翻拌均匀即成。
【作用】清热解毒，利尿减肥。适用于单纯性肥胖症。
辣椒丝瓜片
【材料】丝瓜200克，鲜辣椒100克，植物油15毫升，精盐3克，素清汤50毫升，料酒10毫升，湿淀粉10克，米醋少许。
【操作】丝瓜用刀刃刮去外皮，放在水中浸泡，洗净后沥水，用刀一剖两半，再斜刀切成薄片。鲜辣椒一剖为二，切成粗丝。炒锅内加植物油烧至四成热，加辣椒煸炒，加入料酒、素清汤、丝瓜，翻炒几下加精盐、米醋，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】行气化痰，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
凉拌黄花菜
【材料】鲜黄花菜300克，生姜20克，食醋10毫升，精盐3克，味精1克，麻油3毫升。
【操作】鲜黄花菜洗净后放入沸水锅中焯透，捞出放入凉水中过凉，沥净水，切成段，放入盘中。生姜洗净切成细丝，一半放在黄花菜上，另一半放入碗中，加入精盐、味精、食醋、麻油调制成调味汁，浇在盘中菜上即成。
【作用】清热利尿，降血压，明目，健美减肥。适用于单纯性肥胖症。
椒盐拌藕片
【材料】鲜藕400克，生姜10克，椒盐粉3克，味精1克，麻油5毫升，食醋适量。
【操作】生姜洗净，切成细末。鲜藕去皮洗净，切成2毫米厚的片，放入沸水锅中焯一下，沥净水，放入盆中，加入椒盐粉、味精、麻油、生姜末、食醋，拌匀后装盘即成。
【作用】清暑开胃，减肥轻身。适用于中暑消化不良、肥胖症。
香椿拌豆腐
【材料】嫩豆腐400克，香椿嫩芽50克，精盐5克，味精1克，鲜汤30毫升，麻油适量。
【操作】将豆腐放入碗中，隔水蒸半小时，取出切成1～2厘米见方的块放入盘中。香椿嫩芽洗净后用沸水焯一下，捞出切细，放在豆腐上。取精盐、味精、鲜汤、麻油放入碗中，调匀制成调味汁，浇在豆腐上即成。
【作用】清热解毒，减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。
荸荠鸡丁
【材料】鸡脯肉200克，荸荠150克，料酒、水淀粉各10克，鸡蛋清1个，菜油100克，鲜肉汤20克，葱段15克，干辣椒5个，花椒（去籽）、精盐、味精、香油各适量。
【操作】将鸡脯肉去皮，去筋，切成1厘米见方的丁，放入碗内加精盐、味精、鸡蛋清、料酒、水淀粉搅拌均匀，上浆备用。将荸荠去皮洗净，也切成小方丁备用。
锅置火上，下菜油烧至五成热时，放入鸡丁，炒散到鸡肉发白嫩熟时，舀出置滤勺中。
原锅留底油，投入辣椒、花椒和葱段煸香，速下鸡丁和荸荠丁炒转，加入鲜汤、香油、料酒、味精和适量盐，炒转起锅装盘即成。
【作用】此菜原料有荸荠、鸡蛋清、鸡肉、菜油、鲜肉汤等，营养全面丰富，而且是低糖、低脂肪食品。适合老年人食用，尤其对发胖老人更为适宜。
银耳鹑蛋
【材料】鹌鹑蛋250克，银耳12克，冰糖15克。
【操作】将鹑蛋放入水锅内，用中火煮开，至蛋熟时捞出，放在冷水中，剥去外皮，放于盘内。
水发银耳，除去杂质，放入锅内，加入清水，上笼蒸30分钟熟透。
在一小锅内加清水和冰糖，用小火烧开，再放入熟鹑蛋、银耳，再烧开，撇去浮沫即成。
【作用】益气养血，强精补肾，健脑强身。适

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广陵区15046481198： 减肥蔬菜菜谱 - ？
师莉柳氮： 以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面,维生素等成分,如果人体缺维生素b2,帮助抵御各种疾病,消化性溃疡者也不宜生食大白菜黄瓜黄瓜含有维生素c,人们易上火,否则甜味可能影响食欲,养颜有益,维生素c可提高人体免疫力,维生素b2,...

广陵区15046481198： 适合前列腺癌的饮食是哪些? - 久久问医？
师莉柳氮： 你好,适合前列腺的饮食一定要吃好,做好正确的饮食护理,能更好的预防身体的疾病.前列腺癌患者可以多喝绿茶,有一定的防治作用,随着喝茶数量和时间的增长,防治前列腺癌的作用也会越来越明显.也可以选择富含番茄红素的食物,可以吃西瓜、红葡萄、番木瓜等都含有大量的番茄红素,都是很适合吃的.

广陵区15046481198： 得了红眼病饮食注意哪些?有什么禁忌? - 久久问医？
师莉柳氮： 红眼病是传染性的眼部疾病,一旦被感染还是应该积极地进行治疗,是受到病菌感染导致眼睛发炎症状的一种,患者的饮食是存在一定的饮食禁忌的.主要就是一些刺激性的发物.红眼病患者不应该刺激性食物,比如:葱、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛辣、热性刺激食物;酒酿、芥菜、雪里蕻、象皮鱼、鲥鱼、鲨鱼、带鱼、黄鱼、鳗鱼、虾、蟹等海腥发物.饮食上吃散风为主、清热为辅的食物.

广陵区15046481198： 降血压的食物有哪些? - 久久问医？
师莉柳氮： 对于高血压患者而言,在饮食上需要多加注意的,建议患者日常多吃一些燕麦西兰花以及西红柿等食物.有丰富的β葡聚糖,能够提到调节血脂的作用,对于降低血压有一定的帮助.在此提醒高血压患者注意一定要做好血糖的控制工作,如果情况严重一定到医院心血管科进行就诊.在医生的指导下服用降压药.

广陵区15046481198： 恢复肝功能的食物有哪些? - 久久问医？
师莉柳氮： 提醒注意,如果出现了肝功能异常的情况,一定要及时的找出原因,积极地进行治疗.除此之外,肝功能异常的朋友还应该多加注意生活中的调理,建议病患在平时不要吃油腻的食物,饮食上应该以清淡为主,像蜂蜜、燕麦、玉米、海带、牛奶、洋葱等对于肝脏都是有好处的.同时提醒肝功能不好的朋友在平时也不要抽烟喝酒,不可以暴饮暴食,还应该保持良好的心情,不要生气,因为情绪波动对肝脏是不好的.