新疆烤饼的做法

新疆有哪些比较好吃的美食？~

新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。

一说到那外焦里嫩，让人赞不绝口，吃了一口又想再吃一口的烤羊肉串，就不难想到新疆这个美丽的地方。除了这里盛产的吐鲁番葡萄，哈密的哈密瓜，这里的小吃也是出了名的。
　　烤羊肉串也许在别地也有，但属新疆的最正宗吧!烤架上堆着煤炭块，再燃起火，放上一排刚穿好的羊肉串，撒点孜然，撒点辣子面。只见烤羊肉串的小伙一手攥上二十个铁钎子，一下翻过来，那一面已经变得金黄。浓郁的香味随着烟弥漫在数十里，引来了络绎不绝的人前来一吃。
　　光吃羊肉串那当然是比较单调，新疆的小吃可是丰富多彩，各种各样。主食以抓饭和拉条子为主。那抓饭里有黄罗卜、胡萝卜、葡萄干、杏干、大米、羊肉。把萝卜切成条，葡萄干直接洗好了放，杏干去核，羊肉切成大块啃着吃。抓饭讲究的是火候，做肉有一种火候，做米也有一种火候，做抓饭容易，但美味可口、色香味俱全的抓饭还是要来新疆品茶，新疆的抓饭肉炖的又香又烂，米焖的粒粒分明，香喷喷的。
　　新疆人的饭桌上必不可少的还有奶茶，奶茶以砖茶和奶子熬制而成，喜欢茶香更浓一点的多放点砖茶，喜欢喝牛奶的就多搁点牛奶，总之一家一个口味，一家一个喜好。
　　薄皮包子，烤包子是各有各的特色：薄皮包子，顾名思义，吃的就是皮薄，而且都是用手擀的薄皮，大约如同三张纸那么薄吧;烤包子的皮就没有薄皮包子那么薄了，烤包子的皮是又脆又香，让人垂涎欲滴。
　　新疆的美食独具特色，种类是数不胜数。如果你也想品茶新疆的美食，那就来新疆做客吧

食材：

中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋、芝麻、油、洋葱

洋葱油的做法：

取一半的洋葱切成丝，把洋葱跟油一起放锅里，开中火炸制洋葱金黄发干后捞出洋葱，葱油晾凉后待用馕的做法：

1.把中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋都倒在盆里，揉成光滑的面团2.发酵至两倍大，分成四等分或者五等分静置10分钟3.静置好的面团在揉一揉，揉至光滑，擀成大约25厘米左右的圆饼，手掌把饼心稍微按压，压成中间薄边缘厚的饼胚

4.用馕针在饼胚上扎针，这样烤饼的时候饼皮才不会膨胀起来5.在扎好针的馕饼胚上喷上水，在撒上芝麻6.烤箱预热220度，烤12~15分钟就可以出锅了7.拿出来晾凉，趁热在馕饼上刷一层薄的洋葱油就ok啦~

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威远县13749141230： 新疆大饼的做法 - ？
赤昏少腹： 晚上发面;0.5kg牛奶,两个鸡蛋,少许熟油,发酵粉一点,小苏打粉一点【小半勺】面粉一kg.和好面盖好盆,到第二天面已经发好,用高压锅烤饼,火用最小,锅盖不要盖紧,一面烤好了翻过来再烤,大约需要1小时,关键是火要掌握好,能多小就多小.烤好了又香又软,又有营养,切成小块还可以沾蜂蜜,果酱吃.

威远县13749141230： 传统新疆馕饼的做法 - ？
赤昏少腹： 1.用烤羊肉串的竹签制作馕针.首先将一根竹签用纸条缠绕几圈2.然后在纸条外面摆放几根竹签3.接着在第二层的外面缠绕纸条,以此类推我做了四层,最外层也用纸条缠绕捆绑好,这样馕针就做好了4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔,刷一层薄薄的水然后撒上芝麻7.烤箱预热180°,中层上下火,时间20分钟.

威远县13749141230： 新疆维吾尔馕饼的做法,新疆维吾尔馕饼怎么做 - ？
赤昏少腹： 步骤 1.一、制作面团.中筋面粉120克,zhidao安琪酵母1克,盐1克,奶粉10克,水50克,植物油10ml,搅拌揉匀回,发酵至原面团二倍大. 2.二、压擀排出空气,整形成中间薄,周围厚的饼胚,醒10分钟. 3.三、刷调料.发酵面团时准备调料,洋葱(维语叫皮芽子)适量,孜然粉少许,答盐适量,植物油适量混合调成浆料刷匀在饼胚表面,然后用自制打孔器在饼中薄型部打孔. 4.四、烤制.烤箱预热15分钟以上,230摄氏度,中层烤10分钟调转烤盘180度继续烤7--10分钟见表面上色满意即可.

威远县13749141230： 馕饼的做法,馕饼怎么做好吃,馕饼的家常做法 - ？
赤昏少腹： 馕在新疆的历史悠久抄,古代称为“胡饼”、“炉饼”.馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐.馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米.这种馕大的要1-2公斤面粉,被知称为馕中之王.最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有道一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种.

威远县13749141230： 孜然芝麻烧饼的正宗做法,孜然芝麻烧饼怎样做才好吃的 - ？
赤昏少腹： 孜然芝麻烧饼简介: 孩子喜欢吃羊肉串调料,我就去调料店配了点,也可以用来做炸蔬菜串的调料.今天想学着烤饼,突发去想加入了调料,做好后还有点新疆烤馕的味道.孜然芝麻烧饼材料/配料/调料: 主料 面粉适量 烧烤调料适量孜然芝麻烧饼正宗做法/图解/步骤: 1. 我用面包机发的面. 2. 分成等量的面团 3. 弄成中间薄,四周稍厚的饼,撒上孜然调料. 4. 烤箱预热5分钟,放入后加热10分钟. 5. 成功. 6. 这就是孜然调料.

威远县13749141230： 饼的做法,新疆馕饼怎么做好吃,新疆馕饼的家常做法 - ？
赤昏少腹： 主料 中筋面粉 200g 水 135g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 酵母 2g 步骤1.面粉加入除植物没以外的材料混合揉成光滑的面团;2.用保鲜膜盖上放在温暖处发酵,取出排好气的面团继续中间醒发15分钟;3.取出醒发完的面团重复擀多几次;4.尽量把面团擀成和披萨烤盘差不多大小;5.披萨烤盘刷上一层油;6.把擀好的面皮放在披萨烤盘里;7.用馕针随意按自己喜欢的纹;8.压好纹的面皮表面上轻轻的刷上植物油;9.刷上植物油后再撒点五香粉,让饼更加香,烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为230度,再烤5分钟即可.

威远县13749141230： 谁知道新疆大饼(囊饼)的面怎么和?怎么做? - ？
赤昏少腹： 面粉分两部分,四分之一用羊酥油调和,四分之三用盐水和发酵粉调和,再揉合,发酵2小时,就可以烤制了.

威远县13749141230： 烤馕谁会做?据说可以放很久都不坏.也不知道好不好吃!？
赤昏少腹： 新疆土著前来解答:原则上说,无法在家里制造馕,即便外形相似,也只是得其形而无其在大炉坑中烤制的味道中国食品讲究火候,这个在食材的烹饪中有举足轻重的作用,直接影响到食物的色香味!一、馕的由来及简单介绍.馕,是新疆各兄...

威远县13749141230： 新疆馕饼怎么烤出来不起泡,为什么烤出来会起泡? - ？
赤昏少腹： 关键在于加膨化剂

威远县13749141230： 为什么天天向上老是做一些美食档? - ？
赤昏少腹： 无论是全国观众都喜爱的小龙虾,还是各种让人垂涎三尺的甜蜜水果,最近朋友圈接连被《天天向上》的美食刷屏.在经历了一段大刀阔斧的改革之后,《天天向上》呈现出崭新的观感,无论是全新的舞美,还是重新组合的天天兄弟,在当下户...