圆枣子酿酒的方法
1、工艺流程
枣酒的生产方法主要有三种，一是发酵，二是浸泡，三是调配。也可三种工艺结合，取长补短，生产特色枣酒。发酵型枣酒是一种高档果酒，具有较高的营养保健价值，色泽紫红悦目，口味醇香浓郁。枣酒按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒，生产方法如下:红枣选择→清洗→浸泡→破碎→果汁调整→主发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清→过滤→调配→杀菌→装瓶→成品。
2、应该注意的操作要点
原料的选择与处理：一般选用无病虫害的枣做酒，然后用流动的清水清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3~5倍的水，在2兆帕的压力下加热至沸，在90℃左右下维持30分钟，停止加热，使其自然降温至60℃左右，于不锈钢提取罐中浸泡5~6小时，使果实充分吸水，以利破碎。然后将浸洗过的果实用石磨压碎或用破碎机破碎成枣泥。
3、圆枣子酒
主发酵：将调整后的果浆(连皮带核)放入已消毒的发酵池中，接种酵母。为了方便，也可以使用干酵在25~30℃发酵7~10天。进行开放式发酵时，可用泵从排料口底部将发酵液打入池上口以降温。每循环30~40分钟可降温2~3℃。当残糖含量降到5~8克/升左右时，即可结束主发酵。
4、调配
根据需要，将圆枣原酒、红枣白兰地、糖、酸等成分按一定比例进行调配。成品枣酒要求酒精含量达16%，含糖量达80克/升，含酸量(以柠檬酸计)达2克/升。糖度，可用蔗糖溶解过滤后加入红枣酒中，进行调整。酒精和酸含量不够时，可用精制酒精和柠檬酸调整。调配后的酒有很明显的不协调生味，也容易产生沉淀，需贮存1~2个月后才能装瓶。
这种圆枣酒的酿造，可能很少人第一次就可以制作成功，不过经过几次经验的积累，应该是可以酿造出好喝的圆枣酒的。想做发酵栆酒的可以咨询有经验的酿酒师。
5.酿造的圆枣酒非常的清香，给身体也有一定的好处。但是不要喝太多，如果是喝太多的话，对于身体还是会有一些逆反作用的。
准备材料：圆枣子、蜂蜜、糯米酒、玻璃瓶。
1、市场上购买品质较好、新鲜的圆枣子。
2、圆枣子用清水清洗干净，摘掉梗子洗净，然后放入锅中加适量的水把它煮软。
3、圆枣子煮熟后取出沥干，沥干后再次加入糯米酒和蜂蜜一起放入锅中煮。
4、圆枣子、糯米酒等水开后，熄火。然后取出放在一旁等它放凉。放凉后圆枣子糯米酒导入准备好的可以密封的玻璃瓶，密封浸泡4-6天。
扩展资料：
主要价值
圆枣子,亦称野生猕猴桃，具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效，目前尚无人工栽植，属野生绿色果品。果实为椭圆形，长约三公分，直径1.5公分左右，果肉细腻，果味甜美，是难得的野生绿色果品。果有强壮、解热、收敛之药效。但不宜多吃，易引起腹泻。
参考资料来源：百度百科--圆枣子-主要价值
材料准备：圆枣子300g、白糖50g、酒适量。
具体步骤如下：
1、首先将枣子用清水清洗干净，然后放在盆内晾置十分钟，待枣中水分完全晾干。
2、凉置完成之后，将枣子放在入容器内，把冰糖加入容器内，如图所示。
3、接着把酒倒入容器之内，不宜过多，会导致酒精浓度过高，刚好浸没枣子表面即可。
4、最后盖好盖子，放在阴凉处。一个星期后就可以食用，时间越长越好喝。
用料
东北圆枣600克、绍兴陈酒1800克、密封玻璃瓶1个。
做法
1、将东北圆枣清洗，风干；
2、将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。
湖南溆浦特产:溆浦枣子
一般枣色花红即可食用，尤以乌红发亮糖枣最佳。它的最大特点就是，吃起来会发出“嘎嘣脆”声响。甜中带点微酸，适合鲜食、晒制干红枣、酿酒等。算盘枣因其形似“算盘”而得名。个适中、皮薄肉厚、核较小，作为最先成熟的枣子品种之一；一般在8月初就开始成熟。溆浦枣子有什么营养价值？枣含有丰富...
红枣鸡血莲可以泡酒吗?
可以泡酒，鸡血藤具有补血、舒筋通络的功效;红枣补血。鸡血莲的食用方法是可以内服的一味中药材 ：食用方法为煎药去渣喝药汁，每天用量在，9-18克；或浸酒。
黑枣子什么季节摘,摘了怎么做
黑枣的果熟期10—11月。可以直接吃，也可果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用;种子入药，能消渴去热;君迁子树能作柿树的砧木。果实生食或酿酒、制醋，干品入药能消渴去热，所含维生素丙可提取医用，种子可榨油;黑枣炖鸡 【材料】土鸡腿1只，排骨1\/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2...
枣汉字释义
枣字的含义源于会意结构，由两个木芒字符'朿'组合而成，象征枣树的特性，其刺多是其显著特征。最初，枣特指枣树，一种常见的植物，以其果实为人们所熟知。在古代文献中，'枣'被提及为'羊枣'，是《说文》中的一种称呼。《尔雅》中则列举了枣的多种名称，显示出其在古代文化中的多样用途。苏轼的...
枣子(水果)有什么功效?专家点评?
材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。 营养师分析 红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝...
含膳食纤维的水果有哪些
含膳食纤维的水果有：苹果、枣子、柿子、葡萄、鸭梨、香蕉等。膳食纤维：是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生...
成熟的枣子像什么,
是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。在中国各地都有栽培。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳...
松花酿酒,春水煎茶
晨起，发现雪落了一夜.菜地里翠绿的菜叶和晶莹的雪融为一体，清新美丽。她穿着一身藕色的衣裳，长发披肩，端看小簸箕走向林间的那棵酸枣树，捡拾着落在地上的枣儿，然后转身回家，找来木盆倒入酸枣，舀上几瓤清水洗枣子，绿中带黄的枣儿在清亮的水中发着亮，看起来就甘甜可口.待枣儿在热腾腾的蒸汽...
“枣”字的部首和结构是什么?
原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。去水分的红枣肉还是加工...
端午节的资料
典型的方法是用雄黄酒在小儿额头画“王”字,一借雄黄以驱毒,二借猛虎(“王”似虎的额纹,又虎为兽中之王,因以代虎)以镇邪。清富察敦祟《燕京岁时记》:“每至端阳,自初一日起,取雄黄合酒洒之,用涂小儿领及鼻耳间,以避毒物。”除在额头、鼻耳涂抹外,亦可涂抹他处,用意一致。山西《河曲县志》云:“端午...
叱干邢天可： 需要提前准备好的材料包括:红枣 300g、酒酿 500g、冰糖 适量.1、首先把红枣洗净,沥干水.2、沥干水后和冰糖一起放入瓶子内.3、瓶子里倒入准备好的酒酿.4、把瓶子密封好,放置7天.5、7天后开盖倒出,这样就已经做好了.
廉江市19242491918： 枣子酿酒操作方法 - ？
叱干邢天可： 大枣的出汁率比较低,酿酒时需要添加一部分水.流程如下:红透鲜枣打下来,不洗,保留果皮上的酵母,十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水,补糖一斤半到二斤,想发起酵快点就加一点酵母(蒸馒头用的就行),一点点就行,多了酒会有死酵母味儿.然密封到坛子里,装五分之四量,不要太满,满了发酵时酒会溢出来.用塑料布和透明胶带封坛口,三两天后,看到塑料布鼓起来,就可以放心了,说明发酵正常起动,坛里已经开始造酒了.一直等到塑料布瘪下去,过滤酒渣,得酒.澄清三五天,甩酒尾取清液,每五十斤加鸡蛋清一个,彻底搅拌,装十分满,继续澄清.一个月后换坛,甩酒尾,装十分满坛.若想久存,将坛口泥封,周围放干牛粪,点火熳煨.火灭酒热为止.酒可陈十年不坏,历久弥香.
廉江市19242491918： 圆枣子泡酒制作方法 - ？
叱干邢天可： 圆枣子泡酒制作方法为: 1、选择品质姣好的园枣子. 2、将圆枣子洗净,放入锅中煮软. 3、取出圆枣子沥干,再次加入糯米酒和蜂蜜一起放入锅中煮.4、锅中材料煮沸后取出,把材料放凉.5、倒入可以密封的玻璃瓶中,密封浸泡5天,去渣饮用.
廉江市19242491918： 怎样制作红枣酒 - ？
叱干邢天可： 装瓶密封后需要存放一星期,一星期后即可品尝,红枣酒具体做法如下: 需要提前准备好的材料:红枣 290克、糯米酒 460克、冰糖 适量. 一、首先将准备好的红枣清洗干净,放一旁控水,如下图所示. 二、控水后放入瓶子中,放入适量的冰糖,如下图所示. 三、放入适量的糯米酒,如下图所示.四、将瓶子密封好,储存一星期,如下图所示. 五、耐心等待一星期后即可开盖品尝,这样红枣酒就做好了.
廉江市19242491918： 东北圆枣子酒怎样制作 - ？
叱干邢天可： 材料 南枣600克,绍兴陈酒1800克,密封玻璃瓶1个 做法 1将南枣清洗,风干. 2将酒及枣放入玻璃瓶,密封;待3个月后开封,将酒和南枣分瓶蕴藏,便可饮用.如天气酷热,最好放入冰箱冷藏. 注:材料可按比例增减.
廉江市19242491918： 如何用红枣酿酒？
叱干邢天可： 1)红枣糯米酒的酿造方法 以红枣干、糯米、米酒为原料,以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂,先用占糯米重量0.4~1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵,在发酵的前期,当糖化达到最大值时,加入25~50度的米酒,其加入量为每公斤糯米0.1~...
廉江市19242491918： 红枣酒的酿造工艺 - ？
叱干邢天可： 酿造红枣酒 精选优质红枣,洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤,酿造红枣基本工艺流程.发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°~17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和.发酵红枣酒经蒸馏后成为 ...
廉江市19242491918： 怎么泡制红枣酒 - ？
叱干邢天可： 红枣泡酒泡酒方法1.原料:红枣500克,52度以上的白酒500克.2.红枣洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在红枣割划数刀;放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒,然后封紧瓶口.3.放置于阴凉处,静置浸泡一个月后,即可开封滤渣装瓶饮用.扩展...
廉江市19242491918： 大枣酒的做法,大枣酒怎么做好吃,大枣酒的家常做法 - ？
叱干邢天可： 用料 主料 枣(干)300g 米婆婆甜香酒酿500g 调料 冰糖50g 大枣酒的做法1.大枣300G,洗净.放在锅上锅15分钟.2.凉后,放在入容器内,喜欢甜的,可以多放冰糖.3.倒入上好的糯米酒.浸住枣就行了.4.盖好盖子,放阴凉处.一个星期后就可以吃了.时间越长越好喝.
廉江市19242491918： 谁能分享一下红枣酒怎么做的?...？
叱干邢天可：其实做法挺简单的:取好的红枣,500克左右,放入大口瓶中,加入上好的高粱酒,再加入适量的白砂糖,或冰糖,储存1个月左右,即可饮用.本来能饮酒者,可每 日饮用20毫升左右,补益身体,适用于需补益气血者.我知道麦特网有好多上好
