农民自榨油常吃有害吗?
我们的生活水平提高了,人们对食物的需求也增加了。它们不仅饱满,而且还更加关注食品安全。在一天三餐中,您并非没有油,因此我们都非常重视油的安全性。油的种类很多,包括动物油,植物油等。在许多油中,农村地区的自压油现在更受欢迎。大家都认为农村地区的自压油就是自压油,没有太多的添加剂。它是相对天然和健康的,而且美味。但是现在有人说,农村地区的自榨油是不卫生的,如果经常食用,将会存在安全隐患。乡村自榨的油不能吃吗?
但是,在这里我们仍然不得不说,尽管农村的自榨油很美味,但可能存在安全隐患。
我们知道,农村的自榨油是用花生,种子,大豆和其他原料制成的。然后将这些原料干燥,然后压入油压机中。压榨的油将非常香和营养。预订也比较完整,所以很多人喜欢在乡下吃自榨油。虽然好吃,但确实有健康问题。
从油的原料来看,从自己种植的食物(例如花生和大豆)中榨油非常香。但是,农村地区自榨原料还没有经过精炼等步骤。一些花生和大豆已经变质,但它们仍用于榨油。如果花生和其他原料变质,则其上将含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种有毒物质。即使少量进食,也会对身体造成很大的排毒负担。
大多数农村小型油厂没有黄曲霉毒素去除工艺,即使他们非常重视原材料的卫生状况,他们实际上也会忽略它。如果原料中的花生变质,那么榨油可能会超过黄曲霉毒素的标准。如果我们吃饭,对身体不会有很小的影响。
在平常的生活中,储存我们自己的油时,请不要将其放置在离火源太近的地方,因为在高温环境下油容易被氧化和降解。如果您在家吃饭并且人口相对较少,请尽量不要一次购买大桶,而要购买小桶的油,开封后可以尽快食用,避免油的氧化变质开门时间过长会影响您的健康
关于农家自榨油和品牌的食用油哪个好很多人的选择是不同的,有的人认为农家自榨油好吃又健康,原料是经过自己精挑细选的。但也会有人指出农家自榨油时用的器具不够干净,等榨完一批油时器具得不到及时清理,而且会有很多细菌包含在上面,所以等到下次再榨油时就会把这些有害细菌包含进去,更甚会含有制癌物质。小编只能说,农家自榨油到底健不健康这个问题的回答是不绝对的。
首先自榨油含有安全隐患是必然的。要做自榨油,就要自己购买器具,即使购买的是正规渠道的产品,因为纯手工制作,由于生产过程不规范,操作流程不像正规厂家科学高效,很容易导致产生对健康不利的污染。此外,农家小榨油为了口感和气味更香醇,通常会把原料炒得更糊一些再压榨。而原料在高温糊化的过程中最容易受热不均,炒糊炒焦的原料很容易产生致癌物。对比现在的很多工厂,都是使用冷榨的方式来制造食用油,从这点来讲,农家小榨油确实含有很多健康隐患。
但是农家自榨油也有很多优点。如果榨油前,花生经过精心挑选,没有任何一个发霉的颗粒,而且榨油机又经常清理,榨油时选择干净卫生的环境,那么,这个油就可以放心的吃。而且,农家自榨油不会放进去任何的添加剂,也没有掺杂进一些劣质油,是干净香醇的花生油。所以从这些层面来讲,说农家自榨油是安全绿色的油也完全正确。
总之农家自榨油既有优点又有缺点,不能完全的说它绿色健康又或是劣质有害,应该在考虑多种因素之后再做判断。
自榨油常吃有害,从食品安全角度来说,正规出售的食用油可放心食用,而消费者自榨油就会有很多问题。首先油料来源和质量没有保证,消费者无法检验原料重金属、黄曲霉素等有害物质含量;其次,榨油的环境、设备也无法控制,如机器可能生锈,盛装器皿可能含有塑化剂或致癌的双酚A等。
最后,榨取过程一旦控制不好,还可能让高温下的油脂发生反应,产生致癌物。此外,榨出的油储存时间也很重要,一般油过了半年保质期就会产生一系列有害成分,导致食用者呼吸道、肠道不适。
扩展资料
用油误区:
1、高温炒菜
炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。
2、不吃植物性食用油,或者不吃动物油
如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
参考资料来源:人民网-网传自榨油致癌 专家:自榨油问题不少应少食
参考资料来源:百度百科-食用油
1、农民自榨油常吃是不安全的。
2、自榨油是没经过精炼加工的初级油,又被称为粗油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存。粗油要进行精炼,除去杂质,进行脱色、除味之后才能销售,精炼后的油稳定性更好。
3、虽说自榨油不比桶装油更加安全,但在营养价值方面还是有可取之处的。食用油在加工过程中,维生素E和植物甾醇等容易随着精炼而被去除一部分,自榨油由于没有经过精炼,这些物质会保留更多一些。但对于食品,应该在安全的前提下考虑营养,精炼所损失的营养,可以从其他的食物中获得
专家表示,自榨油是没经过精炼加工的初级油,又被称为粗油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存。粗油要进行精炼,除去杂质,进行脱色、除味之后才能销售,精炼后的油稳定性更好。
同时,自榨油的“烟点”较低,而油烟中含有丙烯醛等有害物质,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。在爆炒或煎炸食物时,超市卖的桶装油应该是更好的选择。
另外,自榨油不一定就不含黄曲霉素。因为花生是否霉变不能单从肉眼观察,有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺,即使自己选料,也可能出现黄曲霉素超标的情况。
据了解,正规榨油厂有严格的生产卫生环境要求,对原料的农残、霉变及转基因产品等均有严格把关,家庭榨油则难控制。而自榨油易被氧化,酸价过高的油会破坏人体酸碱平衡,影响消化系统。
虽说自榨油不比桶装油更加安全,但在营养价值方面还是有可取之处的。食用油在加工过程中,维生素E和植物甾醇等容易随着精炼而被去除一部分,自榨油由于没有经过精炼,这些物质会保留更多一些。但对于食品,应该在安全的前提下考虑营养,精炼所损失的营养,可以从其他的食物中获得。
农村自榨油不能吃?老人吃了大半辈子,自榨油真的有问题吗?
为什么说农村的“自榨油”危害大,和超市的桶装油相比,哪一种会更好呢...
第四、此外大家有没有发现,煮菜时自榨油的烟点较低,很快就会加热完毕,而且油烟也比超市卖的桶装油更大?不过,这并不是说自榨油不能吃,只有原料、榨油器械、场地的卫生情况合格,偶尔使用自榨油完全是没有问题的。但也不是所有的桶装油都是合格的。建议大家选择正规超市购买可信赖的品牌。生活中...
农村以前都是吃自家榨的花生油,为何专家说这种油不健康?
再加上榨油坊的老板,从来不清理榨油的设备,他们的榨油设备里面也没有一台,叫黄曲霉素降解机,这样榨出的花生油,可能就会含有黄曲霉素这种物质。至于很多人在网上所讲的,农村自榨油,都吃了上千年,不也没事。这种观点并不客观,原因如下:农村开始大量食用花生油,其实是在80年代改革开放后,那时...
农村很多人都吃的自榨油,有专家却说不能吃,这是为什么?
专家说:农村自榨油不能吃?老人吃了一辈子,真的有问题吗?看到这个问题后,我觉得有些哑然。从我爷爷的爷爷的爷爷那代起,就吃自己压榨的食用油了。虽然在那个时候,食用油的压榨技术还没有现在这么先进,是用土法进行压榨的,但是来说其加工出来的花生油是纯正的,并芳香四邻。而那时候的人在吃了...
农村人人都吃的自榨油,有专家却说不能吃,这是为什么?
对于专家“农村自榨油不能吃”这个言论,我们更应该用客观的态度来看。对于“不能吃”显然是比较绝对的。还有小编要告诉你们的是,我们平时买的食用油并不是越贵越好,反而是需要适合自己的,相比较而言,对于这两种方式,更要以包容的心态来看待。最后,我要说的是,自榨油不仅吃起来比较健康,还会有...
榨油有什么不好?
1、农民自榨油常吃是不安全的。2、自榨油是没经过精炼加工的初级油,又被称为粗油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存。粗油要进行精炼,除去杂质,进行脱色、除味之后才能销售,精炼后的油稳定性更好。3、虽说自榨油不比桶装油更加安全,但在营养价值方面还是有可取之处的。食用油在加工过程中,...
农村很多人会都吃自榨油,但为何有些人却说不能吃?
自己榨的油他也没有经过一些提炼,它的香味是比较好的,而且许多油都是安全的,所以说自榨油不能吃是因为害怕一些安全问题不达标,所以人们吃油的时候一定要考虑卫生问题。二、吃一些健康的油 当他的卫生达标之后,我们是可以吃这个油的,而且自己去榨的油营养更丰富,在超市里买的有,虽然是能保证...
农村的自榨油能吃吗
农村的自榨油能吃。农村的自榨油一般自己使用。无健康问题,原材料天然无污染,因此也没有健康问题。农民自己出材料,成品自己使用。出材料费,从利益角度,更没有问题。从现实来说,农村这些油坊的环境,不能跟大厂比,但是榨油的用料绝对是货真价实,因为都是乡里乡亲,抬头不见低头见,信誉还是第一...
农村自榨油不能吃?老人吃了一辈子,真的有问题吗?
这就是为什么老人一直在吃,却没有发现很多有害的地方,因为避开了技术上的缺陷,又少了更多的添加,实际上自榨油,比食用油要香很多,也要实用很多。农村常榨油的是菜花籽油,不会添加很多化学物品,却能很好的锁住营养,而且价格上要实惠的多。就超市的食用油,爆炒的时候,有的营养基本上都没有了,...
农村的自榨花生油,吃着特别香,专家却说有毒不安全,你怎么看?
生活在农村的小伙伴们都知道农村人的生活大多都是“自给自足”,这是什么意思呢?换句话说就是吃自己种的粮食蔬菜,喝自家酿的米酒,就算是炒菜用的油都自己榨。比如很多农民都会选择种植花生,而花生丰收后除了一部分售卖,另一部分就留下来榨油供生活食用所需。而农村自己榨的花生油还特别...
农村每家每户都是吃自榨油,可为啥专家却说不能吃呢?
理论上是对的,但有一些真菌,肉眼无法发现。你不相信吗?检查你认为质量好的自榨油,看看黄曲霉毒素含量是多少。经常自己榨油做饭的人应该知道自己榨油加热时会产生很多泡沫,原因是什么?也许很多人说不出理由。其实这是杂质多的原因。需要注意的是~原油杂质可能会在高温下产生致癌物质。最常见的是采用...
校贤意安: 安全,但具体情况也要因人而异,油菜籽油并不是对每个人都有好处.菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”.这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质. 菜籽油是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位.人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%.菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效. 由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要.
黄石港区15854398032: 自己在家榨油更健康吗 - ?
校贤意安: 地沟油事件的发生,让人们对食用油的安全和健康问题忧心忡忡.有一些人家开始尝试自己在家榨油,也有商家趁此机会推出“家用榨油机”.这种榨油机自称现榨现吃、安全易用,获得健康美味的食用油.自己在家榨油真的会更好吗? 自己在...
黄石港区15854398032: 自榨花生油的危害 - ?
校贤意安: 自榨油不太安全.自榨油是没经过精炼加工的初级油,又被称为粗油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存.粗油要进行精炼,除去杂质,进行脱色、除味之后才能销售,精炼后的油稳定性更好. 同时,自榨油的“烟点”较低,而油烟中含有丙*****烯醛等有害物质,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用.在爆炒或煎炸食物时,超市卖的桶装油应该是更好的选择. 另外,自榨油不一定就不含黄曲霉素.因为花生是否霉变不能单从肉眼观察,有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺,即使自己选料,也可能出现黄曲霉素超标的情况.
黄石港区15854398032: 我是农村人,吃了几十年土榨油也没什么,这些人说土榨油不安全,对吗 - ?
校贤意安: 如果是自己榨的油,自己挑选的原材料,那当然没有什么问题.可现在很多土榨油坊用了发霉的花生,或陈年花生进行榨油,你说这种油安全吗?不是榨油工艺的问题,而是榨油的原材料问题.
黄石港区15854398032: 自榨菜籽油能长期吃吗 - ?
校贤意安: 可以.我记得小时候家里就是吃的自己榨的菜籽油,从小吃到大,还觉得很香,也没啥事. 但是我现在不吃啦.因为外面买油更便宜更干净.比如现在市面上的一桶某鱼菜籽油,78一桶,5公斤.价格跟自己榨差不多,关键是程亮程亮的没有杂质.不像家里榨的会有很多残渣在里面,炒菜的时候也会有很多油烟. 而且油的品种应该换着吃更健康.
黄石港区15854398032: 吃自己家榨的葵花油好吗 - ?
校贤意安: 是这样的,我刚听收音机了,对这个问题比较感兴趣.收音机的另一头说了,自己榨油,由于有可能不能去除有害物质,吃了对身体不一定好.
黄石港区15854398032: 吃了半年农民粗加工的大豆油,会危害身体吗? - ?
校贤意安: 粗加工话,一般会含有其它的细菌,有加热煮东西话,也没什么问题.
黄石港区15854398032: 的自榨花生油,竟被看为一级致癌物,你有什么想说的吗 - ?
校贤意安: 如果是农民自己种的花生,肯定会把坏的花生挑出来,拿好的去榨油,这样一般没有问题.就怕是去一些小作坊购买不知道来源的花生压榨出来的花生油,那就难保不会有致癌物的黄曲霉素了. 自榨花生油的致癌物是啥? 花生油致癌物是发霉...
黄石港区15854398032: 农民自家种的油菜籽自家榨的油吃了对身体好吗 - ?
校贤意安: 你好农家自榨的菜籽油,属于纯物理压榨方式,保留了菜籽油原香. 不经过其他化学处理,营养成分保留更全面.希望我的回答能帮到你!
黄石港区15854398032: 自榨菜籽油安全吗 - ?
校贤意安: 安全,好多农村都喜欢用自己种的花生或葵花籽榨油吃. 有的市民还专门去买呢.